విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 యొక్క 1 వ భాగం: వేయించిన చికెన్‌ను సిద్ధం చేయండి
• 5 యొక్క 2 వ భాగం: సీజన్ మొత్తం చికెన్
• 5 యొక్క 3 వ భాగం: కాల్చిన చికెన్‌ను స్టఫ్ చేయడం / రుద్దడం
• 5 యొక్క 4 వ భాగం: మొత్తం చికెన్ వేయించడం
• 5 యొక్క 5 వ భాగం: చికెన్ విశ్రాంతి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

మొత్తం కోళ్లను వేయించడం నేర్చుకోవడం ద్వారా మీరు ఒకే సమయంలో పెద్ద కుటుంబానికి లేదా అనేక భోజనానికి మాంసం సిద్ధం చేయగలరు. కసాయి ఫిల్లెట్లు, తొడలు మరియు కోడి యొక్క ఇతర భాగాలను విడిగా విక్రయించడానికి అధిక ధరలను వసూలు చేస్తున్నందున ఇది మీ కిరాణా ఖర్చులపై కూడా డబ్బు ఆదా చేస్తుంది. ఓవెన్లో మొత్తం చికెన్ ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోండి.

అడుగు పెట్టడానికి

5 యొక్క 1 వ భాగం: వేయించిన చికెన్‌ను సిద్ధం చేయండి

1. మీ మొత్తం కోడిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. పక్షి పరిమాణాన్ని బట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించడానికి ఒకటి నుండి మూడు రోజులు పట్టవచ్చు. ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి డీఫ్రాస్ట్ చేసిన కొద్దిసేపటికే మీరు బేకింగ్ ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
2. మీ పొయ్యిని 230 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. మొత్తం కోడి పరిమాణాన్ని బట్టి ఓవెన్ మధ్యలో లేదా దాని క్రింద ఒక రాక్ను స్లైడ్ చేయండి.
3. సింక్ ద్వారా మీ వంటగదిలో స్థలాన్ని ఖాళీ చేయండి. క్రాస్-కాలుష్యాన్ని తగ్గించడానికి ఇతర వంటగది పాత్రలు, ప్లేట్లు మరియు కత్తులు తొలగించండి. మీ కాల్చిన పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ సులభంగా తరలించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
4. దాని ప్యాకేజింగ్ నుండి చికెన్ తొలగించండి. ప్యాకేజింగ్‌ను నేరుగా చెత్త డబ్బాలో ఉంచండి.
5. కుహరం నుండి మెడ మరియు అవయవాలను తొలగించండి. మీరు గ్రేవీ కోసం వాటిని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే వాటిని విస్మరించండి.
6. మీ చేతిని సాకెట్ ప్రారంభంలో, ఛాతీ పైకి ఎదురుగా ఉంచండి. ఫిల్లెట్ మరియు చర్మం మధ్య మీ వేళ్లను ఉంచండి. మసాలా కోసం మీ చేతులను చర్మం కింద కదిలించండి.
7. ఇతర పదార్థాలు లేదా వంటలను తాకే ముందు 30 సెకన్ల పాటు చేతులు కడుక్కోవాలి.

5 యొక్క 2 వ భాగం: సీజన్ మొత్తం చికెన్

1. ఏ మూలికలను ఉపయోగించాలో నిర్ణయించండి. రోస్ట్ చికెన్ బహుముఖమైనది, మరియు మీకు ఇష్టమైన ప్రాంతీయ రుచులు, పండ్లు మరియు కూరగాయలతో రుచి చూడవచ్చు.
   • నిమ్మకాయ మిరియాలు లేదా నిమ్మ వెల్లుల్లి చికెన్ ప్రయత్నించండి. నిమ్మ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మొత్తం చికెన్ రుచికి సహాయపడే ప్రధాన రుచులు. మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లిని చికెన్ వెలుపల అలాగే కుహరం లోపలికి సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
   • రోజ్మేరీ, సేజ్ మరియు థైమ్ కలయిక వంటి మూలికా సుగంధ ద్రవ్యాలను పరిగణించండి. మీకు తాజా మూలికలకు ప్రాప్యత లేకపోతే మీరు సాధారణ చికెన్ మసాలా మిశ్రమం లేదా ఇటాలియన్ మసాలా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మిరపకాయ, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి లేదా కారపు వంటి స్పానిష్ లేదా మెక్సికన్ రుచులు చికెన్ వెలుపల మసాలా చేస్తుంది. టాకోస్ మరియు ఎంచిలాడాస్ కోసం ముందుగా రుచికోసం చేసిన అదనపు మాంసాన్ని ఉపయోగించండి. అడోబో మసాలా మిక్స్ మిరపకాయ, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కలయిక, వీటిని సూపర్ మార్కెట్లు మరియు టోకోల వద్ద ప్రీప్యాకేజ్ చేసి కొనుగోలు చేయవచ్చు.
2. మీ చేర్పులను కత్తిరించండి.
   • చికెన్ యొక్క కుహరంలో ఉంచడానికి ఒకటి నుండి రెండు నిమ్మకాయలను సగానికి కట్ చేయండి.
   • క్వార్టర్స్‌లో ఉల్లిపాయలు లేదా లోహాలను కత్తిరించండి.
   • వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేయండి. మీరు మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి రెండు మరియు పది లవంగాల వెల్లుల్లి మధ్య ఉంచాలనుకుంటున్నారు.
3. మీ చికెన్ కోట్ చేయడానికి మీ మిశ్రమాన్ని కలపండి. రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఉప్పులేని, కరిగించిన వెన్నను సగం టీస్పూన్ (1 గ్రాము) ఉప్పు, సగం టీస్పూన్ (1 గ్రాము) మిరియాలు, మరియు అర టీస్పూన్ (1 గ్రాము) ఒక టేబుల్ స్పూన్ (30 గ్రాముల) ఎండిన కలపాలి. లేదా తాజా మూలికలు. ఎండిన లేదా తాజా మూలికలను తూకం చేసేటప్పుడు మీరు 1 నుండి 3 నిష్పత్తిని ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఎండిన మూలికలు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
   • మీరు వెన్నను కనోలా నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు. కొవ్వు పక్షి బాహ్య భాగాన్ని గోధుమ రంగులో సహాయపడుతుంది.
4. మీ వెన్న మరియు మూలికలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో చికెన్ రుద్దండి. చికెన్ మాంసం మీద చర్మం కింద వాటిని విస్తరించండి.

5 యొక్క 3 వ భాగం: కాల్చిన చికెన్‌ను స్టఫ్ చేయడం / రుద్దడం

1. నిమ్మకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కదిలించండి. కోడి కుహరంలో ఉంచండి. పదార్థాలు బయటకు రాకుండా చూసుకోండి; దానిని గట్టిగా నొక్కవచ్చు.
2. మీరు ఇప్పటికే కాకపోతే, చికెన్‌ను ర్యాక్‌లో ఉంచండి. ఫిల్లెట్లు రాక్ మీద ఎదుర్కోవాలి.
3. ఆపిల్, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర కూరగాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం క్రింద ఉంచండి.
   • మీరు క్యాస్రోల్ ఉపయోగిస్తుంటే, పాన్ దిగువ భాగంలో రూట్ కూరగాయలను వేసి చికెన్ పైన ఉంచండి. ఇది రసాలు ఉడికించేటప్పుడు పాన్ లోకి బిందు అవుతుంది.
   • మీకు చిన్న కూరగాయలు కావాలంటే, వాటిని వైర్ రాక్ కింద పెట్టడానికి ముందు 20 నుండి 30 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఇది కూరగాయలను అధికంగా వండకుండా చేస్తుంది.
4. మీరు కోరుకుంటే చికెన్ కట్టండి. దీని అర్థం డ్రమ్ స్టిక్ లను స్ట్రింగ్ తో భద్రపరచడం మరియు కుహరం మూసివేయడానికి వాటి మధ్య రెక్కలను నెట్టడం.
   • కోడిని కట్టాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది వేయించే సమయాన్ని పొడిగించగలదు ఎందుకంటే వేడి చీకటి మాంసాన్ని అంత తేలికగా చేరుకోదు.

5 యొక్క 4 వ భాగం: మొత్తం చికెన్ వేయించడం

1. వేయించు పాన్ ఓవెన్లో ఉంచండి. 230 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 20 నిమిషాలు వేయించుకుందాం. ఇది పక్షి మరియు ఉచ్చు రసాలను బ్రౌన్ చేస్తుంది.
2. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు తగ్గించండి. పక్షి పరిమాణం, పొయ్యి యొక్క సమానత్వం మరియు ఎత్తును బట్టి ఇది గంట నుండి గంటన్నర వరకు వేయించుకుందాం.
3. తొడలోకి ఓవెన్ థర్మామీటర్ చొప్పించండి. ఇది కనీసం 77 డిగ్రీల సెల్సియస్‌ను సూచించాలి. కాకపోతే, మళ్ళీ తనిఖీ చేయడానికి ముందు మరో 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5 యొక్క 5 వ భాగం: చికెన్ విశ్రాంతి

1. ఓవెన్ నుండి వేయించు పాన్ తొలగించండి. వేడి చేయని ఉపరితలం లేదా శీతలీకరణ రాక్ మీద చికెన్ ఉంచండి.
2. వేడిని ఉంచడానికి చికెన్ మీద అల్యూమినియం రేకు ఉంచండి.
3. 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఛాతీతో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. చికెన్‌ను తిప్పండి మరియు మరో 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
5. చికెన్‌ను ముందే కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి. భవిష్యత్ వంటకాల్లో వాడటానికి మిగిలిన మాంసాన్ని ఎముకల నుండి తీసివేయడానికి మీరు పక్షి వద్దకు తిరిగి వెళ్ళాలి.
   • ఇంట్లో చికెన్ స్టాక్ చేయడానికి చికెన్ మృతదేహాన్ని విస్మరించండి లేదా పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి.
6. రెడీ.

చిట్కాలు

• క్రిమిసంహారక స్ప్రేతో ముడి చికెన్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్రాంతాలను ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా శుభ్రపరచండి. మీరు సింక్‌ను శుభ్రపరచాలి మరియు డిష్‌వాషర్‌లో వంటకాలు మరియు ఇతర పాత్రలను ఉంచాలి.

అవసరాలు

• మొత్తం డీఫ్రాస్టెడ్ చికెన్
• పొయ్యి
• వేయించు పాన్ / వేయించడానికి పాన్
• కత్తి
• నిమ్మకాయలు
• వెల్లుల్లి
• ఉల్లిపాయలు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• మసాలా మిక్స్ / తాజా మూలికలు
• రూట్ కూరగాయలు
• వెన్న / ఆలివ్ నూనె / కనోలా నూనె
• శీతలీకరణ రాక్
• అల్యూమినియం రేకు
• చెక్కే కత్తి
• తాడు
• నీటి
• క్రిమిసంహారక