విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పార్ట్ 1: తాపన ముందస్తుగా తయారుచేసిన ఫోయ్ గ్రాస్
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

ఫోయ్ గ్రాస్ "కొవ్వు కాలేయం" కోసం ఫ్రెంచ్ మరియు సాధారణంగా బాతు లేదా గూస్ యొక్క కాలేయాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ వంటకాన్ని మొదటిసారి వడ్డించడం విధిలా అనిపించవచ్చు, కాని ఇది వాస్తవానికి చాలా సులభం. మీరు చేయాల్సిందల్లా ఫోయ్ గ్రాస్‌ను సరైన ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఫోయ్ గ్రాస్ దాని పూర్తి, గొప్ప రుచిని అనుభవించడానికి తినవచ్చు. మీ భోజనాన్ని మరింత రంగురంగులగా మార్చడానికి ఇది అనేక తీపి సైడ్ డిష్‌లతో లేదా కేక్ మరియు పైతో కలిపి చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• ముందుగా వండిన ఫోయ్ గ్రాస్
• తేలికగా కాల్చిన రొట్టె (ఐచ్ఛికం)
• ఎండిన పండ్లు, పండ్ల సంరక్షణ లేదా పండ్ల సాస్ (ఐచ్ఛికం)
• డెజర్ట్ వైన్ (ఐచ్ఛికం)

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పార్ట్ 1: తాపన ముందస్తుగా తయారుచేసిన ఫోయ్ గ్రాస్

1. వంట చేయకుండా ఉండటానికి ముందుగా వండిన ఫోయ్ గ్రాస్‌ను ఎంచుకోండి. ముందుగా వండిన ఫోయ్ గ్రాస్ తరచుగా టిన్లలో అమ్ముతారు. "క్యూట్" (వండిన ఫ్రెంచ్) అనే పదాన్ని గమనించండి. మీరు "మి-క్యూట్" కాలేయాన్ని కూడా ఎదుర్కొంటారు (నెమ్మదిగా వేటాడటం ద్వారా పాక్షికంగా వండుతారు). ఈ రకమైన ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కూడా వెంటనే తినవచ్చు మరియు మృదువైన రుచి ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువసేపు వండుతారు.
   • మి-క్యూట్ ఫోయ్ గ్రాస్‌ను సుమారు మూడు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. క్యూట్ ఫోయ్ గ్రాస్ మీ షెల్ఫ్‌లో సంవత్సరాలు ఉండగలదు.
   • రా ఫోయ్ గ్రాస్ "క్రూ". ఇది తాజాగా ఉన్నందున, దీన్ని మీ ఫ్రిజ్‌లో కొన్ని రోజులు మాత్రమే ఉంచవచ్చు. ఇది వెచ్చగా వడ్డించాలి.
2. వడ్డించే ముందు ఫ్రిజ్‌లో ఫోయ్ గ్రాస్‌ను చల్లబరచండి. చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు ఫోయ్ గ్రాస్ ఆకారాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. ప్యాకేజింగ్ నుండి ఫోయ్ గ్రాస్‌ను తీసివేసి, కప్పబడిన గాజు లేదా పింగాణీ డిష్‌లో ఉంచండి. మీరు పేట్ తినడం తప్ప, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి 2-5 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఫోయ్ గ్రాస్‌ను ఉంచండి. ఇది మీరు కత్తిరించేటప్పుడు ఫోయ్ గ్రాస్ విరిగిపోకుండా చేస్తుంది.
   • పేట కోసం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాలేయాన్ని దాని కంటైనర్‌లో లేదా మీ కౌంటర్‌లో కవర్ డిష్‌లో ఉంచండి.
   • చాలా మంది హాట్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క రుచిని అధికంగా కనుగొంటారు, కాని శీతలీకరణ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా చల్లగా ఉంటే, కాలేయం దాని రుచి మరియు ఆకృతిని కోల్పోతుంది.
3. ఫోయ్ గ్రాస్‌ను దాని పూర్తి రుచిని ఆస్వాదించడానికి స్టార్టర్‌గా సర్వ్ చేయండి. మీరు కాలేయానికి సేవ చేయడానికి ఎన్నుకున్నప్పుడు, మీరు కాలేయానికి సేవ చేసే విధానం మారవచ్చు. ఫోయ్ గ్రాస్ సాధారణంగా ఒంటరిగా లేదా సాధారణ స్టార్టర్‌గా వడ్డిస్తారు. ఎందుకంటే ఫోయ్ గ్రాస్ ఇతర ఆహారాలతో తీసుకుంటే దాని రుచిని కోల్పోతుంది. భోజనంలో ముందుగానే వడ్డించండి, తద్వారా మీరు భారీ రుచిని పూర్తిగా ఆనందించవచ్చు.
   • ఫోయ్ గ్రాస్ ఒక బ్రెడ్ ముక్క మీద, ఆకలిగా సులభంగా ఆనందించవచ్చు. మీరు భోజనంలో ఉపయోగిస్తే దానికి పండ్లు మరియు సాస్‌లను జోడించవచ్చు.
   • మీరు గూస్ మరియు డక్ లివర్ రెండింటినీ అందిస్తుంటే, గూస్ తో ప్రారంభించండి. బాతు కాలేయం యొక్క పూర్తి రుచి లేకపోతే గూస్ కాలేయం యొక్క క్రీము, సున్నితమైన రుచిని ముంచివేస్తుంది.
4. తీపి వైన్తో ఫోయ్ గ్రాస్ త్రాగాలి. తీపి రుచులను కాలేయం యొక్క గొప్ప, భారీ రుచితో కలపడానికి వైన్ మరొక మార్గం. మంచి ఫ్రెంచ్ వంటకం వలె, ఫోయ్ గ్రాస్ ఒక గ్లాసు సౌటర్నెస్‌తో బాగా వెళ్తుంది. అల్సాస్ లేదా ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ ప్రాంతం నుండి తీపి వైన్ కూడా ప్రయత్నించండి. జర్మన్ రైస్‌లింగ్స్ మరొక తీపి ఎంపిక, ఇది మీ ఫోయ్ గ్రాస్‌లో ఉత్తమమైన వాటిని తెస్తుంది.
   • మీరు ఆ వైన్లకు మాత్రమే పరిమితం కాలేదు. అదనపు ఎంపికలలో జురాన్కాన్, మోన్‌బాజిలాక్, బెర్గెరాక్ మరియు గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ ఉన్నాయి. మీరు పోర్టుతో కాలేయాన్ని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
   • షాంపైన్‌ను ఫోయ్ గ్రాస్‌తో జతచేయడం సాంప్రదాయంగా లేదు, కానీ ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపికగా మారింది. మీ రుచి మొగ్గలను ఎక్కువ తీపితో నింపకుండా ఉండటానికి పొడి షాంపైన్ కలిగి ఉండండి.
   • మీ అతిథుల అభిప్రాయం కోసం వారిని అడగండి. కొంతమంది ఫోయ్ గ్రాస్ రుచి నుండి వైన్ దృష్టి మరల్చారని మరియు దానితో త్రాగడానికి ఇష్టపడరని చెబుతారు.

చిట్కాలు

• మిగిలిపోయిన ఫోయ్ గ్రాస్‌ను పూర్తిగా గడ్డకట్టడం ద్వారా నిల్వ చేయండి. దానిని రేకుతో, తరువాత ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టండి, ఆపై దాన్ని తిరిగి మార్చగల బ్యాగ్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
• ఫోయ్ గ్రాస్ కత్తిరించేటప్పుడు మీ కత్తిని శుభ్రంగా మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. ఇది మాంసాన్ని చక్కగా కత్తిరించగలదని నిర్ధారిస్తుంది.
• ఫోయ్ గ్రాస్ బాతు కాలేయం కంటే క్రీమీర్, సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• ఫోయ్ గ్రాస్ కంటే బాతు కాలేయం చాలా సాధారణం. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌తో సహా కొన్ని ప్రాంతాలలో, మీరు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కనుగొనలేకపోవచ్చు.

అవసరాలు

• పదునైన, నాన్-సెరేటెడ్ కట్టింగ్ బ్లేడ్
• ప్లేట్లు
• ఫోర్క్ లేదా చెంచా
• రిఫ్రిజిరేటర్