విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క విధానం 1: తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌తో కాల్చిన బీన్స్ తయారు చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 2: ఎండిన బీన్స్‌తో కాల్చిన బీన్స్ తయారు చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: వైవిధ్యాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

కాల్చిన బీన్స్ అమెరికన్ వంటగది నుండి రుచికరమైన కానీ శక్తివంతమైన వంటకం: పంది మాంసం లేదా బేకన్‌తో మందపాటి సాస్‌లో తెలుపు బీన్స్. ఇది మీరు అల్పాహారంగా లేదా పూర్తి భోజనంగా తినగలిగే బహుముఖ వంటకం. మీరు తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌తో, కానీ ఎండిన బీన్స్‌తో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్నది, తయారు చేయడం సులభం మరియు తినడం కూడా సులభం! ఈ వ్యాసంలోని రెసిపీ మొత్తం కుటుంబానికి సరిపోతుంది మరియు మరుసటి రోజు మీకు కొంత మిగిలి ఉంటుంది.

కావలసినవి

• 840 గ్రాముల తెల్ల బీన్స్ యొక్క 3 డబ్బాలు (లేదా 420 గ్రాముల 6 డబ్బాలు) లేదా సుమారు 800 గ్రాముల ఎండిన కాన్నెల్లిని బీన్స్ లేదా వైట్ బీన్స్.
• ఐచ్ఛికం: బేకన్ యొక్క 8 ముక్కలు (ప్రాధాన్యంగా మందపాటి ముక్కలు)
• 1 ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• 1/2 పచ్చి మిరియాలు, డైస్డ్
• 180 మి.లీ బార్బెక్యూ సాస్
• 160 మి.లీ సిరప్
• 10 మి.లీ ఆవాలు (ప్రాధాన్యంగా డిజోన్ ఆవాలు)
• 60 మి.లీ వైట్ వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క విధానం 1: తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌తో కాల్చిన బీన్స్ తయారు చేయండి

1. పొయ్యిని 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కాల్చిన బీన్స్ చాలా వేడిగా లేని ఓవెన్లో నెమ్మదిగా ఉడికించినప్పుడు ఉత్తమంగా ఉంటుంది, అప్పుడు సాస్ మంచి మందపాటి అనుగుణ్యతను పొందుతుంది - కాల్చిన బీన్స్ కంటే చాలా సన్నగా ఉండేది ఏమీ లేదు. డిష్ చాలా గంటలు ఓవెన్లో ఉంచాలి, దగ్గరగా ఉండండి, కాబట్టి మీరు క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయవచ్చు.
2. బార్బెక్యూ సాస్, సిరప్, ఆవాలు మరియు వెనిగర్ ను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. బాగా కలుపు.
   • మీరు సిరప్‌కు బదులుగా 100 గ్రాముల బ్రౌన్ షుగర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీకు సిరప్ ఉంటే, కానీ సరిపోకపోతే, మీరు లేని ప్రతి 5 మి.లీ సిరప్‌ను 100 గ్రాముల తెల్ల చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు.
3. సగం వెడల్పులలో బేకన్ కట్. బేకన్ ను వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి, కాని అది చాలా మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండనివ్వవద్దు. ఇది ఇంకా మృదువుగా ఉండాలి - ఇది ఓవెన్లో మరింత ఉడికించాలి. కొవ్వును పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్ ప్లేట్ మీద వేయించిన బేకన్ ముక్కలను ఉంచండి మరియు దానిని పక్కన పెట్టండి. మీరు తరువాత ఉపయోగం కోసం ఏదైనా అదనపు కొవ్వును పాన్లో ఉంచవచ్చు. కానీ పాన్ నుండి అన్ని కొవ్వును బయటకు తీయవద్దు; మీరు పాన్ వంచి ఉంటే మీరు ఇంకా కొవ్వు కదులుతున్నట్లు చూడాలి.
   • మీరు పాన్ శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు! పాన్లో మిగిలిన కొవ్వు విలక్షణమైన పొగ రుచిని ఇస్తుంది.
   • మీరు ఈ రెసిపీలో బేకన్ ఉపయోగించకపోతే, మీరు ఈ క్రింది దశల్లో పదార్థాలను వేయించడానికి పాన్లో 15 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్ (లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె) ను వేడి చేయవచ్చు.
4. వేయించడానికి పాన్లో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ ను 2 నుండి 4 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
5. బీన్స్ డబ్బాల్లోని విషయాలను పాన్‌లో కలపండి. అధిక వేడి మీద ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఫ్రైయింగ్ పాన్ తగినంత పెద్దది కాకపోతే, మీరు పదార్థాలను పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ కు బదిలీ చేయవచ్చు.
6. సాస్ మరియు సిరప్ మిశ్రమాన్ని ఇతర పదార్ధాలకు జోడించండి. దీన్ని బాగా కలపండి, తద్వారా ఇది కాంపాక్ట్ మొత్తం అవుతుంది. తక్కువ వేడి మీద 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
7. మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ పాన్ నుండి ఓవెన్ డిష్కు తరలించండి. ఇది ఇప్పటికే ఓవెన్-సేఫ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో ఉంటే, మీరు దానిని లోపల ఉంచవచ్చు. మీరు బేకన్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు ఇప్పుడు బేకన్ ముక్కలను బీన్ మిశ్రమం మీద ఉంచవచ్చు. బేకన్ ఓవెన్లో ఉడికించడం కొనసాగిస్తుంది మరియు మంచిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది; మృదువైన బీన్స్కు మంచి విరుద్ధం.
8. ఓవెన్ డిష్ లేదా క్యాస్రోల్ ను ఓవెన్లో ఉంచండి, 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 2 గంటలు. ఈ మధ్య, కాల్చిన బీన్స్ ఎండిపోకుండా క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి - ఆకృతి మందంగా ఉండాలి, కానీ పొడిగా ఉండకూడదు. ఇది చాలా పొడిగా ఉంటే మీరు ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించవచ్చు. సాస్ మరియు సిరప్ మిశ్రమం కొంచెం ఎక్కువగా పనిచేస్తుంది, లేదా కొంత బేకన్ కొవ్వు కూడా పనిచేస్తుంది. మీకు అది లేకపోతే, మీరు నీటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీరు ఓవెన్ నుండి కాల్చిన బీన్స్ తీసుకోవచ్చు. కాసేపు చల్లబరచనివ్వండి, తద్వారా ఇది మరింత చిక్కగా ఉంటుంది. ఆనందించండి!
   • కాల్చిన బీన్స్ రుచికరమైన బార్బెక్యూ సైడ్ డిష్ చేస్తుంది - విడి పక్కటెముకలు, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌తో తినండి.

3 యొక్క విధానం 2: ఎండిన బీన్స్‌తో కాల్చిన బీన్స్ తయారు చేయండి

1. పెద్ద బాణలిలో 800 గ్రాముల ఎండిన బీన్స్ ఉంచండి. పాన్లో చల్లటి నీరు కలపండి, సుమారు రెండు లీటర్లు సరిపోతుంది. బీన్స్ రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో నానబెట్టండి. బీన్స్ నీటిని గ్రహిస్తుంది మరియు వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది.
   • బీన్స్ ను రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు త్వరగా ఓవెన్లో బీన్స్ ను మృదువుగా చేయవచ్చు. పొయ్యిని 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. గట్టిగా అమర్చిన మూతతో సాస్పాన్లో నీటిలో మునిగిన బీన్స్ ఉంచండి. పాన్ ను ఓవెన్లో మృదువైన వరకు ఉంచండి - సుమారు 1.5 నుండి 2 గంటలు.
2. మరుసటి రోజు, బీన్స్ ను నీటితో తిరిగి పాన్లో ఉంచండి. స్టవ్ మీద పాన్ వేసి 1 నుండి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఐచ్ఛికంగా బీన్స్‌కు 6-12 గ్రాముల ఉప్పు కలపండి. మీ వేళ్ళ మధ్య సులభంగా వాటిని చూర్ణం చేయగలిగితే బీన్స్ బాగుంటాయి.
3. బీన్స్ హరించడం మరియు ద్రవాన్ని ఉంచండి. పొయ్యిలో ఎక్కువ పొడిగా ఉంటే తేమను కాల్చిన బీన్స్ తరువాత చేర్చవచ్చు. ఈ ద్రవం సాధారణ నీటి కంటే మంచిది, ఎందుకంటే బీన్స్ రుచి దానిలో ఇప్పటికే ఉంది.
4. మొదటి విభాగంలో చర్చించినట్లు కాల్చిన బీన్స్ సిద్ధం చేయండి. తయారుగా ఉన్న బీన్స్ సాధారణంగా కొంచెం తేమగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఎండిన బీన్స్‌తో మీరు కొంచెం ఎక్కువ బార్బెక్యూ సాస్, సిరప్ మరియు ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. మీ ఇంగితజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించండి - తేమను జోడించాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి, కనుక ఇది త్వరగా ఎండిపోదు.

3 యొక్క విధానం 3: వైవిధ్యాలు

1. బేకన్ బదులుగా, pick రగాయ హామ్ ఉపయోగించండి. కాల్చిన బీన్స్ చరిత్ర చాలా దూరం వెళుతుంది మరియు చక్కగా నమోదు చేయబడింది - యూరోపియన్లు ఉత్తర అమెరికాలో ఒడ్డుకు రావడానికి చాలా కాలం ముందు భారతీయులు ఇలాంటి వంటకం తయారు చేశారు. పాత వంటకాలు తరచుగా బేకన్‌కు బదులుగా pick రగాయ హామ్‌ను ఉపయోగిస్తాయి - ఆ సమయంలో ఒక సాధారణ పదార్ధం. సాల్టెడ్ హామ్, బేకన్ లాగా, పంది యొక్క కొవ్వు భాగాల నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు కాల్చిన బీన్స్ పాత-కాలపు ట్విస్ట్ ఇవ్వాలనుకుంటే, మీరు మొదట హామ్ ను తక్కువ ఉప్పుగా ఉడికించాలి, అప్పుడు మీరు బేకన్ లాగా పాన్లో వేయించవచ్చు. బేకన్ మాదిరిగానే డిష్‌లోని హామ్‌ను ప్రాసెస్ చేయండి (పైన చూడండి).
   • మీరు నిజంగా భారతీయుల మాదిరిగానే చేయాలనుకుంటే, పంది మాంసం బదులు వెనిసన్, రెగ్యులర్ సిరప్‌కు బదులుగా మాపుల్ సిరప్ వాడండి.
2. కాల్చిన బీన్స్ కు కొంచెం మసాలా జోడించండి! కాల్చిన బీన్స్ కొంచెం అదనపు మసాలా కోసం తమను తాము బాగా అప్పుగా ఇస్తాయి, ఉదాహరణకు, ఒక జలపెనో మిరియాలు కోసి, ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో అదే సమయంలో వేయించాలి. మీరు దీన్ని చాలా కారంగా ఇష్టపడితే, కాల్చిన బీన్స్‌లో కొన్ని ఎండిన మిరియాలు లేదా మసాలా సాస్‌ను కూడా కలపవచ్చు. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి - ప్రతి ఒక్కరూ దీని ద్వారా సేవ చేయబడరు.
3. ద్రవ పదార్ధాలతో ప్రయోగం. పదార్థాలు మరియు నిష్పత్తిని కావలసిన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి. మీకు బార్బెక్యూ సాస్ నచ్చకపోతే, మీరు కెచప్ ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు! మీరు ఆవపిండిని వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్‌తో కరిగించవచ్చు (లేదా దాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు). మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులలో కొన్నింటిని జోడించండి - ఒక చిటికెడు దాల్చినచెక్క, ఉదాహరణకు, కాల్చిన బీన్స్‌తో బాగా వెళ్తుంది, ఇది డిష్‌కు "శరదృతువు రుచి" ను ఇస్తుంది. అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే - ఈ క్లాసిక్ డిష్‌లో మీ స్వంత వైవిధ్యాన్ని సృష్టించండి మరియు మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి!

చిట్కాలు

• కాల్చిన బీన్స్‌ను ఫ్రైస్‌తో, కాల్చిన బంగాళాదుంపతో లేదా కాల్చిన రొట్టెతో తినండి!
• జున్ను కూడా దానితో బాగా వెళ్తుంది

హెచ్చరికలు

• మీ వేళ్లను కాల్చవద్దు.
• తయారీ సమయంలో బీన్స్ పై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి, ఎందుకంటే అవి కాలిపోతాయి.

అవసరాలు

• పెద్ద, లోతైన వేయించడానికి పాన్
• క్యాస్రోల్
• పొయ్యి