రచయిత:
Lewis Jackson
సృష్టి తేదీ:
12 మే 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
బచ్చలికూర (బచ్చలికూర) ఇనుముతో కూడిన ఆకుపచ్చ ఆకు కూర. బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినవచ్చు లేదా చాలా సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటలలో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. మీరు బచ్చలికూరను సలాడ్, స్మూతీ, ఉడికించిన, వేయించిన లేదా క్రీమ్తో అగ్రస్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు. బచ్చలికూరను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.
దశలు
3 యొక్క 1 వ భాగం: బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయండి
రుచికరమైన బచ్చలికూరను ఎంచుకోండి. సూపర్ మార్కెట్ లేదా కిరాణా దుకాణం యొక్క కూరగాయల స్టాల్స్ నుండి తాజా, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకు బచ్చలికూరను ఎంచుకోండి. పసుపు ఆకులు, విల్టింగ్ లేదా పిండిచేసిన కూరగాయలను కొనకండి. బచ్చలికూర చాలా కాలం పాటు సంరక్షించడానికి తాజాగా ఉండాలి. కిరాణా దుకాణం వద్ద, చాలా బచ్చలికూర వారి మృతదేహాలను తీసివేసి సీలు చేసిన సంచులలో విక్రయిస్తుంది. మార్కెట్లో, బచ్చలికూర తరచుగా పెద్ద కట్టలలో అమ్ముతారు.
- బచ్చలికూర యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం మృదువైనది, చదునైనది మరియు శుభ్రపరచడం సులభం.
- సావోయ్ బచ్చలికూర ఇతరులకన్నా ఎక్కువ వేడి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దాని ఆకులు లోతైన ముడుతలను కలిగి ఉంటాయి, ఆకులలో చిక్కుకున్న నేల మరియు ధూళిని కడగడం కష్టం.
- నాటిన 15-20 రోజుల తరువాత యంగ్ బచ్చలికూరను ఎంచుకుంటారు, అయితే బచ్చలికూర సాధారణంగా నాటిన 45-60 రోజుల తరువాత తీసుకోబడుతుంది. యంగ్ బచ్చలికూరలో మృదువైన ఆకులు ఉంటాయి మరియు దీనిని సలాడ్ గా ఉపయోగిస్తారు, అయితే ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉపయోగించే పాత కూరగాయలు ఉత్తమమైనవి.
బచ్చలికూరను ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. బచ్చలికూరను ఈ విధంగా 3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. మూసివున్న సంచులలో విక్రయించే కూరగాయల కోసం, బ్యాగ్ తెరిచిన తరువాత, మీరు బ్యాగ్ పైభాగాన్ని గట్టిగా బిగించాలి, తద్వారా బ్యాగ్‌లో మిగిలిన కూరగాయలు తాజాగా ఉంటాయి. మీరు వెంటనే ప్రాసెస్ చేయకపోతే, కూరగాయలను మీరు ఉపయోగించాలనుకునే వరకు ఉంచండి, విల్టింగ్ నివారించడానికి వాటిని కడగడం మరియు పొడిగా చేయవద్దు.
బచ్చలికూర యొక్క కాండం కత్తిరించండి. ఆకులు ఇంకా మందపాటి కాండంతో జతచేయబడి ఉంటే, కత్తి లేదా కత్తెరతో కాండం తొలగించండి. కత్తిరించడం సులభం చేయడానికి కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించండి. బచ్చలికూర కొమ్మ తినదగినది కాని కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది మరియు కష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయల ఆకులు బాగా రుచి చూస్తాయి.
కూరగాయల ఆకులపై నేల మరియు ధూళిని కడగాలి. ఆకులపై ఉన్న నేల కూరగాయలు అపరిశుభ్రంగా కనిపిస్తుంది. మూసివున్న సంచులలో విక్రయించే కూరగాయల కోసం, మీరు భద్రత కోసం వాటిని మళ్లీ కడగాలి. సూపర్మార్కెట్లలో విక్రయించే కూరగాయల విషయానికొస్తే, అవసరం లేకపోతే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. బచ్చలికూర కడగడం యొక్క ప్రక్రియ ఇక్కడ ఉంది:- బచ్చలికూర ఆకులను కత్తిరించండి.
- కూరగాయల ఆకులు మరియు కాండాలను వేరు చేయండి. అయినప్పటికీ, ఎవరైనా కాడలు తినడానికి ఇష్టపడటం వలన ఈ దశ ఐచ్ఛికం.
- కూరగాయల ఆకులను ఒక గిన్నె నీటిలో వేసి, ప్రతి ఆకును కడిగి నీటిని మార్చండి.
- ఆకులపై నేల పోయే వరకు కడగడం కొనసాగించండి.
కూరగాయలు ఆరనివ్వండి. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు కూరగాయలు ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండాలి. మీరు కూరగాయలను బుట్టలో వేసి, కూరగాయలు ఆరిపోయే వరకు 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి లేదా కాగితపు టవల్ తో నీటిని పీల్చుకోవచ్చు. కూరగాయలను చూర్ణం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. కూరగాయలు ఎండిన తరువాత, కూరగాయలను విల్ట్ చేయకుండా ఉండటానికి మీరు వాటిని వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి. ప్రకటన
3 యొక్క 2 వ భాగం: బచ్చలికూర ప్రాసెసింగ్
బచ్చలికూర ఉడకబెట్టండి. బచ్చలికూర సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉడకబెట్టడం. మీరు కూరగాయలను ఆహారం కోసం లేదా క్రీముతో పూయడానికి ముందు ఉడకబెట్టవచ్చు. క్రింద ఉన్న సూచనల ప్రకారం పాలకూర ఉడకబెట్టవచ్చు:
- బచ్చలికూరను వేడినీటి కుండలో ఉంచండి.
- సుమారు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- బయటకు తీసి హరించడం.
- "ఆకస్మిక శీతలీకరణ" కోసం కూరగాయలను మంచులో వేసి వాటికి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు ఇవ్వండి. అప్పుడు మళ్ళీ తీసివేయండి (ఐచ్ఛికం).
- కూరగాయలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి దానిపై కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ చల్లుకోవాలి.
- చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
వేయించిన బచ్చలికూర కదిలించు. కదిలించు వేయించడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బచ్చలికూర వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి. రుచికి మీరు 2 బంచ్ బచ్చలికూర, కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్, 2 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఐచ్ఛికం), ఉప్పు మరియు మిరియాలు సిద్ధం చేయాలి. దిగువ సూచనల ప్రకారం బచ్చలికూరను వేయండి:
- మీడియం వేడి మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి.
- 30 సెకన్ల పాటు లేదా సువాసన వచ్చేవరకు వేయించడానికి వెల్లుల్లి జోడించండి.
- కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు 1 బంచ్ బచ్చలికూర వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. వేయించేటప్పుడు కూరగాయలను కదిలించడానికి ఒక పటకారు ఉపయోగించండి.
- కూరగాయల మిగిలిన బంచ్ వేసి కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
బచ్చలికూర క్రీంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. బచ్చలికూర క్రీమ్‌ను టాపింగ్ చేయడం గొప్ప మరియు రుచికరమైన కూరగాయలను సృష్టించడానికి ఉత్తమ మార్గం. క్రీమ్డ్ బచ్చలికూరను ఒంటరిగా తినవచ్చు లేదా స్టీక్, చికెన్ మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు. సిద్ధం చేయవలసిన పదార్థాలు: 700 గ్రా బచ్చలికూర, 1 బార్ వెన్న, 8 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, 1/2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ, 3 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి గడ్డలు, 2 కప్పుల పాలు, మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు. . సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు ఈ క్రింది సూచనలను అనుసరించి క్రీమ్తో కప్పబడిన బచ్చలికూర వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు.
- బాణలిలో వెన్న కర్ర కరుగు.
- పిండిని వెన్నలో చల్లుకోండి మరియు పదార్థాలు కలిసే వరకు కొట్టండి.
- పిండి మరియు వెన్నను మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- డైస్డ్ ఉల్లిపాయ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం కదిలించు.
- పాలు వేసి 5 నిమిషాలు కదిలించు.
- బచ్చలికూరను ప్రత్యేక పాన్లో వేయించాలి. పై సూచనల ప్రకారం కూరగాయలను వేయించాలి (వెల్లుల్లిని జోడించవద్దు).
- క్రీమ్ సాస్‌లో ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బచ్చలికూర జోడించండి.
- బచ్చలికూర మరియు క్రీమ్ సాస్ బాగా కలిసే వరకు మెత్తగా కదిలించు.
బచ్చలికూర వేయించు. క్రీమ్ కప్పబడిన బచ్చలికూర మాదిరిగా, కాల్చిన బచ్చలికూరలో కూడా రుచికరమైన, కొవ్వు రుచి ఉంటుంది. అదనంగా, బేకింగ్ పద్ధతిలో అదనపు కొవ్వు పదార్ధం జున్ను కూడా ఉంటుంది. సిద్ధం చేయడానికి కావలసినవి: 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 2 ప్యాకేజీల బచ్చలికూర, 1/2 కప్పు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, 1/3 కప్పు పాలు, 5 టీస్పూన్లు తురిమిన చీజ్, 1/4 కప్పు పొడి రొట్టె ముక్కలు, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. దిగువ సూచనల ప్రకారం బచ్చలికూరను కాల్చండి:
- ఉల్లిపాయను వెన్నలో 2-3 నిమిషాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
- బచ్చలికూర, పాలు, క్రీమ్ జోడించండి.
- స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు జున్ను, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- 10 సెం.మీ x 10 సెం.మీ x 3 సెం.మీ.ని కొలిచే బేకింగ్ డిష్‌లో మిశ్రమాన్ని స్కూప్ చేయండి.
- మిగిలిన జున్ను చల్లుకోండి.
- డిష్ కవర్ చేసి, బచ్చలికూరను 175 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 40-45 నిమిషాలు లేదా జున్ను కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చకండి.
3 యొక్క 3 వ భాగం: బచ్చలికూర సలాడ్ సిద్ధం చేయండి
బచ్చలికూర మరియు స్ట్రాబెర్రీల సలాడ్ సిద్ధం చేయండి. బచ్చలికూర మరియు స్ట్రాబెర్రీ సలాడ్లు మీరు బచ్చలికూరను తయారు చేయవలసిన అవసరం లేని సాధారణ మరియు పోషకమైన వంటకాలు. సిద్ధం చేయవలసిన పదార్థాలు: 1 బస్తా బచ్చలికూర, 10 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, 1/2 కప్పు తరిగిన బాదం, 1/2 మధ్య తరహా ple దా ఉల్లిపాయ, బాల్సమిక్ వెనిగర్, ఆలివ్ ఆయిల్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, ఉప్పు మరియు రుచికి మిరియాలు. పదార్థాలను సిద్ధం చేసిన తరువాత, క్రింది సూచనలను అనుసరించండి:
- Pur దా ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- స్ట్రాబెర్రీలను 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి.
- పర్పుల్ ఉల్లిపాయ, స్ట్రాబెర్రీ, బాదం మరియు బచ్చలికూరను కలపండి.
- 1/4 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్, 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
- సలాడ్ మీద సాస్ పోసి బాగా కలపాలి.
అత్తి పండ్లను మరియు ఫెటా జున్నుతో బచ్చలికూర సలాడ్. ఈ తీపి సలాడ్ వేసవి విందు, పిక్నిక్ లేదా సైడ్ డిష్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మీరు ఈ క్రింది పదార్ధాలన్నింటినీ కలిపి కలపాలి: 1 బ్యాగ్ బచ్చలికూర, 1/2 కప్పు ఫెటా చీజ్ కట్ లేదా చూర్ణం, 10-15 అత్తి పండ్లను 4 భాగాలుగా కట్, 1/2 కప్పు పెకాన్స్ మరియు 1 ద్రాక్ష కప్పు. మీకు నచ్చితే కొన్ని బాల్సమిక్ వెనిగర్ సాస్ లేదా క్రాన్బెర్రీ వెనిగర్ సాస్ లో చల్లుకోండి మరియు తీపి సలాడ్ జరుగుతుంది.
బచ్చలికూర స్మూతీని సిద్ధం చేయండి. బచ్చలికూర ఏదైనా కూరగాయల స్మూతీకి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది. బచ్చలికూర స్మూతీని సిద్ధం చేయడానికి, బచ్చలికూర మరియు మీకు ఇష్టమైన పదార్థాలను బ్లెండర్లో ఉంచి బాగా కలపండి. బచ్చలికూర మరియు పియర్ స్మూతీస్ చేయడానికి మీరు ఉపయోగించే కొన్ని పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- 1 1/2 కప్పు నీరు లేదా కొబ్బరి నీరు
- 2 కప్పుల బచ్చలికూర
- 1 తరిగిన పండిన పియర్
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
- తురిమిన అల్లం 1 టీస్పూన్
- 1 టీస్పూన్ అవిసె గింజ పొడి
- 1 టీస్పూన్ తేనె
ముగించు. ప్రకటన
