విషయము

• దశలు
• 3 లో 1 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం
• పద్ధతి 2 లో 3: సహజంగా పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం
• విధానం 3 లో 3: పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఎండిన పుట్టగొడుగులు మంచి మసాలా - అవి గొప్ప వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, వాటిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని సూప్‌లలో, రిసోట్టోల కోసం, పాస్తా సాస్‌లకు జోడించవచ్చు ... పుట్టగొడుగులను మీరే ఎలా ఆరబెట్టాలో ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం

1. 1 మీరు ఎండిపోతున్న పుట్టగొడుగులను తొక్కండి. పుట్టగొడుగుల నుండి మురికిని తొలగించడానికి బ్రష్ లేదా డ్రై పేపర్ టవల్ ఉపయోగించండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను తడి చేయటానికి ఇది సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది అచ్చు పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులు చెడిపోతాయి. పుట్టగొడుగులపై కనిపించని అచ్చు కూడా విషానికి కారణమవుతుంది.
   • పుట్టగొడుగులపై రుమాలు లేదా మచ్చలు ఉంటే వాటిని రుమాలుతో తొలగించడం కష్టంగా ఉంటే, దానిని తుడిచివేయడానికి తడిగా ఉన్న స్పాంజిని ఉపయోగించండి, కానీ ఆ తర్వాత ఆ ప్రాంతాన్ని పొడి రుమాలుతో తుడిచివేయండి, తద్వారా అది మొత్తం తేమను గ్రహిస్తుంది.
2. 2 పుట్టగొడుగులను కోయండి. మీరు పుట్టగొడుగులను ఎంత మందంగా కట్ చేస్తే, అది ఎండిపోవడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, 0.3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అవి అన్ని రుచిని నిలుపుకుంటాయి మరియు అదే సమయంలో త్వరగా పొడిగా ఉంటాయి.
3. 3 పుట్టగొడుగులను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. పుట్టగొడుగులు పక్కపక్కనే ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, అవి అతివ్యాప్తి చెందకూడదు, ఎందుకంటే అవి ఎండబెట్టడం సమయంలో కలిసి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులు ఒక పొరలో మాత్రమే ఉండాలి.
   • పుట్టగొడుగులు నూనెను బాగా గ్రహిస్తాయి, ఇది పుట్టగొడుగుల రుచిని మార్చి, ఎండబెట్టడం సమయాన్ని పెంచుతుంది కాబట్టి ఆకులను నూనెతో గ్రీజు చేయవద్దు.
4. 4 పొయ్యిని 65 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఆ తరువాత, ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులతో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి.
5. 5 పొయ్యి నుండి పుట్టగొడుగులను తొలగించండి. సమానంగా ఆరబెట్టడానికి ప్రతి భాగాన్ని మరొక వైపుకు తిప్పండి. కాగితపు టవల్ లేదా పొడి వస్త్రాన్ని ఉపయోగించి శిలీంధ్రాల నుండి ఉపరితలంపై ఉండిపోయిన తేమను తొలగించండి.
6. 6 ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. సుమారు గంటపాటు లేదా పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని లోపల ఉంచండి.
   • పుట్టగొడుగుల ఉపరితలంపై తేమ లేదని నిర్ధారించుకోండి. బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా పుట్టగొడుగు ఉపరితలంపై తేమ ఉంటే, దానిని కాగితపు టవల్‌తో తుడిచి, కొద్దిసేపు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
7. 7 పుట్టగొడుగులు పొడిగా ఉండే వరకు తనిఖీ చేయడం కొనసాగించండి. తగినంతగా ఎండిన పుట్టగొడుగులు క్రాకర్లు లేదా చిప్స్ లాగా విరిగిపోతాయి.
8. 8 పుట్టగొడుగులను చల్లబరచండి. పొయ్యి నుండి పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లబరచండి. వాటిని వేడిగా ఉన్నప్పుడు గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లలో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు సంగ్రహణ ఏర్పడతాయి.
9. 9 ఎండిన పుట్టగొడుగులను గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి. పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని జాడిలో లేదా కంటైనర్లలో ఉంచండి. ఈ కంటైనర్లను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు, పాస్తా వంటకాలు లేదా రిసోట్టోలకు జోడించవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: సహజంగా పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం

1. 1 పుట్టగొడుగులను తొక్కండి మరియు కోయండి. పైన చెప్పినట్లుగా, పుట్టగొడుగులను బ్రష్ లేదా పొడి వస్త్రంతో మాత్రమే శుభ్రం చేయాలి. నీటిని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే నీరు అచ్చుకు కారణమవుతుంది. పుట్టగొడుగులను 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 వాతావరణ సూచనను తనిఖీ చేయండి. పొడి ఎండ రోజులలో పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం ఉత్తమం. అధిక తేమ మంచి ఎండబెట్టడాన్ని నిరోధించవచ్చు లేదా అచ్చు పెరుగుదలకు కూడా కారణమవుతుంది.
3. 3 పొడిగా ఉండటానికి అనువైన స్థలాన్ని కనుగొనండి. ఇది ఎండ గది, కిటికీ గుమ్మము లేదా చదునైన పైకప్పు కావచ్చు - మంచి గాలి ప్రసరణ ఉన్న ఏదైనా పొడి ప్రదేశం. పక్షులు, జంతువులు మరియు కీటకాలు పుట్టగొడుగులను చేరుకోలేని ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోండి.
4. 4 పొడిగా చేయడానికి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: వాటిని డ్రైయర్‌పై వేయవచ్చు లేదా థ్రెడ్‌పై కట్టుకోవచ్చు.
   • మీరు డ్రైయర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, పుట్టగొడుగులను ఒక పొరలో అమర్చండి. పుట్టగొడుగులు ఎక్కడా కలిసిపోకుండా లేదా ఎక్కడైనా వైకల్యం చెందకుండా చూసుకోండి. పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక కీటకాల తెరతో కప్పండి, వీటిని ఏదైనా హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ లేదా సూపర్ మార్కెట్‌లో చూడవచ్చు. మెష్‌కు బదులుగా ఏదైనా మెష్ ఫాబ్రిక్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు థ్రెడ్ ఉపయోగిస్తుంటే, క్రిమిరహితం చేసిన సూదిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను థ్రెడ్‌పైకి స్ట్రింగ్ చేయండి. సూదిని క్రిమిరహితం చేయడానికి, దానిని నిప్పు మీద పట్టుకోండి. ముక్కల మధ్య చిన్న ఖాళీలు వదిలివేయండి.
5. 5 పుట్టగొడుగులను తగిన ఎండబెట్టడం ప్రదేశంలో ఉంచండి. అలాంటి ప్రదేశం ఖచ్చితంగా పొడిగా మరియు ఎండగా ఉండాలి. ఒకటి లేదా రెండు రోజులు వేచి ఉండండి, ప్రతిరోజూ అనేకసార్లు ఫలితాన్ని తనిఖీ చేయండి. అవసరమైతే పుట్టగొడుగులను తిరగండి.
   • పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటే మాత్రమే ఎండబెట్టడం పూర్తవుతుంది. ఇది సాధారణంగా రెండు రోజులు పడుతుంది. రెండు రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులు ఇంకా పొడిగా లేకపోతే, ఈ వ్యాసంలో వివరించిన మొదటి ఓవెన్ ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఉపయోగించండి.

విధానం 3 లో 3: పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం

1. 1 ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై కాగితపు టవల్ ఉంచండి. ఒలిచిన మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను పైన ఉంచండి. అన్ని ముక్కలు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా, ఒక పొరలో ఖచ్చితంగా పడుకోవాలి. లేకపోతే, అది ఎండబెట్టడం నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు పుట్టగొడుగులను చెడిపోతుంది.
2. 2 పైన మరొక పేపర్ రుమాలు ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పొరలుగా వేయడం కొనసాగించండి, పుట్టగొడుగులు అయిపోయే వరకు వాటి మధ్య కాగితాన్ని ఉంచండి.
3. 3 అప్పుడు కాగితపు సంచిలో కాగితం మధ్య పొరల్లో అన్ని పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. వాస్తవానికి, బ్యాగ్ సరైన పరిమాణంలో ఉండాలి. పేపర్ బ్యాగ్ తేమ గుండా వెళుతుంది, పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది.
4. 4 ఫ్రీజర్‌లో పుట్టగొడుగుల పేపర్ బ్యాగ్ ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియ ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది కానీ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి మీరు ఎప్పుడైనా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించాలని అనుకోకపోతే.

చిట్కాలు

• ఉపయోగం ముందు పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన నీటిలో నానబెట్టండి.
• ఎండిన పుట్టగొడుగులు తాజా వాటి కంటే తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీ వంటలలో రుచి మరియు వాసన జోడించడానికి మీకు చాలా తక్కువ అవసరం.

హెచ్చరికలు

• కొన్ని పుట్టగొడుగులు విషపూరితం కావచ్చు. మీకు బాగా తెలిసిన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఉపయోగించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• పొయ్యి
• పుట్టగొడుగుల బ్రష్
• పేపర్ రుమాలు లేదా తువ్వాళ్లు
• కత్తి
• బేకింగ్ ట్రే
• నిల్వ కంటైనర్లు
• ఎండబెట్టడం ట్రే లేదా రాక్
• పాక థ్రెడ్
• సూర్యకాంతి