బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం ఉడికించాలి - చిట్కాలు

వీడియో: హోల్‌గ్రెయిన్ లేదా బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

వనరులు
దశలు
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
సలహా

బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం భారతదేశం నుండి ఉద్భవించిన బియ్యం రకం, పొడవైన ధాన్యం మరియు సువాసన, మరియు నేటికీ భారతదేశంలో పండించి తినబడుతుంది. బ్రౌన్ రైస్ గ్రూపులో సభ్యునిగా, బాస్మతి బియ్యం చాలా బాగుంది మరియు రకరకాల వంటకాలతో తినవచ్చు. మీరు ఉడికించేటప్పుడు బాస్మతి బియ్యం లో కొన్ని పదార్థాలను కూడా జోడించవచ్చు.ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన ఈ ప్రత్యేక బియ్యం కోసం ప్రాథమిక వంటకాల ద్వారా తరువాతి వ్యాసం మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.

వనరులు

బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం

పూర్తయిన ఉత్పత్తి: 6 కప్పులు

2 కప్పులు (470 మి.లీ) బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం
2.5 - 3 కప్పులు (600 - 700 మి.లీ) నీరు
1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు

దశలు

4 లో 1: బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం కడగాలి

బియ్యం చల్లబరచడానికి చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. 2 కప్పుల (470 మి.లీ) బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని కొలవండి మరియు మితమైన పరిమాణపు చల్లటి నీటి గిన్నెలో పోయాలి.
బియ్యం కడగడం. నీరు మేఘావృతం అయ్యే వరకు మరియు నీటి అంచు వద్ద నురుగు కనిపించే వరకు బియ్యాన్ని ముందుకు వెనుకకు పిసికి కలుపుటకు మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
- బియ్యం ప్రక్షాళన చేయడం వల్ల పోషకాలను కడిగివేయవచ్చు, బాస్మతి బియ్యం తరచుగా దిగుమతి అవుతుంది మరియు టాల్కమ్ పౌడర్, గ్లూకోజ్ పౌడర్ మరియు బియ్యం పిండితో చికిత్స చేస్తారు. అందువల్ల, పరిజ్ఞానం ఉన్నవారు బియ్యం శుభ్రం చేయమని మీకు సలహా ఇస్తారు.
- బియ్యం ప్రక్షాళన చేయడం వల్ల కొన్ని పిండి పదార్ధాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది తక్కువ అంటుకునేలా చేస్తుంది.
బియ్యం కడిగిన తరువాత నీరు పోయాలి. బియ్యం బుట్ట ద్వారా నీటి మొత్తాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి లేదా నీటిని హరించడానికి గిన్నెను వంచండి. మీరు నీటిని హరించేటప్పుడు బియ్యం చిమ్ముకోకుండా ఉండటానికి గిన్నె మీద ఒక ప్లేట్ ఉంచవచ్చు.
మళ్ళీ బియ్యం కడగాలి. గిన్నెలో చల్లటి నీరు వేసి నీరు స్పష్టంగా కనిపించే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. బియ్యాన్ని శుభ్రం చేయడానికి మీరు 10 సార్లు శుభ్రం చేసుకోవాలి.
నీరు స్పష్టమైన తరువాత, బియ్యం గిన్నెను పక్కన పెట్టండి.
కడిగిన బియ్యంలో చల్లటి నీరు పోయాలి. మీ కడిగిన బియ్యానికి 2.5 కప్పులు (600 మి.లీ) చల్లటి నీరు వేసి, వంట పద్ధతిని బట్టి మరియు మీరు ఎంతసేపు ఉడికించాలనుకుంటున్నారో బట్టి 30 నిమిషాల నుండి 24 గంటల వరకు నానబెట్టండి. మీరు ఎక్కువసేపు నానబెట్టండి, వంట సమయం తక్కువగా ఉంటుంది.
- అదనంగా, బాస్మతి బియ్యం కొవ్వు రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది వంట సమయంలో కోల్పోతుంది. బియ్యం నానబెట్టడం వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి బియ్యం యొక్క సుగంధం బాగా అలాగే ఉంటుంది.
- బియ్యాన్ని నానబెట్టడం కూడా ధాన్యం యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మృదువుగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.
బియ్యం కడిగిన తరువాత నీరు పోయాలి. బియ్యం ద్వారా గ్రహించని అదనపు నీటిని హరించడానికి ఒక బుట్టను ఉపయోగించండి.
- మీరు ఒక జల్లెడను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని రంధ్రం చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి, తద్వారా బియ్యం జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ గుండా వెళ్ళదు.
ప్రకటన

4 యొక్క 2 విధానం: బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని ఉడకబెట్టండి

నీరు సిద్ధం. 2.5 కప్పుల (600 మి.లీ) నీరు ఒక మూతతో ఒక మధ్య తరహా కుండలో పోయాలి.
- బియ్యం సమానంగా ఉడికించాలంటే, వేడి మరియు ఆవిరి తప్పించుకోకుండా ఉండటానికి కుండలో మూత గట్టిగా మూసివేయాలి.
- బియ్యం వండినప్పుడు అది మూడు రెట్లు పెరుగుతుంది కాబట్టి చాలా చిన్నదిగా ఉన్న కుండను ఉపయోగించకుండా చూసుకోండి.
తరువాత నీటిలో 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు కలపండి. పాస్తా మాదిరిగా, బియ్యం యొక్క సహజ సుగంధాన్ని పెంచడానికి ఉప్పును ఉపయోగిస్తారు. ఉప్పును తొలగించే ఉద్దేశ్యం బియ్యం రుచిని ఉప్పగా మార్చడం కాదు.
- బియ్యం రుచికరమైనది కాకుండా రుచి చూడాలనుకుంటే ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
బియ్యాన్ని నీటితో కలపండి. 2 కప్పులు (470 మి.లీ) కడిగిన బాస్మతి బియ్యం పోసి ఒక సాస్పాన్లో నానబెట్టి, ఒక చెంచా ఉపయోగించి బియ్యాన్ని నీటితో కలపండి.
- వంట చేసేటప్పుడు మీరు బియ్యం కలపాలి. వంట సమయంలో కదిలించు పిండిని సక్రియం చేస్తుంది మరియు బియ్యం అంటుకునేలా చేస్తుంది.
రైస్ కుక్కర్ ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిని తక్కువగా ఉంచండి. అధిక వేడి మీద స్టవ్ ఆన్ చేయండి. నీరు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేసి, బియ్యం నీరు మొత్తం బియ్యంలో కలిసిపోయే వరకు 15-40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వంట సమయం యొక్క వ్యత్యాసం ప్రధానంగా మీరు ఎంతకాలం బియ్యాన్ని నానబెట్టాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- మీరు బియ్యాన్ని 30 నిమిషాలు నానబెట్టితే, వంట సమయం 40 నిమిషాలకు దగ్గరగా ఉంటుంది. మీరు బియ్యాన్ని రాత్రిపూట నానబెట్టితే, వంట సమయం 15 నిమిషాలకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
- వేడిని తగ్గించడం మరియు నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట ముఖ్యం. అధిక వేడి మీద చాలా త్వరగా వండిన అన్నం కష్టం ఎందుకంటే నీరు ఆవిరైపోతుంది. బియ్యం ధాన్యం లోపల కోర్ కూడా విరిగిపోతుంది.
బియ్యం వండుతుందో లేదో తనిఖీ చేయండి. త్వరగా మూత తెరిచి, ఫోర్క్ తో కొంచెం బియ్యం తీయండి. వెంటనే మూత మూసివేయండి. బియ్యం మృదువుగా ఉండి, నీరు పూర్తిగా గ్రహించినట్లయితే, బియ్యం జరుగుతుంది. కాకపోతే, మీరు మరో 2-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బియ్యం మృదువుగా లేకుంటే మీరు ఎక్కువ నీరు కలపవలసి ఉంటుంది, కాని నీరు దానిని గ్రహిస్తుంది. ¼ కప్పు (60 మి.లీ) నీటితో నెమ్మదిగా నీటిని జోడించండి.
కుండను స్టవ్ నుండి ఎత్తి టవల్ తో కప్పండి. వంట పూర్తయిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి కుండ ఎత్తి మూత తెరవండి. తువ్వాలు మడిచి కుండ మీద కప్పి, త్వరగా మూత మూసివేయండి.
- తువ్వాలు బియ్యం ఉడికించి మరింత మెత్తటిగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి. ఇది అదనపు ఆవిరిని కూడా గ్రహిస్తుంది, తద్వారా బియ్యం పడిపోదు.
బియ్యం కుక్కర్ 10 నిమిషాలు మూత మూసివేయనివ్వండి. ఈ సమయంలో మూత తెరవవద్దు, మీరు మూత తెరిస్తే ఆవిరి తప్పించుకుంటుంది మరియు బియ్యం పూర్తిగా ఉడికించదు.
టవల్ తో మూత తెరిచి బియ్యం తిప్పండి. కుండలో బియ్యం కదిలించడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. బియ్యం తీసివేయడానికి రైస్ కుక్కర్‌ను కొన్ని నిమిషాలు తెరిచి ఉంచండి.
- బియ్యాన్ని కదిలించడం యొక్క ఉద్దేశ్యం మిగిలిన ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి మరియు బియ్యం విత్తనాలను హరించడానికి అనుమతించడం.
ఒక గిన్నెలో బియ్యం పోయాలి. ఒక గిన్నెలో బియ్యం కదిలించడానికి పెద్ద చెంచా ఉపయోగించండి. మీరు ఒంటరిగా లేదా ఇతర వంటకాలతో బియ్యం తినవచ్చు. ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 3: బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని రైస్ కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి

కుండ ఉపయోగం కోసం సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి. మార్కెట్లో అనేక రకాల రైస్ కుక్కర్లు ఉన్నాయి మరియు అవి ఒకే విధంగా పనిచేయవు లేదా ఒకే లక్షణాలను కలిగి ఉండవు.
- ఉదాహరణకు, కొన్ని కుండలలో వైట్ రైస్ వంట మోడ్ మరియు బ్రౌన్ రైస్ వంట మోడ్ రెండూ ఉంటాయి. మరికొందరికి ఈ రెండు మోడ్‌లలో ఒకటి మాత్రమే ఉంది.
నీరు మరియు బియ్యం కలపండి. 2 కప్పుల (470 మి.లీ) బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని 3 కప్పుల (700 మి.లీ) నీటితో కలపడానికి చెక్క చెంచా లేదా బియ్యం గరిటెలాంటి బియ్యం కుక్కర్ లోపల ఒక చిన్న కుండలో కలపండి.
- చాలా బియ్యం కుక్కర్లను బియ్యం కొలిచే కప్పులతో విక్రయిస్తారు. అయినప్పటికీ, అవి సాధారణంగా ప్రామాణిక కప్పులో 3/4 మాత్రమే.
- బియ్యం కలపడానికి లేదా తిప్పడానికి లోహ పాత్రలను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే అవి చిన్న కుండ యొక్క నాన్-స్టిక్ పూతను దెబ్బతీస్తాయి.
కవర్ చేసి బియ్యం వండటం ప్రారంభించండి. సాధారణంగా రైస్ కుక్కర్‌లో రెండు మోడ్‌లు ఉంటాయి - ఉడికించి, మళ్లీ వేడి చేయండి - ఇప్పుడు మీరు వంట మోడ్‌ను ఎన్నుకుంటారు. ఈ మోడ్ నీటిని చాలా త్వరగా ఉడకబెట్టింది.
- బియ్యం అన్ని నీటిని గ్రహించిన తరువాత, ఉష్ణోగ్రత నీటి మరిగే బిందువు (100˚C / 212˚F) ను మించిపోతుంది. ఈ సమయంలో, రైస్ కుక్కర్ స్వయంచాలకంగా రీహీటింగ్ మోడ్‌కు మారుతుంది.
- ఈ సమయం సాధారణంగా 30 నిమిషాలు.
- వార్మింగ్ మోడ్ మీరు శక్తిని ఆపివేసే వరకు బియ్యాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుతుంది.
వంట చేసేటప్పుడు మూత తెరవకండి. మరిగే పద్ధతి మాదిరిగా, వేడి ఆవిరి తప్పించుకోకుండా ఉండటానికి వంట సమయంలో మూత తెరవకండి.
కుండలో బియ్యం వదిలివేయండి. కుండ వెచ్చని మోడ్‌కు మారిన తర్వాత, మూత తెరిచి బియ్యం ఉడికించడానికి 5-10 నిమిషాలు వేచి ఉండకండి.
మూత తెరిచి బియ్యం కదిలించు. జాగ్రత్తగా మూత తెరిచి, మీ ముఖాన్ని నివారించండి, తద్వారా వేడి ఆవిరి మీ ముఖంలోకి రాదు. బియ్యం కదిలించడానికి చెక్క చెంచా లేదా బియ్యం గరిటెలాంటి వాడండి.
ఒక గిన్నెలో బియ్యం పోయాలి. మీరు ఇప్పుడు మీ బియ్యం తినవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే, బియ్యాన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా కవర్‌తో కప్పండి. బియ్యాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ కూలర్‌లో ఉంచే ముందు బియ్యాన్ని రెండు గంటలకు మించి బయట ఉంచవద్దు.
- మీరు బియ్యాన్ని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తే, జిప్పర్‌తో బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. బియ్యాన్ని బ్యాగ్‌లో చల్లటి కంపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉంచి రాత్రిపూట వదిలేయండి.
ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ విధానం: బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి

నీరు, బియ్యం మరియు ఉప్పు కలపండి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో 2 కప్పులు (470 మి.లీ) బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం, 2.5 కప్పులు (600 మి.లీ) నీరు, 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు కలపండి, శక్తిని ఆన్ చేసి మీడియం లేదా అధిక వేడికి మారండి.
మూత గట్టిగా మూసివేయండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ అధిక పీడనాన్ని చేరుకున్నప్పుడు సమయాన్ని ప్రారంభించండి.
- చాలా కుక్‌వేర్ రకాలు కవాటాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కుండలోని ఒత్తిడి అధిక స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు మిమ్మల్ని హెచ్చరిస్తాయి.
- స్ప్రింగ్-వాల్వ్ కుండలు లోహపు కడ్డీని పైకి నెట్టాయి; స్వింగ్ వాల్వ్ ఉన్న కుండ నెమ్మదిగా ప్రారంభ మరియు వేగవంతమైన వణుకును విడుదల చేస్తుంది; బరువు నియంత్రణ వాల్వ్ ఉన్న కుండ అది పైకి క్రిందికి దూకినప్పుడు ఒక విజిల్ చేస్తుంది.
వేడిని తగ్గించి, వంట కొనసాగించండి. ఒత్తిడి స్థిరీకరించే వరకు కుండ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి మరియు వంట కొనసాగించండి. బియ్యం అధిక పీడనం ఉన్నప్పటి నుండి బియ్యం ఉడికించే వరకు మొత్తం 12-15 నిమిషాలు.
- ఈ సమయం మీరు బియ్యాన్ని ఎంత సమయం నానబెట్టారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
శక్తిని ఆపివేయండి. విద్యుత్తు ఆపివేయబడిన తర్వాత ఉష్ణోగ్రత మరియు పీడనం సుమారు 10-15 నిమిషాలు సహజంగా పడిపోనివ్వండి. భద్రతా తాళం తెరుచుకుంటుంది లేదా ఒత్తిడి తగ్గినప్పుడు కాంతి సంకేతం చేస్తుంది.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, వేడి నిరోధక చేతి తొడుగులు వేసి, సింక్‌లో ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉంచండి. ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి సాస్పాన్ మీద చల్లటి నీటిని ఫ్లష్ చేయండి. అప్పుడు, వాల్వ్ తెరిచి, బటన్‌ను నొక్కండి, మిగిలిన ఆవిరి మరియు ఒత్తిడిని బహిష్కరించడానికి మీటను తిప్పండి లేదా నెట్టండి.
- మీరు ఒత్తిడిని ఎలా తగ్గిస్తారనే దానితో సంబంధం లేకుండా, జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు కాలిన గాయాలను నివారించడానికి ఆవిరి ఎక్కడ బయటకు వస్తుందో తెలుసుకోండి.
కదిలించు మరియు బియ్యం వాడండి. ఒక పెద్ద చెంచా ఉపయోగించి బియ్యం తీయండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. ప్రకటన