కాల్చిన స్తంభింపచేసిన టిలాపియా - చిట్కాలు

వీడియో: వేయించిన మొసలి. థాయిలాండ్ వీధి ఆహారం. బంజాన్ మార్కెట్. ఫూకెట్. Patong. ధరలు.

విషయము

వనరులు
దశలు
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

ఘనీభవించిన టిలాపియా వారపు రోజులలో శీఘ్ర విందు కోసం గొప్ప ఎంపిక. కాల్చిన చేపల మసాలాను త్వరగా కలపండి మరియు చేపల ఫిల్లెట్ల వెలుపల రుద్దండి. చేప బంగారు మరియు అంచున కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి. నిమ్మ బటర్ సాస్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు మీరు స్తంభింపచేసిన ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను గ్రిల్ చేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు చేపల మీద సాస్ చల్లుకోండి. ఆనందించే విందు కోసం, ముక్కలు చేసిన కూరగాయలతో స్తంభింపచేసిన టిలాపియాను రేకులో కట్టుకోండి. చేపలు మరియు కూరగాయలు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు నీటిని ఆవిరైపోతాయి. గమనిక తెరిచి పూర్తి భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి.

వనరులు

కాల్చిన టిలాపియా

స్తంభింపచేసిన టిలాపియా ఫిల్లెట్ 450 గ్రా
4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, పక్కన పెట్టండి
3 టేబుల్ స్పూన్లు (20 గ్రా) మిరపకాయ
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
1/4 - 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
1 టీస్పూన్ పొడి ఒరేగానో
1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి

4 సేర్విన్గ్స్ చేయండి

నిమ్మ వెన్నతో కాల్చిన టిలాపియా

1/4 కప్పు (60 గ్రా) కరిగించని ఉప్పు
3 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
ఘనీభవించిన టిలాపియా ఫిల్లెట్ యొక్క 4 ముక్కలు (170 గ్రా)
కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మీ రుచిని బట్టి ఉంటాయి
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా పార్స్లీ

4 సేర్విన్గ్స్ చేయండి

టిలాపియా కూరగాయలతో కాల్చిన రేకుతో చుట్టబడి ఉంటుంది

4 టిలాపియా ఫిల్లెట్లు (సుమారు 450 గ్రా)
1 పెద్ద నిమ్మకాయను సన్నగా ముక్కలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) వెన్న
1 సన్నని ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ
1 బెల్ పెప్పర్
1 తరిగిన టమోటా
1 టేబుల్ స్పూన్ కాక్టస్ మొగ్గలు
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు

4 సేర్విన్గ్స్ చేయండి

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: కరిగించకుండా బంగారు టిలాపియాను కాల్చండి

పొయ్యిని 232 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేసి బేకింగ్ ట్రే సిద్ధం చేయండి. బేకింగ్ ట్రేలో రేకు ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను రేకుపై చల్లి బ్రష్ తో సన్నని సరి పొరలో విస్తరించండి. చేపలను తయారుచేసేటప్పుడు బేకింగ్ షీట్ పక్కన పెట్టండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో ఫిష్ బేకింగ్ మసాలా కలపండి. రెసిపీలో మెరినేట్ చేయబడిన మొత్తం కంటే మసాలా మొత్తం ఎక్కువగా ఉంటుందని గమనించండి, కానీ మీరు దానిని చాలా నెలలు సీలు చేసిన కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు. కింది పదార్ధాలతో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు (20 గ్రా) మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 - 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
- 1 టీస్పూన్ పొడి ఒరేగానో
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
పొడి స్తంభింపచేసిన టిలాపియాను కడగండి మరియు పాట్ చేయండి. 450 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన టిలాపియా ఫిల్లెట్ తీసుకొని చల్లటి నీటితో కడగాలి. చేపలను కాగితపు టవల్ తో పొడిగా చేసి, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి.
నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేపలను మెరినేట్ చేయండి. మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ నూనెను ఫిష్ ఫిల్లెట్లపై విస్తరించండి. 3 టేబుల్ స్పూన్ల మసాలా తీసుకొని చేపలకు రెండు వైపులా చల్లి మీ చేతులతో చేపల్లో రుద్దండి.
చేపలను నాన్-స్టిక్ వంట నూనెతో పిచికారీ చేసి 20-22 నిమిషాలు కాల్చండి. మీకు నాన్-స్టిక్ వంట నూనె లేకపోతే, మీరు చేపల ముక్కలపై అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కనోలా నూనె యొక్క పలుచని పొరను వేయడానికి కేక్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఫిష్ ట్రేని వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు చేపలు దాదాపు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
చేపలను తీసి టార్టార్ సాస్‌తో వడ్డించండి. ఫిల్లెట్ మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ తో కత్తిరించడం ద్వారా చేపలు ఉడికించారో లేదో తనిఖీ చేయండి. చేపలు సులభంగా పడిపోతే, అది జరుగుతుంది. కాకపోతే, మరో 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఫిష్ ట్రే ఉంచండి. టార్టార్ సాస్, హష్‌పప్పీస్ మరియు మిక్స్‌డ్ సలాడ్‌తో కాల్చిన టిలాపియాను సర్వ్ చేయండి.
- చేపలను సీలు చేసిన కంటైనర్లలో భద్రపరుచుకోండి మరియు 3-4 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 2: నిమ్మ వెన్నతో కాల్చిన ఘనీభవించిన టిలాపియా

ఓవెన్‌ను 218 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేసి బేకింగ్‌ పాన్‌లో నూనెను వ్యాప్తి చేయండి. చేపలు ట్రేకి అంటుకోకుండా ఉండటానికి 22 x 33-సెం.మీ బేకింగ్ ట్రేని ఎంచుకుని, నూనెతో పిచికారీ చేయండి. చేపలను తయారుచేసేటప్పుడు బేకింగ్ షీట్ పక్కన పెట్టండి.
- మీకు నాన్-స్టిక్ వంట నూనె లేకపోతే, మీరు బేకింగ్ పాన్ దిగువన కొంచెం కరిగించిన వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెను వేయవచ్చు.
కరిగించిన వెన్న, వెల్లుల్లి, నిమ్మకాయలను కలిపి కొట్టండి. ఒక చిన్న మైక్రోవేవ్ గిన్నెలో 1/4 కప్పు (60 గ్రా) ఉప్పు లేని వెన్న ఉంచండి మరియు వెన్న కరిగే వరకు ఓవెన్లో 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. పొయ్యి నుండి వెన్నని తీసివేసి 3 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం మరియు నిమ్మకాయ తొక్కతో కలపాలి.
చేపలను మెరినేట్ చేసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. ఫ్రీజర్ నుండి 4 ఫిష్ ఫిల్లెట్లను తీసి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ ట్రేలో చేపలను ఉంచండి మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని చేపల మీద పోయాలి.
చేపలను 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫిష్ ట్రేని వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచి చేప పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు కాల్చండి. చేప వండుతుందో లేదో చూడటానికి, మీరు మీ ఫోర్క్‌ను ఫిష్ ఫిల్లెట్ మధ్యలో ముక్కలు చేయవచ్చు. చేపలు చేస్తే, చేపలు తేలికగా వస్తాయి. కాకపోతే, మీరు చేపల ట్రేని తిరిగి ఓవెన్లో ఉంచి, మళ్ళీ తనిఖీ చేయడానికి ముందు మరో 5 నిమిషాలు కాల్చాలి.
- మీరు తాజా లేదా కరిగించిన టిలాపియాను ఉపయోగించాలనుకుంటే, బేకింగ్ సమయాన్ని 10-12 నిమిషాలకు తగ్గించండి.
నిమ్మకాయ వెన్నతో కాల్చిన టిలాపియాను అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి చేపలను తీసివేసి, పైన 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా పార్స్లీ చల్లుకోండి. వేడి చేపలను నిమ్మ, బియ్యం మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో వడ్డించండి.
- మిగిలిపోయిన చేపలను సీలు చేసిన కంటైనర్లలో నిల్వ చేసి, 3-4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
ప్రకటన

3 యొక్క 3 విధానం: రేకుతో చుట్టబడిన కూరగాయలతో ఫిష్ ఫిల్లెట్ కాల్చండి

పొయ్యిని 218 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేసి రేకును సిద్ధం చేయండి. టేబుల్‌పై 4 బలమైన 50 సెం.మీ నోట్లను తీసుకోండి. రేకు యొక్క మాట్టే వైపు నాన్-స్టిక్ వంట నూనెను పిచికారీ చేయండి లేదా చేపలు రేకుకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వర్తించండి.
- మీరు రెగ్యులర్ రేకును ఉపయోగిస్తుంటే, చేపలు మరియు కూరగాయలను కప్పి ఉంచేంత బలంగా ఉండటానికి మీకు రెండు పొరలు అవసరం కావచ్చు.
పొడి స్తంభింపచేసిన టిలాపియాను కడగండి మరియు పాట్ చేయండి. ఫ్రీజర్ నుండి టిలాపియా ఫిల్లెట్ యొక్క 4 ముక్కలను తీసివేసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. చేపలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి. మీరు కరిగించిన చేపలను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు కడగడం మరియు పొడిగా చేయాల్సిన అవసరం లేదు.
చేపలను రేకుపై వెన్న మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అమర్చండి. స్తంభింపచేసిన చేపల ఫిల్లెట్ ముక్కను రేకు మధ్యలో ఉంచండి. మిగిలిన ఫిల్లెట్‌లతో కూడా అదే చేయండి. రుచికి చేపల మీద ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) వెన్న తీసుకోండి. ప్రతి చేప పైన కొన్ని వెన్న మరియు 2 ముక్కలు నిమ్మకాయ ఉంచండి.
తరిగిన కూరగాయలను ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. మిక్సింగ్ గిన్నెలో 1 సన్నని ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ, 1 ముక్కలు చేసిన బెల్ పెప్పర్, 1 తరిగిన టమోటా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు పోసిన కాక్టస్ మొగ్గలు జోడించండి. కూరగాయలపై 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె చల్లుకోండి, పైన 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు và టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు చల్లుకోండి. కూరగాయలను సమానంగా కదిలించు.
- పై జాబితాలోని ఏదైనా కూరగాయలతో మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయ లేదా టమోటాలకు స్క్వాష్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
చేపల మీద కూరగాయలు పోసి, రేకు సీలు వేయండి. ప్రతి చేపల ఫిల్లెట్ పైన ¼ కప్పు (40 గ్రా) కూరగాయల మిశ్రమాన్ని చెంచా వేయండి. రేకు యొక్క రెండు పొడవైన భుజాలను మధ్యలో మడవండి మరియు ముద్ర వేయడానికి భుజాలను కలిపి మడవండి. రేకు చివరలను రోల్ చేసి గట్టిగా కట్టుకోండి.
రేకు ప్యాక్‌లను 30-40 నిమిషాలు కాల్చండి. రేకు యొక్క ప్రతి ప్యాకేజీని ఓవెన్లో గ్రిల్ మీద నేరుగా ఉంచండి.వెండి ప్యాకెట్లను 30 నిమిషాలు కాల్చండి, తరువాత చేపలు ఉడికించారో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి. ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి రేకును జాగ్రత్తగా తెరవండి మరియు చేపల కేంద్రాన్ని కత్తిరించడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. ఉడికించినట్లయితే, చేపలు సులభంగా పడిపోతాయి. కాకపోతే, దాన్ని చుట్టి మరో 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
చేపలను తీసి కూరగాయలతో వడ్డించండి. పొయ్యిని ఆపివేసి రేకు ప్యాకేజీలను తొలగించండి. మీరు రేకులో చేపలు మరియు కూరగాయలను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, మీరు ప్రతి రేకు ప్యాకేజీని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచవచ్చు మరియు ప్రతి ఒక్కరూ రేకును అన్ప్యాక్ చేయనివ్వండి.
- మిగిలిపోయిన చేపలు మరియు కూరగాయలను సీలు చేసిన కంటైనర్లలో ఖాళీ చేసి 3-4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
ప్రకటన