చక్కెర మిఠాయిని ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: కరకరలాడే బూందీ మిఠాయి || Sweet Boondi Chikki Recipe || Indian Sweets

విషయము

పద్ధతి 2 లో 3: స్ఫటికీకరించిన హార్డ్ క్యాండీలను తయారు చేయడం
3 లో 3 వ పద్ధతి: బటర్‌స్కోచ్ తయారు చేయడం
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి
లాలిపాప్
స్ఫటికీకరించిన లాలీపాప్‌లు
బటర్‌స్కాచ్

1 లాలీపాప్ అచ్చు సిద్ధం. నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి, తద్వారా మీరు ఉడికిన తర్వాత క్యాండీలను విరగకుండా తొలగించవచ్చు. లాలీపాప్ స్టిక్‌ను అచ్చులో ఉంచండి.

ఈ రెసిపీ ఎలాంటి హార్డ్ మిఠాయి అచ్చులతో అయినా సరిపోతుంది. మీరు ఆకృతులను ఈ రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు: నక్షత్రాలు, చుక్కలు, హృదయాలు లేదా మరేదైనా, మీ కోరిక ప్రకారం.
మిఠాయి అచ్చులను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఇతర రకాల ఆహార అచ్చులను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఈ అచ్చుల రూపకల్పన మిఠాయి అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది.

2 ఒక సాస్పాన్‌లో చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు నీరు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద సాస్పాన్ ఉంచండి.

3 చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. బేకింగ్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని కుండ వైపులా స్క్రబ్ చేయండి, అది వైపులా అంటుకోకుండా ఉంటుంది.

4 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. మిశ్రమాన్ని కదిలించడం ఆపి, కారామెల్ యొక్క మరిగే పాయింట్‌ను కొలవడానికి థర్మామీటర్‌తో దాని ఉష్ణోగ్రతను కొలవండి. మిశ్రమాన్ని 150 డిగ్రీలకు చేరుకునే వరకు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి.

ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తొలగించడం చాలా ముఖ్యం. థర్మామీటర్ సరిగ్గా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్ కాకుండా మరిగే పాయింట్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.

5 సారం మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి.

6 మిఠాయి మిశ్రమాన్ని లాలీపాప్ అచ్చులో పోయాలి.

7 లాలీపాప్‌లను అచ్చు నుండి తొలగించే ముందు పూర్తిగా గట్టిపడనివ్వండి.

పద్ధతి 2 లో 3: స్ఫటికీకరించిన హార్డ్ క్యాండీలను తయారు చేయడం

1 ఒక పెద్ద కూజాలో చక్కెర మరియు నీరు కలపండి.
2 మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కదిలించండి.
3 ఫుడ్ కలరింగ్ మరియు సారం జోడించండి. ఈ మిఠాయిలు చాలా అందమైన నీడను కలిగి ఉంటాయి, అలాంటి మిఠాయి యొక్క స్ఫటికీకరించిన ఆకారం ద్వారా ఇది నొక్కి చెప్పబడుతుంది. ఒకదానితో ఒకటి ఉండే రంగు మరియు సువాసనను కనుగొనండి. మీరు క్లాసిక్ కాంబినేషన్‌లో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు లేదా మీ స్వంతంగా రావచ్చు:
- లావెండర్ రుచితో పర్పుల్ లాలీపాప్
- టాన్జేరిన్ రుచితో ఆరెంజ్ లాలీపాప్
- గులాబీ వాసనతో పింక్ లాలీపాప్
- దాల్చినచెక్క రుచితో ఎర్రటి లాలీపాప్
4 చెక్క స్కేవర్లను ద్రావణంలో ఉంచండి. కూజా లోపల వాటిని సమానంగా ఉంచండి మరియు కూజా అంచుకు వంగి ఉండండి. మిఠాయి ఏర్పడేటప్పుడు అవి ఒకదానికొకటి జారిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని చిన్న డక్ట్ టేప్‌లతో భద్రపరచండి.
- మీరు స్కేవర్‌లకు బదులుగా చెక్క చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.
- సీసం లేని పెన్సిల్ స్ఫటికీకరించిన లాలిపాప్‌కు కూడా మంచి ఆధారం.
- కూజాను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి. స్ఫటికాలు ఏర్పడుతున్నప్పుడు దుమ్ము మరియు కీటకాలు కూజాలోకి రాకుండా ఇది నిరోధిస్తుంది.
5 చక్కెర స్ఫటికాలుగా మారే వరకు వేచి ఉండండి. చక్కెర స్కేవర్‌లకు జతచేయబడిన చిన్న చిన్న గులకరాళ్లుగా స్ఫటికీకరించడానికి వారం నుండి రెండు వరకు పడుతుంది.
6 లాలిపాప్‌ను ఆరబెట్టండి. మిఠాయి పరిమాణంలో మీరు సంతృప్తి చెందినప్పుడు, కూజా నుండి స్కేవర్‌లను తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి వాటిని వేయండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: బటర్‌స్కోచ్ తయారు చేయడం

1 15 x 10 పాన్ నూనె (మరియు తక్కువ రిమ్స్). మీకు సరిగ్గా ఈ పరిమాణంలో ఆకారం లేకపోతే, మరొక విశాలమైన, నిస్సార ఆకారం కోసం చూడండి.
2 ఒక సాస్పాన్‌లో చక్కెర, నీరు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలపండి. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.
3 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు 150 డిగ్రీలకు చేరుకోండి. కారామెల్ బాయిలింగ్ పాయింట్ థర్మామీటర్‌తో ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు అగ్ని నుండి తీసుకోండి.
4 నూనె, తేనె, ఉప్పు మరియు రమ్ సారం జోడించండి.
5 తిరిగి స్టవ్ మీద పెట్టండి. మిశ్రమం 150 డిగ్రీలకు చేరుకునే వరకు కదిలించు.
6 వేడి నుండి మిశ్రమాన్ని తొలగించండి.
7 మిశ్రమాన్ని వెన్నతో చేసిన డిష్‌లో పోయాలి.
8 మిఠాయిని 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
9 మీ కత్తితో మిఠాయిపై గీతలు గీయండి. మిఠాయి అంతటా వికర్ణ పొడవైన కమ్మీలను తయారు చేయడానికి మరియు వాటిని మీకు నచ్చినంత పెద్దదిగా చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు మిఠాయి ముక్కలుగా విరిగిపోవడం సులభం అవుతుంది.
10 మిఠాయిని పూర్తిగా చల్లబరచండి.
11 కమ్మీలతో పాటు మిఠాయిని పగలగొట్టండి.