విషయము

• దశలు
• 2 వ పద్ధతి 1: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ
• 2 వ పద్ధతి 2: ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం
• మీకు ఏమి కావాలి

చిలగడదుంపలను చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ బ్రౌనింగ్ మరియు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి మీరు నిర్దిష్ట నిల్వ విధానాన్ని జాగ్రత్తగా పాటించాలి. తీపి బంగాళాదుంపలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

దశలు

2 వ పద్ధతి 1: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ

1. 1 తాజా, కొవ్వు తీపి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించండి. ఇప్పటికీ వేర్లు ఉన్న తాజాగా పండించిన చిలగడదుంపలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
   • పెద్ద బంగాళాదుంపలు చిన్న వాటిని అలాగే ఉంచుతాయి, కానీ అవి ఎక్కువ తినదగిన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
   • మీరు స్వీట్ బంగాళాదుంపలను మీ స్వంతంగా పండిస్తున్నట్లయితే, మూలాలను పూర్తిగా చేరుకోవడానికి 10-15 సెంటీమీటర్ల లోతులో పొదలు కింద తవ్వడానికి పారను ఉపయోగించండి. తీపి బంగాళాదుంపలు సులభంగా దెబ్బతినే అవకాశం ఉన్నందున దీనిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి. భూమిని కదిలించండి, కానీ దానిని కడగవద్దు.
2. 2 బంగాళాదుంపలను 1 నుండి 2 వారాల వరకు ఆరబెట్టండి. బంగాళాదుంపలను 24-27 డిగ్రీల సెల్సియస్ మరియు 90-95 శాతం సాపేక్ష ఆర్ద్రత ఉన్న ప్రాంతంలో ఉంచండి.
   • చిలగడదుంపలను కనీసం 7 రోజులు ఎండబెట్టాలి, కానీ మీరు దీన్ని 2 వారాల పాటు చేయవచ్చు.
   • ఈ ప్రక్రియ గీతలు మరియు విరామాలపై ఏర్పడే రెండవ చర్మాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది చిలగడదుంప యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
   • గాలిని ప్రసరించడానికి చిన్న విద్యుత్ ఫ్యాన్ ఉపయోగించండి. ఇది తెగులు మరియు బూజును నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
   • తియ్యటి బంగాళాదుంపలను గట్టిపడేందుకు అనుకూలంగా ఉండేలా ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించండి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఆరబెట్టే బంగాళాదుంప దుంపలను ఆరబెట్టేటప్పుడు అవి ఒకదానితో ఒకటి కలుసుకోకుండా ఉంచండి.
3. 3 చీకటి మచ్చలతో తియ్యటి బంగాళాదుంపలను విస్మరించండి. మీరు తీపి బంగాళాదుంపలను ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు చీకటి, కుళ్ళిన లేదా బూజుపట్టిన దుంపలను విస్మరించండి.
   • ముదురు రంగులో ఉన్న దుంపలు సరిగా ఎండిపోలేదు, కాబట్టి మిగిలిన చిలగడదుంపలు ఉన్నంత వరకు మీరు వాటిని నిల్వ చేయలేరు. అదనంగా, ఈ దుంపలు ఆరోగ్యకరమైన బంగాళాదుంపలను కూడా పాడు చేస్తాయి.
4. 4 ప్రతి గడ్డ దినుసుపై ఒక వార్తాపత్రికను కట్టుకోండి. వార్తాపత్రిక లేదా గోధుమ కాగితపు సంచిలో ప్రతి చిలగడదుంపను విడిగా కట్టుకోండి.
   • వార్తాపత్రికలు మరియు గోధుమ కాగితపు సంచులు చాలా శ్వాసక్రియకు తగినవి, ఇవి తగినంత గాలి ప్రసరణను అందిస్తాయి మరియు తీపి బంగాళాదుంపలు త్వరగా కుళ్ళిపోకుండా చేస్తాయి.
5. 5 మీ తీపి బంగాళాదుంపలను బాక్స్ లేదా బుట్టలో ప్యాక్ చేయండి. కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టె, చెక్క పెట్టె లేదా చెక్క బుట్టలో వ్యక్తిగతంగా చుట్టిన చిలగడదుంప దుంపలను నిల్వ చేయండి.
   • గాలి చొరబడని స్టోరేజ్ కంటైనర్‌ని ఉపయోగించవద్దు.
   • పెట్టెలో ఆపిల్ ఉంచండి. ఆపిల్ చిలగడదుంపలు చిగురించకుండా నిరోధిస్తుంది.
6. 6 చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. చిలగడదుంపలను 13-16 డిగ్రీల సెల్సియస్ స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత ప్రాంతంలో ఉంచండి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీ బేస్‌మెంట్ లేదా సెల్లార్‌లో చిలగడదుంపలను నిల్వ చేయండి. అందుబాటులో లేకపోతే, బలమైన వేడి వనరుల నుండి దూరంగా చీకటి, చల్లని, బాగా వెంటిలేటెడ్ క్యాబినెట్ లేదా చిన్నగదిలో నిల్వ చేయండి.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించవద్దు.
   • ఉష్ణోగ్రతను దిగువకు పడిపోకుండా లేదా ఈ పరిధి కంటే పైకి లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి తరచుగా ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించండి.
   • మీరు ఈ విధంగా బంగాళాదుంపలను 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. దుంపలు దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తగా నిల్వ నుండి తీసివేయండి.

2 వ పద్ధతి 2: ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం

1. 1 బంగాళాదుంపలను కడిగి తొక్కండి. తాజా తీపి బంగాళాదుంపలను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, కూరగాయల బ్రష్‌తో స్క్రబ్ చేయండి. కూరగాయల కత్తితో చర్మాన్ని తొలగించండి.
   • తీపి బంగాళాదుంపలను నడుస్తున్న నీటి కింద కడిగితే సరిపోదు. దుంపలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయడానికి, వాటిని కూరగాయల బ్రష్‌తో సున్నితంగా స్క్రబ్ చేయండి. గుజ్జు దెబ్బతినకుండా మృదువుగా రుద్దండి.
   • మీకు కూరగాయల కత్తి లేకపోతే, మీరు చిన్న, మృదువైన బ్లేడెడ్ కత్తితో చర్మాన్ని కూడా తొలగించవచ్చు.
   • గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం కోసం తాజా చిలగడదుంపలను ఉపయోగించండి.
2. 2 చిలగడదుంపలను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. తీపి బంగాళాదుంపలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
   • గడ్డకట్టే ముందు మీరు బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి, ఎందుకంటే ముడి తియ్యటి బంగాళాదుంపలు మారతాయి మరియు స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటి రుచి మరియు పోషకాలను కోల్పోతాయి.
   • బంగాళాదుంపలను గడ్డకట్టే ముందు చికిత్స చేయడానికి ఉడకబెట్టడం ఉత్తమం. ఉడికించిన 20 నిమిషాల తర్వాత మీడియం బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
3. 3 తీపి బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేయండి లేదా పురీ చేయండి. తీపి బంగాళాదుంపలను పదునైన కత్తితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా బంగాళాదుంప పషర్‌తో మెత్తండి.
   • ఉడికించిన చిలగడదుంపలను మొత్తం నిల్వ చేయవద్దు.
   • చిలగడదుంపలను పురీ చేయడానికి మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి. చిలగడదుంప ముక్కలు లేదా పురీకి సుమారు 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) నిమ్మరసం జోడించండి.
   • చిలగడదుంపలన్నీ నిమ్మరసంతో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి. నిమ్మరసం రంగు మారకుండా నిరోధించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి మార్పులను నివారించడానికి కొద్ది మొత్తాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
5. 5 చల్లబరచండి. చిలగడదుంపలు గడ్డకట్టే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
   • వెచ్చని బంగాళాదుంపలను గడ్డకట్టడం వలన ఘనీభవనం ఏర్పడుతుంది, ఇది తీపి బంగాళాదుంపల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని బాగా తగ్గిస్తుంది.
6. 6 తీపి బంగాళాదుంపలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లకు బదిలీ చేయండి. తియ్యటి బంగాళాదుంప ముక్కలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలను తిరిగి నిల్వ చేయగల ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి రూపొందించిన గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉంచండి.
   • మెటల్ లేదా గాజు కంటైనర్లను ఉపయోగించవద్దు.
7. 7 10-12 నెలలు స్తంభింపజేయండి. సగటున, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఫ్రీజర్‌లో 10-12 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• చిన్న విద్యుత్ ఫ్యాన్
• గది థర్మామీటర్
• వార్తాపత్రిక లేదా గోధుమ కాగితం సంచులు
• కార్డ్బోర్డ్ పెట్టె, చెక్క పెట్టె లేదా చెక్క బుట్ట
• పాన్
• కూరగాయల కత్తి
• కూరగాయల బ్రష్
• ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి రూపొందించిన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లు లేదా సీలు చేయబడిన కంటైనర్లు