విషయము

• కావలసినవి
• కప్ప కాళ్ల సాట్
• డీప్ ఫ్రైడ్ కప్ప కాళ్లు
• కాల్చిన కప్ప కాళ్లు
• కాల్చిన కప్ప కాళ్లు
• దశలు
• 4 లో 1 వ పద్ధతి: కప్ప కాళ్లు
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: డీప్ ఫ్రైడ్ ఫ్రాగ్ లెగ్స్
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన ఫ్రాగ్ లెగ్స్
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: కాల్చిన కప్ప కాళ్లు
• మీకు ఏమి కావాలి
• కప్ప కాళ్ల సాట్
• డీప్ ఫ్రైడ్ కప్ప కాళ్లు
• కాల్చిన కప్ప కాళ్లు
• కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

కప్ప కాళ్లు ఒక రుచికరమైన రుచికరమైనవి, ఇవి మరింత ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి. మీరు ఈ వంటకాన్ని మీరే ఉడికించకపోతే, దీన్ని ఎలా చేయాలో మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

కప్ప కాళ్ల సాట్

4-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 12 జతల కప్ప కాళ్లు, తాజాగా లేదా కరిగిపోయాయి
• 1 1/2 కప్పుల (375 మి.లీ) పాలు
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) పిండి
• 16 కళ. l. (240 మి.లీ) స్పష్టత లేదా నెయ్యి
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. (15 మి.లీ) నిమ్మరసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. (15 మి.లీ) తాజా పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగినది

డీప్ ఫ్రైడ్ కప్ప కాళ్లు

4-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 12 జతల కప్ప కాళ్లు, తాజాగా లేదా చర్మం తీసివేయడంతో కరిగిపోయాయి
• 120 మి.లీ సాల్టెడ్, మెత్తగా తరిగిన క్రాకర్లు
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) పిండి
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) మొక్కజొన్న
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) ఎండిన తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• 2 స్పూన్ (10 మి.లీ) ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. (15 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 2 గుడ్లు
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) పాలు
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) వేరుశెనగ వెన్న (వేయించడానికి)

కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

4-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 12 జతల కప్ప కాళ్లు, తాజాగా లేదా కరిగిపోయాయి
• 1 కప్పు (250 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• 1 నిమ్మకాయ
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (90 మి.లీ) ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగినది
• 2 స్పూన్ (10 మి.లీ) ఉప్పు
• 2 స్పూన్ (10 మి.లీ) ఎండిన తులసి ఆకులు
• 2 స్పూన్ (10 మి.లీ) పొడి ఆవాలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (60 మి.లీ) తాజా పార్స్లీ, తరిగినది
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) వెన్న లేదా వనస్పతి
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా ముక్కలు

కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

4-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం

• 18 కప్ప కాళ్లు, తాజాగా లేదా కరిగిపోయాయి
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) నూనె
• 1 గుడ్డు
• 3/4 కప్పు (90 మి.లీ) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
• 1/4 తెల్ల ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగినది
• 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) తాజా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
• 1 1/2 కప్పులు (375 మి.లీ) మృదువైన బ్రెడ్ ముక్కలు
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర ఒక చిటికెడు
• రోజ్మేరీ చిటికెడు
• టార్రాగన్ చిటికెడు
• రుచికి ఉప్పు

దశలు

4 లో 1 వ పద్ధతి: కప్ప కాళ్లు

1. 1 ఉమ్మడి వద్ద కప్పల కాళ్లను కత్తిరించండి. మోకాలి కీలు వద్ద ప్రతి కప్ప కాలును సగానికి తగ్గించడానికి వంటగది కత్తెర ఉపయోగించండి.
   • మీకు వంటగది కత్తెర లేకపోతే, మీరు బదులుగా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. జాయింట్‌ని కత్తిరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు మీ వేళ్లను కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
2. 2 పాదాలను పాలలో మెరినేట్ చేయండి. కప్ప కాళ్లను ఒక గిన్నెలో ఉంచి, పాలతో పైకి కప్పండి. గిన్నెను ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పి, 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కప్ప కాళ్ళను మెరినేట్ చేయవద్దు. పాలు పాడు చేయగలవు, మరియు పచ్చి మాంసంలో బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధికి గది ఉష్ణోగ్రత అనువైనది.
3. 3 ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. Marinating తర్వాత, పొడి, శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లపై కప్ప కాళ్లు ఉంచండి. పొడి మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఎంత ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఒక్కొక్కటి 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ప్రయత్నించండి.
4. 4 పిండిలో ముంచండి. ఒక ప్లేట్ లేదా నిస్సార గిన్నెలో పిండి ఉంచండి. ప్రతి కప్ప కాలును పిండిలో ఉంచండి మరియు అన్ని వైపులా కవర్ చేయడానికి అవసరమైన విధంగా తిరగండి.
   • పూర్తయినప్పుడు మెత్తగా పిండిని కదిలించండి.
   • పూర్తయినప్పుడు, పిండిలో తడిసిన కప్ప కాళ్లను ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
5. 5 6 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. l. (180 మి.లీ) పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో వెన్న. అది మంట మొదలయ్యే వరకు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • నూనె సిజ్ల్ అవ్వడం ప్రారంభించాలి, కానీ పొగ తాగనివ్వవద్దు. పొగబెట్టడానికి నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది విచ్ఛిన్నం కావడం మొదలవుతుంది మరియు ఇది తుది వంటకం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
6. 6 బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాళ్ల సగం ఉడికించాలి. కప్ప కాళ్లలో సగం సిజ్లింగ్ వెన్నలో వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • రెండు వైపులా సమానంగా ఉడికించే విధంగా, వంట ప్రక్రియను సగం వరకు, పటకారులను ఉపయోగించి కాళ్లను తిప్పండి.
7. 7 ఎక్కువ నూనె మరియు మిగిలిన కప్ప కాళ్ళతో వంటని పునరావృతం చేయండి. పాన్‌లో మిగిలిన వెన్న పోసి మరో 6 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. తాజా (180 ml.) మిగిలిన కప్ప కాళ్లను 3-4 నిమిషాలు వేడి నూనెలో ఉడికించాలి.
   • మునుపటిలాగే, వంట ప్రక్రియలో కాళ్లను సగం వైపుకు తిప్పండి, తద్వారా అవి రెండు వైపులా సమానంగా ఉడికించాలి.
8. 8 వెల్లుల్లి వేయించాలి. ప్రస్తుతం పాన్‌లో ఉన్న వెన్నని పోసి మిగిలిన వెన్నని జోడించండి. అది చల్లబడిన తర్వాత, వెల్లుల్లి వేసి సుమారు 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
   • వెల్లుల్లి మండిపోకుండా నిరంతరం కదిలించు.
   • వెల్లుల్లి లేత గోధుమరంగు మరియు చాలా సుగంధంగా ఉన్నప్పుడు చేయబడుతుంది.
9. 9 నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వేడి నుండి బాణలిని తీసివేయండి, నిమ్మరసం మరియు ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాగా కలుపు.
   • మునుపటిలాగే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఎంత ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఒక్కొక్కటి 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ప్రయత్నించండి.
10. 10 కప్ప కాళ్లను వెల్లుల్లి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. కప్ప కాళ్లను వడ్డించే పళ్లెం మధ్యలో ఉంచండి మరియు వాటి చుట్టూ లేదా చుట్టూ వెల్లుల్లి సాస్ చినుకులు వేయండి.
    • కావాలనుకుంటే తాజా పార్స్లీతో అలంకరించండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: డీప్ ఫ్రైడ్ ఫ్రాగ్ లెగ్స్

1. 1 కప్ప కాళ్లను సిద్ధం చేయండి. కప్ప కాళ్లను కడిగి శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి. మోకాలి కీలు వద్ద ప్రతి కప్ప కాలును కత్తిరించడానికి వంటగది కత్తెర ఉపయోగించండి.
   • మీకు వంటగది కత్తెర లేకపోతే, మీరు బదులుగా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 కప్ప కాళ్ళను కవర్ చేయడానికి పదార్థాలను కలపండి. తరిగిన రస్క్‌లు, పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, ఎండిన తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పెద్ద రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. బ్యాగ్‌ను మూసివేసి, పదార్థాలను ఒకచోట చేర్చడానికి తీవ్రంగా షేక్ చేయండి.
   • బ్యాగ్ అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉండేంత పెద్దదిగా ఉండేలా చూసుకోండి, అలాగే ఒక సమయంలో కప్ప కాళ్లు ఒకటి లేదా రెండు భాగాలు.
3. 3 గుడ్లను పాలతో కలపండి. గుడ్లు మరియు పాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు చిన్న గిన్నెలో కలపండి.
   • మిశ్రమం ఏకరీతిగా ఉండాలి, లేత పసుపు రంగులో షేడ్స్ లేదా తెలుపు లేదా ముదురు పసుపు రంగు చారలు లేకుండా ఉండాలి.
4. 4 పెద్ద, భారీ స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. బాణలిలో కూరగాయల నూనె మరియు వేరుశెనగ వెన్న పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి.
   • పాన్ లోని నూనె 1.25 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి.
   • మీరు పెద్ద సైడ్ స్కిలెట్‌ని ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి. మీకు ఎత్తైన వైపులా ఉన్న పెద్ద స్కిల్లెట్ లేకపోతే, మీరు బదులుగా ఒక కుండను ఉపయోగించవచ్చు.
5. 5 కప్ప కాళ్ళను కవర్ చేయండి. గుడ్డు మిశ్రమంలో ప్రతి కాలును ముంచండి. అధికంగా ప్రవహించడానికి అనుమతించిన తరువాత, క్రాకర్ మిశ్రమాన్ని ప్రతి పాదంలో చల్లుకోండి, అన్ని వైపులా కవర్ చేయడానికి ట్విస్ట్ చేయండి.
   • క్రాకర్ మిక్స్ బ్యాగ్ తగినంత పెద్దదిగా ఉంటే, మీరు ఒకేసారి బ్యాగ్‌లో అనేక కప్ప కాళ్ల ముక్కలను ఉంచవచ్చు, దాన్ని మూసివేసి, అన్ని ముక్కలను కవర్ చేయడానికి కొద్దిగా షేక్ చేయవచ్చు.
6. 6 ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాళ్లను వేయించాలి. కప్ప కాళ్లను వేడి నూనెలో వేసి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మీ పాదాలను నూనెలో ఉంచేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు చాలా దగ్గరగా ఉంటే లేదా మీరు కప్ప కాళ్లను పాన్‌లో ఉంచినప్పుడు నూనె మీపై చిమ్ముతుంది మరియు చిమ్ముతుంది.
   • కప్ప కాళ్లు చాలా త్వరగా గోధుమ రంగులోకి మారడాన్ని మీరు గమనించినట్లయితే, స్టవ్‌లోని వేడిని మీడియం నుండి అత్యధికంగా తగ్గించండి.
7. 7 పొడి చేసి సర్వ్ చేయండి. వండిన కప్ప కాళ్లను వేడి నూనె నుండి బయటకు తీసి శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లకు బదిలీ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లు పావు గ్రీజును ఒక నిమిషం పాటు గ్రహించిన వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన ఫ్రాగ్ లెగ్స్

1. 1 మెరీనాడ్ కోసం పదార్థాలను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, కూరగాయల నూనె, ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, ఉప్పు, ఆవాలు మరియు తులసి కలపండి. ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి మరియు రసాన్ని కూడా జోడించండి. బాగా కదిలించు లేదా మృదువైన వరకు కొట్టండి.
   • చిన్న డిష్‌లో 1/3 కప్పు (80 మి.లీ) మెరీనాడ్ పోయాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. తర్వాత దశకు వదిలేయండి.
2. 2 కప్ప కాళ్ళను కొద్దిగా మెరినేడ్‌లో మెరినేట్ చేయండి. ఒక పొరలో కప్ప కాళ్లను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. మిగిలిన మెరినేడ్‌ను కాళ్లపై పోసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి. 3 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • కప్ప కాళ్లు ఒక పొరలో వేయాలి. లేకపోతే, వారు సమానంగా marinate చేయలేరు.
   • మెరీనేటెడ్ కప్ప కాళ్లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నప్పుడు కాలానుగుణంగా తిప్పడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
3. 3 మీ గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. కూరగాయల నూనెతో గ్రిల్ గ్రీజ్ చేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • గ్యాస్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, గ్రిల్‌లోని అన్ని బర్నర్‌లను మీడియం హీట్‌కు ముందుగా వేడి చేయండి.
   • బొగ్గు గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, గ్రిల్ దిగువన బొగ్గు బ్రికెట్‌లతో రెండు పొరలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంచండి. దానిని వెలిగించి, బొగ్గుపై బూడిద పొర ఉండే వరకు మంటను కాల్చనివ్వండి.
4. 4 కప్ప కాళ్లను 6-7 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. కప్ప కాళ్ళను పొడిగా చేసి వేడి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. గ్రిల్ కవర్ మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాళ్లను తిప్పండి మరియు గ్రిల్‌ను మళ్లీ మూసివేయండి, మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మాంసాన్ని ఉడికించినప్పుడు, అది గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు. అదనంగా, మాంసాన్ని ఎముకల నుండి సులభంగా వేరు చేయాలి.
5. 5 నూనె మరియు వెల్లుల్లితో మిగిలిన మెరీనాడ్ కలపండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్‌లో నూనె మరియు వెల్లుల్లితో మెరీనాడ్‌ను వేడి చేయండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి.
   • దీనికి సుమారు 1-2 నిమిషాలు పట్టాలి.
6. 6 కప్ప కాళ్లను వెల్లుల్లి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. కప్ప కాళ్లను సర్వింగ్ డిష్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని వాటి చుట్టూ లేదా చుట్టూ చినుకులు వేయండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

1. 1 పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి. ఇంతలో, నాన్-స్టిక్ స్ప్రే లేదా వంట నూనెతో బేకింగ్ షీట్ చల్లుకోండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, బేకింగ్ షీట్ దిగువ భాగాన్ని అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పండి. మాంసం బేకింగ్ షీట్ దిగువకు అంటుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
2. 2 కప్ప కాళ్ళను కవర్ చేయడానికి పదార్థాలను కలపండి. మీడియం గిన్నెలో, పర్మేసన్ జున్ను, గుడ్డు, వెన్న, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, రోజ్‌మేరీ, టార్రాగన్, బాగా కలిసే వరకు కలపండి.
   • గిన్నె తగినంత వెడల్పుగా ఉండేలా చూసుకోండి, తద్వారా మీరు కప్ప కాళ్లను సులభంగా ముంచవచ్చు.
3. 3 మిశ్రమంతో కప్ప కాళ్ళను బాగా కప్పండి. ముడి గుడ్డు మిశ్రమంలో ప్రతి కప్ప కాలును ముంచండి, రెండు వైపులా కప్పండి. కప్ప కాళ్ళను బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో దుమ్ము దులపడానికి ముందు అదనపు నీటిని వదిలేయండి.
   • బ్రెడ్ ముక్కలు వెడల్పాటి ప్లేట్ మీద లేదా పెద్ద సైడ్ గిన్నెలో చల్లాలి.
4. 4 కప్ప కాళ్లను సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి. కప్ప కాళ్లు మిశ్రమంతో కప్పబడి మరియు బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించిన తర్వాత, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని కప్ప కాళ్ళకు జోడించండి.
   • కప్ప కాళ్లు ఒక పొరలో మాత్రమే విస్తరించాలి. పాదాలను బహుళ పొరలలో వేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది అసమాన వంటకు దారితీస్తుంది.
5. 5 బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. కప్ప కాళ్లను వెలికితీసిన ఓవెన్‌లో సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి.
   • కప్ప కాళ్లు ఉడికించేటప్పుడు మీరు వాటిని కదిలించకూడదు లేదా కదిలించకూడదు, కానీ పూర్తి వంట సమయం ముగియడానికి చాలా ముందుగానే పై పొర నల్లబడినట్లు అనిపిస్తే, ముక్కలను ఇతర వైపుకు మెల్లగా తిప్పండి.
6. 6 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. రుచికి ఉప్పు చల్లి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

కప్ప కాళ్ల సాట్

• వంటగది కత్తెర లేదా కత్తి
• ఒక గిన్నె
• పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్
• నిస్సార వంటకం
• పెద్ద వేయించడానికి పాన్
• ఫోర్సెప్స్

డీప్ ఫ్రైడ్ కప్ప కాళ్లు

• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్
• చిన్న గిన్నె
• పెద్ద, భారీ స్కిలెట్
• ఫోర్సెప్స్

కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

• బేకింగ్ ట్రే
• పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్
• గ్రిల్, ఇంధనం లేదా బొగ్గు
• ఫోర్సెప్స్
• పాన్
• చెంచా లేదా whisk

కాల్చిన కప్ప కాళ్లు

• బేకింగ్ ట్రే
• నాన్-స్టిక్ స్ప్రే
• ఒక గిన్నె
• ఫోర్సెప్స్