విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

పండని లేదా ఆకుపచ్చ వేరుశెనగ పొలంలో నుండి ఎండిపోని తాజాగా పండించిన వేరుశెనగలను వివరించడానికి ఒక పదం. మీరు వాటిని కిరాణా దుకాణం, ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు (మీరు యుఎస్‌లో ఉంటే) రైతుల మార్కెట్లలో, సీజన్‌లో పొందవచ్చు. ఇది బాగా ఎండిన వేరుశెనగకు భిన్నమైనది. అవి వండని మరియు ఎండబెట్టిన తర్వాత ఉడికించాలి. కాల్చిన వేరుశెనగ ఇకపై పచ్చిగా ఉండదు, కాబట్టి మీరు దీన్ని మళ్ళీ ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. ఆకుపచ్చ వేరుశెనగలను వండటం అనేది ఆగ్నేయ యుఎస్‌లో గ్రామీణ సంప్రదాయం, ఇక్కడ వేరుశెనగ చిన్న తోటలలో మరియు పెద్ద పొలాలలో పెరుగుతుంది. భారతదేశం, నైజీరియా, ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, తైవాన్, చైనా, ఆస్ట్రేలియా మరియు వియత్నాంలలో కూడా తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఉపయోగించిన మసాలా దినుసులను బట్టి చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కాని ప్రామాణిక పద్ధతి అందరికీ ఒకే విధంగా ఉంటుంది, మరియు వంట మీ కోసం వేరుశెనగలను ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది, ఎందుకంటే వండిన వేరుశెనగలో కాల్చిన వేరుశెనగ కంటే ఎక్కువ పాలీఫెనాల్స్ (యాంటీఆక్సిడెంట్లు) ఉంటాయి. ఈ సరదా ప్రాజెక్ట్ కోసం దశలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

1. వంట కోసం సరైన శనగపిండిని ఎంచుకోండి. జంబో వేరుశెనగ లేదా వాలెన్సియా వేరుశెనగలను చాలా మంది ఇష్టపడతారు, కాని మీరు ఆకుపచ్చ వేరుశెనగ ఉన్నంతవరకు చాలా ప్రామాణిక వేరుశెనగలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కాల్చిన వేరుశెనగతో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించవద్దు, ఎందుకంటే మీరు వాటిని ఎంతసేపు ఉడికించినా అవి మెత్తబడవు. యుఎస్ యొక్క దక్షిణాన, వాటిని రైతుల మార్కెట్లలో మరియు రోడ్డు పక్కన ఉన్న ప్రైవేట్ వ్యక్తులు వేసవి ప్రారంభం నుండి చివరి పతనం లేదా మొదటి మంచు వరకు విక్రయిస్తారు. మీరు ఏడాది పొడవునా పొడి / ముడి వేరుశెనగలను తినవచ్చు, కాని మీరు వాటిని వండడానికి ముందు 24 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి.
2. వేరుశెనగలను కడగండి మరియు ఎంచుకోండి, వదులుగా ఉన్న నేల మరియు మొలకలు, కాండం, కలుపు మొక్కలు మరియు ఆకులను తొలగించడం. మీరు వేరుశెనగను ఒక పెద్ద పాన్ లేదా బకెట్‌లో ఉంచి, వేరుశెనగను కడగడానికి గార్డెన్ గొట్టం వాడవచ్చు, మరియు గింజలు మునిగిపోయినప్పుడు, మీరు వేరుశెనగను కదిలించినప్పుడు వదులుగా ఉండే ధూళి ఉపరితలంపైకి తేలుతుంది.
3. మీరు ఉడికించబోయే మొత్తాన్ని బట్టి, స్టవ్ కోసం పెద్ద లేదా చిన్న పాన్ తీసుకోండి.
4. పాన్ లో వేరుశెనగ ఉంచండి మరియు నీటిలో 5 సెం.మీ. కొన్ని ఉపరితలంపై తేలుతాయి, కాబట్టి నీటి పరిమాణం ఎల్లప్పుడూ స్పష్టంగా ఉండదు. మీ (శుభ్రమైన) చేతులతో వేరుశెనగలను క్రిందికి తోయండి మరియు పాన్లో ఎంత నీరు ఉందో మీకు మంచి దృశ్యం ఉంటుంది.
5. రుచికి ఉప్పు కలపండి. ఇది గమ్మత్తైనది, కానీ ప్రతి 5 పౌండ్ల పచ్చి శనగపిండికి 1/4 కప్పు ఉప్పు వేయడం నియమం. మీకు పాత, కఠినమైన శనగపిండి ఉంటే, మీకు ఎక్కువ ఉప్పు అవసరం, తద్వారా గింజలు ఉప్పును పీల్చుకోవడానికి మరియు రుచి చూడటానికి మంచి అవకాశం ఉంటుంది.
6. రుచికి మరింత మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఈ రెసిపీలో, ఉడికించిన వేరుశెనగకు తరిగిన జలపెనో మిరియాలు కలుపుతాము వేడి చేయడానికి. మీరు వెల్లుల్లి, తాజా లేదా పొడి, మిరప పొడి మరియు ఇతర బలమైన మసాలా దినుసులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
7. విషయాలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. మీరు ప్రొపేన్ వాయువుపై బర్నర్ కలిగి ఉంటే, మీరు బర్నర్ను వెలిగించి వేడిని పెంచుతారు. పొయ్యి మీద, నీరు బాగా మరిగే వరకు పాన్ ను అధిక వేడి మీద ఉంచండి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా అది చాలా వేడిగా ఉండకుండా ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది.
8. ప్రతి 15-20 నిమిషాలకు వేరుశెనగ కదిలించు, ఇంకా తగినంత నీరు ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి. పాన్ మీద ఒక మూత ఆవిరైపోయే నీటి పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, కానీ వేరుశెనగతో పాన్ మరిగే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
9. ఒక గంట తరువాత మీరు పాన్ నుండి కొన్ని వేరుశెనగలను ఒక చెంచా చెంచాతో తీసివేసి రుచి చూడవచ్చు. నీటిని పూర్తిగా గ్రహించిన వేరుశెనగ పాన్ దిగువకు మునిగిపోతుంది. అవి మెత్తబడినప్పుడు మరియు షెల్ తెరిచినప్పుడు గింజ నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, వేరుశెనగ సిద్ధంగా ఉంటుంది. వంట 2-4 గంటలు పట్టవచ్చు.
10. పరీక్షించండి లవణీయత. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు వేడినీటిలో ఉప్పు వేయవచ్చు, తరువాత వేరుశెనగ మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటిలో ఉప్పు శాతం పెరగడం మరియు అదనపు వంట సమయం ఉండటంతో, ఇప్పటికే వండిన వేరుశెనగ త్వరగా ఉప్పగా మారగలదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి దీనితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.
11. స్టవ్ / బర్నర్ ఉప్పగా మరియు మీ రుచికి తగినట్లుగా ఉన్నప్పుడు వాటిని ఆపివేయండి. మీరే కాలిపోకుండా జాగ్రత్త వహించి, మిగిలిన నీటిని హరించడం, వేరుశెనగను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. అవి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ముందే అవి చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి.
12. మిగిలిపోయిన శనగపిండిని ఫ్రిజ్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో, పునర్వినియోగపరచదగిన ఫ్రీజర్ సంచిలో, తరువాత ఆనందం కోసం ఉంచండి. మీకు స్తంభింపచేసిన వేరుశెనగలను బ్యాగ్ నుండి తీసివేసి, వాటిని 2 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచడం ద్వారా వాటిని వేడెక్కించండి.

చిట్కాలు

• ఆకుపచ్చ వేరుశెనగను స్తంభింపచేయవచ్చు, తద్వారా మీరు వాటిని చల్లటి నెలల్లో ఉడికించాలి, కాని అవి మంచి రుచి చూడవు.
• ఉపయోగించడానికి పచ్చదనం వేరుశెనగ మీరు ఆ వంటను వేగంగా పొందవచ్చు మరియు వంట చేసిన తరువాత మృదువుగా ఉంటాయి. చాలా ఆకుపచ్చ వేరుశెనగ, అంటారు పాప్స్, వంట చేయడానికి ముందు వాటిని సరిగ్గా శుభ్రం చేసినట్లయితే (చర్మం మరియు అన్నీ) పూర్తిగా తినవచ్చు, కాని అతిగా తినకండి.
• స్నేహితులను ఆహ్వానించండి, క్యాంప్‌ఫైర్ చేయండి మరియు కొన్ని బీర్లను తెరిచి నిజమైన సంప్రదాయంగా మార్చండి.
• మీరు ఆకుపచ్చ వేరుశెనగలను సులభంగా పొందగలిగే ప్రాంతంలో నివసించకపోతే, మీరు వాటిని ఎల్లప్పుడూ ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు. వాటిని తాజాగా లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• చాలా మందికి వేరుశెనగ మరియు వాటి ఉత్పన్నాలకు అలెర్జీ ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని మొదటిసారి తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
• వేడినీరు ప్రమాదకరమైనది మరియు తీవ్రమైన కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది. జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు వేరుశెనగ బయట ఉడికించినట్లయితే, వాటిపై అన్ని సమయాలలో నిఘా ఉంచండి.

అవసరాలు

• స్టవ్ లేదా అవుట్డోర్ వంట సౌకర్యం (ఇది క్యాంప్‌ఫైర్‌లో చేయబడుతుంది)
• పెద్ద ఉక్కు లేదా కాస్ట్ ఇనుప పాన్ (మూతతో)
• ఆకుపచ్చ వేరుశెనగ
• ఉప్పు మరియు అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు
• స్లాట్డ్ చెంచా, మరియు వండిన వేరుశెనగలను హరించడానికి ఒక కోలాండర్