విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: సెలెరీని సిద్ధం చేస్తోంది
• పద్ధతి 2 లో 3: ముడి ఆకుకూరలను ముంచడం
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: వంట సెలెరీ భోజనాలు
• చిట్కాలు

సెలెరీ అనేది సహజమైన, తేలికపాటి ఆహారం, ఇందులో దాదాపు కేలరీలు లేవు. ఇది ముడి మరియు వండిన రెండింటిలోనూ రుచికరమైనది, వివిధ రకాల పూరకాలు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లు, మరియు ముఖ్యంగా, ఇది చాలా పోషకమైనది. మా కథనాన్ని చదవండి మరియు సెలెరీని సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాల గురించి మీరు నేర్చుకుంటారు.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: సెలెరీని సిద్ధం చేస్తోంది

1. 1 తాజా సెలెరీని కొనండి. మీరు మార్కెట్‌లో మరియు చాలా కిరాణా దుకాణాలలో సెలెరీని కనుగొనవచ్చు మరియు దానిని తోటలో మీరే పెంచుకోవచ్చు.
   • తాజా సెలెరీని కనుగొనడానికి ఉత్తమ మార్గం స్థానిక రైతుల నుండి. సెలెరీని ప్యాక్ చేసిన రూపంలో చూడవచ్చు, కానీ అలాంటి కూరగాయలను ఎక్కడో దూరంగా పండించవచ్చు, అపారమయిన ఏదో పిచికారీ చేయవచ్చు మరియు చాలా పురుగుమందులను కలిగి ఉంటుంది.
   • మొత్తం సెలెరీ కాండాలను కొనండి. కాండం లేత ఆకుపచ్చగా, దృఢంగా, మచ్చలు లేకుండా ఉండేలా చూసుకోండి. తెల్లటి, మృదువైన లేదా పగిలిన కాండం వాడిపోయినట్లుగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి మీరు తాజా ఉత్పత్తి కోసం చూడాలనుకోవచ్చు.
   • శీఘ్ర చిరుతిండి కోసం, మీరు ముందుగా కట్ చేసిన సెలెరీ ప్యాకేజీని కొనుగోలు చేయవచ్చు. మళ్ళీ, ముందుగా కత్తిరించిన మరియు ప్యాక్ చేయబడిన కాండం చాలా తాజాగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, ఇది గొప్ప ఎంపిక.
2. 2 యత్నము చేయు సెలెరీని మీరే పెంచుకోండి. సెలెరీ ఒక మధ్యధరా మొక్క మరియు సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రతలు +15 నుండి +21 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటాయి.
   • సెలెరీ అనేది చాలా కాలం పాటు పెరుగుతున్న పంట, కాబట్టి చాలా తక్కువ వేసవి కాలం ఉన్న ప్రాంతాల్లో పెరగడం కష్టమవుతుంది. విత్తనాలు ఇంట్లో మొలకెత్తినప్పుడు మొలకెత్తుతాయి.
   • గార్డెనింగ్ స్టోర్‌లో సెలెరీ విత్తనాల బ్యాగ్ చూడవచ్చు. మీరు మీ తోటలో లేదా పొలాలలో కనుగొనగలిగే అడవి ఆకుకూరల విత్తనాలను కూడా సేకరించవచ్చు లేదా వాటిని పెంచే స్నేహితుడిని అడగండి.
   • మీరు మీ స్వంత సెలెరీని పండించినప్పుడు, మీరు విత్తనాలను సేకరించి వాటిని మసాలాగా ఉపయోగించుకునే అవకాశం ఉంటుంది. మీరు ఆకుకూరల పెంపకాన్ని సరిగ్గా ప్లాన్ చేసి, దానిని సరిగ్గా చూసుకుంటే, మీరు ఏడాది పొడవునా మీ స్వంత పెరిగిన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు.
3. 3 సెలెరీని కడగాలి. తాజా ప్రవహించే నీటిని ఉపయోగించండి, కానీ సబ్బు లేదా డిటర్జెంట్‌ని ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. కొనుగోలు చేసిన సెలెరీకి పురుగుమందులు మరియు ఇతర రసాయనాలను పిచికారీ చేసే ప్రమాదం ఉంది, కానీ నీటిని ఉపయోగించి మీరు వాటిని మురికితో పాటు కడిగివేయవచ్చు. కడిగిన కూరగాయలు తినడం వల్ల ఆహార సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
4. 4 ఉపయోగం వరకు సెలెరీని రిఫ్రిజిరేటర్లలో నిల్వ చేయండి. మీరు సెలెరీని దిగువ డ్రాయర్‌లో, ఒక సంచిలో లేదా సాధారణ గిన్నె / కూజాలో గట్టిగా ఉంచవచ్చు, కాండం చివరలను నీటిలో ముంచి ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచవచ్చు.
   • సరిగా నిల్వ చేసినప్పుడు, తాజా సెలెరీ 2-3 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది మరియు ప్యాక్ చేయబడిన ఉత్పత్తికి, ఈ వ్యవధి ప్యాకేజీలో సూచించిన తేదీ నుండి 2-3 రోజులు ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, సెలెరీని ఒక వారం కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయకూడదు.
   • సెలెరీ కాండాలు ఎల్లప్పుడూ పేర్కొన్న షెల్ఫ్ జీవితంతో విక్రయించబడవు. ఈ సందర్భంలో, అంతర్ దృష్టి మీకు సహాయం చేస్తుంది: తెల్లటి, మృదువైన లేదా పగిలిన కాండం కూరగాయల చెడిపోవడాన్ని సూచిస్తుంది.
   • మీరు రాబోయే నాలుగు వారాలలో ఉపయోగించాలని అనుకోకపోతే సెలెరీని ఫ్రీజ్ చేయండి మరియు అవసరమైన విధంగా కరిగించండి.
5. 5 కాండం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మొత్తం తాజా ఆకుకూరల కొమ్మను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు పై ఆకులను కత్తిరించి వాటిని విస్మరించాలి.
   • మీరు సాస్ లేదా మసాలాతో దుస్తులు ధరించాలని అనుకుంటే సెలెరీని 7-10 సెం.మీ స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.
   • మీరు సెలెరీని ఉపయోగించి డిష్ తయారుచేస్తుంటే లేదా సలాడ్‌లో కలుపుతుంటే, మీరు ఒక కాటు కోసం చిన్న ముక్కలుగా లేదా అంతకంటే చిన్నగా కట్ చేయాలి.

పద్ధతి 2 లో 3: ముడి ఆకుకూరలను ముంచడం

1. 1 ఆకుకూరలను వివిధ రకాల సాస్‌లలో ముంచండి. సెలెరీలో సున్నితమైన జ్యుసి ఫ్లేవర్ ఉంటుంది, ఇది వివిధ రకాల సాస్‌లతో బాగా సరిపోతుంది. మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లు, సూప్‌లు, నూనెలతో ప్రయోగాలు చేయండి మరియు మీకు ఏ కాంబినేషన్ బాగా నచ్చిందో తెలుసుకోండి.
   • సాస్ బాగా వెళ్తుందో లేదో మీకు తెలియకపోతే చిన్న ఆకుకూర ముక్కను ముంచి రుచి చూడండి. మొదట ప్రయత్నించడానికి మీకు ఎల్లప్పుడూ అవకాశం ఉంటుంది.
2. 2 హ్యూమస్‌లో సెలెరీ కర్రలను ముంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ మందపాటి చిక్‌పీ ప్యూరీ శతాబ్దాలుగా మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఉపయోగించబడింది మరియు మధ్యధరా సెలెరీకి ఇది గొప్ప అదనంగా ఉంది.
   • మీరు చాలా కిరాణా దుకాణాలలో ముందుగా ప్యాక్ చేసిన హమ్మస్‌ను కనుగొనవచ్చు. హమ్మస్ సాధారణంగా చక్కగా అమ్ముతారు, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు వెల్లుల్లి, వంకాయ, ఎర్ర మిరియాలు, అవోకాడో మరియు ఇతర పదార్ధాలతో మిశ్రమాన్ని కనుగొనవచ్చు.
   • తాహిని (నువ్వు గింజ సాస్) మరియు తుమ్ము (వెల్లుల్లి పేస్ట్) వంటి ఇతర సమీప మరియు మధ్యప్రాచ్య సాస్‌లతో ప్రయోగాలు చేయండి. ఈ సాస్‌లు రెగ్యులర్ హమ్మస్ కంటే చాలా రుచిగా మరియు ఉప్పగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.
3. 3 వేరుశెనగ వెన్నలో సెలెరీని ముంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ మరియు మీ ఆహారంలో ప్రోటీన్ జోడించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. చాలా వేరుశెనగ వెన్న తగినంత మందంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని నేరుగా కాండం మీద వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
   • మీ రుచికి అనుగుణంగా మందపాటి లేదా మృదువైన వేరుశెనగ వెన్నని ఎంచుకోండి. వేరుశెనగ వెన్నని చాలా కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు మరియు కొన్ని మీరే గింజలను వెన్నగా కోయడానికి అనుమతిస్తాయి.
   • వివిధ రకాల గింజ వెన్నని కలపడం ద్వారా ఈ క్లాసిక్ రెసిపీని సవరించండి: బాదం నూనె, జీడిపప్పు వెన్న లేదా వాల్‌నట్ నూనె. దుకాణాలలో వాటిని కనుగొనడం చాలా కష్టం, కానీ కొన్ని దుకాణాలు ఇప్పటికీ విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులను అందిస్తున్నాయి.
   • లాగ్ డిష్‌లోని చీమల కోసం, కాండం మీద వేరుశెనగ వెన్నను విస్తరించండి, తరువాత ఎండుద్రాక్ష, విత్తనాలు లేదా M & Ms తో చల్లుకోండి. పిల్లలకు సెలెరీని అందించడానికి ఇది గొప్ప మార్గం.
4. 4 సెలెరీని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో ముంచండి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన గడ్డిబీడు సాస్, కానీ ఏదైనా క్రీమీ సాస్ కూడా పని చేస్తుంది: థౌజండ్ ఐలాండ్స్, బ్లూ చీజ్, ఇటాలియన్, సీజర్ మరియు మొదలైనవి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సర్వ్ చేయండి. తెలివిగా ఉండండి, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ సాస్ జోడించవచ్చు!
5. 5 పెరుగు లేదా క్రీమ్ చీజ్‌లో సెలెరీని ముంచండి.
   • గ్రీక్ లేదా సాదా పెరుగు ఆకుకూరల రుచితో బాగా వెళ్తుంది, కానీ ఇతర రుచులతో కూడా ప్రయోగాలు చేయడానికి వెనుకాడరు.
   • రెగ్యులర్ క్రీమ్ చీజ్ సెలెరీతో సంపూర్ణంగా జత చేస్తుంది, కానీ మీరు మూలికలు మరియు వివిధ సంకలనాలతో జున్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
6. 6 చీజ్ సాస్‌లో సెలెరీని ముంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఫండ్యూ, నాచో లేదా ఏదైనా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను చేస్తుంది. మీరు చాలా కిరాణా దుకాణాలలో రెడీమేడ్ చీజ్ సాస్‌ను కనుగొనవచ్చు, కానీ మీ స్వంత ఫండ్యూని తయారు చేయడం ఉత్తమం.
7. 7 సెలెరీని సూప్‌లో ముంచండి. క్లామ్ చౌడర్, బంగాళాదుంప మరియు ఉల్లిపాయ సూప్ లేదా సెలెరీ సూప్ వంటి క్రీమ్ సూప్‌లు దీనికి బాగా సరిపోతాయి.
   • సెలెరీని తక్కువ కేలరీల ప్రత్యామ్నాయంగా సాల్టీ క్రాకర్స్ లేదా ఓయిస్టర్ క్రాకర్స్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. క్రాకర్స్ లాగా సెలెరీ సూప్‌ను గ్రహించదు, కానీ మీరు దాని గ్రోవ్డ్ ఆకారానికి సూప్‌ని తీయవచ్చు.
   • 7-10 సెంటీమీటర్ల సెలెరీ స్ట్రిప్స్‌తో సూప్‌ను చెంచా చేయండి లేదా నేరుగా ఒక గిన్నె మీద చూర్ణం చేయండి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: వంట సెలెరీ భోజనాలు

1. 1 సెలెరీ సూప్ తయారు చేయండి. సెలెరీ సూప్ అనేది వేడిగా ఉండే శీతాకాలం మరియు శరదృతువు వంటకం, ఇది సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు రొట్టెతో బాగా సాగుతుంది.
   • దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, 15 గ్రాముల వెన్న, వనస్పతి లేదా ఆలివ్ నూనె, 900 మి.లీ రసం లేదా నీరు, ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు.
2. 2 సెలెరీని ఉడకబెట్టండి. ఇది ఇతర వంటకాలను పూర్తి చేయగల వేగవంతమైన మరియు సులభమైన సైడ్ డిష్. సెలెరీని ఆలివ్ ఆయిల్, వైన్ మరియు వైట్ సాస్‌తో ఉడికించవచ్చు.
3. 3 సెలెరీని సలాడ్‌గా కోయండి. అనేక వంటకాలు ఆకుకూరల కోసం అడుగుతాయి (ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంప సలాడ్‌లో), కానీ ఇతర సలాడ్‌లకు కూడా జోడించడానికి సంకోచించకండి. నిమ్మకాయ, సెలెరీ మరియు పర్మేసన్ సలాడ్ తయారు చేయడం ద్వారా మీరు దీనిని ప్రధాన పదార్ధంగా చేయవచ్చు:
   • మీడియం గిన్నెలో, 4 సన్నగా తరిగిన సెలెరీ కాండాలు, 1/4 సెలెరీ ఆకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, 1/2 టీస్పూన్ మెత్తగా తురిమిన నిమ్మ రసం, 1 టీస్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం మరియు 1/4 టీస్పూన్ ప్రతి ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. మెత్తగా కదిలించు మరియు 28 గ్రాముల పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి. సలాడ్ చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.
4. 4 సెలెరీని వేయించాలి. కూరగాయల నూనెలో వేయించినప్పుడు, ఆకుకూరలు ప్రత్యేక వాసనను పొందుతాయి మరియు మధ్యధరా మరియు ఆసియా వంటకాలకు ఆధారమైన పాస్తా మరియు బియ్యంతో కూడా బాగా వెళ్తాయి.
   • సెలెరీని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆకులను పూర్తిగా వదిలేయండి మరియు చాలా వేగంగా ఉడికించాలి కాబట్టి తర్వాత జోడించండి.
   • సెలెరీ 75% నీరు, మరియు మిగిలినవి పీచు మరియు తీగలగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. వంట సమయంలో కాండం చాలా మారుతుందని ఆశించవద్దు; అవి కొంచెం మృదువుగా ఉంటాయి.

చిట్కాలు

• సెలెరీని పూర్తిగా నమలాలి. సహజంగా మీ దంతాలను బ్రష్ చేసే ఫిలమెంట్‌లను డీలామినేట్ చేసే ధోరణి కారణంగా దీనిని "సహజ టూత్‌పిక్" అని పిలుస్తారు.
• నమలడం నోటిలో లాలాజల ఉత్పత్తిని కూడా ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది దంత ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది: లాలాజలం ఆమ్లాన్ని తటస్థీకరిస్తుంది మరియు కాల్షియం మరియు ఫాస్ఫేట్ కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇది దంతాలను తిరిగి ఖనిజపరిచేలా చేస్తుంది.