విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: మొత్తం స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను వేయించు
• 3 యొక్క విధానం 2: స్తంభింపచేసిన చికెన్ ఫిల్లెట్ సిద్ధం
• 3 యొక్క విధానం 3: స్తంభింపచేసిన చికెన్ కాళ్ళను కాల్చండి

మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, భోజనానికి ముందు చికెన్ కరిగించడానికి మీకు సమయం లేకపోవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు కొంత సమయం ఆదా చేసుకోవచ్చు మరియు చికెన్ స్తంభింపజేసేటప్పుడు సురక్షితంగా సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు పెద్ద సమూహం కోసం మొత్తం స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను ఉడికించాలి, లేదా చిన్న భోజనం కోసం చికెన్ ఫిల్లెట్లు లేదా డ్రమ్‌స్టిక్‌లను తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఎంత చికెన్ ఉడికించినా, చికెన్ వండడానికి భద్రతా మార్గదర్శకాలను పాటించడం మరియు ఆహారం వల్ల వచ్చే అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి మాంసాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: మొత్తం స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను వేయించు

1. స్తంభింపచేసిన చికెన్ తయారుచేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. చికెన్ స్తంభింపజేసేటప్పుడు తయారుచేయడం వల్ల ఆహార వ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది. చికెన్‌లో సూక్ష్మక్రిములను చంపడానికి, మాంసాన్ని కనీసం 74 ° C అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించాలి. స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను ఓవెన్‌లో లేదా గ్యాస్ స్టవ్‌పై ఎల్లప్పుడూ ఉడికించి, మీరు కరిగించిన మాంసాన్ని తయారుచేస్తున్న దానికంటే 50% ఎక్కువ వంట సమయాన్ని అనుమతించండి.
   • ఉదాహరణకు, 177 ° C వద్ద కరిగించిన 2.2 కిలోల చికెన్ ఉడికించడానికి రెండు గంటలు పడుతుంది. సారూప్య పరిమాణంలో స్తంభింపచేసిన చికెన్ సరిగ్గా ఉడికించడానికి ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు గంటలు పడుతుంది.
   • మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఛాతీ యొక్క మందమైన భాగానికి మరియు తొడ మరియు రెక్క లోపలి భాగంలో చేర్చడం ద్వారా మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. థర్మామీటర్ 74 ° C చదవకపోతే, పక్షి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి.
   • స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించడానికి ప్రయత్నించవద్దు. మాంసంలోని సూక్ష్మక్రిములను చంపడానికి ఉపకరణం తగినంత వేడిగా ఉండదు. అదనంగా, మాంసం అసురక్షిత ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా పొడవుగా ఉంటుంది.
2. పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ పొయ్యిని ఆన్ చేసి 177 toC కు వేడి చేయండి. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, స్తంభింపచేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ సైడ్ ని పెద్ద బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండి. ఇది పక్షి యొక్క మందపాటి భాగం బాగా ఉడికించేలా చేస్తుంది.
   • చికెన్ పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు బేకింగ్ డిష్‌కు బదులుగా క్యాస్రోల్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
3. చికెన్ డ్రెస్ చేసుకోండి. పక్షి స్తంభింపజేయకపోతే, కోడి నుండి కొన్ని ధైర్యాన్ని తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు బయటపడిన తర్వాత, నిమ్మ, ఉల్లిపాయ, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వంటి మీకు ఇష్టమైన పదార్ధాలతో పక్షిని నింపండి. తరువాత చికెన్ వెలుపల ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి మరియు పైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి.
   • మీరు పక్షి విసెరాను యాక్సెస్ చేయలేకపోతే, విసెరాను క్లియర్ చేయడానికి 45 నిమిషాలు వేయించుకునే వరకు వేచి ఉండండి. జిబ్లెట్లను తొలగించడానికి మరియు చికెన్లోకి ఏదైనా నింపడం కోసం పటకారు మరియు ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి.
4. చికెన్ సిద్ధం. రుచికోసం చేసిన చికెన్‌ను 90 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 232 toC కు పెంచండి మరియు చికెన్‌ను అదనంగా 15 నుండి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది చర్మాన్ని తాన్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. పొయ్యి నుండి బేకింగ్ డిష్ తొలగించి, మాంసం థర్మామీటర్ చికెన్ యొక్క వివిధ భాగాలలో 74 ° C చదివినప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
   • ఈ వంట సమయాలు సుమారు 1.8 కిలోల కోడిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మీ చికెన్ బరువు ఆధారంగా వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోండి.
   • చెక్కిన ముందు చికెన్ 10-15 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
   • గులాబీ లేదా ఎరుపు మాంసం కనిపించినట్లయితే, మాంసం తెల్లగా మరియు రసాలలో ఎరుపు కనిపించని వరకు మొత్తం పక్షిని లేదా అండర్కక్డ్ భాగాలను పొయ్యికి తిరిగి ఇవ్వండి.

3 యొక్క విధానం 2: స్తంభింపచేసిన చికెన్ ఫిల్లెట్ సిద్ధం

1. చికెన్ ఫిల్లెట్లను ఒక్కొక్కటిగా స్తంభింపజేయండి. మీరు స్టోర్ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను కొనుగోలు చేస్తే, వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో పక్కపక్కనే ఉంచండి. ఫిల్లెట్ల మధ్య కొంత స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోండి. అవి కలిసి స్తంభింపజేస్తే, అవి వేరు చేయడం కష్టం మరియు మీరు వాటిని కరిగించాల్సి ఉంటుంది.
   • మీరు ఫిల్లెట్ ఫ్లాట్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో స్తంభింపజేసి, ఆపై ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • కోడి యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలను గడ్డకట్టడానికి ఇది మంచి వ్యూహం.
2. పొయ్యిని వేడి చేయండి. పొయ్యిని 218 toC కు వేడి చేయండి. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బేకింగ్ ట్రేని తేలికగా గ్రీజు చేయండి. మీరు ఆలివ్ ఆయిల్, వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా మీకు కావలసిన ఇతర వంట నూనె లేదా కొవ్వులను ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు ఎముకలు లేని చికెన్‌ను బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి.
   • మీరు బ్రెడ్ లేకుండా స్తంభింపచేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ వండుతున్నట్లయితే, ఓవెన్‌ను 177ºC కు వేడి చేయండి.
3. బ్రెడ్డింగ్ మిక్స్ జోడించండి. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, 113 గ్రాముల పొడి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ½- టీస్పూన్ (3 గ్రా) ఉప్పు, ¼- టీస్పూన్ (1.5 గ్రా) నల్ల మిరియాలు, ¼- టీస్పూన్ (1.5 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వంట నూనె. చికెన్ బ్రెస్ట్ పైన ఒక టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఆవాలు విస్తరించండి. అప్పుడు బ్రెడ్డింగ్ మిశ్రమాన్ని చికెన్ మీద చల్లి అది ఆవపిండికి అంటుకునేలా చూసుకోవాలి.
4. చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫ్రై. ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి మరియు చికెన్ 30 నుండి 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాంసం బాగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఫిల్లెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో చొప్పించండి. ఉష్ణోగ్రత 74 below C కంటే తక్కువగా ఉంటే లేదా మాంసంలో ఇంకా ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగు కనిపిస్తే, మాంసం పూర్తిగా తెల్లగా మరియు రసాలు స్పష్టంగా కనిపించే వరకు ఫిల్లెట్‌ను ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి.
   • మీరు బ్రెడ్ లేకుండా నాలుగు 28 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఉడికించబోతున్నట్లయితే, వాటిని 177 ºC వద్ద 30 నుండి 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అయితే, వంట సమయం చికెన్ ఫిల్లెట్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

3 యొక్క విధానం 3: స్తంభింపచేసిన చికెన్ కాళ్ళను కాల్చండి

1. కాళ్ళను గడ్డకట్టే ముందు సీజన్ చేయండి. స్తంభింపచేసిన చికెన్‌కు మసాలా దినుసులు పొందడం చాలా కష్టం కాబట్టి, మీ డ్రమ్‌స్టిక్‌లను గడ్డకట్టే ముందు వాటిని మెరినేట్ చేయడం సులభం. వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, కావాల్సిన మెరినేడ్ లేదా మసాలాతో మునగకాయలను కప్పండి. మూలికలు చర్మంలోకి స్తంభింపజేయబడతాయి, మీరు వాటిని సిద్ధం చేయాలనుకున్నప్పుడు డ్రమ్ స్టిక్లను ఫ్రీజర్ నుండి ఓవెన్లోకి నేరుగా టాసు చేయడం సులభం చేస్తుంది.
   • వ్యక్తిగత చికెన్ ముక్కలను గడ్డకట్టే ముందు సీజన్ చేయడానికి ఇది మంచి మార్గం.
2. పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఓవెన్‌ను 177 toC కు వేడి చేయండి. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి డ్రమ్ స్టిక్లను తీసివేసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. సైడ్ డిష్ గా మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు లేదా బేకింగ్ ట్రేలో బంగాళాదుంప ముక్కలు కూడా ఉంచవచ్చు.
3. మునగకాయలను సిద్ధం చేయండి. బేకింగ్ ట్రేని ఓవెన్లో ఉంచి చికెన్ కాళ్ళను 50 నుండి 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సమయం ముగిసినప్పుడు, మాంసం ఉడికించినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి కాలు యొక్క మందమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. ఉష్ణోగ్రత 74 below C కంటే తక్కువగా ఉంటే లేదా ఎరుపు లేదా గులాబీ మాంసం ఇప్పటికీ కనిపిస్తే, మాంసం తెల్లగా మరియు రసం స్పష్టంగా కనిపించే వరకు డ్రమ్ స్టిక్లను ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి.
   • మీ డ్రమ్ స్టిక్స్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను కొలిచేటప్పుడు, థర్మామీటర్‌తో ఎముకను కొట్టకుండా ప్రయత్నించండి. ఇది సరికాని కొలత కోసం చేస్తుంది.