విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: మొక్కజొన్న స్టార్చ్ జోడించండి
• చిట్కాలు

వంటకం ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం మందంగా ఉండాలి, కానీ సరైన అనుగుణ్యతను పొందడం కష్టం. మీ వంటకం చాలా రన్నింగ్ అయితే, చింతించకండి. మొక్కజొన్న, మొక్కజొన్న లేదా పిండిని జోడించడం ద్వారా, కొన్ని వంటకం గుజ్జు చేయడం ద్వారా లేదా అదనపు తేమ ఆవిరైపోయేలా కూరను తగ్గించడం ద్వారా మీరు దాన్ని చిక్కగా చేసుకోవచ్చు. ఏ సమయంలోనైనా మీరు రుచికరమైన హృదయపూర్వక కూరను ఆస్వాదించలేరు.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: మొక్కజొన్న స్టార్చ్ జోడించండి

1. మొక్కజొన్న లేదా కార్న్ స్టార్చ్ ఉపయోగించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నీటితో ఒక టేబుల్ స్పూన్ (5 గ్రాముల) మొక్కజొన్న లేదా కార్న్ స్టార్చ్ కలపండి. పేస్ట్ చేయడానికి ప్రతిదీ కదిలించు, ఆపై వంటకం లోకి పాస్తా జోడించండి. వంటకం మరియు పాస్తా పూర్తిగా కలిసే వరకు కదిలించు. మొక్కజొన్న పిండిని వంటకం తో కలపడానికి 2 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
   • వంటకం యొక్క మందాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే పాస్తా ఎక్కువ జోడించండి. పాస్తా జోడించిన తర్వాత మరో 2 నిమిషాలు వంటకం ఉడికించనివ్వడం మర్చిపోవద్దు.
   • మీరు కార్న్‌మీల్ లేదా కార్న్‌స్టార్చ్‌కు బదులుగా బాణం రూట్ పౌడర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కార్న్‌స్టార్చ్ కంటే తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటలను చిక్కగా చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోకుండా వివిధ ఉష్ణోగ్రతలలో ఉపయోగించవచ్చు.
2. మీరు మృదువైన మిశ్రమం వచ్చేవరకు పులుసు పురీ. ఘన పదార్ధాలను కదిలించడానికి మరియు చెదరగొట్టడానికి మీరు మధ్యలో కొన్ని సార్లు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఆపివేయవలసి ఉంటుంది. మీరు మందపాటి ద్రవాన్ని పొందే వరకు మాష్ చేస్తూ ఉండండి.
   • మీ బ్లెండర్ వేర్వేరు శక్తి సెట్టింగులను కలిగి ఉంటే, హిప్ పురీ మోడ్‌ను ఉపయోగించండి.
3. మీడియం వేడి మీద తేలికపాటి కాచుకు వంటకం తీసుకురండి. వంటకం నెమ్మదిగా ఉడికించటానికి అనుమతించండి, కాబట్టి మీరు డిష్ ఉడికించగలిగే అతి తక్కువ అమరికను ఉపయోగించండి. వంటకం మండిపోకుండా చూసుకోండి.
   • వంటకం చాలా గట్టిగా ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
4. కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు వంటకం ద్వారా కదిలించు. పెద్ద ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయడం వల్ల వంటకం మండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు మందంపై నిశితంగా గమనించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
   • ఆవిరి మీ చర్మాన్ని బర్న్ చేయగలదు కాబట్టి వెనుకకు అడుగు వేయండి.
5. తేమ ఆవిరైనప్పుడు వేడి నుండి కూరను తొలగించండి. వేడిని ఆపివేసి, పొయ్యి యొక్క చల్లని భాగంలో లేదా త్రివేట్ మీద పాన్ ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వంటకం కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి.

చిట్కాలు

• పిండిని ఈ విధంగా వంటకం లో ఉంచవద్దు. ఇది మీ వంటకం రుచిని నాశనం చేసే ముద్దలను సృష్టించగలదు.
• మీరు గ్లూటెన్ అసహనం మరియు గోధుమ పిండిని ఉపయోగించలేకపోతే, మీరు బియ్యం పిండి, కొబ్బరి పిండి, టాపియోకా పిండి లేదా బాదం పిండితో రౌక్స్ తయారు చేయవచ్చు.
• మీరు డిష్ మార్చడం పట్టించుకోకపోతే, మీరు పాస్తాను మోచేయి మాకరోనీ, కొంచిగ్లీ లేదా రిగాటోనిగా కూరలో చేర్చవచ్చు. అయితే, చాలా సందర్భాలలో, ఇది కూర యొక్క రుచిని బాగా మారుస్తుంది.