విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పార్ట్ 1: అన్ని రకాల బోటులిజాన్ని నివారించడం
• 4 యొక్క 2 వ భాగం: బోటులిజాన్ని అర్థం చేసుకోవడం
• 4 యొక్క 3 వ భాగం: ఆహార బోటులిజాన్ని నివారించడం
• 4 యొక్క 4 వ భాగం: ఆహారాన్ని సురక్షితంగా భద్రపరచడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

బొటూలిజం అనేది ఒక వ్యక్తి బ్యాక్టీరియా కలిగిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు సాధారణంగా సంభవించే తీవ్రమైన విషం క్లోస్ట్రిడియం బోటులినం కలిగి. సంరక్షించబడిన ఆహారాలు మరియు సక్రమంగా నిర్వహించబడని లేదా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఈ ఘోరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క క్యారియర్లు కావచ్చు. బొటూలిజం కూడా గాయాల ద్వారా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. బొటూలిజాన్ని నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఎల్లప్పుడూ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా తయారుచేయడం మరియు కోతలకు తక్షణ వైద్య సహాయం పొందడం.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పార్ట్ 1: అన్ని రకాల బోటులిజాన్ని నివారించడం

1. పిండిచేసిన, విస్తరించిన, గజిబిజిగా లేదా స్మెల్లీగా ఉన్న ఏదైనా ఆహార డబ్బాలను వెంటనే విస్మరించండి. అనుమానం వచ్చినప్పుడు దాన్ని విసిరేయండి. డబ్బాలు దీనికి అత్యంత సున్నితమైనవి అయితే, సంరక్షించబడిన అన్ని ఆహారాలలో ఇది నిజం.
2. ఒక సంవత్సరం కన్నా తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఎప్పుడూ తేనె ఇవ్వకండి. తేనెలో పెద్దలు సులభంగా ప్రాసెస్ చేయగల బోటులిజం యొక్క బీజాంశాలు ఉండవచ్చు. అయినప్పటికీ, పన్నెండు నెలల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఇంకా తేనెను ప్రాసెస్ చేయలేకపోయింది.
3. పులియబెట్టిన చేపలు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఎక్కువ కాలం వెచ్చగా ఉంచిన ఆహారాలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఆహారాలు, ముఖ్యంగా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, అల్యూమినియం రేకులో వెచ్చగా ఉంచండి మరియు మీరు తినడం పూర్తయినప్పుడు వాటిని శీతలీకరించండి. ఇది బోటులిజాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఇది కాలక్రమేణా వెచ్చని, తేమతో కూడిన ఆహారాలలో స్థిరపడుతుంది.
4. తయారుగా ఉన్న / led రగాయ చేసిన అన్ని ఆహారాలను ఇంట్లో కనీసం పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది బోటులిజం టాక్సిన్స్ ను చంపుతుంది. ఆహారాన్ని క్యానింగ్ / సంరక్షణ కోసం అత్యంత ఆధునిక ప్రమాణాన్ని ఉపయోగించాలని ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించుకోండి.
5. కూరగాయలు వంటి తక్కువ ఆమ్లత్వంతో ఆహారాన్ని వండడానికి ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించండి. ఆహారాన్ని సంరక్షించడం అనేది ఒక కళారూపం అయినంత శాస్త్రం. యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది కాబట్టి, ఆమ్లం లేని ఆహారాలు సురక్షితమైన సంరక్షణ కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయాలి.
6. వెల్లుల్లి లేదా మూలికలతో నూనెలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. నూనెలో భూమి నుండి బయటకు వచ్చే పదార్థాలు ఉంటే, మీరు వాటిని అన్ని సమయాల్లో చల్లగా ఉంచాలి. మీరు మీ స్వంత నూనెను తయారు చేస్తుంటే, ప్రతిదీ పూర్తిగా శుభ్రపరచడం మరియు / లేదా పై తొక్కడం నిర్ధారించుకోండి.
7. సబ్బు మరియు నీటితో గాయాలను శుభ్రపరచండి, తరువాత యాంటీబయాటిక్స్ వర్తించండి మరియు బ్యాండ్-సహాయంతో కప్పండి. గాయాల ద్వారా శరీరంలోకి ప్రవేశించే బొటూలిజం ఎల్లప్పుడూ గాయాలను బాగా శుభ్రపరచడం ద్వారా నివారించవచ్చు.
8. ఒక బిడ్డ మూర్ఛగా ఏడుస్తుంటే, లేదా నిర్లక్ష్యంగా లేదా స్థిరంగా కనిపించినట్లయితే వెంటనే వైద్యుడిని చూడండి. బోటులిజానికి చికిత్స చేయగలిగినప్పటికీ, ఇది తీవ్రమైన వ్యాధి, వీలైనంత త్వరగా దీనిని పరిష్కరించాలి.
9. మీకు కండరాల బలహీనత, డబుల్ దృష్టి లేదా పక్షవాతం ఉంటే వెంటనే వైద్యుడిని చూడండి. టాక్సిన్ తీసుకున్న ఒకటి నుండి మూడు రోజులలోపు పెద్దలు లక్షణాలను చూపించడం ప్రారంభిస్తారు.
10. బహుళ రకాల బోటులిజాన్ని నివారించలేమని తెలుసుకోండి. బొటూలిజం తరచుగా unexpected హించని ప్రదేశాలలో, ముఖ్యంగా మట్టిలో సంభవిస్తుంది. మీరు తగినంత త్వరగా అక్కడకు చేరుకుంటే, దానిని బాగా చికిత్స చేయవచ్చు.

4 యొక్క 2 వ భాగం: బోటులిజాన్ని అర్థం చేసుకోవడం

1. వివిధ రకాల బోటులిజం గురించి తెలుసుకోండి. బొటూలిజం చాలా అరుదు కాని అది సంభవించినప్పుడు వైద్య అత్యవసర పరిస్థితిగా పరిగణించబడుతుంది. బొటూలిజం ఎలా సంకోచించబడినా, పక్షవాతం మరియు బహుశా మరణానికి కూడా దారితీస్తుంది. నివారణ కంటే నివారణ మంచిది, కాబట్టి బోటులిజాన్ని ఎలా సంకోచించాలో తెలుసుకోవడం మొదటిది. ఇవి వివిధ రకాల బోటులిజం:
   • ఒక వ్యక్తి బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు ఫుడ్ బోటులిజం ఏర్పడుతుంది.
   • బహిరంగ గాయం ద్వారా బ్యాక్టీరియా శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు గాయాల బొటూలిజం ఏర్పడుతుంది మరియు దాని ఫలితంగా శరీరం విషాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. అపరిశుభ్ర పరిస్థితులలో పనిచేసే వ్యక్తులలో లేదా drug షధ సూదులు పంచుకునే వ్యక్తులలో ఈ వేరియంట్ సంభవించే అవకాశం ఉంది.
   • శిశువు బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క బీజాంశాలను తీసుకున్నప్పుడు శిశు బోటులిజం (శిశు బోటులిజం) సంభవిస్తుంది. ఈ బీజాంశాలు పేగులలో మరింత పెరుగుతాయి మరియు విష పదార్థాన్ని (టాక్సిన్) ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
   • పెద్దలు బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క బీజాంశాలను తీసుకున్నప్పుడు పెద్దలలో శిశు బోటులిజం సంభవిస్తుంది. ఈ బీజాంశాలు పేగులలో మరింత పెరుగుతాయి మరియు విష పదార్థాన్ని (టాక్సిన్) ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
   • బొటూలిజం అంటువ్యాధి కాదు. అయినప్పటికీ, అదే కలుషితమైన ఆహారాన్ని తీసుకునే వ్యక్తులు అదే ప్రతిచర్యను కలిగి ఉంటారు. ఇది కొంతమంది వేరొకరి నుండి "స్వాధీనం చేసుకున్నారు" అని అనుకోవటానికి దారితీయవచ్చు.
2. ఏ రకమైన బోటులిజాన్ని నివారించవచ్చో తెలుసుకోండి. దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని రకాల బోటులిజాన్ని నివారించలేము. ఆహారం మరియు గాయం బొటూలిజం నివారించగలవు; శిశు బొటూలిజం మరియు పెద్దలలో శిశు బొటూలిజం కాదు. మీరు ఈ క్రింది వాటి గురించి తెలుసుకోవాలి:
   • సరైన ఆహార ప్రాసెసింగ్ జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ద్వారా ఫుడ్ బోటులిజాన్ని నివారించవచ్చు.
   • బహిరంగ గాయాలను వెంటనే శుభ్రపరచడం మరియు చూసుకోవడం ద్వారా గాయాల బొటూలిజాన్ని నివారించవచ్చు. వీధి .షధాలను ఎప్పుడూ ఇంజెక్ట్ చేయడం లేదా పీల్చడం ద్వారా గాయం బొటూలిజాన్ని నివారించండి.
   • శిశు బోటులిజం (పిల్లలు మరియు పెద్దలలో) దుమ్ములో చిక్కుకున్న బ్యాక్టీరియా బీజాంశాల వల్ల వస్తుంది. మీరు ఇంటిని ఎంత శుభ్రంగా ఉంచినా లేదా మీ పిల్లవాడిని బయట గజిబిజిలో ఆడకుండా ఉండటానికి ఎంత ప్రయత్నించినా, ఈ బీజాంశాలను శరీరంలోకి రాకుండా నిరోధించడానికి మీకు మార్గం లేదు.శుభవార్త ఏమిటంటే బోటులిజం చాలా అరుదు, మరియు సరిగ్గా పరిష్కరించినట్లయితే అది ప్రాణాంతకం కాదు.
3. బోటులిజం యొక్క లక్షణాలను తెలుసుకోండి. కలుషితమైన ఆహారాన్ని తీసుకున్న ఆరు గంటల ముందుగానే మరియు తినే పది రోజుల వరకు బోటులిజం యొక్క లక్షణాలు వ్యక్తమవుతాయి. సకాలంలో చికిత్స చేయకపోతే బొటూలిజం ప్రాణాంతకం. మీరు ఈ క్రింది లక్షణాలను అనుభవించినట్లయితే మరియు బోటులిజం ఉన్నట్లు అనుమానించినట్లయితే, వెంటనే వైద్యుడిని చూడండి. బోటులిజం యొక్క అత్యంత సాధారణ లక్షణాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • డబుల్ దృష్టి, అస్పష్టమైన దృష్టి లేదా కనురెప్పలు తడిసిపోతాయి
   • కండరాల బలహీనత
   • మింగడానికి ఇబ్బంది లేదా నోరు పొడిబారడం
   • ప్రసంగ సమస్యలు
4. శిశు బోటులిజం లక్షణాల కోసం చూడండి. బొటూలిజం సాధారణంగా శిశువులలో సంభవిస్తుంది, కాబట్టి శిశువుపై నిశితంగా గమనించడం చాలా ముఖ్యం. మీ శిశువు బోటులిజంతో సంబంధం ఉన్న పక్షవాతం యొక్క ఈ క్రింది లక్షణాలను చూపిస్తే, వెంటనే అత్యవసర గదికి వెళ్లండి:
   • బలహీనత / బలహీనమైన కదలికలు
   • ఆకలి లేకపోవడం
   • ఏడుపు / బలహీనంగా ఏడుస్తుంది
   • బద్ధకం

4 యొక్క 3 వ భాగం: ఆహార బోటులిజాన్ని నివారించడం

1. ఏ ఆహారాలు తరచుగా బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్నాయో తెలుసుకోండి. బొటూలిజం సాధారణంగా సరిగా ప్రాసెస్ చేయబడని లేదా సంరక్షించబడని ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల వస్తుంది. ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా ఎప్పుడు జీవించగలదో ఉదాహరణలు:
   • ఉప్పునీరు ఆమ్ల లేదా ఉప్పు లేని బ్యాక్టీరియాను చంపే చేపలు.
   • పొగబెట్టిన చేప చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.
   • పండ్లు మరియు కూరగాయలు, దీని ఆమ్లత్వం బ్యాక్టీరియాను చంపేంతగా ఉండదు.
   • ఆధునిక ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా సంరక్షించబడని తయారుగా ఉన్న / సంరక్షించబడిన ఆహారాలు.
   • ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలలో లేదా వారి రోగనిరోధక శక్తి ఏదో ఒక విధంగా రాజీ పడిన వ్యక్తులలో తేనె ఉత్పత్తులు.
2. జాగ్రత్తగా ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి. మీరు ఆహారాన్ని సురక్షితమైన మరియు పరిశుభ్రమైన రీతిలో తయారుచేస్తున్నారని ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ కట్టుబడి ఉండవలసిన వంటగది కోసం అనేక ప్రామాణిక పరిశుభ్రత నియమాలు క్రింద ఉన్నాయి:
   • మీ పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి మురికిని కడగాలి. బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియా ధూళి మరియు మట్టిలో నివసిస్తుంది, ఇది ఉతకని కూరగాయలు మరియు పండ్లకు ప్రమాదాలను కలిగిస్తుంది.
   • బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే ముందు వాటిని బాగా స్క్రబ్ చేయండి. బంగాళాదుంపలను అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టి ఉడికించి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తినే వరకు నిల్వ ఉంచాలి.
   • ధూళి మరియు మట్టిని తొలగించడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను కడగాలి.
   • మీ స్వంత pick రగాయ ఆహారాన్ని తినడానికి ముందు పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఇంట్లో సల్సా మరియు జున్ను సాస్‌లను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • అన్ని పాల ఉత్పత్తులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
   • గాలి చొరబడని పరిస్థితిని కోల్పోయిన వేడి-చికిత్స కంటైనర్లను విస్మరించండి. తుప్పుతో టిన్ డబ్బాలు లేదా దానిలో రంధ్రాలతో ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ గురించి ఆలోచించండి.
   • మీరు తిరుగుతూ లేదా బయట నివసిస్తుంటే, పడగొట్టిన జంతువులను లేదా కొట్టుకుపోయిన సముద్ర జీవులను తినవద్దు. అన్నింటికంటే, ఈ జంతువులు ఎంతకాలం ఉన్నాయో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు, మరియు బ్యాక్టీరియా ఇప్పటికే జంతువులలో తమను తాము బాగా స్థిరపరచుకున్నది కావచ్చు.
3. ఆహారాన్ని ఎప్పుడు విసిరివేయాలో తెలుసుకోండి. కొన్నిసార్లు ప్రజలు కలుషితమైన ప్యాకేజీ ఆహారాలను తినకుండా బోటులిజమ్‌ను సంక్రమిస్తారు. బోటులిజాన్ని నివారించడానికి ప్రీప్యాకేజ్డ్ లేదా తయారుచేసిన ఆహారాన్ని ఎప్పుడు తినకూడదో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. బొటూలిజం బీజాంశాలు తమకు ప్రత్యేకమైన వాసన లేదా రుచిని కలిగి ఉండవు, కాబట్టి తినడానికి ఇంకా సురక్షితంగా ఉందా అనే దానిపై మీ తీర్పు పూర్తిగా వాసన మీద ఆధారపడి ఉండనివ్వవద్దు.
   • ఆహార డబ్బాలు దంతంగా, పాక్షికంగా తెరిచినట్లయితే లేదా వైకల్యంతో ఉంటే, విషయాలను తినవద్దు.
   • మీరు ప్యాకేజీని తెరిచినప్పుడు తయారుగా ఉన్న ఆహారం హిస్సెస్, బుడగలు లేదా వాసన ఉంటే, దాన్ని విసిరేయండి.
   • మూత చాలా తేలికగా వస్తే, ఆహారాన్ని విసిరేయండి.
   • ఆహారం విచిత్రమైన వాసన ఉంటే, దాన్ని వదిలించుకోండి; ఇది బలమైన వాసన అని మీకు తెలియకపోతే (చాలా కాలం నుండి తినదగిన పులియబెట్టిన ఉత్పత్తులు లేదా ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి మరియు సహజంగానే చాలా మందికి భయంకరంగా ఉంటాయి, కానీ వీటిలో చాలా లేవు).
   • ఆహారం మీద ఏదైనా అచ్చు లేదా విచిత్రమైన రంగు పాలిపోయినట్లయితే, దాన్ని విసిరేయండి.
   • సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ దాన్ని విసిరేయండి. ఇది ప్రమాదానికి విలువైనది కాదు.
4. ఒక సంవత్సరం కన్నా తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు తేనె ఇవ్వవద్దు. ఈ చిన్న వయస్సులో, తేనెలో కనిపించే బొటూలిజం బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి పిల్లల రోగనిరోధక శక్తి తగినంతగా అభివృద్ధి చెందలేదు. పెద్దవారిలో, రోగనిరోధక శక్తి దీన్ని చేయటానికి బలంగా ఉంటుంది.

4 యొక్క 4 వ భాగం: ఆహారాన్ని సురక్షితంగా భద్రపరచడం

1. నవీనమైన సంరక్షణ వంటకం కోసం చూడండి. గత ఇరవై సంవత్సరాలుగా ఆహార పదార్థాల స్వీయ సంరక్షణలో అనేక కొత్త పరిణామాలు కనిపించాయి. దీని అర్థం 20 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పుస్తకాలు లేదా ప్రిస్క్రిప్షన్లు భద్రతా మార్గదర్శకాలు మరియు ఉపయోగించాల్సిన ప్రక్రియలతో మీకు సహాయం చేయగలవు.
   • ఏదో ఇంటర్నెట్‌లో ఉన్నందున అది ఆధునీకరించబడిందని కాదు. పాత పుస్తకాలు పుష్కలంగా ఉన్నట్లే, ఇంటర్నెట్‌లో పాత వంటకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మూలాన్ని తనిఖీ చేయండి, ప్రశ్నలు అడగండి మరియు విమర్శించండి. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఎప్పటికప్పుడు తాజాగా ఉన్నారో లేదో తనిఖీ చేయగల మూలం కోసం ఎల్లప్పుడూ చూడండి.
   • పాత సంరక్షణ వంటకాలను మరింత ఆధునిక సంస్కరణలతో పోల్చడం ద్వారా మరియు అవసరమైన చోట వాటిని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా వాటిని నవీకరించడం సాధ్యపడుతుంది. పాత వంటకాల నుండి తప్పిపోయిన భాగాలు (గతంలో చాలా విషయాలు జోడించబడలేదు, ఎందుకంటే కుక్స్ పునరావృతం ద్వారా ఏమి చేయాలో తెలుసుకునేవారు) మీరు మరింత ఆధునిక వంటకాల నుండి తప్పిపోయిన దశలను చేర్చడం ద్వారా మీరే జోడించవచ్చు. రెసిపీ యొక్క భద్రత కోసం మీరు అనివార్యమైన దశలను దాటవేయవద్దని ఇది నిర్ధారిస్తుంది.
2. బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి చాలా ఆమ్లమైన ఆహారాన్ని ఉడికించవద్దు - మీకు సరైన సాధనాలు లేకపోతే. ఆమ్లత్వం బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియాను చంపగలదు. ఆమ్లత్వం పరిమితం లేదా నిల్ అయితే, బోటులిజం విషం యొక్క ప్రమాదం పెరుగుతుంది. తత్ఫలితంగా, చాలా కూరగాయలు క్యానింగ్‌కు రుణాలు ఇవ్వవు తప్ప మీరు వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయలేరు.
   • ఆస్పరాగస్, గ్రీన్ బీన్స్, టమోటాలు, మిరపకాయలు, దుంపలు, క్యారెట్లు (క్యారెట్ జ్యూస్) మరియు మొక్కజొన్న: క్రమం తప్పకుండా పండించే మరియు వాటిని తయారు చేయటానికి / తయారుచేసే కొన్ని టార్ట్ కూరగాయలు.
   • ఈ ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడం సాధ్యమే, కాని మీరు కుండలను వేడి చేయడానికి అనుమతించే సామాగ్రి ఉంటేనే పైగా నీటి మరిగే స్థానం. దీనికి పెద్ద ప్రెజర్ కుక్కర్‌గా పనిచేసే ప్రత్యేక క్యానింగ్ యంత్రం అవసరం. మీరు ఒకదాన్ని కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఉపయోగం ముందు మాన్యువల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవండి. మీరు సరిగ్గా చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి సూచనలను జాగ్రత్తగా పాటించండి.
3. బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సరైన పదార్థాలను ఉపయోగించండి. ఆల్కహాల్, ఉప్పునీరు మరియు చక్కెర సిరప్ బ్యాక్టీరియాను చంపుతాయి. ఉప్పునీరు మరియు సిరప్ విషయంలో, ఇది తాపన ద్వారా చేయాలి - తాపన సూక్ష్మజీవులను చంపుతుంది. బ్యాక్టీరియాను చంపడంతో పాటు, ఈ స్థావరాలు వైరస్లు మరియు శిలీంధ్రాలను కూడా చంపుతాయి.
   • కొద్దిగా ఆమ్ల ఆహారాలను ఆమ్లీకరించడం బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సహాయపడుతుంది, కాని తాపన ప్రక్రియలో భాగంగా ఉండాలి. అందువల్ల, నిమ్మరసం, సిట్రస్ ఆమ్లం, వెనిగర్ మరియు ఇతర ఆమ్ల మూలకాలను తాపన పద్ధతి ద్వారా సంరక్షించబడిన సంరక్షించబడిన ఆహార పదార్థాల ఆమ్లతను పెంచడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
4. బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి తగిన స్థాయిలో తాపనాన్ని అందించే పద్ధతిని ఉపయోగించండి. చెప్పినట్లుగా, సముద్ర మట్టంలో నీటి మరిగే ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా ఆమ్ల ఆహారాలకు తగినంతగా ఉండదు (బోటులిజం బ్యాక్టీరియా 100º సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలదు). ఎక్కువ ఆమ్లమైన ఆహారాలకు, ఆమ్లత్వంతో పాటు వేడి, బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సరిపోతుంది. తరచుగా ఉపయోగించే ఆధునిక క్యానింగ్ పద్ధతులు:
   • పాన్ పద్ధతి: గ్లాస్ క్యానింగ్ జాడీలను ఐదు నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచడం ద్వారా శుభ్రం చేసి క్రిమిరహితం చేస్తారు. అప్పుడు జాడి పండ్లతో నిండి ఉంటుంది. అప్పుడు వేడి నీటిలో క్లుప్తంగా ఉన్న రబ్బరు ఉంగరాలు, మూత పెట్టడానికి ముందు కుండ తెరిచే చుట్టూ జారిపోతాయి. రెసిపీ సూచించినంత వరకు - కుండలను మరింత ఉడకబెట్టడం కోసం పాన్లో తిరిగి ఉంచాలి.
   • పొయ్యి పద్ధతి: పొయ్యిని వేడిచేస్తారు, పండ్లను జాడిలో వేస్తారు మరియు మూతలు జాడిపై వదులుగా ఉంచుతారు. కుండలను ఓవెన్లో వేయించు టిన్ లేదా గ్రిడ్ మీద ఉంచి రెసిపీ ప్రకారం కొద్దిసేపు ఉడికించాలి. అప్పుడు మీరు వాటిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, జాడీలను సిరప్ లేదా మరిగే చక్కెర ద్రావణంతో నింపండి, జాడీలను గట్టిగా మూసివేసి కౌంటర్లో చల్లబరచండి.
5. మాంసం ఉత్పత్తులను 115.6º సెల్సియస్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రాసెస్ చేయండి. ఏదైనా బీజాంశాలను చంపడానికి ఇది అవసరం. కొద్దిగా ఆమ్ల కూరగాయల మాదిరిగా, వీటిని మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలను చేరుకోగల సామర్థ్యం గల క్యానింగ్ యంత్రాన్ని ఉపయోగించడం అవసరం.
   • అదనంగా, మీరు తెరిచిన తర్వాత సంరక్షించబడిన మాంసం ఉత్పత్తులను 100º సెల్సియస్‌కు వేడి చేయాలి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించి, మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. ఆహారాలను క్యానింగ్ లేదా క్యానింగ్ కంటే సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చూడండి. ఆహారాన్ని సంరక్షించడం అనేది ఒక కళారూపం, దీనికి చాలా శ్రద్ధ మరియు కృషి అవసరం. మీరు దాని కోసం వేచి ఉండకపోతే, మీ తాజా ఉత్పత్తులను ఎక్కువసేపు మంచిగా ఉంచడానికి ఇతర మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి:
   • గడ్డకట్టే ఆహారం: ఆహారాన్ని గడ్డకట్టే ముందు మీ ఇంటి పని చూసుకోండి. మీరు ఎలా స్తంభింపచేయాలి అనేది ప్రతి ఆహారానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్ని ఆహారాలు గడ్డకట్టే ప్రక్రియను కూడా మనుగడ సాగించవు.
   • ఎండబెట్టడం ఆహారం: ఎండబెట్టడం ఆహారం బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు, ఈస్ట్ మరియు ఎంజైమ్‌లను చంపుతుంది. దీన్ని సరిగ్గా చేయడానికి ఆధునిక సూచనలను అనుసరించండి.
   • వెనిగర్: కొన్ని ఆహారాలను వినెగార్‌లో భద్రపరచవచ్చు. ఈ పద్ధతి తరచుగా les రగాయల కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి మీరు వినెగార్కు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు.
   • ధూమపానం: మాంసం మరియు చేపలతో సహా కొన్ని ఆహారాలు పొగబెట్టవచ్చు.
   • వైన్, సైడర్, బీర్ లేదా పానీయం: మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఆల్కహాల్ గా మార్చండి. మీరు అలా చేస్తే, బ్యాక్టీరియా వదిలివేయడం గ్యారెంటీ.
7. మీ ఉత్పత్తులను నూనెతో సురక్షితంగా ఉంచండి. మట్టిలో పెరిగిన లేదా మట్టితో సంబంధంలోకి వచ్చిన ఏదైనా ఉత్పత్తి కలుషితం కావచ్చు. మీరు మీ ఉత్పత్తులను నూనెతో సురక్షితంగా క్యాన్ చేయవచ్చు, కానీ మీరు ఈ దశలను అనుసరిస్తేనే:
   • ఉపయోగం ముందు తాజా ఉత్పత్తులను బాగా కడగాలి. ధూళి మరియు నేల యొక్క అన్ని జాడలను తొలగించండి. మీరు ఉత్పత్తిని తొక్కడం ద్వారా మాత్రమే దీన్ని చేయగలిగితే, అలా చేయడం గురించి ఆలోచించండి.
   • ఆమ్లీకరణ ఏజెంట్‌ను జోడించండి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, అటువంటి వాణిజ్య చమురు సన్నాహాలకు ఆమ్లీకరణ ఏజెంట్ల చేరిక చట్టం ప్రకారం అవసరం. నిమ్మరసం, వెనిగర్ మరియు సిట్రస్ ఆమ్లం వీటిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించే ఆమ్లీకరణ పదార్థాలు. నిష్పత్తి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆమ్లీకరణ ఏజెంట్ (15 మి.లీ) నుండి ఒక కప్పు నూనె (250 మి.లీ).
   • నూనెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చమురు అక్కడ చల్లగా ఉన్నంత వరకు మీరు చల్లని, ముదురు గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు సాధారణంగా ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆయిల్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు.
   • చమురు వాసన, మేఘావృతం లేదా ఫిజ్ కావడం ప్రారంభించిన వెంటనే దాన్ని విస్మరించండి.

చిట్కాలు

• మీరు సరైన జాగ్రత్తలు మరియు భద్రతా జాగ్రత్తలు తీసుకున్నారని 100 శాతం ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే మీరు మీరే తయారు చేసిన వస్తువులను ఎప్పుడూ తినకండి.
• మీరు క్యానింగ్ లేదా క్యానింగ్‌కు కొత్తగా ఉంటే, మీరు మొదట ప్రమాదాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి తెలుసుకోవాలి.
• బోటులిజం నివారణ గురించి మీరు నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ పబ్లిక్ హెల్త్ అండ్ ఎన్విరాన్మెంట్ యొక్క వెబ్‌సైట్‌లో మరింత సమాచారం పొందవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• బోటులిజం విషం నుండి బయటపడే వ్యక్తులు రాబోయే సంవత్సరాల్లో breath పిరి మరియు అలసటను అనుభవిస్తూనే ఉంటారు. రికవరీకి సహాయపడటానికి, ఎక్కువ కాలం చికిత్సను కొనసాగించడం అవసరం కావచ్చు.
• సాధారణంగా శ్వాసకోశ కండరాల పక్షవాతం కారణంగా బొటూలిజం ప్రాణాంతకం కావచ్చు.