విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క విధానం 1: ముడి, ముక్కలు చేసిన చిలగడదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి
• 3 యొక్క విధానం 2: ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను స్తంభింపజేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: వండిన, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయండి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు
• ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి
• ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను స్తంభింపజేయండి
• వండిన, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయండి

చిలగడదుంపలు అద్భుతంగా బహుముఖ ఆహారం - అవి విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఫైబర్ మరియు పొటాషియంతో నిండి ఉన్నాయి మరియు వాటిని అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు (తీపి బంగాళాదుంప చిప్స్ ఎవరైనా?). కొన్నిసార్లు మీరు తీపి బంగాళాదుంపలను వండడానికి ముందు కత్తిరించాల్సి ఉంటుంది, లేదా మీకు కొన్ని చిలగడదుంపలు ఉండవచ్చు, అవి దాదాపుగా చెడిపోతాయి మరియు మీరు వాటిని స్తంభింపచేయాలనుకుంటున్నారు. మీ ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క విధానం 1: ముడి, ముక్కలు చేసిన చిలగడదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి

1. మీ ముక్కలు చేసిన ముడి తీపి బంగాళాదుంపలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు తీపి బంగాళాదుంపలపై చర్మం పై తొక్క లేదా వదిలివేయవచ్చు.బంగాళాదుంపలను ఎలా కత్తిరించినా అది పట్టింపు లేదు - అవి ఘనాల, భాగాలుగా లేదా చీలికలుగా కత్తిరించవచ్చు. గిన్నె యొక్క అంచు పైన విస్తరించకుండా బంగాళాదుంపలకు తగినంత పెద్దదిగా ఉండే శుభ్రమైన గిన్నెని ఉపయోగించండి.
   • గిన్నె కోసం మీ ఫ్రిజ్‌లో తగినంత స్థలం ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అలా అయితే, గిన్నె సరిపోయేలా కొంత స్థలాన్ని ఖాళీ చేయవద్దు.
2. బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కప్పండి. మీరు ఫిల్టర్ చేసిన నీరు లేదా పంపు నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని ముక్కల మధ్య నీరు వచ్చిందని నిర్ధారించుకోవడానికి బంగాళాదుంపలను త్వరగా కదిలించండి.
   • నీరు వీలైనంత చల్లగా ఉండేలా మీరు గిన్నెలో కొన్ని మంచును కూడా జోడించవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
3. గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 24 గంటల వరకు ఉంచండి. మీరు పెద్ద భోజనానికి సిద్ధమవుతుంటే, మీ తీపి బంగాళాదుంపలను ఒక రోజు ముందుగానే కత్తిరించండి మరియు మీరు వాటిని ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు బంగాళాదుంపలను హరించడం మరియు అవి బ్రౌనింగ్, మృదువుగా లేదా సన్నగా ఉన్నట్లు గమనించినట్లయితే, అవి చెడుగా పోవచ్చు కాబట్టి వాటిని విసిరేయడం మంచిది.
   • 1-2 గంటలకు మించి గిన్నెను కౌంటర్లో ఉంచవద్దు. బంగాళాదుంపలు బహుశా బాగానే ఉంటాయి, కాని నీరు వేడెక్కే అవకాశం కూడా ఉంది, దీనివల్ల బంగాళాదుంపలు గోధుమ రంగులోకి వస్తాయి.

3 యొక్క విధానం 2: ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను స్తంభింపజేయండి

1. ముడి, ఒలిచిన, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను మీరు స్తంభింపజేయబోతున్నట్లయితే వాటిని వాడండి. చర్మాన్ని పూర్తిగా తొలగించడానికి కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించండి. శుభ్రమైన కట్టింగ్ బోర్డులో తీపి బంగాళాదుంపలను సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు తీపి బంగాళాదుంపలను చీలికలు లేదా చిప్స్గా కూడా కత్తిరించవచ్చు.
   • బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా గడ్డకట్టేటప్పుడు వాటిని తొలగించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా చర్మంపై బ్యాక్టీరియా కరిగేటప్పుడు బంగాళాదుంపకు బదిలీ చేయదు.
   • మీరు చాలా తీపి బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉంటే ఈ ప్రక్రియ ఖచ్చితంగా సహాయపడుతుంది.
   • మీ స్వంత కూరగాయల నిల్వ చేయడానికి మీ బంగాళాదుంప తొక్కలను సేవ్ చేయండి లేదా వాటిని మీ కంపోస్ట్ పైల్‌లో వేయండి.
2. బ్లాంచ్ తీపి బంగాళాదుంపలు 2-3 నిమిషాలు. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, ఒక మరుగులోకి నీటిని తీసుకురండి, తరువాత తీపి బంగాళాదుంపలను 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను ఒక కోలాండర్లో జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వెంటనే వాటిని మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. మరో 2-3 నిమిషాలు వాటిని మంచు నీటిలో ఉంచండి. వాటిని నీటి నుండి తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టండి.
   • బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ తీపి బంగాళాదుంపలు కరిగించినప్పుడు పొడిగా మరియు గట్టిగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది.
3. మీ బ్లాంచ్డ్ తీపి బంగాళాదుంపలను పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులలో విభజించండి. మీరు నిల్వ చేయాల్సిన బంగాళాదుంపల పరిమాణాన్ని బట్టి 0.5 నుండి 3 లీటర్ ఫ్రీజర్ సంచులను వాడండి. ప్రతి సంచిలో భోజనం కోసం తగినంత బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు మీరు వాటిని మూసివేసినప్పుడు అదనపు గాలిని పిండి వేయండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలను ముందే విభజించడం ద్వారా సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు - బంగాళాదుంపలు స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి ముద్దగా ఉంటాయి, కాబట్టి భాగం సంచులను కలిగి ఉండటం అంటే మీరు తరువాత బంగాళాదుంపల పెద్ద ముద్దను విచ్ఛిన్నం చేయనవసరం లేదు!
   • మీకు వాక్యూమ్ ప్యాకర్ ఉంటే, ఇప్పుడు దాన్ని ఉపయోగించడానికి మంచి సమయం!
4. మీ ముడి తీపి బంగాళాదుంపలను ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి. తీపి బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా స్తంభింపజేసే ముందు వాటిని పైన ఉంచకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది గడ్డకట్టే ముందు వాటిని చూర్ణం చేసి దెబ్బతీస్తుంది. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా స్తంభింపజేయడానికి 5 నుండి 6 గంటలు మాత్రమే పట్టాలి.
   • పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి ముందు వాటిని జలనిరోధిత మార్కర్‌తో లేబుల్ చేయండి. "Xx / xx / xx లో తయారు చేయబడింది" లేదా "xx / xx / xx కోసం వాడండి" అని వ్రాయండి.
5. మీ స్తంభింపచేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్లో 2-3 గంటలు కరిగించండి. ఘనీభవించిన తీపి బంగాళాదుంపలను నేరుగా కౌంటర్లో ఉంచవద్దు, కాని ముందుగా వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి. మీరు వెంటనే వాటిని కౌంటర్లో ఉంచితే, తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత మార్పు నుండి అచ్చు లేదా బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది. మీ తీపి బంగాళాదుంపలను ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించిన 24 గంటల్లో ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
   • కరిగించిన తీపి బంగాళాదుంపలు తాజాగా కత్తిరించిన తీపి బంగాళాదుంపల కంటే కొంచెం మృదువుగా ఉంటాయి, కానీ అవి తినడానికి ఇంకా బాగానే ఉన్నాయి!
   • మీరు ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీసేటప్పుడు బంగాళాదుంపలు చాలా ఫ్రీజర్ బర్న్ కలిగి ఉంటే, అవి ఇక రుచిగా ఉండకపోవచ్చు - కాని మీరు వాటిని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటే అది మీ ఇష్టం!
   • వాటిని ఫ్రిజ్‌లో కరిగించడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీ మైక్రోవేవ్ యొక్క డీఫ్రాస్ట్ బటన్‌ను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.

3 యొక్క విధానం 3: వండిన, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయండి

1. ముక్కలు చేసిన, ఉడికించిన తీపి బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 7 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. మీ తీపి బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన గంటలోపు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు మీరు వాటిని శీతలీకరించవచ్చు, మీరు వంట చేసిన వెంటనే వాటిని నిల్వ చేయాలనుకుంటే. మీ నిల్వ పెట్టె కోసం మీకు మూత లేకపోతే, దాన్ని ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో గట్టిగా కప్పండి.
   • మీ నిల్వ పెట్టెను మీరు వండిన తేదీతో లేబుల్ చేయండి, తద్వారా అవి ఎంతకాలం ఉంచుతాయో మీకు తెలుస్తుంది.
2. ముక్కలు చేసిన, వండిన తీపి బంగాళాదుంపలను పునర్వినియోగపరచదగిన సంచిలో ఒక సంవత్సరం వరకు స్తంభింపజేయండి. స్వచ్ఛమైన, ముద్దగా లేదా మొత్తం - మీరు ఇప్పటికే ఏ రూపంలోనైనా వండిన తీపి బంగాళాదుంపలను సురక్షితంగా స్తంభింపజేయవచ్చు. తీపి బంగాళాదుంపలను ఒక సంచిలో ఉంచండి, అదనపు గాలిని పిండి వేసి, బ్యాగ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వాటిని కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించనివ్వండి, ఆపై వాటిని మైక్రోవేవ్, ఓవెన్ లేదా స్టవ్‌లో వేడి చేయండి.
   • బంగాళాదుంపలను ఎంతసేపు ఉంచుతారో మీకు తెలుస్తుంది కాబట్టి బ్యాగ్‌ను తేదీతో లేబుల్ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
3. వండిన తీపి బంగాళాదుంపలను విస్మరించండి లేదా వాసన వస్తుంది. మీరు ఉడికించిన తీపి బంగాళాదుంపలను వేడి చేసి, అవి కొంచెం వింతగా అనిపిస్తాయని లేదా అవి గోధుమ లేదా నల్ల మచ్చలతో (లేదా అచ్చుతో) రంగు మారినట్లు గమనించినట్లయితే, వెంటనే వాటిని విసిరేయండి.
   • మీరు ఉడికించిన తీపి బంగాళాదుంపలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, వాటిని కరిగించడానికి మీరు వాటిని బయటకు తీసినప్పుడు అవి ఫ్రీజర్ బర్న్ కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొంటే, మీరు వాటిని తినాలనుకుంటున్నారా లేదా అనేది మీ ఇష్టం. అవి తినడానికి సిద్ధాంతపరంగా సురక్షితం, కానీ ఇకపై మంచి రుచి చూడకపోవచ్చు.
   • మీరు ఫ్రిజ్‌లో తీపి బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉంటే మరియు అవి చెడుగా మారడానికి ముందు మీరు వాటిని ఉపయోగించలేరని ఆందోళన చెందుతుంటే, వాటిని స్తంభింపజేయండి, తద్వారా అవి వృథాగా పోవు.
4. రెడీ!

చిట్కాలు

• మీరు కొన్ని తీపి బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉన్నప్పుడు చెడుగా, కత్తిరించి స్తంభింపజేయండి! ఆ విధంగా అవి వృధా కావు.
• సిద్ధాంతపరంగా, -18 ° C వద్ద ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలు ఎప్పటికీ ఉంటాయి, కానీ ఉత్తమ-రుచి ఫలితం కోసం ఉత్తమమైన తేదీకి కట్టుబడి ఉంటాయి.

అవసరాలు

ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి

• పెద్ద గిన్నె
• చల్లని నీరు

ముడి, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను స్తంభింపజేయండి

• పారింగ్ కత్తి / కూరగాయల పీలర్
• కత్తి
• కట్టింగ్ బోర్డు
• పాన్
• పెద్ద గిన్నె
• పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులు

వండిన, ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయండి

• గాలి చొరబడని నిల్వ పెట్టె
• పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులు