రచయిత:
Ellen Moore
సృష్టి తేదీ:
18 జనవరి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- దశలు
- 2 వ పద్ధతి 1: ప్రామాణిక వింగ్ కటింగ్
- 2 లో 2 వ పద్ధతి: ఫ్రెంచ్‌లో రెక్కలను కత్తిరించడం
- మీకు ఏమి కావాలి
చికెన్ రెక్కలను వివిధ వంటలలో ఉపయోగించే ముందు వాటిని పూర్తిగా తెరిచి ఉంచాలి. దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం సాధారణ పద్ధతిలో ఉంటుంది. కానీ మీకు ప్రామాణికం కానిది కావాలంటే, వాటిని "ఫ్రెంచ్‌లో" కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి.
దశలు
2 వ పద్ధతి 1: ప్రామాణిక వింగ్ కటింగ్
1 మొత్తం చికెన్ వింగ్ యొక్క రెండు కీళ్లను కనుగొనండి. రెండు కీళ్ళు రెక్క యొక్క మూడు భాగాలను కలుపుతాయి. రెండు కీళ్ళు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. - కీళ్లు ఉన్న రెండు ప్రదేశాలలో వింగ్‌లెట్ వంగాలి.
- రెక్క చివర, గుండ్రంగా మరియు చికెన్ మృతదేహంతో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, దీనిని హ్యూమరస్ అని పిలుస్తారు, మధ్య భాగం ఉల్నా, మరియు కోణీయ ముగింపు వ్యాసార్థం.
- రెండు కీళ్లను కనుగొనండి మరియు మీ వేళ్ళతో డింపుల్స్ కోసం అనుభూతి చెందండి. ఇవి జంక్షన్ పాయింట్లు. ఈ పాయింట్ల వద్ద రెక్కను కత్తిరించాలి.
2 మోచేయి మరియు భుజం భాగాల జంక్షన్ వద్ద రెక్కను విడదీయండి. అంచుల ద్వారా తీసుకోండి. భుజం మరియు మోచేయి భాగాలను తిరిగి మడవండి, వాటిని వేరు చేయండి. - ఒక చేతిలో మోచేయి, మరో చేతిలో భుజం తీసుకోండి. వారు "V" అక్షరం ఆకారాన్ని తీసుకోవాలి. రెక్క యొక్క రేడియల్ భాగాన్ని ఇంకా తాకవలసిన అవసరం లేదు.
- మీరు విలక్షణమైన క్రాకిల్ వినిపించే వరకు రెక్కల రెండు వైపులా క్రిందికి లాగండి. ఒక చిన్న ఎముక చర్మం గుండా వెళ్లే వరకు పునరావృతం చేయండి.
3 ఉమ్మడి కట్. కట్టింగ్ బోర్డు మీద చికెన్ వింగ్ ఉంచండి. ఉమ్మడి యొక్క పొడుచుకు వచ్చిన భాగాల మధ్య పదునైన కత్తి ఉండాలి. దాన్ని నొక్కండి మరియు కత్తిరించండి, రెక్కను ముక్కలుగా విభజించండి. - మేము ఉమ్మడిని కత్తిరించాము, దానిపై బ్లేడుతో నొక్కి, చర్మం ద్వారా చూస్తాము.
- మీరు పదునైన మరియు శుభ్రమైన వంటగది కత్తెరతో కూడా కత్తిరించవచ్చు.
4 మోచేయి మరియు రేడియల్ భాగాల మధ్య ఉమ్మడిని తొలగించండి. ఈ భాగాన్ని మీ చేతుల్లోకి తీసుకోండి. ఉమ్మడిని పగులగొట్టడానికి వింగ్ యొక్క కొనను వెనక్కి తిప్పండి. - ఇది మృదువైనది, కాబట్టి దానితో పని చేయడం చాలా సులభం.
- ఒక చేత్తో మోచేతిని పట్టుకుని, మరొక చేత్తో రెక్క కొనను తిప్పండి. మీరు ఒక లక్షణ క్రంచ్ వినే వరకు కొనసాగించండి. మీరు బహిర్గతమైన ఎముకలను చూసే వరకు ఉమ్మడిని వెనుకకు వంచు. చిన్నది రెక్కల కొనకు కనెక్ట్ చేయబడింది.
5 ఉమ్మడి కట్. కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై రెక్కను ఉంచండి మరియు మోచేతిని రేడియల్ నుండి వేరు చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. - ఈ ప్రాంతాన్ని కత్తితో సులభంగా కత్తిరించవచ్చు లేదా మీరు వంటగది కత్తెరను ఉపయోగించవచ్చు.
6 రెక్కల భాగాలను ఉపయోగించండి. చికెన్ వింగ్ వంటకాలలో మోచేయి మరియు భుజం భాగాలను ఉపయోగించండి. చిట్కాలను విసిరేయండి. - రెక్కల చిట్కాలపై చాలా తక్కువ లేదా మాంసం లేదు, కాబట్టి వాటిని రెగ్యులర్ వంటకాలకు ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. దాన్ని విసిరేయడం జాలిగా ఉంటే, మీరు తరువాత వాటి నుండి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించవచ్చు.
2 లో 2 వ పద్ధతి: ఫ్రెంచ్‌లో రెక్కలను కత్తిరించడం
1 ఫ్రెంచ్‌లో కత్తిరించే ముందు, రెక్కను సాధారణ పద్ధతిలో మూడు వేర్వేరు ముక్కలుగా విభజించడం అవసరం.- చిట్కాలను విసిరేయండి. మోచేయి మరియు భుజం భాగాలను మాత్రమే ఉపయోగించండి.
- ఎముకల నుండి మాంసం మరియు చర్మాన్ని వేరు చేయండి. చికెన్ రెక్క యొక్క ఒక చివర ఉంటుంది, మరియు మీరు మీ వేళ్ళతో పొడుచుకు వచ్చిన ఎముకను పట్టుకోవచ్చు.
2 రెక్క భుజంపై చర్మాన్ని కత్తిరించండి. పదునైన కత్తితో, భుజం మొత్తం ఇరుకైన విభాగం ద్వారా కత్తిరించండి. - పొడుచుకు వచ్చిన ఎముకను ఒక చేతి వేళ్లతో గట్టిగా పట్టుకోండి, మరొక చేత్తో చర్మాన్ని కత్తిరించండి.
- మాంసం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయడానికి సున్నితమైన కత్తిరింపు కదలికను ఉపయోగించండి. బ్లేడ్ అన్ని పనులను చేయనివ్వవద్దు. ఎముక ద్వారా కత్తిరించకుండా చర్మాన్ని తొలగించండి.
3 మాంసాన్ని ఎముక యొక్క మరొక చివరకి తరలించండి. కత్తి బ్లేడ్ యొక్క ఒక వైపు దానిని వెడల్పు అంచుకు తరలించండి. - ఇది మీ చేతులతో చేయవచ్చు. మాంసం జారిపోతే లేదా చాలా గట్టిగా ఉంటే కత్తిని ఉపయోగించండి.
- పదునైన అంచు ఎముకను తేలికగా తాకేలా బ్లేడ్‌పై నొక్కండి. అన్ని వైపుల నుండి మాంసాన్ని తుడిచివేయడానికి రెక్క భుజాన్ని మెలితిప్పినప్పుడు నొక్కండి.
- మంచి ఫలితం పొందడానికి కొన్నిసార్లు మీరు అనేక స్నాయువులను కత్తిరించాల్సి ఉంటుంది.
4 మాంసాన్ని భద్రపరచండి. ఎముక యొక్క ఒక చివర గట్టి ముడి అయిన తర్వాత, దాన్ని మీ వేళ్లతో బయటకు తిప్పండి. - ఇది అవసరం లేదు, కానీ ఈ విధంగా భద్రపరచబడిన మాంసం వంట సమయంలో ఎముక నుండి జారిపోదు.
5 రెక్క యొక్క మోచేయి భాగంతో అదే చేయండి. పొడుచుకు వచ్చిన ఎముకను గ్రహించి, మాంసాన్ని వ్యతిరేక చివరకి నొక్కండి. దాన్ని విప్పు మరియు భద్రపరచండి. - ఉల్నార్ రెక్క మధ్యలో ఉన్నందున మీరు ఎముక నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు.
- మోచేయి యొక్క ఇరుకైన చివర నుండి మాంసాన్ని దూరంగా తరలించండి, ఆ ప్రాంతంలో ఎముకను బహిర్గతం చేయండి మరియు విస్తృత చివరలో మందపాటి ముడిని సృష్టించండి.
- మీరు దానిని ఉంచడానికి మాంసం ముడిని లోపలికి తిప్పవచ్చు. కానీ ఇది అస్సలు అవసరం లేదు.
మీకు ఏమి కావాలి
- పదునైన కత్తి
- వంటగది కత్తెర (ఐచ్ఛికం)
- కట్టింగ్ బోర్డు
