విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: స్టావెటాప్‌పై ఆస్పరాగస్ ఆవిరి
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్‌లో ఆస్పరాగస్ ఆవిరి
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: ఆస్పరాగస్ ఆవిరి
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: ఆస్పరాగస్ సిద్ధం
• మీకు ఏమి కావాలి

ఆస్పరాగస్ చాలా సున్నితమైన కూరగాయ, దీనిని చాలా జాగ్రత్తగా ఉడికించాలి. దాని ఆకృతి మరియు రుచిని కాపాడటానికి తోటకూర తోటకూర ఉత్తమ మార్గం. స్టవ్‌టాప్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఆస్పరాగస్‌ను ఎలా ఆవిరి చేయాలో తెలుసుకోండి మరియు తేలికపాటి డ్రెస్సింగ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: స్టావెటాప్‌పై ఆస్పరాగస్ ఆవిరి

1. 1 ఆస్పరాగస్‌ని కడిగి కోయండి. ప్రక్షాళన చేసేటప్పుడు, ఎక్కువ ధూళి మరియు గ్రిట్ పేరుకుపోయే చిట్కాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. అప్పుడు ఆస్పరాగస్ పై తొక్కడానికి వెజిటబుల్ పీలర్ ఉపయోగించండి. ఇప్పుడు ఆస్పరాగస్ చివరలను పట్టుకుని వంచు. గట్టి కాండం ముగుస్తుంది మరియు మృదువైనది ప్రారంభమయ్యే చోట ఇది విరిగిపోతుంది. ఘన భాగాన్ని విస్మరించండి. ఆస్పరాగస్ తయారీ ప్రక్రియపై మరింత సమాచారం కోసం, సంబంధిత కథనాన్ని చదవండి.
   • మీరు ఆస్పరాగస్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
2. 2 డబుల్ బాయిలర్ తీసుకోండి. 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ.) పెద్ద కుండలో పోయాలి మరియు పైన స్టీమర్ మెష్ ఉంచండి. నికర దిగువన నీటిని తాకకూడదు.
3. 3 ఆస్పరాగస్‌ను ఒక సాస్‌పాన్‌లో వేసి కవర్ చేయండి. మీరు ఇప్పటికే కాకపోతే స్టీమర్‌ని స్టవ్ మీద ఉంచండి.
4. 4 ఆకుపచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద ఆస్పరాగస్ ఉడికించాలి. సన్నని ఆస్పరాగస్ సంసిద్ధత కోసం, 3-5 నిమిషాలు సరిపోతుంది. మందపాటి ఆస్పరాగస్ వంట చేయడానికి 6 నుండి 8 నిమిషాలు పడుతుంది.
5. 5 మూత తీసి దానం కోసం తనిఖీ చేయండి. ఇది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా మారాలి. కాండాలలో ఒకదాన్ని ఫోర్క్ లేదా కత్తితో కుట్టండి. ఆస్పరాగస్ యొక్క మెత్తదనం అది బాగా జరిగిందని సూచిస్తుంది. ఇది ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, కుండను మూతపెట్టి, కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
   • ఆస్పరాగస్‌ని అతిగా ఉడికించవద్దు లేదా అది చాలా మృదువుగా మరియు రంగు పాలిపోతుంది.
6. 6 పాన్ నుండి ఆస్పరాగస్ తొలగించండి, సర్వింగ్ ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
7. 7 ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఆస్పరాగస్‌ను స్కిల్లెట్‌లో ఉడికించాలి. 225 గ్రాముల ఆస్పరాగస్ కోసం, పాన్ లోకి ½ కప్పు (120 మి.లీ) నీరు పోయాలి. ఆస్పరాగస్ వేసి కవర్ చేయండి. ఆస్పరాగస్‌ను మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు లేదా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఆస్పరాగస్‌ని తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్‌లో ఆస్పరాగస్ ఆవిరి

1. 1 ఆస్పరాగస్‌ని కడిగి కోయండి. ఈ ప్రక్రియలో, ఎక్కువ ధూళి మరియు ఇసుక పేరుకుపోయే చిట్కాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టడం విలువ. అప్పుడు ఆస్పరాగస్ పై తొక్కడానికి వెజిటబుల్ పీలర్ ఉపయోగించండి. చివరగా, చిట్కాలను పట్టుకొని ఆస్పరాగస్‌ను వంచు. గట్టి కాండం ముగుస్తుంది మరియు మృదువుగా ప్రారంభమయ్యే చోట ఇది విరిగిపోతుంది. ఘన భాగాన్ని విస్మరించండి. ఆస్పరాగస్ తయారీ గురించి మరింత సమాచారం కోసం, సంబంధిత కథనాన్ని చదవండి.
   • మీరు ఆస్పరాగస్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
2. 2 మైక్రోవేవ్-సురక్షిత వంటకంలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోయాలి. మీ ఆస్పరాగస్ కోసం డిష్ తగినంత పెద్దదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
3. 3 ఆస్పరాగస్‌ను 2 నుండి 3 పొరలలో ఒక పళ్లెంలో ఉంచండి. ఆస్పరాగస్ కాండాలను ఒకదానికొకటి గట్టిగా కట్టుకోండి. మొదటి పొర పైన రెండవ పొరను వేయండి. మీరు అన్ని ఆస్పరాగస్‌లను 2-4 లేయర్లలో ఉంచే వరకు దీన్ని కొనసాగించండి.
4. 4 ఆస్పరాగస్ డిష్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి. మీ వేలిని సీల్ చేయడానికి ప్లేట్ అంచున స్లైడ్ చేయండి. ఫిల్మ్‌ను ప్లేట్ కింద ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
5. 5 ప్లాస్టిక్‌లో కొన్ని రంధ్రాలను కత్తి లేదా ఫోర్క్‌తో గుద్దండి. ఇది చాలా ముఖ్యం. మీరు దీనిని చేయకపోతే, ఫిల్మ్ కింద ఉన్న ఆవిరి ఒత్తిడి అది పగిలిపోయేలా చేస్తుంది. సినిమా కరిగిపోయే అవకాశం కూడా ఉంది.
6. 6 మైక్రోవేవ్‌లో డిష్ ఉంచండి మరియు ఆస్పరాగస్‌ను 2-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెండున్నర నిమిషాల తర్వాత ఇంగువ కోసం ఆస్పరాగస్‌ని తనిఖీ చేయండి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు ఆస్పరాగస్ సంసిద్ధతను సూచిస్తుంది.
7. 7 మైక్రోవేవ్ నుండి డిష్ తీసివేసి, క్లింగ్ ఫిల్మ్‌ని తీసివేయండి. మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చలనచిత్రాన్ని తొలగించడానికి ఫోర్క్ లేదా పటకారు ఉపయోగించండి. వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
8. 8 ఆస్పరాగస్ 1 నుండి 2 సేర్విన్గ్స్ వంట చేసేటప్పుడు, తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ యొక్క 4 షీట్లను ఆస్పరాగస్ మీద కట్టుకోండి. కొన్ని కాగితపు టవల్ షీట్లను తడిపి, వాటిని ఆస్పరాగస్ చుట్టూ కట్టుకోండి. మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో టవల్స్ ఉంచండి, సీమ్ సైడ్ డౌన్. ఆస్పరాగస్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆస్పరాగస్‌ను కాగితపు టవల్ నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి, ఎందుకంటే అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది.

4 లో 3 వ పద్ధతి: ఆస్పరాగస్ ఆవిరి

1. 1 ఆస్పరాగస్ డ్రెస్సింగ్ గురించి మర్చిపోవద్దు. ఆస్పరాగస్ సొంతంగా రుచికరమైనది, కానీ మీరు వెన్న, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం లేదా ఉప్పుతో మసాలా చేయడం ద్వారా దానికి రుచిని జోడించవచ్చు. వ్యాసం యొక్క ఈ విభాగంలో, మీరు ఉడికించిన ఆస్పరాగస్ డ్రెస్సింగ్ కోసం వంటకాలను కనుగొంటారు.
2. 2 ఆస్పరాగస్‌ని కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్నతో సీజన్ చేయండి. ఆలివ్ నూనె ఆస్పరాగస్‌కు రుచిని జోడిస్తుంది, వెన్న రుచిని మరింత గొప్పగా చేస్తుంది.
3. 3 నిమ్మరసం లేదా ఇతర యాసిడ్ జోడించండి. కొద్దిగా నిమ్మరసం ఇంగువకు వసంత రుచిని ఇస్తుంది. మీరు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఆస్పరాగస్ మీద ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి మరియు వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ జోడించండి డిష్ మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
5. 5 ఆలివ్ నూనె, నిమ్మకాయ అభిరుచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆస్పరాగస్ సీజన్. 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె మరియు ½ టీస్పూన్ నిమ్మ అభిరుచిని కలపండి. ఆస్పరాగస్ మీద మిశ్రమాన్ని చినుకులు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
6. 6 నిమ్మ ఆస్పరాగస్ సాస్ తయారు చేయండి. క్రింద ఉన్న పదార్థాలను ఒక కూజాలో ఉంచండి. ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి, ప్రతిదీ కలపడానికి బాగా కదిలించండి. వండిన ఆస్పరాగస్ మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. మీకు అవసరమైన వాటి జాబితా ఇక్కడ ఉంది:
   • 1/3 కప్పు (80 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
   • Squee కప్ (60 మి.లీ) తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
   • 1 టీస్పూన్ చక్కెర
   • ½ టీస్పూన్ ఆవాలు పొడి
   • Lemon టీస్పూన్ల నిమ్మ అభిరుచి
7. 7 నిమ్మ రసం మరియు వెల్లుల్లి ఉప్పుతో ఆస్పరాగస్‌ని సీజన్ చేయండి. మీకు 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు సగం నిమ్మ రసం అవసరం. ఈ మొత్తం 225 గ్రాముల ఆస్పరాగస్‌కి సరిపోతుంది.
8. 8 చల్లటి ఆస్పరాగస్‌ని సర్వ్ చేయండి. చల్లటి మంచు నీటిలో ఉడికించిన ఆస్పరాగస్ ఉంచండి. ఇది ఆకుపచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు మరియు కరకరలాడే ఆకృతిని కొనసాగిస్తూనే ఆస్పరాగస్‌ని చల్లబరుస్తుంది. మీరు ఆస్పరాగస్‌ను కోలాండర్‌లో వేసి చల్లటి నీటితో కప్పవచ్చు.

4 లో 4 వ పద్ధతి: ఆస్పరాగస్ సిద్ధం

1. 1 తాజా ఆస్పరాగస్ కొనండి. గట్టిగా మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కాండాలను ఇష్టపడండి, లింప్ మరియు కాండాలను నివారించండి. వసంత earlyతువులో ఆస్పరాగస్ కొనడం ఉత్తమం.
   • తడిసిన మరియు దెబ్బతిన్న ఆస్పరాగస్‌ను నివారించండి.
   • ఘనీభవించిన ఆస్పరాగస్ కూడా ఆవిరి చేయవచ్చు, కానీ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రంగు మరియు ఆకృతి తాజా ఆస్పరాగస్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
2. 2 మీరు తినగలిగినంత వరకు ఆస్పరాగస్ కొనండి. సాధారణంగా, ఆస్పరాగస్ 14-18 కాండాల సమూహాలలో విక్రయించబడుతుంది. మీరు చాలా మంది వ్యక్తుల కోసం వంట చేస్తుంటే, మీరు ప్రతి సేవకు 3-5 కాండాలను లెక్కించాలి. తాజా ఆస్పరాగస్ 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది.
   • రెసిపీ 450 గ్రాముల ఆస్పరాగస్ అని చెబితే, మీకు 12 నుండి 15 చిన్న కాండాలు లేదా 16 నుండి 20 చిన్నవి అవసరం.
3. 3 ఆస్పరాగస్ కడగాలి. తోటకూరను చల్లటి నీటిలో ముంచి, మీ వేళ్లను ఉపయోగించి మురికిని తొలగించండి. అత్యంత మురికి పేరుకుపోయిన చిట్కాలపై దృష్టి పెట్టండి.
4. 4 ఆస్పరాగస్ పై తొక్కడానికి వెజిటబుల్ పీలర్ ఉపయోగించండి. చిట్కా నుండి 5 సెంటీమీటర్ల పై తొక్క తీయడం ప్రారంభించండి. సన్నని ఆస్పరాగస్ కోసం ఇది అవసరం లేదు, కానీ గట్టి కాండాలను తొక్కడం ఉత్తమం. మీరు చేయకపోతే వంట తర్వాత ఆస్పరాగస్ గట్టిగా మరియు పీచుగా ఉంటుంది.
5. 5 ట్రంక్ వదిలించుకోవడానికి ఆస్పరాగస్ వంచు. ఆస్పరాగస్‌ని రెండు చివర్లలో పట్టుకుని వంచు. బారెల్ ప్రారంభమయ్యే చోట అది విరిగిపోతుంది. ఘన భాగాన్ని విస్మరించండి.
6. 6 మీరు ఆస్పరాగస్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు ఆహారాన్ని శుభ్రం చేయడానికి సులభతరం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• పాట్ లేదా స్టీమర్ సెట్
• డబుల్ బాయిలర్
• నీటి
• ఆస్పరాగస్
• కట్టింగ్ బోర్డు మరియు కత్తి
• హాట్ ఆస్పరాగస్‌ను ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయడానికి పటకారు
• వెన్న, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)