విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: పాన్-వేయించిన కొత్త బంగాళాదుంపలు
• 3 యొక్క విధానం 2: ఉడికించిన కొత్త బంగాళాదుంపలు
• 3 యొక్క విధానం 3: పొయ్యి నుండి కొత్త బంగాళాదుంపలను చూర్ణం
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

కొత్త బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంపలు, అవి చాలా చిన్నవయస్సులో పండించబడతాయి, చక్కెరలను పిండి పదార్ధంగా మార్చడానికి ముందు. అవి చిన్నవి, సన్నని చర్మం గల బంగాళాదుంపలు, వండినప్పుడు అవి మృదువుగా మరియు క్రీముగా మారుతాయి. క్రొత్త బంగాళాదుంపలు మీరు ఉడికించినప్పుడు లేదా కాల్చినప్పుడు బాగా రుచి చూస్తాయి, అవి డీప్ ఫ్రైయింగ్‌కు తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ వ్యాసంలో, క్రొత్త బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే మూడు పద్ధతులను మేము మీకు చూపిస్తాము: పాన్-వేయించిన, ఉడికించిన మరియు ఓవెన్-పిండిచేసిన.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: పాన్-వేయించిన కొత్త బంగాళాదుంపలు

1. మీ పదార్థాలను సేకరించండి. పాన్లో రుచికరమైన కొత్త బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 500 గ్రాముల కొత్త బంగాళాదుంపలు
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
   • 1 టీస్పూన్ తాజా రోజ్మేరీ, మెత్తగా తరిగినది
   • ఉప్పు కారాలు
2. బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కడగాలి, వాటిని బాగా స్క్రబ్ చేయండి మరియు అన్ని ధూళిని తొలగించండి. బంగాళాదుంపలను కాటు-పరిమాణ చీలికలుగా కత్తిరించండి; మీరు చిన్న వాటిని సగానికి తగ్గించాలి.
   • కొత్త బంగాళాదుంపల తొక్కలు చాలా సన్నగా ఉన్నందున, మీరు వాటిని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
   • బంగాళాదుంప పీలర్‌తో వికారమైన మచ్చలు మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి.
3. ఒక బాణలిలో వెన్న మరియు నూనె వేసి మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. వెన్న కరిగించి, నూనెతో కలిసే వరకు వేచి ఉండండి.
   • బేకింగ్ బంగాళాదుంపలకు కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి; అవి వేడిని బాగా నిలుపుకుంటాయి మరియు అదే సమయంలో ఎక్కువ వేడిగా ఉండవు, ఈ లక్షణాలు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను నిర్ధారిస్తాయి.
4. కట్టింగ్ ఎడ్జ్ తో పాన్ లో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను తిప్పండి, తద్వారా రెండు వైపులా గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
5. బంగాళాదుంపలపై ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. బంగాళాదుంపలను పటకారు లేదా చెక్క గరిటెలాంటి తో ముందుకు వెనుకకు తరలించండి, తద్వారా రెండు వైపులా సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంబంధం ఏర్పడుతుంది.
   • మీరు బంగాళాదుంపలకు కొంత అదనపు రుచిని జోడించాలనుకుంటే, మీరు ఎండిన రోజ్మేరీ, థైమ్ లేదా ఒరేగానోను జోడించవచ్చు.
   • మీకు నచ్చితే కొద్దిగా తరిగిన ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి జోడించండి.
6. పాన్ మీద మూత ఉంచండి. వేడిని తగ్గించి, బంగాళాదుంపలను టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 15 నిమిషాలు.
   • బంగాళాదుంపలు ఎక్కువగా వండకుండా చూసుకోండి.
   • బంగాళాదుంపలు వెన్న మరియు నూనెను గ్రహించి, పొడిగా ఉన్నట్లు అనిపించినప్పుడు, 60 మి.లీ నీరు కలపండి.
7. పాన్ నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. చికెన్, ఫిష్ లేదా స్టీక్ తో సైడ్ డిష్ గా వడ్డించండి, లేదా వాటిని చల్లబరచండి మరియు అరుగులాతో సలాడ్ గా తినండి.

3 యొక్క విధానం 2: ఉడికించిన కొత్త బంగాళాదుంపలు

1. మీ పదార్థాలను సేకరించండి. కొత్త బంగాళాదుంపలను సరళమైన పద్ధతిలో ఉడికించడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 500 గ్రాముల కొత్త బంగాళాదుంపలు
   • వెన్న, వడ్డించడానికి
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు, వడ్డించడానికి
2. బంగాళాదుంపలను కడగాలి. బంగాళాదుంపల నుండి మురికిని స్క్రబ్ చేసి, అగ్లీ మచ్చలు మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి.
3. బంగాళాదుంపలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా మునిగిపోయే వరకు పాన్ ని నీటితో నింపండి.
4. పాన్ మీద మూత ఉంచండి మరియు పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి. మీడియం-హైకి వేడిని తగ్గించండి.
5. నీటిని మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బంగాళాదుంపలు మీరు వాటిని ఫోర్క్తో దూర్చుకోగలిగితే చేస్తారు.
   • వంట సమయంలో బంగాళాదుంపలపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి, నీరు అంచు మీద ఉడకబెట్టకూడదు.
6. బంగాళాదుంపలను హరించడం. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కోలాండర్లో పోయాలి, లేదా సింక్‌లోని మూతను ఉపయోగించి హరించడం.
7. ఒక గిన్నెలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. రుచికి బంగాళాదుంపలను వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేసి సలాడ్ నినోయిస్ కూడా చేయవచ్చు.
   • మరొక ఎంపిక కొత్త బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన బంగాళాదుంప సలాడ్: బంగాళాదుంపలను నూనె మరియు మూలికలతో కలపండి.

3 యొక్క విధానం 3: పొయ్యి నుండి కొత్త బంగాళాదుంపలను చూర్ణం

1. మీ పదార్థాలను సేకరించండి. పిండిచేసిన కొత్త బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 500 గ్రాముల కొత్త బంగాళాదుంపలు
   • 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
   • ఉప్పు కారాలు
   • ఐచ్ఛిక మూలికలు, వెన్న మరియు తురిమిన జున్ను
2. బంగాళాదుంపలను కడగాలి. బంగాళాదుంపల నుండి మురికిని స్క్రబ్ చేసి, గాయాలను కత్తిరించండి.
3. బంగాళాదుంపలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా మునిగిపోయే వరకు పాన్ ని నీటితో నింపండి.
4. నీటిని మరిగించాలి. మీరు ఒక ఫోర్క్ తో దూర్చుకునే వరకు, వేడిని తగ్గించి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. బంగాళాదుంపలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 230 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఆలివ్ ఆయిల్, కనోలా ఆయిల్ లేదా మరొక కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ ట్రేను గ్రీజ్ చేయండి.
   • మొదట, బేకింగ్ ట్రేని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
6. ఒక కోలాండర్లో బంగాళాదుంపలను హరించండి. బాగా పోయనివ్వండి.
7. బేకింగ్ ట్రేలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. వారు తాకకుండా వాటిని అమర్చండి. బేకింగ్ ట్రే చాలా నిండి ఉంటే, మీరు రెండవ బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించవచ్చు.
8. ప్రతి బంగాళాదుంపను బంగాళాదుంప మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి. వాటిని అన్ని రకాలుగా మాష్ చేయవద్దు, పై నుండి తేలికగా నెట్టండి, తద్వారా లోపలి భాగం కొద్దిగా బయటకు వస్తుంది.
   • మీకు బంగాళాదుంప మాషర్ లేకపోతే, మీరు పెద్ద ఫోర్క్‌తో కూడా చేయవచ్చు.
9. ప్రతి బంగాళాదుంపపై కొన్ని ఆలివ్ నూనెను చినుకులు వేయండి. కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
   • మీరు కారంగా ఇష్టపడితే, మీరు కారపు మిరియాలు, మిరప పొడి, వెల్లుల్లి పొడి లేదా ఇతర మసాలా దినుసులను చల్లుకోవచ్చు.
   • ప్రతి బంగాళాదుంప మీకు భారీగా నచ్చితే వెన్న నాబ్ ఉంచండి.
   • అదనపు రుచి కోసం ప్రతి బంగాళాదుంపను తురిమిన చీజ్ లేదా పర్మేసన్‌తో చినుకులు వేయండి.
10. బంగాళాదుంపలను ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి. వారు అందమైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
11. రెడీ.

చిట్కాలు

మీరు ఓవెన్లో మాంసాన్ని కాల్చుకుంటే కొత్త బంగాళాదుంపలను కూడా వేయించు పాన్లో చేర్చవచ్చు.

అవసరాలు

• బ్రష్
• బేకింగ్ పాన్
• మూతతో సాస్పాన్
• బేకింగ్ ట్రే
• అల్యూమినియం రేకు (ఐచ్ఛికం)