విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

మీరు మంచి నాణ్యమైన చేపలను కొనుగోలు చేసే అనేక ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. చేపల మార్కెట్‌కు వెళ్లండి మరియు మీరు పడవ నుండి తాజాగా ఉన్న తాజా చేపల విస్తృత ఎంపికను కలిగి ఉంటారు. మరొక ఎంపిక ఫిష్ స్టోర్ లేదా సూపర్ మార్కెట్ యొక్క ఫిష్ డిపార్ట్‌మెంట్. ఎంపిక మీదే, కానీ చేప తాజాగా ఉండేలా చూసుకోండి.

దశలు

1. 1 విశ్వసనీయ కిరాణా లేదా చేపల దుకాణానికి వెళ్లండి.
2. 2 చేపలు ఎంత తాజాగా ఉన్నాయో అడగండి లేదా నేటి క్యాచ్‌ను చూడండి.
3. 3 "ఫ్రెష్" అనే పదం తప్పుదోవ పట్టిస్తుంది. నీటి వనరులకు ప్రాప్యత లేని చాలా ప్రాంతాల్లో, సాధారణంగా రెండు రకాల చేపలు అమ్మకానికి ఉన్నాయి - కరిగించిన లేదా స్తంభింపచేసిన. తాజా ఉత్పత్తులను విక్రయించడానికి ఇష్టపడే కొంతమంది ప్రత్యేక విక్రేత మినహాయింపు కావచ్చు.
4. 4 మృదువైన, మెరిసే మాంసం కోసం చూడండి. తాకినప్పుడు చేపలు వైకల్యం చెందకూడదు.
5. 5 చేపలను పసిగట్టండి. "తాజా" చేపలు "చేపలు" కలిగి ఉండకూడదు, కానీ సముద్రపు వాసన - తాజా సముద్రపు గాలిలా ఉండాలి.
6. 6 మీ కళ్లను తనిఖీ చేయండి. తల స్థానంలో ఉంటే, తాజా చేపలకు మేఘాలు లేకుండా స్పష్టమైన కళ్ళు ఉండాలి. అవి కొద్దిగా పొడుచుకు రావాలి.
7. 7 మొప్పలను తనిఖీ చేయండి. సాధారణంగా, అవి ప్రకాశవంతమైన గులాబీ / ఎరుపు మరియు తడిగా ఉండాలి, కానీ జారే లేదా పొడిగా ఉండకూడదు.
8. 8 వర్గీకరించిన చేపలను చూడండి. ఫిష్ ఫిల్లెట్లు మరియు కోతలు తప్పనిసరిగా తడిగా ఉండాలి మరియు వాటి గొప్ప రంగును కాపాడుకోవాలి.
9. 9 ఫిల్లెట్లు మరియు టెండర్లాయిన్‌లలో, మాంసం చీలికలు మరియు ముంచడం కోసం చూడండి. మాంసం విచ్ఛిన్నమైతే, అది తాజాగా ఉండదు.
10. 10 లేత టోన్లు, అంచుల చుట్టూ గోధుమ లేదా పసుపు అంచు మరియు స్పాంజి స్థిరత్వం కోసం చూడండి. ఇవన్నీ వృద్ధాప్య చేపలకు సంకేతాలు.

చిట్కాలు

• తాజా చేపలను కొనడానికి ఉత్తమ మార్గం ప్రసిద్ధ సరఫరాదారుని కనుగొని అతని గురించి తెలుసుకోవడం. మీరు నిజంగా మంచి చేపను ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నారని మరియు దానిలో నైపుణ్యం ఉందని అతనికి తెలిస్తే, అతను మీకు ఉత్తమమైన వాటిని మాత్రమే అందించాలి.
• హెర్రింగ్‌కు కళ్ళు ఉండాలి ఎరుపు మరియు స్పష్టంగా లేదు.

హెచ్చరికలు

సశిమి లేదా సుశి కోసం, సుశి-గ్రేడ్ చేపలు లేదా వాక్యూమ్-సీల్డ్ చేపలను మాత్రమే కొనండి.