బ్లాంచ్ లేదా ఆవిరి బ్రోకలీ

విషయము

అడుగు పెట్టడానికి
2 యొక్క పద్ధతి 1: బ్లాంచ్
2 యొక్క 2 విధానం: ఆవిరి
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
అవసరాలు

బ్లాంచింగ్ అనేది కూరగాయలను తక్కువ సమయంలో తయారుచేసే పద్ధతి. బ్లాంచింగ్ లేదా స్టీమింగ్ ద్వారా, కూరగాయలు వాటి రుచి మరియు విటమిన్లను నిలుపుకుంటాయి. బ్రోకలీ ఈ పద్ధతులతో చక్కగా మరియు ఆకుపచ్చగా మరియు చక్కగా మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది. బ్రోకలీని బ్లాంచ్ చేయడం లేదా ఆవిరి చేయడం ఎలాగో క్రింద మీరు చదువుకోవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: బ్లాంచ్

బ్రోకలీని సిద్ధం చేయండి. కడిగి, బ్రోకలీని కావలసిన పరిమాణానికి కత్తిరించండి. అన్ని ముక్కలను ఒకే పరిమాణంలో చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి.
అందజేయడం. ఇతర కూరగాయల మాదిరిగానే, మీరు బ్లాంకోలిని బ్లాంచ్ చేసిన వెంటనే తినవచ్చు లేదా ఇతర వంటలలో వాడవచ్చు.
- కూరగాయలను ఉడికించడానికి కదిలించు-వేయించడం లేదా బేకింగ్ వంటి ఇతర పద్ధతులు తరచుగా సరిపోవు. కూరగాయలను ముందే ఉడికించి, వాటిని మరింత ప్రాసెస్ చేయడానికి బ్లాంచింగ్ మంచి మార్గం.

2 యొక్క 2 విధానం: ఆవిరి

ఆవిరితో బ్లాంచ్ చేయడం ద్వారా మీరు వెంటనే బ్రోకలీని వడ్డించవచ్చు లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి బ్రోకలీ యొక్క రంగు, ఆకృతి, రుచి మరియు పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది. ఘనీభవించిన ముందు కూరగాయలు ఖాళీ చేయని కూరగాయల కంటే 1300% ఎక్కువ విటమిన్ సి ని కలిగి ఉంటాయి.

పాన్ నుండి బ్రోకలీ గిన్నెను తొలగించండి. మంచు నీటిలో బ్రోకలీని ఉంచండి.
బ్లాంచింగ్ ముగించు. ఫ్లోరెట్స్ నీటిలో చల్లబడినప్పుడు, వాటిని మరింత వంటలలో ప్రాసెస్ చేయడానికి లేదా గడ్డకట్టడానికి ప్యాక్ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా తీసివేసి ఆరబెట్టండి.

చిట్కాలు

బ్రోకలీని 1 నుండి 2 నిమిషాల ముందు వేడి చేయండి.
పాస్తాతో టాసు చేయండి లేదా బ్రోకలీని సిద్ధం కావడానికి ముందే వేయించాలి.
ముంచడం లేదా సలాడ్లలో బ్లాంచెడ్ బ్రోకలీని ఉపయోగించండి.
బ్రోకలీని స్తంభింపజేయండి, ఫ్రీజ్ ప్రూఫ్ లాక్ చేయగల కంటైనర్‌ను ఉపయోగించండి.

హెచ్చరికలు

తగినంత నీటిని వాడండి మరియు బ్రోకలీని నీటితో సమానంగా కప్పండి, తద్వారా బ్రోకలీ సమానంగా ఉడికించాలి.
కూరగాయలను 3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ బ్లాంచ్ చేయవద్దు, ఎందుకంటే కూరగాయలు దాని రుచి మరియు ఆకృతిని కోల్పోతాయి.