విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: పిండి వేయడం ముగించండి
• చిట్కాలు

1 మిక్సింగ్ ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేయండి. మందపాటి పిండి మీ నడుము వద్ద చదునైన ఉపరితలంపై మెత్తగా పిండి వేయడం సులభం. మీ కౌంటర్‌టాప్, టేబుల్ లేదా ఇతర గట్టి ఉపరితలాన్ని గోరువెచ్చని సబ్బు నీటితో కడిగి పూర్తిగా పొడి టవల్‌తో తుడవండి. పిండి చేసేటప్పుడు పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి పొడి ఉపరితలాన్ని పిండి చేయండి.

• కొన్ని వంటకాల కోసం, ఒక గిన్నెలో పిండిని కలపండి. ఈ సందర్భాలలో, ఇది సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయబడుతుంది. మూడు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ పిసికి కలుపుకునే వంటకాల కోసం, ఒక చదునైన ఉపరితలం తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాలి.
  
  
• మీరు మీ పని ఉపరితలం లేదా కౌంటర్‌టాప్‌పై నేరుగా పిండిని పిసికి రుద్దకూడదనుకుంటే, మీరు దాని పైన పిండిచేసిన పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని విస్తరించవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం రూపొందించిన స్టోర్ నుండి మీరు ప్రత్యేక నాన్-స్టిక్ పూతని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
  
  

2 పిండి కోసం కావలసిన పదార్థాలను కలపండి. మీ రెసిపీ జాబితాలో జాబితా చేయబడిన పదార్థాలను ఉపయోగించండి. పిండికి ప్రధాన పదార్థాలు సాధారణంగా పిండి, ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు నీరు. చెక్క స్పూన్‌తో పదార్థాలను కలపండి మరియు పిండి వేయడానికి సిద్ధం చేయండి.

• గిన్నె వైపులా పిండి అవశేషాలు ఉంటే, పిండిని పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించలేము. అన్ని పదార్థాలు కలిసే వరకు చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు.
  
  
• చెక్క స్పూన్‌తో పిండిని కలపడం మీకు కష్టంగా అనిపిస్తే, దానిని మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి.
  
  

3 పిండిని పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి. పిండిని నేరుగా ఒక ఫ్లాట్, సిద్ధం చేసిన ఉపరితలంపైకి తీసివేయండి. ఇది వదులుగా, జిగట బంతిని ఏర్పాటు చేయాలి. పిండి మెత్తగా పిండికి సిద్ధంగా ఉంది.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి

1. 1 మెత్తబడే ముందు మీ చేతులు కడుక్కోండి. ఈ ప్రక్రియకు కేవలం చేతితో చేయాల్సిన పని అవసరం, కాబట్టి ప్రారంభించడానికి ముందు మీ చేతులను కడిగి ఆరబెట్టండి. పిండిలో చిక్కుకునే ఉంగరాలు మరియు ఇతర నగలను తొలగించండి. మీరు మురికిగా ఉండకుండా మీ స్లీవ్‌లను పైకి లేపండి. మీరు పిండి ఉపరితలంపై పని చేస్తున్నందున, మీరు ఆప్రాన్ ధరించాలి.
2. 2 పిండిని కలిపి కొట్టండి. మీరు మొదట మీ చేతులను పిండిలో ఉంచినప్పుడు, అది జిగటగా మరియు పోగు చేయడం కష్టం అవుతుంది. మీ చేతులతో పిండిని పిండడం కొనసాగించండి, దానిని బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి, ఆకారాన్ని నొక్కండి మరియు మార్చండి. పిండి ఇకపై అంటుకోకుండా మరియు బంతి ఏర్పడినప్పుడు విడిపోయే వరకు ఇలా చేయడం కొనసాగించండి.
   • పిండి దాని జిగురును కోల్పోలేదని మీకు అనిపిస్తే, దానిని అదనపు పిండితో చల్లుకోండి, మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో కలపండి.
     
     
   • పిండి ఎక్కువగా అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు మీ చేతులను పిండిలో తేలికగా ముంచవచ్చు.
     
     
3. 3 పిండిని పిండి వేయండి. మీ అరచేతులను పిండి మీద ఉంచండి, కొద్దిగా ముందుకు నెట్టండి. దీనిని పిండిని కొట్టడం అని పిలుస్తారు మరియు గ్లూటెన్ చర్యను ప్రారంభించడానికి సహాయపడుతుంది. పిండి కొద్దిగా స్ప్రింగ్ అయ్యే వరకు ఇలా చేయడం కొనసాగించండి.
4. 4 పిండిని పిండి వేయండి. పిండిని సగానికి మడిచి, మీ అరచేతులను ముందుకు నొక్కి గట్టిగా నొక్కండి. పిండిని కొద్దిగా తిప్పండి మరియు సగానికి మడవండి, మళ్లీ మీ అరచేతులకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. రెసిపీ ప్రకారం పిండి పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు 10 నిమిషాలు లేదా రిపీట్ చేయండి.
   • మెత్తగా పిండే ప్రక్రియ లయబద్ధంగా మరియు స్థిరంగా ఉండాలి. చాలా నెమ్మదిగా పని చేయవద్దు; మలుపుల మధ్య ఎక్కువ విరామం తీసుకోకుండా, పిండిలోని ప్రతి విభాగాన్ని త్వరగా పని చేయండి.
     
     
   • పనిని పూర్తి చేయడానికి 10 నిమిషాలు సరిపోతాయి. మీరు అలసిపోయినట్లయితే, మిమ్మల్ని భర్తీ చేయడానికి వేరొకరిని అడగండి మరియు మెత్తగా పిండే ప్రక్రియను కొనసాగించండి.
     
     

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: పిండి వేయడం ముగించండి

1. 1 ఆకృతిని పరిగణించండి. పిండి మొదట జిగటగా మరియు ముద్దగా ఉంటుంది, కానీ మెత్తగా మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత మెత్తగా ఉండాలి. ఇది కొద్దిగా జిగటగా మరియు స్పర్శకు గట్టిగా ఉండాలి. గడ్డలు మరియు జిగట ఇంకా ఉండినట్లయితే, పిండడం కొనసాగించండి.
2. 2 పిండి దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. పిండిని బంతిగా రోల్ చేసి పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. అది దాని బంతి ఆకారాన్ని అలాగే ఉంచిందా? పిండి సిద్ధంగా ఉంటే, ఆకారం అలాగే ఉండాలి.
3. 3 పిండిని చిటికెడు. పిండి మెత్తగా పిసికిన తర్వాత సాగేదిగా మారుతుంది, మరియు అది స్ప్రింగ్ లాగా సాగదీయడం కష్టం. మీ వేళ్ల మధ్య కొద్దిగా పిండిని చిటికెడు. అది బయటకు వస్తే, అది ఒక చెవిపోగులా కనిపిస్తుంది. మీరు పిండిని కుట్టినప్పుడు, అది దాని ఆకృతికి తిరిగి రావాలి.
4. 4 రెసిపీని అనుసరించడం కొనసాగించండి. చాలా వంటకాలకు మొదటి బ్యాచ్ తర్వాత చాలా గంటలు పెరగడానికి పిండిని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం అవసరం. ద్రవ్యరాశి రెండు రెట్లు పెద్దది అయిన తర్వాత, మీరు దానిని మెత్తగా నూరి, కొన్ని నిమిషాలు మెత్తగా చేసి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మళ్లీ పైకి లేవనివ్వండి.
   • మీరు పిండిని గట్టిగా, గట్టిగా మరియు మెరిసే వరకు మెత్తగా నూరి ఉంటే, బ్రెడ్ మృదువుగా ఉండాలి, లోపల నమలడం సులభం మరియు బయట పెళుసుగా ఉండాలి.
     
     
   • పిండిని పూర్తిగా మెత్తగా పిండకపోతే, రొట్టె కఠినంగా, దట్టంగా మరియు కొద్దిగా ఫ్లాట్‌గా మారుతుంది.
     
     

చిట్కాలు

• ఏదైనా పులియని బేకింగ్ కోసం, మీరు మృదువైన, మృదువైన పిండి మరియు పూర్తిగా మిళితమైన పదార్థాల కోసం గట్టిగా గట్టిగా పిండాలి. బ్రెడ్ కోసం, మీకు గ్లూటెన్ అవసరం, కానీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు ఈస్ట్-ఫ్రీ వంటకాలు పిండిని కఠినంగా చేస్తాయి.
• మీ చేతులతో పిండి వేయడం చాలా కష్టం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని మిక్సర్‌తో కొట్టవచ్చు.
• మిక్సింగ్ సమయానికి కట్టుబడి ఉండండి, ప్రత్యేకించి రెసిపీ అలా చెబితే. 20 నిమిషాలు దీర్ఘకాల పునరావృత చర్యలా అనిపించవచ్చు. ఈసారి తగ్గించవద్దు.
• బ్రెడ్ పిండి (పులియబెట్టిన పిండి కోసం) మరియు పేస్ట్రీ పిండి (పులియని పిండి కోసం) మధ్య తేడాను తెలుసుకోండి. మొదటిది గ్లూటెన్ రూపాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. గోధుమ పిండి రకాల్లో తేడాలు తెల్లగా ఉన్నాయా లేదా విడదీయబడతాయా అనే దానికంటే చాలా ముఖ్యమైనవి.
• పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అవసరమైనంత పిండిని జోడించండి. సాధారణంగా, మీరు బ్రెడ్ తయారు చేస్తుంటే, డౌ రెసిపీ అవసరాలను తీర్చకపోతే తగినంత పిండిని జోడించండి. కేక్ యొక్క తేమను బట్టి అదనపు పిండి మొత్తం కొద్దిగా మారుతుంది. మీరు కుకీలు వంటి విభిన్నమైన వాటిని తయారు చేస్తుంటే, రెసిపీ పిండితో పాటు బయట కొంచెం కలపండి, ఎక్కువ అంటుకోకుండా ఉండండి.
• చల్లని, పొడి చేతులు మెత్తగా పిండడానికి ఉత్తమమైనవి.
• చిరిగిపోకుండా ప్రయత్నించండి, కానీ పిండిని లాగండి.
• డౌ స్క్రాపర్ శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. మృదువైన కానీ బొద్దుగా ఉండే అంచు ఉన్న ఏదైనా బాగా పని చేస్తుంది.
• సులభంగా చేతులు కడుక్కోవడానికి, ముఖ్యంగా జిగట పిండిని పిసికినప్పుడు, పునర్వినియోగపరచలేని రబ్బరు తొడుగులు ధరించండి.