విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి నుండి చిప్స్ లేదా చీలికలు
• 5 యొక్క 2 విధానం: డీహైడ్రేటర్ చిప్స్ లేదా పండ్ల చిగుళ్ళు
• 5 యొక్క విధానం 3: ఫుడ్ ఆరబెట్టేది నుండి పండ్ల తోలు
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్ చిప్స్
• 5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: ఎండలో పొడి
• అవసరాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఎండిన అరటిని తయారు చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. చిప్స్ లేదా పండ్ల చిగుళ్ళు వంటి అంటుకునే లేదా క్రంచీ, ఆరోగ్యకరమైన లేదా కొవ్వు - మీరు చేతిలో ఉన్న వేడి మూలాన్ని ఉపయోగించి అన్ని రకాల స్నాక్స్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎండిన అరటి స్వంతంగా రుచికరమైనది, కానీ మీరు రుచితో అలసిపోయినట్లయితే, తీపి లేదా రుచికరమైన రుచులను జోడించే సూచనలు కూడా ఇక్కడ ఉన్నాయి.

కావలసినవి

• అరటిపండ్లు (ప్రాధాన్యంగా కేవలం పండినవి, కొన్ని గోధుమ రంగు మచ్చలతో ఉంటాయి, కానీ చర్మంపై పెద్ద మచ్చలు లేవు)
• నిమ్మరసం లేదా మరొక ఆమ్లం (ఐచ్ఛికం)
• ఉప్పు, జాజికాయ లేదా దాల్చినచెక్క (ఐచ్ఛికం)

అడుగు పెట్టడానికి

5 యొక్క పద్ధతి 1: పొయ్యి నుండి చిప్స్ లేదా చీలికలు

1. పొయ్యిని సాధ్యమైనంత తక్కువ అమరికకు వేడి చేయండి. ఇది సాధారణంగా 50 మరియు 90 betweenC మధ్య ఉంటుంది.
   • మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తే, వెలుపల బర్న్ చేయవచ్చు, లోపలి భాగం ఇంకా పొడిగా లేదు.
2. పై తొక్క మరియు అరటి కట్. మీరు చిప్స్ తయారు చేయాలనుకుంటే, అరటిని అర సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చీలికల కోసం, అరటిని పొడవుగా కత్తిరించండి, తరువాత మళ్ళీ పొడవుగా మరియు తరువాత కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
   • గమనిక: మైదానములు కొన్నిసార్లు పొడిగా ఉండటానికి 12 గంటలు అవసరం! ఉదయాన్నే ప్రారంభించండి, కాబట్టి మీరు రాత్రిపూట పొయ్యిని వదిలివేయవలసిన అవసరం లేదు. చిప్స్ చాలా వేగంగా ఆరిపోతాయి.
   • అదనపు మంచిగా పెళుసైన చిప్స్ కోసం మీరు ముక్కలను మరింత సన్నగా (0.3 సెం.మీ) చేయవచ్చు. మాండొలిన్‌తో ఇది సులభం కావచ్చు.
   • అరటిపండ్లు సరిగ్గా కత్తిరించడానికి చాలా మృదువుగా ఉంటే, వాటిని 5-10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • మైదానములు చేయడానికి మీకు కత్తి కూడా అవసరం లేదు! మీరు మీ వేళ్ళతో అరటిని ముక్కలుగా విడగొట్టవచ్చు.
   • మీరు ఒకేసారి చాలా అరటిపండ్లను ఆరబెట్టడానికి వెళుతున్నట్లయితే, మీరు వాటిని కత్తిరించే ముందు నిమ్మరసంలో నానబెట్టవచ్చు, ఇది మీకు చాలా సమయం ఆదా చేస్తుంది. అరటిపండ్లు ఎక్కువ తేమగా ఉన్నందున, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఓవెన్‌లో ఉంచాలి.
3. ముక్కలను నిమ్మరసంలో ముంచండి. ఇది అరటిపండ్లకు ఎక్కువ రుచిని మరియు అదనపు విటమిన్లను ఇవ్వడమే కాదు, ఇది ప్రధానంగా రంగు పాలిపోకుండా సహాయపడుతుంది.
   • మీ చిప్స్ గోధుమ రంగులోకి మారడాన్ని మీరు పట్టించుకోకపోతే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.
   • మీరు అరటి చిప్స్ యొక్క రెండు వైపులా రసాన్ని బ్రష్తో వర్తించవచ్చు.
   • నిమ్మరసానికి బదులుగా, మీరు పైనాపిల్ రసం, సున్నం రసం లేదా మరొక ఆమ్లాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పిండిచేసిన విటమిన్ సి మాత్రలను కూడా నీటిలో కరిగించి వాడవచ్చు.
   • మీకు పుల్లని రుచి నచ్చకపోతే, నిమ్మరసాన్ని 3 భాగాల నీటితో కరిగించి అరటిపండ్లను 3-5 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
4. అరటిపండ్లను పెరిగిన రాక్ మీద ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు అరటి నుండి అదనపు తేమను తొలగించడానికి గాలి అన్ని వైపులా చేరుకోగలదని మీరు నిర్ధారిస్తారు. బేకింగ్ ట్రే లేదా వేయించు ట్రే కింద ఉంచండి.
   • అరటిపండ్లు ఒకే పొరలో ఉండాలి మరియు అతివ్యాప్తి చెందకూడదు. అంచులు తాకినా ఫర్వాలేదు.
   • మీకు అలాంటి ర్యాక్ లేకపోతే, మీరు బేకింగ్ ట్రేని పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పవచ్చు లేదా కొంచెం నూనెతో గ్రీజు చేయవచ్చు. తేమను ఆవిరి చేయడానికి ఈ పద్ధతి తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, మరియు మొత్తం ప్రక్రియకు కొన్ని గంటలు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది (ముఖ్యంగా మైదానాలతో). పొయ్యి తలుపును కొన్ని అంగుళాలు తెరిచి ఉంచడం ద్వారా మీరు దీన్ని పరిష్కరించవచ్చు, తద్వారా తేమ బాగా తప్పించుకోగలదు.
   • మీరు ఓపెన్ ఓవెన్ డోర్ పక్కన అభిమానిని ఉంచితే, మీకు మంచి గాలి ప్రసరణ లభిస్తుంది.
5. మీకు కావాలంటే రుచులను జోడించండి. కొద్దిగా సముద్ర ఉప్పు, ఉదాహరణకు, మంచి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
6. వెచ్చని ఓవెన్లో అరటిపండు ఉంచండి. మీ పొయ్యి యొక్క సెంటర్ రాక్ ఉపయోగించండి మరియు అరటి ముక్కలు దిగువకు పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • మీరు ఒక రాక్ ఉపయోగిస్తుంటే, మొదట బేకింగ్ ట్రేని ఓవెన్ దిగువన ఉంచండి మరియు దాని పైన రాక్ ఉంచండి, తద్వారా బేకింగ్ ట్రే తేమ చుక్కలను సేకరిస్తుంది.
7. అరటి ముక్కలు ఆకారం మరియు కావలసిన క్రంచిని బట్టి కాల్చనివ్వండి. క్రిస్ప్స్ తో 1 నుండి 3 గంటలు పడుతుంది. చీలికలకు 6 నుండి 12 గంటలు అవసరం. ఇక మీరు వాటిని కాల్చడానికి అనుమతించండి, అవి క్రంచీర్ అవుతాయి.
   • అరటిపండును అర్ధంతరంగా తిప్పండి. ఇది వారు రెండు వైపులా సమానంగా పొడిగా ఉండేలా చేస్తుంది. ముక్కలు నేరుగా బేకింగ్ ట్రేలో ఉంటే మరియు రాక్లో ఉంటే ఇది చాలా ముఖ్యం.
   • అరటిపండ్లు చల్లబడినప్పుడు మరింత క్రంచీగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి మీకు కావలసినదానికంటే కొంచెం మృదువుగా ఉంటే వాటిని బయటకు తీయండి.
8. ముక్కలు ఒక రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి. అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు మాత్రమే పూర్తిగా పొడిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనవి.
   • మీకు ర్యాక్ లేకపోతే, మీరు డిష్ డ్రైనర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఒక సాధారణ గిన్నెను అత్యవసర పరిస్థితుల్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
9. అరటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. అవి పూర్తిగా ఎండినప్పుడు, అవి నెలలు ఉంచుతాయి.

5 యొక్క 2 విధానం: డీహైడ్రేటర్ చిప్స్ లేదా పండ్ల చిగుళ్ళు

1. అరటిపండు సిద్ధం. ఈ సన్నాహాలు పొయ్యి పద్ధతికి సమానంగా ఉంటాయి, కానీ కొలతలకు చాలా శ్రద్ధ వహించండి.
   • అరటిపండును పీల్ చేసి, పండ్ల చిగుళ్ళకు 1/2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా క్రిస్పీ చిప్స్ కోసం 0.2 నుండి 0.3 సెం.మీ.
   • చిప్స్ 24 గంటల్లో, చిగుళ్ళు 12 గంటల్లో ఆరిపోతాయి. మీ తయారీలో దీన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి.
   • అర సెంటీమీటర్ కంటే చిన్న ముక్కలు మీరు వాటిని ఉంచితే త్వరగా కలిసిపోతాయి.
   • ముక్కలు గోధుమ రంగులోకి మారకూడదనుకుంటే నిమ్మరసంలో ముంచండి. ఈ దశ ఐచ్ఛికం.
2. మీకు కావాలంటే రుచులను జోడించండి. కొద్దిగా జాజికాయ అరటి మాధుర్యాన్ని తెస్తుంది.
3. ఫుడ్ డ్రైయర్ ర్యాక్‌లో కొంత నూనెను పిచికారీ చేయండి లేదా స్మెర్ చేయండి. ఈ దశ తప్పనిసరి కాదు, కానీ అరటి ముక్కలు అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. మీరు అరటిపండుపై నేరుగా నూనెను కూడా ఉంచవచ్చు.
4. ముక్కలను ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ యొక్క ఎండబెట్టడం రాక్ మీద ఉంచండి. ముక్కలు అతివ్యాప్తి చెందకూడదు. వారు తాకినా ఫర్వాలేదు; అవి ఎండినప్పుడు అవి తగ్గిపోతాయి.
5. ఉష్ణోగ్రతను 57 .C కు సెట్ చేయండి. పండ్ల చిగుళ్ళు 6 నుండి 12 గంటలు పడుతుంది. చిప్స్ తయారీకి 24 గంటలు వరకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • మీ ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌తో అరటిని ఎండబెట్టడానికి ప్రత్యేక సూచనలు ఉంటే, వాటిని అనుసరించండి.
   • ప్రతి 2 నుండి 4 గంటలు అవి ఎలా ఉన్నాయో తనిఖీ చేయండి మరియు ర్యాక్‌ను తిప్పండి, తద్వారా అవి అన్ని వైపులా బాగా ఆరిపోతాయి.
   • మీరు వాటిపై నిమ్మరసం ఉంచకపోతే, బ్రౌన్ కారామెల్ కలర్ అంటే అవి దాదాపుగా పూర్తయ్యాయి. లేకపోతే మీరు ఒక భాగాన్ని బయటకు తీయాలి, చల్లబరచండి మరియు రుచి చూడాలి.
   • మీరు పండ్ల చిగుళ్ళను చాలా సేపు వదిలేసి, నమలడం ఆకృతిని ఇష్టపడకపోతే, వాటిని ఎక్కువసేపు వదిలేయండి, తద్వారా అవి మంచిగా పెళుసైనవి. ముక్కలు చాలా మందంగా ఉంటే ఇది పనిచేయకపోవచ్చు.
6. అరటిపండు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. మీరు వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచితే, అవి కొన్ని నెలలు ఉంచుతాయి.

5 యొక్క విధానం 3: ఫుడ్ ఆరబెట్టేది నుండి పండ్ల తోలు

1. అరటిపండు తొక్క. మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు లేదా పొడవుగా కత్తిరించవచ్చు.
2. పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క రెండు షీట్ల మధ్య మొత్తం అరటిపండ్లను ఉంచండి. అరటి మధ్య కనీసం 8 అంగుళాలు ఉండాలి.
3. అరటిపండ్లను భారీ కట్టింగ్ బోర్డుతో చూర్ణం చేయండి. అరటిపండ్లు సమానంగా చూర్ణం అయ్యేలా ఒకే మొత్తంలో ఒత్తిడిని ప్రయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
   • దీని కోసం మీరు రోలింగ్ పిన్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • అరటిపండ్లను 0.3 సెం.మీ మందంగా చేయడమే లక్ష్యం. మీరు దానిని కొలవాలని అనుకోకపోతే, వాటిని మీకు వీలైనంత ఫ్లాట్‌గా చేయండి!
4. మీ ఫుడ్ ఆరబెట్టేది యొక్క రాక్ మీద పార్చ్మెంట్ కాగితం ముక్కలను ఉంచండి. ఉపకరణాన్ని ప్రారంభించే ముందు బేకింగ్ పేపర్ యొక్క టాప్ షీట్ తొలగించండి.
5. ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌ను 57 ºC వద్ద 7 గంటలు నడపండి. 4 గంటల తర్వాత మరియు 6 గంటల తర్వాత విషయాలు ఎలా జరుగుతాయో తనిఖీ చేయండి.
   • ఇది పూర్తయినప్పుడు, పైభాగం తోలుతో ఉండాలి, కానీ పనికిరానిది కాదు.
   • దిగువ ఇంకా తడిగా ఉంటే మీరు దానిని సగం వరకు తిప్పవచ్చు.
6. అది చల్లబరచండి మరియు దానిని కుట్లుగా కత్తిరించండి. మీరు వీటిని చుట్టేసి కొన్ని నెలలు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు.

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్ చిప్స్

1. పై తొక్క మరియు అరటి కట్. ముక్కలు అర సెంటీమీటర్ మందంగా లేదా కొద్దిగా సన్నగా చేయండి. చిక్కటి ముక్కలు సరిగా ఎండిపోవు, కానీ సన్నగా ముక్కలు కాలిపోతాయి.
2. మైక్రోవేవ్ డిష్ గ్రీజ్. ఆలివ్ లేదా కొబ్బరి నూనె వంటి తగినంత రుచికరమైన నూనెను వాడండి. ముక్కలు మధ్య కొద్దిగా ఖాళీతో అరటిపండు ఉంచండి.
3. మైక్రోవేవ్‌ను ఒక నిమిషం అధికంగా సెట్ చేయండి. అరటి మృదువుగా మారి తేమ విడుదల అవుతుంది.
4. ముక్కలను తిప్పండి. మీరు ఈ సమయంలో రుచులను కూడా జోడించవచ్చు. కొద్దిగా సముద్రపు ఉప్పు, జాజికాయ లేదా దాల్చినచెక్క నిజంగా మంచి రుచి చూడవచ్చు.
5. ప్రతిసారీ 30 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్‌ను ఆన్ చేయండి. మీ మైక్రోవేవ్‌ను బట్టి కొన్ని నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
6. వెంటనే వాటిని తినండి. మొదట చల్లబరచనివ్వండి! ఈ అరటిపండ్లు ఒక రోజు మాత్రమే ఉంటాయి.

5 యొక్క 5 వ పద్ధతి: ఎండలో పొడి

1. వాతావరణ సూచనను చూడండి. ఎండలో పండ్లను ఆరబెట్టడానికి, మీకు కనీసం రెండు రోజుల వెచ్చని, పొడి వాతావరణం మరియు క్లౌడ్ కవర్ అవసరం లేదు (తక్కువ తేమతో కనీసం 32 ° C). ఆదర్శవంతంగా, మీరు పండును ఏడు రోజులు పొడిగా ఉంచాలి, ముఖ్యంగా ఉష్ణోగ్రత 38ºC కంటే తక్కువగా ఉంటే.
2. బహిరంగ ఎండబెట్టడం తెరను తయారు చేయండి లేదా కొనండి. మీకు కావలసిందల్లా దీర్ఘచతురస్రాకార చెక్క చట్రం, దానిపై మెష్ విస్తరించి ఉంటుంది.
   • మెష్ కోసం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఉత్తమ ఎంపికలు. అల్యూమినియం, లోహ వస్త్రం లేదా ఫైబర్‌గ్లాస్ వలలను ఉపయోగించవద్దు (ఆహారానికి అనువైనదిగా స్పష్టంగా గుర్తించకపోతే).
3. అరటిపండు సిద్ధం. మీరు ఇతర పద్ధతుల కంటే చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తున్నందున, మీరు వాటిని అదనపు సన్నగా కత్తిరించవచ్చు.
   • అరటి తొక్క మరియు వాటిని 0.3 సెం.మీ ముక్కలుగా లేదా కనీసం 0.6 సెం.మీ కంటే పెద్దదిగా కత్తిరించండి.
   • మీరు వాటిని గోధుమ రంగులోకి రాకుండా నిరోధించాలనుకుంటే, ముక్కలను నిమ్మరసంలో క్లుప్తంగా ముంచండి.
4. కావాలనుకుంటే రుచిని జోడించండి. దాల్చిన చెక్క పొడి తీపి స్నాక్స్ కోసం బలమైన రుచిని జోడిస్తుంది.
5. ఎండబెట్టడం ఫ్రేమ్ యొక్క మెష్ మీద చిప్స్ ఉంచండి. అతివ్యాప్తులు లేకుండా ఒకే పొరలో ఉంచండి. అంచులు తాకినట్లయితే ఫర్వాలేదు; అవి ఎండినప్పుడు కొద్దిగా తగ్గిపోతాయి.
6. చిప్స్‌ను క్రిమి నిరోధక గాజుగుడ్డ లేదా చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పండి. ఇది మీ ఆహారం నుండి దుమ్మును దూరంగా ఉంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
7. ఎండబెట్టడం ఫ్రేమ్‌ను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో ఉంచండి, కారు ఎగ్జాస్ట్ పొగలకు దూరంగా మరియు జంతువులకు దూరంగా ఉండండి. భూమి నుండి కనీసం ఒక అంగుళం లేదా రెండు ఎత్తండి (ఉదాహరణకు, పేర్చబడిన సిండర్ బ్లాకుల పైన ఉంచడం ద్వారా).
   • మీ పైకప్పు గొప్ప ఎండబెట్టడం ఎంపిక, అది దుమ్ము కాలుష్యం నుండి దూరంగా ఉంచుతుంది.
   • కాంక్రీట్ వాకిలి భూమి నుండి వచ్చే వేడిని ప్రతిబింబిస్తుంది, దీనివల్ల అరటిపండ్లు వేగంగా ఆరిపోతాయి.
8. రాత్రి ఎండబెట్టడం చట్రంలో తీసుకురండి. రాత్రులు సాపేక్షంగా వెచ్చగా ఉన్నప్పటికీ, మంచు అరటిపండ్లకు అదనపు తేమను ఇస్తుంది. పగటిపూట మళ్ళీ బయట ఉంచండి.
9. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో అరటిపండును సగం వరకు తిప్పండి. సమయం ఖచ్చితంగా ఉండాలి; రెండవ రోజు ఎప్పుడైనా మంచిది.
10. 7 రోజుల వరకు ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి. వారు రోజూ తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారో లేదో తనిఖీ చేయండి.
    • మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, తేమను తనిఖీ చేయడానికి ఒకదాన్ని కత్తిరించండి లేదా కొరుకు.
11. అరటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, అవి నెలలు ఉంచాలి.
12. రెడీ.

అవసరాలు

• కింది వాటిలో ఒకటి:
  • మైక్రోవేవ్
  • ఓవెన్ & బేకింగ్ ట్రే
  • ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ (మీరు పండ్ల తోలు చేయాలనుకుంటే ప్లస్ బేకింగ్ పేపర్)
• కత్తి
• కట్టింగ్ బోర్డు
• ర్యాక్
• మాండొలిన్ (ఐచ్ఛికం)

చిట్కాలు

• మీరు అరటిపండ్లను మళ్లీ తేమ చేయాలనుకుంటే, మీరు వాటిని 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద నీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు. తర్వాత వాటిని హరించడం లేదా అరటి రుచిగల నీటిని మీకు రెసిపీలో అవసరమైతే వాడండి.
• ఎండిన అరటిపండ్లు ముయెస్లీలో రుచికరమైనవి.
• మీరు అరటిపండ్లను అదే విధంగా ఆరబెట్టవచ్చు, కాని వాటికి వేరే ఎండబెట్టడం సమయం అవసరం. విషయాలు ఎలా పురోగమిస్తున్నాయో క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.

హెచ్చరికలు

• మీ ర్యాక్ ఏమి తయారు చేయబడిందో బాగా చూడండి, ఎందుకంటే పదార్థం చెడు రుచిని ఇవ్వగలదు లేదా విషపూరితం కావచ్చు.