విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 నడుస్తున్న నీటి కింద స్టీక్ కడిగివేయండి.

2 కాగితపు టవల్‌లతో మాంసాన్ని ఆరబెట్టండి.

3 పొయ్యిని 230⁰C కి వేడి చేయండి.

4 మాంసాన్ని పెద్ద కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్ లేదా గ్లాస్ పాన్‌లో ఉంచండి.

5 తరిగిన కూరగాయలను మాంసం పైన ఉంచండి.

6 రుచికోసం సూప్ కలపండి. లేదా కూరగాయలను ఉంచే ముందు మరియు పురీ సూప్ మీద పోయడానికి ముందు మాంసానికి నేరుగా మసాలాను చల్లుకోండి.

7 మాంసం మరియు కూరగాయలలో పురీ సూప్ పోయాలి.

8 బాణలిని గట్టిగా మూసివేయండి. మీకు మూత లేకుండా అచ్చు ఉంటే, దానిని రేకుతో కప్పండి.

9 మాంసాన్ని సుమారు 1 గంట కాల్చండి.

10 పొయ్యి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించండి.

11 కూరగాయలు మరియు గ్రేవీని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

12 స్టీక్‌ను కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి. రెండు పెద్ద స్పూన్లు ఉపయోగించండి. మాంసం చాలా మృదువుగా ఉండాలి, కాబట్టి ఫోర్కులు ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

13 ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా స్టీక్‌ను భాగాలుగా కత్తిరించండి.

14 మాంసం మరియు కూరగాయలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

చిట్కాలు

• గ్రేవీని చిక్కగా చేయడానికి, పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి. మాంసం పూర్తయినప్పుడు మరియు మీరు ఇప్పటికే కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసినప్పుడు, స్టవ్ మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కొన్ని చిటికెడు పిండి లేదా పిండిని జోడించండి మరియు నిరంతరం గందరగోళంతో మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి. తయారుచేసిన గ్రేవీని స్టీక్ మీద పోయాలి.
• మాంసాన్ని ముందే మెరినేట్ చేయండి. అయితే, మెరినేట్ చేయకుండా కూడా, మాంసం సూప్ మరియు ఓవెన్‌లో బేకింగ్ చేసిన మొత్తం గంటకు మృదువైన ధన్యవాదాలు అవుతుంది.

హెచ్చరికలు

• మాంసాన్ని వండేటప్పుడు మీరు మూత గట్టిగా మూసివేయకపోతే కఠినమైన టెండర్లాయిన్ మృదువుగా ఉండదు. రేకును ఉపయోగిస్తుంటే, మాంసం మీద మూతలాగా గట్టిగా అంటుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• తారాగణం ఇనుము లేదా మూతతో వేయించడానికి పాన్
• రేకు
• పేపర్ తువ్వాళ్లు