విషయము

• కావలసినవి
• కరిగించిన కొవ్వు మరియు కార్న్‌ఫ్లోర్ నుండి గ్రేవీ
• కరిగిన కొవ్వు మరియు పిండి నుండి గ్రేవీ
• మాంసం రుచిగల గ్రేవీ
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: మొక్కజొన్న పిండితో కరిగించిన కొవ్వు యొక్క గ్రేవీ
• 3 యొక్క విధానం 2: పిండితో కరిగించిన కొవ్వు యొక్క గ్రేవీ
• 3 యొక్క విధానం 3: గొడ్డు మాంసం రుచిగల గ్రేవీ
• అవసరాలు

బీఫ్ గ్రేవీ బీఫ్ స్టాక్ మరియు గట్టిపడటం తో తయారు చేయడం సులభం. సాంప్రదాయకంగా, గొడ్డు మాంసం గ్రేవీని కాల్చిన లేదా ఇతర మాంసం యొక్క కరిగించిన కొవ్వు నుండి తయారు చేస్తారు, కాని గొడ్డు మాంసం రుచి కలిగిన గ్రేవీని గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌తో తయారు చేయడం చాలా సులభం - ఈ వ్యాసం గొడ్డు మాంసం గ్రేవీ చేయడానికి కొన్ని మార్గాలను చూపుతుంది. కానీ హెచ్చరించండి: మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేవీని రుచి చూసిన తర్వాత, మీరు ప్యాకెట్ల కోసం మళ్లీ స్థిరపడరు!

కావలసినవి

సుమారు 500 మి.లీ గ్రేవీ కోసం

కరిగించిన కొవ్వు మరియు కార్న్‌ఫ్లోర్ నుండి గ్రేవీ

• కాల్చిన నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) కరిగించిన కొవ్వు
• మొక్కజొన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• 60 మి.లీ నీరు
• 500 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కరిగిన కొవ్వు మరియు పిండి నుండి గ్రేవీ

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) కొవ్వు, తగ్గించడం తగ్గించింది
• 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• మాంసం నిల్వతో 500 మి.లీ.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

మాంసం రుచిగల గ్రేవీ

• 375 మి.లీ నీరు
• 3 టీస్పూన్లు ఉడకబెట్టిన పులుసు పొడి
• 60 మి.లీ పిండి
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) వెన్న

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: మొక్కజొన్న పిండితో కరిగించిన కొవ్వు యొక్క గ్రేవీ

1. చిన్న సాస్పాన్లో 30 మి.లీ క్లుప్తం పోయాలి. మీరు కాల్చిన, స్టీక్ లేదా మాంసం యొక్క ఇతర కట్ ఉడికించిన తరువాత, పాన్ నుండి కుదించే రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తొలగించండి. చిన్న సాస్పాన్లో క్లుప్తం ఉంచండి.
   • సాస్పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచడం ద్వారా గ్రేవీ పదార్థాలను వెచ్చగా ఉంచండి. వేడిని తగ్గించండి.
   • వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని తీయండి, కాని కొవ్వును నివారించండి.
   • ఈ రకమైన మాంసం గ్రేవీ కోసం మీరు గ్రేవీని తయారుచేసే ముందు మాంసం ముక్కను సిద్ధం చేసుకోవాలని గ్రహించండి.
2. కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను నీటితో కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను 60 మి.లీ నీటితో కొట్టండి. సన్నని పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
   • చల్లటి నీటిని వాడండి. ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత పట్టింపు లేదు, కానీ ఇది గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం చల్లగా ఉండాలి.
3. క్లుప్తం చేయడానికి కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను జోడించండి. కార్న్ స్టార్చ్ మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్లో కుదించడంతో పోసి బాగా కొట్టండి.
   • గ్రేవీ దృశ్యమానంగా చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద కొట్టుకుంటూ ఉండండి.
4. గొడ్డు మాంసం నిల్వలో నెమ్మదిగా కదిలించు. సాస్పాన్లో సుమారు 500 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ పోయాలి మరియు క్రమంగా కానీ పూర్తిగా కొట్టండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు స్టాక్‌ను జోడించడం మరియు మీసాలు వేయడం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు క్రమంగా స్టాక్‌ను జోడిస్తే మీరు స్నిగ్ధతను కొనసాగించగలుగుతారు.
   • గ్రేవీ మీకు కావలసిన దానికంటే సన్నగా ఉంటే, స్టాక్‌ను జోడించడాన్ని ఆపివేసి, కొంత ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయడానికి, గందరగోళాన్ని, కదిలించు.
   • ఈ దశ కనీసం ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.
   • మీరు స్టాక్ స్థానంలో నీరు, పాలు, క్రీమ్ లేదా వివిధ ద్రవాల కలయికను కూడా తీసుకోవచ్చు.
5. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మూలికలను గ్రేవీ మీద చల్లుకోండి మరియు వాటిని ద్రవంలో పీల్చుకోవడానికి త్వరగా కదిలించు.
   • మీ స్వంత రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఎంత జోడించాలో మీకు తెలియకపోతే, పావు టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు పావు టీస్పూన్ ఉప్పు కలపడానికి ప్రయత్నించండి.
6. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. వేడి నుండి గ్రేవీని తీసివేసి, గ్రేవీ బోట్ లేదా ఇతర వడ్డించే గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మీ భోజనంతో సర్వ్ చేయండి.

3 యొక్క విధానం 2: పిండితో కరిగించిన కొవ్వు యొక్క గ్రేవీ

1. కొలిచే కప్పులో వంట కొవ్వును పోయాలి. కాల్చిన లేదా ఇతర గొడ్డు మాంసం ముక్కలు వండిన తరువాత, పాన్ నుండి వంట కొవ్వును కొలిచే కప్పులో పోయాలి.
   • మీకు కొవ్వు వేరు ఉంటే దాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఒకటి లేకపోతే, పెద్ద గాజు కొలిచే కప్పు ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. కనీసం 500 మి.లీ తేమను కలిగి ఉండే కొలిచే కప్పును ఉపయోగించండి.
   • ఈ గొడ్డు మాంసం గ్రేవీ రెసిపీని మీరు కాల్చిన, స్టీక్ లేదా ఇతర మాంసాన్ని కాల్చినట్లయితే మాత్రమే తయారు చేయవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
2. కొవ్వు నుండి క్రీమ్. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, వంట కొవ్వు పై నుండి కొవ్వును తొలగించండి. రెండు టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వ్ చేయండి మరియు మిగిలిన కొవ్వు పొరను విస్మరించండి.
   • మీరు పక్కన పెట్టిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కొవ్వును చిన్న సాస్పాన్లో వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. వంట కొవ్వుకు స్టాక్ జోడించండి. వంట కొవ్వులో తగినంత గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ పోయాలి 500 మి.లీ ద్రవం ఏర్పడుతుంది.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు స్టాక్ స్థానంలో నీరు, పాలు లేదా క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ బలమైన గొడ్డు మాంసం రుచిని ఇస్తుంది.
4. మీరు పక్కన పెట్టిన టేబుల్ స్పూన్ల కొవ్వులో పిండిని జోడించండి. సాస్పాన్లోని కొవ్వుకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని వేసి మృదువైన వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • పిండి మరియు కొవ్వును బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
   • కొవ్వు మరియు పిండి కలయిక ఒకటి అవుతుంది రౌక్స్ పేర్కొన్నారు.
   • మీకు మందమైన గ్రేవీ కావాలంటే, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వాడండి.
5. వంట కొవ్వును క్రమంగా జోడించండి. పిండి ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కొరడాతో, కొవ్వు మరియు స్టాక్ కలయికను నెమ్మదిగా రౌక్స్ లోకి పోయాలి.
   • వీలైతే, గ్రేవీ యొక్క స్నిగ్ధతను బాగా నియంత్రించడానికి అదే సమయంలో whisk మరియు పోయాలి. ఇది ఇబ్బందులను కలిగిస్తే, మీరు వంట కొవ్వును పోయడం మరియు కదిలించడం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
6. గ్రేవీ చిక్కగా ఉండనివ్వండి. గ్రేవీని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, చిక్కబడే వరకు కదిలించు.
   • సాస్పాన్ మీద మూత పెట్టవద్దు.
7. గ్రేవీ సీజన్. సీజన్లో గ్రేవీకి రుచిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మూలికలను గ్రహించడానికి బాగా కదిలించు.
   • ఎంత ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, పావు టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు పావు టీస్పూన్ ఉప్పు కలపడానికి ప్రయత్నించండి.
8. వెచ్చగా వడ్డించండి. గొడ్డు మాంసం గ్రేవీని గ్రేవీ బోటులో పోసి మీ భోజనంతో వడ్డించండి.

3 యొక్క విధానం 3: గొడ్డు మాంసం రుచిగల గ్రేవీ

1. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు వెన్న పూర్తిగా కరుగుతుంది.
   • వెన్న కరిగిన తర్వాత తదుపరి దశతో కొనసాగండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత అది పొగ లేదా చిందులు పడకుండా చూసుకోండి.
   • మీరు చిన్న సాస్పాన్కు బదులుగా మీడియం సాస్పాన్ ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీకు కాల్చిన లేదా ఇతర మాంసం కాల్చు లేకపోతే గొడ్డు మాంసం గ్రేవీ యొక్క ఈ వెర్షన్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. అందుకే మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ముందే తయారుచేసిన మాంసం వంటకాలతో ఉపయోగించడం సరైనది.
2. ఉల్లిపాయను వెన్నలో వేయించాలి. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను సాస్పాన్లో కరిగించిన వెన్నలో వేసి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు.
   • ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను కదిలించడానికి వేడి నిరోధక ఫ్లాట్ గరిటెలాంటి వాడండి.
   • ఉల్లిపాయను రెండు మూడు నిమిషాలు లేదా మృదువుగా మరియు అపారదర్శకంగా మారే వరకు వేయండి. ఉల్లిపాయను బ్రౌన్ లేదా బర్న్ చేయవద్దు.
3. మిగిలిన వెన్న మరియు పిండి జోడించండి. బాణలికి మిగిలిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న వేసి కరిగించనివ్వండి. అది కరిగిన వెంటనే, 60 మి.లీ పిండిలో కదిలించు.
   • వెన్న మరియు పిండి, లేదా పిండి ఇతర రకాల కొవ్వుతో కలిపి ఒకటి అవుతుంది రౌక్స్ పేర్కొన్నారు. మందపాటి గ్రేవీ లేదా సాస్ తయారీలో ఇది ముఖ్యమైన భాగం.
   • ఉల్లిపాయ, వెన్న, పిండి బాగా కలిసేలా చూసుకోండి. పిండి కనిపించే గుబ్బలు ఉండకూడదు.
4. నీరు మరియు గొడ్డు మాంసం నిల్వ కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, వేడినీరు మరియు స్టాక్ పౌడర్ కలపాలి. పొడి కరిగిపోయే వరకు నీటిలో కదిలించు.
   • మీరు కావాలనుకుంటే మూడు టీస్పూన్ల స్టాక్ ఉడకబెట్టిన పులుసు స్థానంలో మూడు మాంసం స్టాక్ క్యూబ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
5. రౌక్స్కు మాంసం-రుచిగల ద్రవాన్ని జోడించండి. మాంసం-రుచిగల ద్రవాన్ని నెమ్మదిగా వెన్న, పిండి మరియు ఉల్లిపాయలో సాస్పాన్లో కదిలించండి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు పదార్థాలను కలపండి.
   • మీరు ఒకే సమయంలో పోయడం మరియు కొట్టడం చేయలేకపోతే, కొద్దిగా ద్రవాన్ని జోడించి, ఆపై రౌక్స్ ద్వారా ద్రవాన్ని కొట్టడం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం.
   • తేమను జోడించేటప్పుడు మృదువైన జిగటను ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
6. గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద గ్రేవీని మరిగించి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • గ్రేవీలో ఉడికించేటప్పుడు ప్రతిసారీ కదిలించు.
   • సాస్పాన్ కవర్ చేయవద్దు.
7. వెచ్చగా వడ్డించండి. గ్రేవీని గ్రేవీ బోట్ లేదా ఇతర వడ్డించే గిన్నెలో వేయండి. మీ భోజనంతో సర్వ్ చేయండి.
8. రెడీ.

అవసరాలు

• చిన్న సాస్పాన్ లేదా సగటు సాస్పాన్
• చెంచా మిక్సింగ్
• బీటర్
• చిన్న గిన్నె
• గ్రేవీ చెంచా
• గ్రేవీ బోట్