విషయము

• విధానం 2 లో 3: పాన్‌లో తాజాగా ఘనీభవించిన సాల్మన్‌ను ఎలా వేయించాలి
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: తాజా ఘనీభవించిన సాల్మన్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలి
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• ఒక వేయించడానికి పాన్ లో
• ఓవెన్ లో
• గ్రిల్డ్

1 ఓవెన్‌ను 220 ° C కి వేడి చేసి, 2 సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లను చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. 2 సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను విప్పండి మరియు మంచు ముక్కలను వదిలించుకోవడానికి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

గుర్తుంచుకో - ఫిల్లెట్లు కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు... వంట చేసేటప్పుడు సాల్మన్ ఫిల్లెట్ వదులుగా మారకుండా ఉండటానికి, చేపలను త్వరగా కడగడం ద్వారా దాని ఉపరితలంపై మంచును వదిలించుకోవడానికి సరిపోతుంది.

2 ఫిల్లెట్లను ఎండబెట్టి, అన్ని వైపులా కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. పేపర్ టవల్‌తో అదనపు తేమను తొలగించండి. అప్పుడు 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వెన్నని కరిగించి, వంట బ్రష్‌తో అప్లై చేయండి. సాల్మన్ తప్పనిసరిగా అన్ని వైపులా వెన్నతో కప్పబడి ఉండాలి.

• కావాలనుకుంటే మీరు సాధారణ ఆలివ్ (కాంతి) లేదా కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.

3 పాన్ లో ఫిల్లెట్లను ఉంచండి, చర్మం వైపు క్రిందికి మరియు బుతువు చేప. మీ ఇష్టానికి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించండి.ఉదాహరణకు, మీరు చేపలను 1 టీస్పూన్ (5 గ్రాములు) ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ (0.5 గ్రాములు) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 1/2 టీస్పూన్ (1 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు 1/2 టీస్పూన్ (1 గ్రా) ఎండినప్పుడు థైమ్ ...

ప్రత్యామ్నాయం: మీరు కాజున్ మసాలా, BBQ మిక్స్, మాపుల్ సిరప్ లేదా నిమ్మ మరియు మిరియాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

4 బేకింగ్ డిష్ కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆవిరి బయటకు రాకుండా డిష్‌ను గట్టిగా కవర్ చేయండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ప్లేటర్ ఉంచండి మరియు చేపలకు రసం అయిపోయే వరకు సాల్మన్ ఉడికించాలి.

• మీరు వెంటనే ఫారమ్‌ని కవర్ చేస్తే, చేప మృదువుగా మరియు ఎండినట్లుగా మారుతుంది.

5 చేపలను వెలికితీసి మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. అల్యూమినియం రేకును తొలగించడానికి ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి. ఆవిరితో మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చేపల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకునే వరకు ఓవెన్‌లో ఓపెన్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను కాల్చండి (తనిఖీ చేయడానికి వంట థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి).

• మీరు సన్నని ఫిల్లెట్ ముక్కలు (2.5 సెంటీమీటర్ల కంటే తక్కువ) కలిగి ఉంటే, 20 నిమిషాల తర్వాత దానత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. ముక్కలు 4 సెంటీమీటర్ల మందంగా ఉంటే, సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

6 పొయ్యి నుండి చేపలను తీసివేసి, వడ్డించే ముందు సుమారు 3 నిమిషాలు ఫిల్లెట్ విశ్రాంతి తీసుకోండి. డిష్‌ను స్టాండ్ మీద ఉంచండి మరియు చేపలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఈ సమయంలో, ఫిల్లెట్ అవసరమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకుంటుంది మరియు కొన్ని రసాలను తిరిగి గ్రహిస్తుంది. చేప ముక్కలను ప్లేట్‌లకు బదిలీ చేయండి మరియు కాల్చిన కూరగాయలు, బియ్యం లేదా సలాడ్ వంటి మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌తో ఫిల్లెట్‌లను అందించండి.

• సాల్మన్ మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3-4 రోజులు స్తంభింపజేయవచ్చు.

విధానం 2 లో 3: పాన్‌లో తాజాగా ఘనీభవించిన సాల్మన్‌ను ఎలా వేయించాలి

1. 1 మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిలెట్‌ను వేడి చేసి, 2 సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లను చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి సాల్మోన్‌ను తీసివేసేటప్పుడు స్టవ్‌పై భారీ స్కిలెట్ ఉంచండి మరియు వేడిని ఆన్ చేయండి. చేపలను విప్పండి. చల్లటి నీటిని ఆన్ చేయండి మరియు మంచు ఉపరితలం మృదువైనంత వరకు చేపలను నడుస్తున్న నీటి కింద ఉంచండి.
   • మీరు నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 కాగితపు టవల్ తో ఫిల్లెట్లను ఆరబెట్టి నూనెతో బ్రష్ చేయండి. చేపలను ప్రతి వైపు ఎండబెట్టి ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయాలి. తర్వాత బ్రష్‌తో ఆలివ్ ఆయిల్ రాయండి. నూనె చేపలకు రుచిని అందిస్తుంది మరియు పాన్‌లో కాలిపోకుండా చేస్తుంది.
   • చేపలు వండినప్పుడు పెళుసైన చర్మం పొందడానికి ఎండబెట్టాలి.

   సలహా: మీరు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాలనుకుంటే, చేపలను వంట చేసిన తర్వాత మసాలా చేయండి. వేడి ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ నూనె వేయించడానికి పాన్‌లో కాలిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది.

   
   
3. 3 ఫిల్లెట్లను బాణలిలో వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలను వేడి బాణలిలో మృదువైన వైపు ఉంచండి. పాన్ తెరవకుండా వదిలేసి, చేపలను మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
   • చేప కర్రకు సహాయపడటానికి మీరు చాలాసార్లు పాన్‌ను సున్నితంగా షేక్ చేయవచ్చు.
4. 4 ఫిల్లెట్లను తిప్పండి మరియు సీజన్ చేయండి. రెండు ఫిల్లెట్ ముక్కలను శాంతముగా తిప్పడానికి గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. మీరు ఘాటైన మరియు స్మోకీ రుచిని కోరుకుంటే చేపలను 2 టీస్పూన్లు (4 గ్రాములు) సమాన భాగాలుగా గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయ మరియు కారం మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.
   • మీరు కాజున్ మసాలా లేదా బార్బెక్యూ మిక్స్ వంటి మీకు ఇష్టమైన మసాలా మిశ్రమాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
5. 5 బాణలిని మూతతో కప్పి, మీడియం వేడి మీద 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలు ఎండిపోకుండా మూత లోపల తేమను ఉంచుతుంది. మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి మరియు చేపలు మధ్యలో పొరలుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. మీరు చేప వండినట్లు నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, కిచెన్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి, ఇది 63 ° C అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చూపాలి.
6. 6 వడ్డించే ముందు ఫిల్లెట్లను 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. చేపలను ప్లేట్‌లకు బదిలీ చేయండి మరియు అలంకరించండి. కాల్చిన సాల్మన్‌ను కాల్చిన కూరగాయలు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా అడవి బియ్యంతో వడ్డించవచ్చు.
   • సాల్మన్ మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3-4 రోజులు స్తంభింపజేయవచ్చు.

3 లో 3 వ పద్ధతి: తాజా ఘనీభవించిన సాల్మన్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలి

1. 1 గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, అధిక వేడిని ఆన్ చేయండి మరియు బొగ్గు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తే, బొగ్గు బ్రికెట్ వెలిగించండి.అది వేడెక్కినప్పుడు మరియు బూడిద యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడినప్పుడు జ్వలన నుండి బొగ్గును పోయాలి.
   • మీరు సాల్మన్‌లో స్మోకీ ఫ్లేవర్ జోడించాలనుకుంటే, గ్రిల్‌కు కొన్ని తడి చెక్క చిప్స్ జోడించండి.
2. 2 2 స్తంభింపచేసిన సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. ఫ్రీజర్ నుండి 2 ముక్కల ఫిల్లెట్లను తీసివేయండి, ఒక్కొక్కటి సుమారు 100-170 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది మరియు చుట్టడం తొలగించండి. చేపల ఉపరితలంపై మంచు పొరను వదిలించుకోవడానికి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • మీరు అదే పరిమాణంలోని సాల్మన్ స్టీక్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 చేపలను ఎండబెట్టి ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి. కాగితపు టవల్‌తో ఫిల్లెట్‌ల యొక్క అన్ని వైపుల నుండి అదనపు తేమను తుడవండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె పోసి వంట బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి. సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌ను బ్రష్‌తో అన్ని వైపులా నూనెతో పూయండి.
   • కూరగాయల నూనె లేదా కొబ్బరి నూనెను ఆలివ్ నూనె స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు - రెండూ గ్రిల్లింగ్ కోసం అధిక పొగ పాయింట్ కలిగి ఉంటాయి.
   • నూనెకు ధన్యవాదాలు, సాల్మన్ తురుముకు అంటుకోదు.
4. 4 1 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రాములు) పొడి మసాలాతో చేపలను సీజన్ చేయండి. మీరు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు లేదా బార్బెక్యూ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, 1 టీస్పూన్ (4 గ్రాములు) బ్రౌన్ షుగర్, 1 టీస్పూన్ (2 గ్రాములు) మిరపకాయ, ½ టీస్పూన్ (1 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయలు, ½ టీస్పూన్ (1 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు చిటికెడు గ్రౌండ్ పెప్పర్ కలపండి.

   సలహా: బార్బెక్యూ సాస్ వంటి తీపి సాస్‌లను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే అవి కాలిపోతాయి. మీరు సాల్మొన్‌కు తీపి రుచిని జోడించాలనుకుంటే, గ్రిల్ చివరన సాస్‌ను వర్తించండి.

   
   
5. 5 గ్రిల్ సాల్మన్ మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేప, చర్మం వైపు, వైర్ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి మరియు గ్రిల్‌ను మూతతో కప్పండి. వంట సమయంలో, చేప ముక్కలను తిప్పవద్దు లేదా మూత ఎత్తవద్దు.
   • నూనె వాడకం వల్ల తొక్కలు కిటికీలకు అంటుకోకూడదు.
6. 6 చేపలను తిప్పండి మరియు మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రిల్ మూత తొలగించడానికి ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి. రెండు ఫిల్లెట్ ముక్కలను శాంతముగా తిప్పడానికి గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. గ్రిల్ మీద మూత తిరిగి ఉంచండి మరియు ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి.
   • మీరు చేపలను తిప్పినప్పుడు మీరు గ్రిల్ నుండి స్పష్టమైన చారలను చూస్తారు.
7. 7 కోర్ ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు గ్రిల్ నుండి సాల్మోన్ తొలగించి 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. సాల్మన్ యొక్క మందమైన భాగంలో వంట థర్మామీటర్ ప్రోబ్‌ను చొప్పించండి. పూర్తయిన చేపలను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు మరియు మీరు సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచవచ్చు.
   • సాల్మన్ మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3-4 రోజులు స్తంభింపజేయవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీరు భాగాలు కాకుండా మొత్తం సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను ఉడికించాలనుకుంటే, వంట సమయాన్ని కనీసం 5 నిమిషాలు పెంచాలి.

మీకు ఏమి కావాలి

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో

• భారీ వేయించడానికి పాన్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• స్పూన్‌లను కొలవడం
• స్కపులా
• ప్లేట్లు అందిస్తోంది

ఓవెన్ లో

• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• బేకింగ్ డిష్
• అల్యూమినియం రేకు
• వంట బ్రష్
• స్పూన్‌లను కొలవడం
• స్కపులా
• వంటగది థర్మామీటర్
• ప్లేట్లు అందిస్తోంది

గ్రిల్డ్

• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• స్పూన్‌లను కొలవడం
• వంట బ్రష్
• గ్రిల్
• స్కపులా
• వంటగది థర్మామీటర్
• ప్లేట్లు అందిస్తోంది