విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క విధానం 1: ఇంట్లో తయారుచేసిన, కాల్చని, స్తంభింపచేసిన ఫ్రూట్ పై కాల్చండి
• 4 యొక్క విధానం 2: కొనుగోలు చేసిన స్తంభింపచేసిన కేక్‌ను కాల్చండి
• 4 యొక్క విధానం 3: ఇంట్లో స్తంభింపచేసిన రుచికరమైన పైస్ కాల్చండి
• 4 యొక్క విధానం 4: స్తంభింపచేసిన పట్టీలను కాల్చండి
• చిట్కాలు

స్తంభింపచేసిన కేకును కాల్చడం చాలా సులభం - పెట్టెను తెరిచి, కేక్‌ను ఓవెన్‌లోకి జారండి మరియు ఇచ్చిన బేకింగ్ సూచనలను అనుసరించండి. లేదా మీరు ఇంట్లో కేకులు తయారు చేయడం, స్తంభింపచేయడం మరియు కాల్చడం కావాలంటే ఇది కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది. అసలు కేక్ వంటకాల మాదిరిగానే, ప్రతి అంకితమైన కేక్ బేకర్ వారి స్వంత ఇష్టమైన పద్ధతులు మరియు స్తంభింపచేసిన కేక్‌లతో వ్యవహరించడానికి చిట్కాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. అంతిమంగా, మీ పైస్‌కు ఉత్తమంగా పనిచేసే విధానాన్ని కనుగొనడానికి దీన్ని చాలాసార్లు ప్రయత్నించాలని ఆశిస్తారు. అయితే, సాధారణంగా, స్తంభింపచేసిన కేకును కాల్చడానికి కాల్చడానికి కొంచెం సమయం పడుతుందని మరియు బంగారు గోధుమ విందులను సాధించడానికి ఉష్ణోగ్రత అమరికపై మీరు ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించాలని మీరు చెప్పవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క విధానం 1: ఇంట్లో తయారుచేసిన, కాల్చని, స్తంభింపచేసిన ఫ్రూట్ పై కాల్చండి

1. పొయ్యిని 220 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేసి, కేకును రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. రేకు శుభ్రపరచడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
   • చల్లటి పైరెక్స్ లేదా గాజు వంటకాన్ని నేరుగా వేడి పొయ్యిలో ఉంచవద్దు. లేకపోతే అది ముక్కలైపోతుంది.
   • మీరు మీ పైని గ్లాస్ ట్రేలో స్తంభింపజేస్తే, ట్రే ముక్కలు అయ్యే అవకాశాన్ని తగ్గించడానికి ముందుగా పైని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. అయినప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన పైని కాల్చేటప్పుడు దానిని సురక్షితంగా ఆడటం మరియు మెటల్ పాన్ ఉపయోగించడం మంచిది.
   • పిండి బాగా ఉడికించటానికి సహాయపడటానికి ఓవెన్లో ఉంచడానికి ముందు పైని 25 నిమిషాలు డీఫ్రాస్ట్ చేయాలని కొందరు సిఫార్సు చేస్తారు.
2. కావాలనుకుంటే కరిగించిన వెన్నతో కేక్ పై పొరను బ్రష్ చేయండి. మీరు ఈ పొరను క్రీమ్ లేదా గుడ్డుతో బ్రష్ చేయవచ్చు (ఒక గుడ్డు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కొట్టబడుతుంది). కొన్ని అదనపు ఆకృతి మరియు రంగు కోసం చక్కెరతో కేక్ చల్లుకోండి.
3. ఓవెన్ యొక్క దిగువ రాక్లో కేక్ ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన కేక్‌లను బేకింగ్ చేయడం గమ్మత్తైనది ఎందుకంటే దిగువ ఉడికించే ముందు పైభాగం గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. ఘనీభవించిన కేక్ కోసం ఓవెన్లో సరైన స్థానం అవసరం. మీ కేకును దిగువ రాక్లో కాల్చండి, కేక్ దిగువను దిగువ తాపన మూలకానికి దగ్గరగా ఉంచండి. పై ఉడికించినప్పుడు అవసరమైనంత తక్కువ మరియు ఎక్కువ ఉంచవచ్చు.
   • మీ దిగువ క్రస్ట్ ఇంకా ఉడికించకపోతే సహాయపడే ఒక ఉపాయం పైని ఓవెన్లో ఉంచే ముందు బేకింగ్ ట్రేని వేడి చేయడం. మీరు వేడిచేసేటప్పుడు ఖాళీ బేకింగ్ ట్రేని ఓవెన్లో ఉంచండి. ముందుగా వేడిచేసిన పిజ్జా రాయి కూడా పని చేస్తుంది.
   • మరొక చిట్కా కేక్ అంచు చుట్టూ రేకు కుట్లు వేయడం. కేక్ మధ్యలో గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు రేకును పట్టుకోండి, తద్వారా అంచులు చాలా గోధుమ రంగులోకి రావు. మీరు "టెంట్" లాగా, రేకు ముక్కను కేక్ పైన వేలాడదీయవచ్చు.
4. ఒక గంట కేక్ రొట్టెలుకాల్చు, 30 నిమిషాల తర్వాత దాన్ని తిప్పండి. ప్రారంభించడానికి, కేక్‌ను 220 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు మీరు పొయ్యిని 180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు తగ్గించండి. మరో 45 నిమిషాలు పై కాల్చడం కొనసాగించండి. మొత్తం వంట సమయం 30 నిమిషాల తరువాత, పై దాని అక్షం చుట్టూ 180 డిగ్రీలు తిప్పండి, అది సమానంగా ఉడికించేలా చూసుకోండి.
   • పై కాల్చడానికి తీసుకునే సమయం మీ ఫ్రీజర్ ఎంత చల్లగా ఉంటుంది, ఓవెన్ ఎంత వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు పై నింపే మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణ బేకింగ్ సమయం కోసం రెసిపీ నిర్దేశించిన దానికంటే 20-45 నిమిషాల పాటు పైని కాల్చడం మంచి సాధారణ నియమం.
   • మీరు కేక్ అంచు చుట్టూ రేకును వర్తింపజేస్తే, మధ్యలో గోధుమ రంగు ప్రారంభమైనప్పుడు దాన్ని తొలగించండి.
   • కేక్ పైభాగం మధ్య లేదా దిగువ వండడానికి ముందు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే, కేక్ పైభాగంలో రేకుతో డేరా వేయండి.
5. పొయ్యి నుండి పై తొలగించండి. కేక్ మొత్తం బంగారు గోధుమ రంగులో కనిపించినప్పుడు, ఓవెన్ నుండి కేక్ తొలగించండి. ఫిల్లింగ్ అంతా సెట్ అయ్యిందని నిర్ధారించుకోవడానికి కేక్ మధ్యలో కత్తిని అంటుకోండి. మీరు కఠినమైన భాగాలుగా కొడితే, పైని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. అవసరమైతే, రేకుతో అంచులను కవచం చేయండి.
   • ఇది పూర్తయిన తర్వాత, వడ్డించే ముందు పై కొంచెం చల్లబరచండి.
6. ప్రయత్నించండి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. స్తంభింపచేసిన కేక్ (లేదా ఆ విషయానికి ఏదైనా కేక్) కాల్చడం ఒక కళ మరియు శాస్త్రం. ప్రతి బేకర్ వారి స్వంత ఉపాయాలు మరియు చిట్కాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే మీకు ఏది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి నిజంగా ఒకే ఒక మార్గం ఉంది. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు మీ తప్పులను తినవచ్చు మరియు అవి ఇప్పటికీ చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి!
   • కొందరు అనుకూలంగా వాదించవచ్చు, బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రూట్ పైని స్తంభింపజేయకపోవడమే మంచిదని చాలా మంది బేకర్లు అంగీకరిస్తున్నారు. అతిగా వండకుండా దీన్ని సిద్ధం చేసి, తరువాత సమయంలో కేక్ కాల్చడానికి స్తంభింపజేయండి.
   • గడ్డకట్టడానికి పైను సమీకరించటానికి బదులుగా, దానిని భాగాలుగా గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నించండి - తయారుచేసిన నింపి మరియు (చుట్టిన) పిండి. ఈ సందర్భంలో, భాగాలు మీరు వారితో పని చేసే స్థాయికి కరిగిపోనివ్వండి.

4 యొక్క విధానం 2: కొనుగోలు చేసిన స్తంభింపచేసిన కేక్‌ను కాల్చండి

1. మీ కేక్ డీఫ్రాస్ట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో నిర్ణయించండి. కొన్ని స్తంభింపచేసిన కేక్‌లను డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి, మరికొన్ని అలా చేయవు. మీరు మీ కేకును డీఫ్రాస్ట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి పెట్టెలోని సూచనలను అనుసరించండి. అలా అయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటలు కూర్చునివ్వండి. మీరు ఓవెన్లో ఉంచినప్పుడు కేక్ ఇప్పటికీ పాక్షికంగా స్తంభింపచేయాలి.
   • ఆపిల్ పై వంటి కొన్ని పైస్, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు గంటలు కరిగించాల్సి ఉంటుంది, అయితే గుమ్మడికాయ పై 20 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. బెర్రీలు, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా పీచెస్ వంటి ఇతర పైస్‌లకు డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు.
2. పై వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి లేదా పెట్టెపై ఏ ఉష్ణోగ్రత చెప్పినా. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మీ పై ఉంచండి, ఇది అంచుపై బుడగలు నింపే ఏదైనా నింపడాన్ని పట్టుకుంటుంది. ఓవెన్లో కేక్ ఉంచండి మరియు పెట్టెలోని సూచనల ప్రకారం. పెట్టె సూచనలు ఇవ్వకపోతే, దిగువ వండినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి దిగువ ర్యాక్‌లో కేక్‌ను కాల్చండి.
   • కేక్ దిగువన సరిగ్గా ఉడికించడంలో సహాయపడటానికి, ఓవెన్లో తగ్గించండి మరియు / లేదా బేకింగ్ ట్రేని వేడి చేయండి. పైభాగాన్ని కవర్ చేయడానికి మీరు రేకుతో ఒక గుడారాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు, కనుక ఇది కాలిపోదు.
   • కేక్ యొక్క అంచులు చాలా గోధుమ రంగులోకి రాకుండా ఉండటానికి, అల్యూమినియం రేకు యొక్క కుట్లులో కేక్ అంచుని కట్టుకోండి.
3. ప్యాకేజింగ్ సూచనల ప్రకారం కేక్ కాల్చండి. చాలా స్తంభింపచేసిన కేక్‌లను 15 నుండి 20 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చాలి. అది పూర్తిగా పూర్తయిన కేక్‌ను ఉత్పత్తి చేయకపోతే, 30 నిమిషాలు కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి, ఆపై ఓవెన్‌ను (180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు) తగ్గించి, మరో 25-30 నిమిషాలు కేక్‌ను కాల్చండి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వంట సమయం ద్వారా కేక్‌ను దాని అక్షం చుట్టూ 180 డిగ్రీలు తిప్పండి. ఇది కేక్ సమానంగా ఉడికించేలా చేస్తుంది.
4. పొయ్యి నుండి పై తొలగించండి. పై పూర్తిగా ఉడికినప్పుడు, దాన్ని తొలగించండి. దీనిని పరీక్షించడానికి, మధ్యలో కత్తిని అంటుకుని, కఠినమైన, స్తంభింపచేసిన భాగాలు ఉన్నాయా అని చూడండి. అలా అయితే, దాన్ని తిరిగి ఓవెన్‌లో ఉంచండి. వడ్డించే ముందు కేక్ కొద్దిగా చల్లబరచండి.
5. మునుపటి అనుభవాల నుండి నేర్చుకోండి. మీరు స్తంభింపచేసిన కేక్ యొక్క నిర్దిష్ట బ్రాండ్‌ను క్రమం తప్పకుండా కాల్చినట్లయితే, బేకింగ్ సమయం, ఉష్ణోగ్రత మరియు పద్ధతులకు (అంచులను రేకుతో కప్పడం, బేకింగ్ ట్రేని వేడి చేయడం మొదలైనవి) శ్రద్ధ వహించండి. ప్రతి పొయ్యి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు ఇచ్చిన సూచనలకు కొద్దిగా ట్వీకింగ్ అవసరం కావచ్చు.

4 యొక్క విధానం 3: ఇంట్లో స్తంభింపచేసిన రుచికరమైన పైస్ కాల్చండి

1. గడ్డకట్టే ముందు మీ ఫిల్లింగ్‌ను పూర్తిగా ఉడికించాలి. మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన పై తయారు చేస్తుంటే, నింపడానికి మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాలన్నింటినీ ఉడికించాలి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వండని లేదా సెమీ వండిన ఫిల్లింగ్‌ను స్తంభింపజేయకండి మరియు మీరు పై కాల్చినప్పుడు ఓవెన్‌లో ఉడికించాలని ఆశించవద్దు.
   • వండని లేదా సెమీ వండిన మాంసం తీవ్రమైన ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.
2. మీ కేక్ యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలను స్తంభింపచేయడానికి ఎంచుకోండి. కేక్ గడ్డకట్టే అనేక అంశాలలో ఇది ఒకటి, దీనిలో మీరు అనేక రకాల అభిప్రాయాలను సులభంగా కనుగొనవచ్చు. విభిన్న పద్ధతులను ప్రయత్నించడం మరియు మీ కోసం ఏమి పని చేస్తుందో చూడటం మంచిది.
   • కొంతమంది చెఫ్‌లు లేబుల్ చేసిన ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఫిల్లింగ్ మరియు (రోల్డ్) పై క్రస్ట్‌ను విడిగా వంట చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి భాగాన్ని మీరు కేక్‌ను సమీకరించగలిగే స్థాయికి కరిగించనివ్వండి.
   • మరికొందరు కేక్‌ను సమీకరించే పద్ధతిని ఇష్టపడతారు మరియు తరువాత మొత్తం ఘనీభవిస్తారు. ఆ విధంగా మీరు ఫ్రీజర్ నుండి ఓవెన్‌లోకి నేరుగా ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు కేక్‌ను గ్లాస్ ట్రేలో స్తంభింపచేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది ఓవెన్‌లో పగిలిపోతుంది.
3. మీరు స్తంభింపచేయాలనుకుంటున్న కేక్ కోసం బేకింగ్ సూచనలను సర్దుబాటు చేయండి. ఘనీభవించిన పై కంటే ఘనీభవించిన పై ఉడికించడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది. మీరు ఉష్ణోగ్రతను కొంచెం తక్కువగా సెట్ చేయవలసి ఉంటుంది, తద్వారా కేంద్రం ఉడికించే ముందు అంచులు కాలిపోవు.
   • ఉదాహరణకు, "పాట్ పై" రెసిపీ పైని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చమని మరియు 190 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 45 నిమిషాల వరకు స్తంభింపచేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.
   • దిగువ సరిగ్గా బ్రౌనింగ్ చేయకపోవడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మొదటి 15 నిమిషాలు సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రారంభించండి, ఆపై పొయ్యిని తిప్పండి.
   • పై మధ్యలో వండడానికి ముందు అంచు చాలా గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, మీరు అల్యూమినియం రేకు నుండి రింగ్ ఆకారంలో ఉండే వేడి కవచాన్ని తయారు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు, మీరు పై యొక్క అంచుపై (శాంతముగా) ఉంచవచ్చు. మరొక కేక్ పాన్‌ను టెంప్లేట్‌గా ఉపయోగించండి.

4 యొక్క విధానం 4: స్తంభింపచేసిన పట్టీలను కాల్చండి

1. కొన్ని పట్టీలను తయారు చేయండి లేదా కొనండి. ప్రపంచంలోని అనేక సంస్కృతులు రుచికరమైన పట్టీల యొక్క కొన్ని సంస్కరణలను ఆనందిస్తాయి, వీటిని కొన్నిసార్లు హ్యాండ్ పై, ఎంపానడ లేదా సమోసా అని పిలుస్తారు, వీటిని కొన్ని పేరు పెట్టడానికి. అవి తయారు చేయడం చాలా సులభం, మీతో తీసుకెళ్లడం సులభం మరియు రుచికరమైనవి మరియు మీకు కావలసినప్పుడు ముందుగానే గడ్డకట్టడానికి మరియు కాల్చడానికి అనువైనవి. వాస్తవానికి, చాలామంది ts త్సాహికులు మొదట స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి మరింత రుచికరమైనవిగా కనిపిస్తాయి.
   • రుచికరమైన వంటకాలు ఆన్‌లైన్‌లో పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి విభిన్న వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి మరియు మీకు బాగా నచ్చిన క్రస్ట్ మరియు ఫిల్లింగ్‌లు చూడండి.
2. పై ను మీరే తయారు చేసుకుంటే ఫిల్లింగ్ మందంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. చాలా తేమ - ఫిల్లింగ్‌లోని మాంసం రసాలు, కూరగాయలు మొదలైన వాటి నుండి - ప్యాటీ నానబెట్టడానికి కారణమవుతుంది, కాబట్టి ముందుజాగ్రత్తగా, నింపి కొంచెం ఎక్కువ కరిగించడానికి లేదా చిక్కగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి. మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు హ్యాండ్ పైని స్తంభింపజేయండి.
3. పట్టీలను సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి. మీరు ఫ్రీజర్ విభాగం నుండి రెడీమేడ్ "పాట్ పై" ను కాల్చాలనుకుంటే, పెట్టెలో సూచించిన సూచనలను అనుసరించండి. దాదాపు అన్ని సందర్భాల్లో, ఈ పట్టీలు ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా కాల్చబడాలి.
   • మీరు పై తయారు చేసిన తర్వాత, స్తంభింపచేసిన పై కోసం బేకింగ్ సమయం కొంత పెరుగుతుందని మరియు బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుంచుకోండి.
   • అనుభవంతో, బేకింగ్ సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రతకి సర్దుబాట్లు ఒక నిర్దిష్ట బ్రాండ్ స్తంభింపచేసిన కేక్‌తో మంచి ఫలితాన్ని ఇస్తాయని చెప్పకుండానే ఇది జరుగుతుంది.
   • సూచించినట్లుగా, కేక్ మధ్యలో బాగా కాల్చినట్లు నిర్ధారించుకోండి. కేంద్రాన్ని పరీక్షించడానికి కత్తిని లేదా ఎక్కువ నిశ్చయత కోసం మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి.

చిట్కాలు

• మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన, కాల్చిన పైని స్తంభింపజేస్తుంటే, దానిని రేకు లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా కట్టుకోండి. మీరు కేక్‌ను సరిగ్గా చుట్టకపోతే, అది గడ్డకట్టడం ద్వారా దెబ్బతింటుంది.
• బెర్రీ పైస్ మరింత సులభంగా స్తంభింపచేయవచ్చు. గడ్డకట్టే కస్టర్డ్, పాలు లేదా గుడ్డు పై దాని స్థిరత్వాన్ని మారుస్తుంది.
• మొత్తం కేక్‌ను స్తంభింపజేయడానికి బదులుగా, గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నింపడం స్తంభింపజేయండి.
• మీకు కావలసినప్పుడల్లా సులభమైన కేకుల కోసం పిండిని స్తంభింపజేయండి! దాన్ని బయటకు తీసే ముందు రాత్రిపూట కరిగించుకోండి.
• మీరు గడ్డకట్టడానికి అనేక పైస్ చేయాలనుకుంటే, కానీ అనేక బేకింగ్ టిన్లు లేకపోతే, ముందుగా పాన్ మీద బేకింగ్ కాగితం ముక్క ఉంచండి. అప్పుడు కేకును రాత్రిపూట అచ్చులో స్తంభింపజేయండి. బేకింగ్ కాగితం సహాయంతో టిన్ దిగువకు వెచ్చని నీటిలో కరిగించడానికి సరిపోతుంది. ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి స్తంభింపజేయండి!