విషయము

• సలహా

• బలమైన కత్తి మరియు పెద్ద చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు ఉపయోగించండి. కత్తిరించడానికి కట్టింగ్ బోర్డులో బంగాళాదుంప ఉంచండి.
• బంగాళాదుంపను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి, దానిని పూర్తిగా కత్తిరించేలా చూసుకోండి. కొన్ని బంగాళాదుంపలు కొంచెం గట్టిగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి ఒత్తిడిని వర్తింపచేయడానికి బయపడకండి.
• బంగాళాదుంపను సగం 3 పొడవుగా పొడవాటి కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి, అప్పుడు మీరు బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు బంగాళాదుంపలను వేయించాలనుకుంటే, పొడవాటి కుట్లు వేయండి.

బంగాళాదుంపలను కడగాలి. మీరు బంగాళాదుంపలను కుండలో ఉంచే ముందు, పిండి పదార్ధాలను కడగాలి. బంగాళాదుంపలను బుట్టలో ఉంచండి మరియు కడగడానికి కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో సింక్లో ఉంచండి. ఏదైనా ధూళి లేదా అసాధారణ రంగును కడగాలి.

• సాధారణంగా, మీరు బంగాళాదుంపలను నీటిలో కడగవచ్చు. ఇంకా మిగిలి ఉన్న మరకలు కనిపిస్తే, మీరు వాటిని మీ చేతులతో స్క్రబ్ చేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలను కడగడానికి ముందు చేతులు కడుక్కోవాలని గుర్తుంచుకోండి.

పంపు నీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. బంగాళాదుంపలను బ్లాంచ్ చేసేటప్పుడు మీరు తప్పనిసరిగా చల్లని నీటిని ఉపయోగించాలి. కుండకు వెచ్చగా ఉన్న పంపు నీటిని ఆన్ చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు నీరు చల్లబరచడానికి కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి.

• నీటిలో మీ వేలును అంటుకోవడం ద్వారా మీరు నీటి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు, కానీ మీ కుడి చేయి శుభ్రంగా ఉందని గుర్తుంచుకోండి.
• సాధారణంగా వెచ్చని పంపు నీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా ఉంటుంది, కాబట్టి నీరు బ్లాంచ్ చేయడానికి ముందు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.

బంగాళాదుంపలను నీటిలో పోయాలి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటి కుండలో పోయాలి.

• కొన్ని కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడానికి ముందు నీటిలో ఉప్పు కలపడం సాధారణం, కానీ బంగాళాదుంపలు అవసరం లేదు.

బంగాళాదుంపల కుండను స్టవ్ మీద ఉంచండి, అధిక వేడిని ఆన్ చేసి, నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నీరు మెత్తగా ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే వేడిని తగ్గించండి. బ్లాంచింగ్ చేసేటప్పుడు బంగాళాదుంపలను ఎక్కువగా తినడం మానుకోండి, ఎందుకంటే మీరు డిష్ తయారుచేసేటప్పుడు బంగాళాదుంపలను సులభంగా కాల్చేస్తుంది. కేవలం మరిగే నీటికి వేడిని తగ్గించండి. సాధారణంగా మీరు మీడియం లేదా తక్కువ వేడి మీద పొయ్యిని వదిలివేయవచ్చు.

• ఎప్పటికప్పుడు బంగాళాదుంపలను తనిఖీ చేయండి. మీరు ఎన్ని బంగాళాదుంపలను బ్లాంచింగ్ చేస్తున్నారనే దానిపై మీరు బ్లాంచ్ చేసే సమయం ఆధారపడి ఉంటుంది.
• బంగాళాదుంపలు ఉడికించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు ఖచ్చితంగా ఉండటానికి మీడియం వేడికి బదులుగా తక్కువ వేడిని ఉంచాలి.

ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ భాగం: తదుపరి దశ

1. 

   పొయ్యి మీద బంగాళాదుంపలను బ్లాంచ్ చేస్తున్నప్పుడు ఐస్ సిద్ధం చేయండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత మీరు బంగాళాదుంపలను మంచు నీటిలో చల్లబరచాలి. ఇది బంగాళాదుంప మరింత పక్వానికి రాకుండా చేస్తుంది మరియు దాని రంగును కాపాడుతుంది. అన్ని వేటాడిన బంగాళాదుంపలను పట్టుకోవడానికి పెద్ద గిన్నెని ఉపయోగించండి. గిన్నెను నీటితో నింపండి మరియు కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి నిజంగా చల్లగా ఉంటుంది.
   • ఎప్పటిలాగే, నీటి గిన్నెను తాకే ముందు చేతులు బాగా కడుక్కోవాలని నిర్ధారించుకోండి.

2. 

   
   
   బంగాళాదుంపలను కత్తితో 12 నిమిషాల తర్వాత పరీక్షించండి. బంగాళాదుంపలు సుమారు 12 నిమిషాల తర్వాత సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి. ఈ సమయంలో, మీరు దానిని కత్తిరించడానికి కత్తి లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించవచ్చు.
   • బంగాళాదుంప యొక్క ఉపరితలం మృదువుగా ఉండాలి, కానీ మీరు లోపల కత్తి లేదా ఫోర్క్ అంటుకోలేరు. కత్తి యొక్క కొన బంగాళాదుంప యొక్క ఉపరితలం ద్వారా మాత్రమే గుచ్చుతుంది. మీరు బంగాళాదుంపను తేలికగా వక్రీకరిస్తే, బంగాళాదుంప బ్లాంచింగ్‌కు బదులుగా ఉడకబెట్టబడుతుంది మరియు మీరు మరొక బ్యాచ్‌ను బ్లాంచ్ చేయాలి.

3. 

   అవసరమైతే బంగాళాదుంపలను కాసేపు ఉడకబెట్టండి. బంగాళాదుంప ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, అది బంగాళాదుంప యొక్క ఉపరితలంపై కత్తి లేదా ఫోర్క్ యొక్క కొనను చీల్చుకోకపోతే, మీరు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, మళ్ళీ తనిఖీ చేయాలి. మృదువైన వంటను నివారించడానికి బంగాళాదుంపల మృదుత్వాన్ని తరచుగా పరీక్షించే నొప్పిని తీసుకోండి.

4. 

   వంటగది నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. బ్లాంచ్ చేసిన బంగాళాదుంపలను ఒక బుట్టలో వేయండి లేదా వాటిని సింక్‌లో జల్లెడపట్టండి, తరువాత ఒక ఐస్ గిన్నెలో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను స్పర్శకు చల్లగా అనిపించే వరకు వాటిని మంచు నీటిలో నానబెట్టండి.
   • మంచులో ముంచినప్పుడు బంగాళాదుంపలు చాలా త్వరగా చల్లబడతాయి. బంగాళాదుంపలు చల్లబడిన వెంటనే బంగాళాదుంపలు చల్లబడి ఖాళీగా ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి కొన్ని సెకన్ల తర్వాత దాన్ని తాకడానికి ప్రయత్నించండి.
   ప్రకటన

3 యొక్క 3 వ భాగం: బ్లాన్చెడ్ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం

1. 

   బంగాళాదుంపలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు పొడిగా ఉంచండి. సింక్‌లో బుట్ట లేదా జల్లెడ ఉంచండి, మంచు మరియు బంగాళాదుంపల గిన్నెను ఖాళీ చేయండి. టిష్యూ పేపర్ యొక్క కొన్ని షీట్లలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు పొడిగా ఉంచండి.

2. 

   బంగాళాదుంపలను మీరు తరువాత సేవ్ చేయాలనుకుంటే వాటిని స్తంభింపజేయండి. కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి బ్లాంచింగ్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు వేటాడిన బంగాళాదుంపలను స్తంభింపచేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని సీలు చేసిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. 1 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ స్థలాన్ని మూత క్రింద ఉంచేలా చూసుకోండి.
   • మీరు జిప్‌లాక్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని వీలైనంతవరకు బ్యాగ్ నుండి ఎక్కువ గాలిని బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, చాలా చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజర్‌లో బంగాళాదుంపలను స్తంభింపజేయండి. దీనివల్ల బంగాళాదుంపలు ఎక్కువసేపు ఉంటాయి.
   ప్రకటన

సలహా

• నీరు మరిగేందున బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. వేడినీటితో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించడానికి ఆప్రాన్ మరియు లాంగ్ స్లీవ్ షర్టు ధరించండి.
• మీరు బంగాళాదుంపలను బ్లాంచ్ చేయడానికి ముందు ప్రతిదీ సిద్ధం చేయండి. మీరు బ్లాంచింగ్ ప్రారంభించడానికి ముందు ఐస్ వాటర్ గిన్నె సిద్ధంగా ఉండాలి. ఈ విధంగా, బంగాళాదుంపల కుండ పొయ్యి మీద వేడెక్కుతున్నప్పుడు మీరు ఏదో లేదా ఇతర వాటి కోసం వెతకవలసిన అవసరం లేదు.