విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క పద్ధతి 1: మీ చేతులను ఉపయోగించడం
• 4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: ఎగ్‌షెల్ ఉపయోగించడం
• 4 యొక్క విధానం 3: ప్లాస్టిక్ బాటిల్ ఉపయోగించడం
• 4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: వివిధ పాత్రలను ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

చాలా వంటకాలకు గుడ్డు తెలుపు లేదా పచ్చసొన మాత్రమే అవసరం, మరియు చాలా మంది కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించడానికి దానిలో ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉన్న వంటలను తయారు చేస్తారు. మీ కారణాలు ఏమైనప్పటికీ, బాధాకరమైన విడాకులను నివారించడానికి మీకు సహాయపడే టన్నుల చిట్కాలు ఉన్నాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: మీ చేతులను ఉపయోగించడం

1. మీ చేతులను బాగా కడగాలి. సువాసన లేని సబ్బుతో వెచ్చగా నడుస్తున్న ట్యాప్ కింద మీ చేతులను స్క్రబ్ చేయండి. అప్పుడు వాటిని శుభ్రం చేయండి. మీరు ఇప్పుడు ధూళిని కడగడం మాత్రమే కాదు, మీ చర్మం నుండి నూనె కూడా ప్రోటీన్లను గట్టిపడకుండా నిరోధిస్తుంది.
2. గుడ్లను చల్లబరుస్తుంది (ఐచ్ఛికం). చల్లని గుడ్డు సొనలు వెచ్చని గుడ్డు సొనలు కంటే ముక్కలుగా విరిగిపోయే అవకాశం తక్కువ మరియు గుడ్డు తెలుపు నుండి వేరు చేయడం కూడా సులభం. మీరు మీ గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే, గుడ్లు తొలగించిన వెంటనే శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు వేరు చేయండి. మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచితే, వంట చేయడానికి అరగంట ముందు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. అయితే, మీరు దానిని మరచిపోతే అది సమస్య కాదు.
   • చాలా వంటకాలకు గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లేదా గుడ్డు సొనలు అవసరం. 5-10 నిమిషాలు వెచ్చని (వేడి కాదు) నీటి పాన్లో గుడ్డు తెలుపు మరియు పచ్చసొన గిన్నెలను ఉంచడం ద్వారా మీరు చల్లగా మరియు వేరు చేసిన గుడ్లను తిరిగి వేడి చేయవచ్చు.
3. మూడు గిన్నెలు సిద్ధం. మీరు కొన్ని గుడ్ల నుండి శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు వేరు చేయాలనుకుంటే, మీకు రెండు గిన్నెలు మాత్రమే అవసరం. అయితే, మీరు దీన్ని చాలా గుడ్లతో చేయాలనుకుంటే, గుడ్లు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరొక గిన్నెని పొందండి మరియు మొత్తం విషయాలను వదలండి. గుడ్డులోని తెల్లసొన మొత్తం గిన్నెను ఉపయోగించకుండా బదులుగా పచ్చసొన విరిగిపోతే మీరు ఒక గుడ్డు మాత్రమే కోల్పోతారు.
   • ఒక గిన్నెలోని అన్ని గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేసి, సొనలు ఒక్కొక్కటిగా తీయడం వేగవంతమైన పద్ధతి. మీకు కొంత అనుభవం వచ్చేవరకు దీన్ని చేయకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే విరిగిన గుడ్డు పచ్చసొన అన్ని ప్రోటీన్లను నాశనం చేస్తుంది.
4. గుడ్డు పగలగొట్టండి. గుడ్డు విచ్ఛిన్నం మరియు మొదటి గిన్నెలోకి విషయాలను నెమ్మదిగా జారండి. పచ్చసొన విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.మీరు గుడ్డును శాంతముగా విచ్ఛిన్నం చేసి, మీ చేతి గిన్నెలోకి జారడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు - లేదా ఒక చేత్తో విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు.
   • గుడ్డులో తేలియాడే ఎగ్‌షెల్ ముక్కలు ఉంటే, గిన్నె యొక్క అంచుకు బదులుగా కౌంటర్ యొక్క చదునైన ఉపరితలంపై నొక్కడం ద్వారా గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • గుడ్డు షెల్ ముక్క గిన్నెలో పడితే, పచ్చసొన విచ్ఛిన్నం చేయకుండా మీ వేళ్ళతో బయటకు తీయండి. సగం ఎగ్‌షెల్‌తో మీరు దీన్ని మరింత తేలికగా తీసుకోవచ్చు, కానీ అది సాల్మొనెల్లా కలుషిత ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
5. గుడ్డులోని తెల్లసొన మీ వేళ్ళ ద్వారా బిందువుగా ఉండనివ్వండి. గిన్నెలో మీ చేతిని ఉంచండి, మీ చేతి గిన్నెతో గుడ్డు పచ్చసొన పట్టుకుని పైకి ఎత్తండి. రెండవ గిన్నె మీద మీ చేతిని పట్టుకోండి మరియు మీ వేళ్లను కొద్దిగా వేరుగా విస్తరించండి, తద్వారా గుడ్డు తెలుపు మీ వేళ్ళ ద్వారా పడిపోతుంది. గుడ్డు తెల్లటి మందపాటి తంతువులను గిన్నెలో పడకపోతే అది నెమ్మదిగా లాగడానికి మీ మరో చేతిని ఉపయోగించండి. పచ్చసొనకు కట్టుబడి ఉన్న గుడ్డు తెలుపు ఇంకా ఉంటే, గుడ్డులోని తెల్లటి భాగం గిన్నెలోకి వచ్చేవరకు మీ మరో చేత్తో పట్టుకోండి.
6. గుడ్డు పచ్చసొనను చివరి గిన్నెలోకి వదలండి. చివరి గిన్నె మీద పచ్చసొన పట్టుకుని మెల్లగా లోపలికి వదలండి. అన్ని ఇతర గుడ్ల కోసం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
   • సొనలుకు కొద్దిగా ప్రోటీన్ ఉంటే అది సాధారణంగా పట్టింపు లేదు. గుడ్డులోని తెల్లసొన గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు లేనంత కాలం ఇది మంచిది.

4 యొక్క 2 వ పద్ధతి: ఎగ్‌షెల్ ఉపయోగించడం

1. నష్టాలను అర్థం చేసుకోండి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో, చాలా మంది ఆరోగ్య నిపుణులు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవద్దని సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే గుడ్డు షెల్‌లో కనిపించే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా గుడ్డుతో సంబంధంలోకి రావచ్చు. EU లో, మరియు అందువల్ల నెదర్లాండ్స్‌లో కూడా, చాలా ప్రభావవంతమైన యాంటీ సాల్మొనెల్లా ప్రోగ్రామ్ కారణంగా కలుషిత ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉంది. అయితే, మీరు ఇంకా ఆందోళన చెందుతుంటే, ఈ వ్యాసంలోని ఇతర పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి.
   • గుడ్డు సొనలు లేదా శ్వేతజాతీయులు గట్టిగా ఉండే వరకు ఉడికించడం వల్ల వాటిని ఉపయోగించడం చాలా సురక్షితం. మీరు గుడ్లు ముడి లేదా ద్రవంగా వడ్డించాలని ప్లాన్ చేస్తే, శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు వేరు చేయడానికి వేరే పద్ధతిని ఉపయోగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
2. గుడ్లను చల్లబరుస్తుంది (ఐచ్ఛికం). గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లతో, గుడ్డు తెలుపు సన్నగా మరియు ఎక్కువ ద్రవంగా ఉంటుంది, ఇది ఈ పద్ధతిని మరింత కష్టతరం చేస్తుంది మరియు ఎక్కువ వ్యర్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. బదులుగా, మీరు ఫ్రిజ్ నుండి తీసిన గుడ్లను ఉపయోగించండి.
3. గుడ్డు యొక్క మందపాటి భాగం చుట్టూ ఒక గీతను g హించుకోండి. అక్కడ మీరు గుడ్డు యొక్క భాగాలను వేరు చేయడానికి వీలైనంత చక్కగా ఒక భిన్నం చేస్తారు. పచ్చసొనను సాధ్యమైనంత సరళంగా చేయడానికి ప్రయత్నించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా మీరు పచ్చసొనను ఒక సగం నుండి మరొక సగం వరకు గుడ్డు షెల్‌కు సులభంగా బదిలీ చేయవచ్చు.
4. గుడ్డు పగలగొట్టడం ప్రారంభించండి. గుడ్డు యొక్క మధ్య భాగాన్ని కఠినమైన వస్తువుపై సున్నితంగా నొక్కండి, తద్వారా గుడ్డు షెల్‌లో సగం భాగంలో పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. ఒక గిన్నె యొక్క అంచు రెండు సమాన భాగాలను పొందడానికి మంచి ఉపరితలం. అయినప్పటికీ, అంచు గుడ్డు షెల్ ముక్కలు విరిగి గుడ్డు తెల్లగా పడటానికి కారణమవుతుంది. మీకు సన్నని షెల్డ్ గుడ్లు ఉంటే ఫ్లాట్ కౌంటర్ మంచిది.
5. ఎగ్ షెల్ ను జాగ్రత్తగా తెరవండి. రెండు చేతులతో, గుడ్డును ఒక గిన్నె మీద పగుళ్లు మరియు వైడ్ ఎండ్ కోణంతో పట్టుకోండి. గుడ్డు సగానికి విరిగిపోయే వరకు నెమ్మదిగా మీ బ్రొటనవేళ్లతో రెండు భాగాలను వేరుగా లాగండి. మీరు గుడ్డును వంచినందున, పచ్చసొన దిగువ భాగంలో జారిపోతుంది.
6. పచ్చసొనను ఒక సగం నుండి మరొక భాగానికి బదిలీ చేయండి. గుడ్డు పచ్చసొన మొత్తం ఒక సగం నుండి మరొక సగం వరకు గుడ్డు షెల్ లోకి "పోయాలి" మరియు అలా కొనసాగించండి. దీన్ని మూడుసార్లు రిపీట్ చేయండి, గుడ్డు తెల్లటి గుడ్డు షెల్ అంచు మీదుగా దిగువ గిన్నెలోకి వస్తుంది.
7. పచ్చసొనను మరొక గిన్నెలోకి వదలండి. గుడ్డు తెల్లగా కొద్ది మొత్తంలో మాత్రమే మిగిలి ఉన్నప్పుడు పచ్చసొనను మరొక గిన్నెలోకి వదలండి. మీరు ఎక్కువ గుడ్లను వేరు చేయాలనుకుంటే, మూడవ గిన్నెను ఉపయోగించడాన్ని పరిశీలించండి, తద్వారా వికారమైన పగుళ్లు గుడ్డు షెల్ లేదా విరిగిన పచ్చసొన ముక్కలు శ్వేతజాతీయులలో పడటానికి అనుమతించవు. ఈ మూడవ గిన్నె పైన ప్రతి గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేసి, ఆపై గుడ్డు వచ్చే గుడ్డు వచ్చే ముందు గుడ్డులోని ఇతర గిన్నెలోకి ఖాళీ చేయండి.

4 యొక్క విధానం 3: ప్లాస్టిక్ బాటిల్ ఉపయోగించడం

1. శాంతముగా గుడ్డు విచ్ఛిన్నం మరియు విషయాలు నిస్సార గిన్నెలో వేయండి. ఒక గుడ్డు పచ్చసొన మీ మొత్తం వంటకాన్ని నాశనం చేయదు కాబట్టి ఒక సమయంలో ఒక గుడ్డు విచ్ఛిన్నం చేయండి. గుడ్డు సొనలు కోసం రెండవ గిన్నెను ఏర్పాటు చేయండి.
2. శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ బాటిల్ నుండి కొంత గాలిని పిండి వేయండి. పాక్షికంగా పిండి వేసేటప్పుడు బాటిల్‌ను పట్టుకోవడం కొనసాగించండి.
3. గుడ్డు పచ్చసొన తీయండి. పచ్చసొన పైభాగానికి వ్యతిరేకంగా బాటిల్ ఓపెనింగ్ పట్టుకుని బాటిల్‌ను నెమ్మదిగా విడుదల చేయండి. గాలి పీడనం పచ్చసొనను సీసాలోకి నెట్టేస్తుంది. ఇది పనిచేయడానికి ముందు మీరు కొంచెం ప్రాక్టీస్ చేయాల్సి ఉంటుంది. మీరు బాటిల్‌ను చాలా ఎక్కువ లేదా చాలా త్వరగా వదిలేస్తే, మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కూడా పీలుస్తారు.
4. గుడ్డు పచ్చసొనను ఇతర గిన్నెలో ఉంచండి. పచ్చసొన జారిపోకుండా బాటిల్‌ను పిండి వేయండి. ఇతర గిన్నె మీద సీసాను పట్టుకుని, పచ్చసొనను గిన్నెలోకి వదలడానికి విడుదల చేయండి.
   • బాటిల్‌ను కొద్దిగా టిల్ట్ చేయడం సహాయపడుతుంది.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: వివిధ పాత్రలను ఉపయోగించడం

1. ఒక గరాటు మీద గుడ్డు విచ్ఛిన్నం. ఒక సీసా ప్రారంభంలో గరాటు ఉంచండి లేదా ఒక స్నేహితుడు గిన్నె మీద గరాటు పట్టుకోండి. గరాటు పైన గుడ్డు పగలగొట్టండి. గుడ్డు తెలుపు గరాటు యొక్క చిన్న ఓపెనింగ్ ద్వారా పడిపోతుంది, పచ్చసొన గరాటులో ఉంటుంది.
   • గుడ్డులోని తెల్లని పచ్చసొన పైన వదిలివేస్తే, గరాటును వంచండి, తద్వారా గుడ్డు తెలుపు ఓపెనింగ్ ద్వారా బిందు అవుతుంది.
   • మందపాటి, కఠినమైన ప్రోటీన్ ముక్కలను కలిగి ఉన్న తాజా గుడ్లతో ఇది బాగా పనిచేయకపోవచ్చు.
2. రసాలను వంట చేయడానికి డ్రిప్పర్ ఉపయోగించండి. ఈ సాధనం వంట రసాలను మాంసం మీద బిందు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, దీనిని అరోసింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ముగింపు రబ్బరుతో తయారు చేయబడింది మరియు మీరు దానిని పిండి చేయవచ్చు. ఈ రబ్బరు చివరను డ్రాప్పర్ నుండి ట్విస్ట్ చేయండి మరియు గుడ్డు పచ్చసొనను పీల్చడానికి మీకు సరైన పరిమాణంలో ఒక సాధనం ఉంది. గుడ్డును ఒక ప్లేట్ మీద పగలగొట్టి, సాధనాన్ని పిండి వేసి, ఆపై పచ్చసొనను నానబెట్టడానికి విడుదల చేయండి.
3. స్లాట్డ్ చెంచా మీద గుడ్డు విచ్ఛిన్నం. స్లాట్ చేసిన చెంచాను మెల్లగా ముందుకు వెనుకకు కదిలించి, ఆపై పైకి క్రిందికి గుడ్డు తెల్లగా రంధ్రాల గుండా పడిపోతుంది.
4. గుడ్డు సెపరేటర్ కొనండి. ఇంటర్నెట్‌లో లేదా గృహోపకరణాల దుకాణాల్లో మీరు గుడ్డు తెలుపు మరియు గుడ్డు పచ్చసొనను వేరు చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక సాధనాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు. గుడ్డు వేరు చేసే వాటిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
   • చుట్టూ రంధ్రాలు ఉన్న ఒక చిన్న ప్లాస్టిక్ కప్పు. గుడ్డు కప్పులోకి విచ్ఛిన్నం చేసి గుడ్డు వేరుచేసేటట్లు చేయండి, తద్వారా గుడ్డు తెల్లగా రంధ్రాల గుండా వెళుతుంది.
   • మీరు గుడ్డు పచ్చసొనను పీల్చుకునే చిన్న సాధనం. గుడ్డును ఒక ప్లేట్ మీద పగలగొట్టండి, గుడ్డు సెపరేటర్ ను పిండి వేయండి, గుడ్డు వేరుచేసే పచ్చసొనపై పట్టుకోండి, తరువాత పచ్చసొనను శూన్యం చేయడానికి విడుదల చేయండి.
5. రెడీ!

చిట్కాలు

• మీరు గుడ్డు తెల్లగా గట్టిపడాలనుకుంటే, ఉదాహరణకు మెరింగ్యూ చేయడానికి, గుడ్డులోని పచ్చసొన లేదని నిర్ధారించుకోండి. ఇది జరిగితే, గుడ్డు తెలుపు గట్టిపడదు.
• గుడ్డు షెల్ ముక్కలు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో పడి ఉంటే, మీ వేలిని నీటితో తడి చేసి, ముక్కలను సున్నితంగా తాకండి.
• మీరు తెలుపు మరియు పచ్చసొన రెండింటినీ ఉపయోగించగలిగే విధంగా ఉడికించటానికి ప్రయత్నించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్, ఉదాహరణకు, మీరు గుడ్డు సొనలు మిగిలి ఉంటే తయారు చేయడం సులభం.
• వీలైతే తాజా గుడ్లు వాడండి. పచ్చసొన చుట్టూ ఉన్న పొర కాలక్రమేణా బలహీనపడుతుంది. గుడ్లు తాజాగా ఉంటాయి, పచ్చసొన "గట్టిగా" ఉంటుంది. తాజా గుడ్లలో కూడా గట్టి ప్రోటీన్లు ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు ప్రోటీన్‌ను మరింత గట్టిగా కొట్టవచ్చు.
• తాజా గుడ్లు చలాజా లేదా స్ట్రింగ్ ఆఫ్ హెయిల్స్ అని పిలువబడే బలమైన, కఠినమైన ప్రోటీన్ ముక్కలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఈ ముక్కలను గుడ్డు తెలుపు నుండి తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు వాటిని మృదువైన పుడ్డింగ్‌లో ఉపయోగిస్తే వంట చేసిన తర్వాత వాటిని జల్లెడతో తొలగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• బ్యాక్టీరియా కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి ముడి గుడ్లను నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత మీ చేతులను కడగాలి. వేరు చేయడానికి ముందు మరియు తరువాత ముడి గుడ్లతో సంబంధం ఉన్న అన్ని ఉపరితలాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి.