పంది టెండర్లాయిన్ ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: పంది కాళ్ళు. PORK LEGS RECIPE. పంది కాళ్లు సరైన మార్గం!

విషయము

2 వ పద్ధతి 1: పంది టెండర్‌లాయిన్‌ను సిద్ధం చేస్తోంది
పద్ధతి 2 లో 2: పంది టెండర్లాయిన్ వంట
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 మీ స్థానిక కసాయి లేదా కిరాణా దుకాణం నుండి పంది టెండర్లాయిన్ కొనండి.చాలా టెండర్లాయిన్‌ల బరువు 350 మరియు 600 గ్రాముల మధ్య ఉంటుంది, ఇది సుమారు 3-4 సేర్విన్గ్స్ ఉంటుంది. మీరు ఫీడ్ చేయబోయే అతిథుల సంఖ్య ప్రకారం ప్లాన్ చేయండి.

2 కింది వాటి నుండి పంది టెండర్లాయిన్ సిద్ధం చేయడానికి ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోండి. విభిన్న మసాలా దినుసులతో ప్రయోగాలు చేయండి మరియు మీకు నచ్చినదాన్ని మీరు ఖచ్చితంగా కనుగొంటారు.

3 కింది వాటి నుండి పంది టెండర్లాయిన్ సిద్ధం చేయడానికి ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోండి. మీరు స్కిల్లెట్‌లో పంది మాంసాన్ని కాల్చవచ్చు, గ్రిల్ చేయవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు.

2 వ పద్ధతి 1: పంది టెండర్‌లాయిన్‌ను సిద్ధం చేస్తోంది

1 టెండర్లాయిన్‌లో రుద్దడానికి పొడి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. మీకు ఇష్టమైన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించండి. ముడి పంది టెండర్లాయిన్లో మిశ్రమాన్ని రుద్దండి. టెండర్లాయిన్ ఉడికినప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మంచిగా పెళుసుగా ఉంటాయి.
- ప్రతి 450 గ్రాముల టెండర్‌లాయిన్‌కు మీకు ½ కప్పు పొడి మసాలా మిశ్రమం అవసరం.
- పంది టెండర్లాయిన్ మీద మిశ్రమాన్ని చెంచా చేసి, మాంసాన్ని పూయడానికి మీ చేతులతో విస్తరించండి.
- మీరు మిరప పొడి, వెల్లుల్లి పొడి, జీలకర్ర మరియు మిరియాలతో మసాలా మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. లేదా ఎండిన ఒరేగానో, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు కొత్తిమీరతో ఇటాలియన్ మూలికా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. మసాలా ½ కప్ అని నిర్ధారించుకోండి మరియు పైన కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి.
2 టెండర్లాయిన్‌ను ఉప్పునీటిలో ఉంచండి. మాంసం రుచిని మృదువుగా చేయడానికి ఇది అవసరం, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన కేంద్రం వైపు వ్యాపిస్తుంది. ఒక బేస్‌గా 1 భాగం నీరు మరియు ¼ భాగం ఉప్పుతో ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి.
- ఒక saucepan లో ఉప్పునీరు సిద్ధం, పంది టెండర్లాయిన్ జోడించండి, కవర్ మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్.
- మీరు పంది టెండర్లాయిన్ ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉప్పునీరు నుండి తీసివేసి ఆరబెట్టండి.
- జీలకర్ర, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు లేదా మాపుల్ సిరప్ వంటి అదనపు మసాలా దినుసులతో సీజన్. మీకు నచ్చినన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
3 పంది టెండర్లాయిన్‌ను మెరినేట్ చేయండి. మెరీనాడ్ ఉప్పునీటిని పోలి ఉంటుంది, నీటికి బదులుగా, మీరు పంది మాంసాన్ని వెనిగర్, నూనె మరియు చేర్పుల మిశ్రమంలో ముంచాలి. ½ కప్ ఆలివ్ నూనె మరియు ½ కప్ వెనిగర్‌తో మెరీనాడ్ తయారు చేయండి. మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులలో ప్రతి టీస్పూన్ జోడించండి.
- పంది మాంసాన్ని గాలి చొరబడని ఆహార నిల్వ సంచిలో ఉంచండి. మెరీనాడ్‌లో పోయాలి. బ్యాగ్‌ను మూసివేసి, రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- మీరు పంది టెండర్లాయిన్ ఉడికించబోతున్నప్పుడు, దానిని బ్యాగ్ నుండి తీసి ఆరబెట్టండి.
4 పంది టెండర్లాయిన్ ప్రారంభించండి.
- సీతాకోకచిలుక ఆకారంలో టెండర్‌లాయిన్‌ను సగానికి కట్ చేసి, అంచు నుండి కొన్ని సెంటీమీటర్లను ఆపండి. మీరు ఒక పెద్ద టెండర్లాయిన్ ముక్క ఉండేలా దాన్ని విప్పు.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు సుత్తితో కప్పండి.
- మీకు ఇష్టమైన మసాలా మిశ్రమంతో చల్లుకోండి లేదా జున్ను మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో నింపండి.
- చివరలో ప్రారంభించి, టెండర్‌లాయిన్‌ను లాగ్‌లోకి మడవండి. టూత్‌పిక్‌లతో భద్రపరచండి.
- కింది పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి పంది టెండర్లాయిన్ సిద్ధం చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 2: పంది టెండర్లాయిన్ వంట

1 ఓవెన్‌లో కాల్చిన టెండర్లాయిన్ తయారు చేయండి.
- మీకు నచ్చిన పద్ధతి ప్రకారం క్లిప్పింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి.
- పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి.
- బ్రాయిలర్ మీద పంది టెండర్లాయిన్ ఉంచండి.
- 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పంది మాంసం తిప్పండి మరియు మరో 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
- అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు పంది టెండర్లాయిన్ చేయబడుతుంది.
- పొయ్యి నుండి పందిని తీసివేసి, వడ్డించే ముందు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2 గ్రిల్ పంది టెండర్లాయిన్.
- మీకు నచ్చిన పద్ధతి ప్రకారం క్లిప్పింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడికి గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి.
- టెండర్లాయిన్‌ను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. దానిని నేరుగా నిప్పు మీద లేదా వేడి బొగ్గుపై ఉంచవద్దు. పరోక్ష వంట పద్ధతిని ఉపయోగించండి, లేకపోతే మాంసం కాలిపోతుంది.
- టెండర్లాయిన్‌ను 30-40 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు తిరగండి.
- అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు పంది టెండర్లాయిన్ చేయబడుతుంది.
- వడ్డించే ముందు పంది మాంసం 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
3 పాన్‌లో వేయించిన పంది మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి.
- మీకు నచ్చిన పద్ధతి ప్రకారం క్లిప్పింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి.
- పొయ్యిని 300 ° C కు వేడి చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద వెన్న వేయించిన స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
- టెండర్లాయిన్‌ను స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి. ఇది ఒక వైపు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు, మరొక వైపు పటకారు మరియు గోధుమ రంగును ఉపయోగించి తిప్పండి.
- వేయించు పాన్ మీద టెండర్లాయిన్ ఉంచండి.
- బ్రాయిలర్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి, సుమారు 15 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయండి, లేదా కోర్ ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకుంటుంది.
- వడ్డించే ముందు పంది మాంసం 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

చిట్కాలు

పంది మాంసం పూర్తయినప్పుడు, కనీసం 5-10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది రసాలను విస్తరించడానికి మరియు మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మీరు మాంసాన్ని ముందుగానే కట్ చేస్తే, రసం బయటకు పోతుంది మరియు మాంసం సుగంధంగా ఉండదు.
జ్యుసియర్ మాంసం కోసం, కోర్ ఉష్ణోగ్రత 63-68 ° C కి చేరుకున్న వెంటనే పంది టెండర్‌లాయిన్‌ను తీసివేసి, వడ్డించే ముందు 5-10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు ఎంత త్వరగా మాంసాన్ని తీసివేస్తే, అది గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని కనుగొనడానికి పింక్‌నెస్ మరియు రసంతో కూడిన ఉష్ణోగ్రతలు మరియు కలయికలతో ప్రయోగం చేయండి.
మాంసం విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత మాత్రమే పంది మాంసాన్ని సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల భాగాలుగా విభజించండి. మెరుగైన వడ్డింపు కోసం, మాంసాన్ని వడ్డించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి మొత్తం ముక్కను ముక్కలు చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మొదటి కొన్ని ముక్కలను మాత్రమే గొడ్డలితో నరకవచ్చు మరియు మిగిలిన వాటిని అతిథులు కోయవచ్చు.
వంట చేసేటప్పుడు ఎప్పటికప్పుడు మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. చిట్కా పంది మధ్యలో వచ్చే వరకు థర్మామీటర్‌ని చొప్పించండి. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట ప్రక్రియను నిలిపివేయడమే సరైన పంది మాంసం వండడానికి రహస్యం. ఉష్ణోగ్రతతో పొరపాటు చేయడం విలువ, మరియు మీరు మాంసాన్ని సులభంగా ఉడికించవచ్చు.