ఆక్స్టైల్ సిద్ధం

వీడియో: జమైకన్ ఆక్టెయిల్ ఎలా తయారు చేయాలి! (ఈజీ స్టెప్ బై స్టెప్!)

విషయము

కావలసినవి
అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క పద్ధతి 1: స్టవ్ మీద
3 యొక్క పద్ధతి 2: స్టవ్ మరియు ఓవెన్
3 యొక్క విధానం 3: నెమ్మదిగా కుక్కర్
చిట్కాలు
అవసరాలు

మృదువుగా మారడానికి ఆక్స్టైల్ నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా ఉడికించాలి, కానీ సరిగ్గా తయారుచేసిన ఆక్స్టైల్ ఎముక నుండి పడిపోతుంది. ఆక్స్టైల్ సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని ప్రాథమిక మార్గాలు ఉన్నాయి.

కావలసినవి

"4 నుండి 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం"

1.8 కిలోల ఆక్స్టైల్, 4-5 సెం.మీ.
2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఉప్పు
500 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
60 మి.లీ బాల్సమిక్ వెనిగర్
రెడ్ వైన్ 125-250 మి.లీ.
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజా రోజ్మేరీ
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజా థైమ్
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) తాజా ఒరేగానో
తాజా టారగన్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ)
1 మీడియం ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) ఆల్-పర్పస్ పిండి

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: స్టవ్ మీద

ఆక్స్టైల్, ఉప్పు, బాల్సమిక్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానో, టార్రాగన్ మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి. ఈ పదార్ధాలను పెద్ద, భారీ సాస్పాన్లో ఉంచండి.
పదార్థాలు ద్రవ కింద ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. పదార్థాలను కవర్ చేయడానికి తగినంత గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు రెడ్ వైన్లో పోయాలి.
- బీఫ్ స్టాక్‌తో ప్రారంభించి, రెడ్ వైన్‌తో మసాలా చేయండి.
- పదార్థాలను కవర్ చేయడానికి మీకు ఇంకా తేమ లేకపోతే, కొద్దిగా నీరు లేదా అదనపు స్టాక్ జోడించండి.
ఆక్స్టైల్ను 2 1/2 నుండి 3 గంటలు ఉడికించాలి. మీడియం నుండి అధిక వేడి వరకు మరిగించాలి. అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తరువాత, పాన్ కదిలించు, మూత పెట్టి, మీడియం-మృదువైన వేడిని తగ్గించండి. 2 1/2 నుండి 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
- మాంసం సమానంగా ఉడికించేలా ప్రతి 15 నుండి 30 నిమిషాలకు సూప్ కదిలించు.
- వేడిని తగ్గించిన తర్వాత తేమ ఇంకా తీవ్రంగా ఉడకబెట్టినట్లయితే, మీరు వేడిని తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది. తేమ అధికంగా వండకుండా మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి.
- పేర్కొన్న సమయం ముగిసిన తర్వాత పాన్ ను వేడి నుండి తొలగించండి.
ఆలివ్ నూనె మరియు పిండిని మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయండి. పిండిని జోడించే ముందు 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు నూనె వేడి చేయండి. మూడు నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు.
- మీరు ఆలివ్ నూనెకు బదులుగా కూరగాయల నూనె, బేకన్ కొవ్వు లేదా వనస్పతిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పాన్ నుండి ఒక లీటరు ద్రవాన్ని తొలగించండి. ఈ ద్రవాన్ని వేయించడానికి పాన్లో వేసి మందపాటి గ్రేవీ ఏర్పడే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- రంగును మరింత లోతుగా చేయడానికి మీరు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క కొన్ని స్ప్లాష్లను గ్రేవీకి జోడించవచ్చు.
- గ్రేవీ కావాలనుకుంటే అదనపు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పొడితో రుచి చూడవచ్చు.
- వేడి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించండి.
గ్రేవీతో ఆక్స్టైల్ కవర్. పాన్ నుండి ఆక్స్టైల్ తొలగించి, వేయించడానికి పాన్లో మాంసాన్ని ఉంచండి, తరువాత గ్రేవీలో కదిలించు. మీడియం నుండి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వరకు ఐదు నిమిషాలు వేడి చేయండి.
వెచ్చగా వడ్డించండి. వడ్డించే ముందు ఆక్స్టైల్ మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

3 యొక్క పద్ధతి 2: స్టవ్ మరియు ఓవెన్

ఆక్స్టైల్ ముక్కలను ఉప్పు వేయండి. అన్ని వైపులా మాంసాన్ని కోట్ చేయడానికి తగినంత ఉప్పుతో ఆక్స్టైల్ రుద్దండి. మాంసం ఉప్పును ఒక గాజు గిన్నెలో రెండు గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ఉప్పు కడిగి. నడుస్తున్న నీటిని వాడండి మరియు మీ వేళ్ళతో మాంసం నుండి ఉప్పును స్క్రబ్ చేయండి.
- మీరు మాంసం నుండి దాదాపు అన్ని ఉప్పును తొలగించాలి. లేకపోతే మీరు చివర్లో విపరీతంగా ఉప్పగా ఉండే వంటకంతో ముగుస్తుంది.
పొయ్యి మరియు భారీ, ఓవెన్-సేఫ్ పాన్ వేడి చేయండి. పొయ్యిని 180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయాలి. పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్ ను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
- ఆలివ్ నూనె స్థానంలో కూరగాయల నూనె, వనస్పతి లేదా బేకన్ కొవ్వును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- కుండ పొయ్యి సురక్షితంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే మీరు దానిని నేరుగా పొయ్యి నుండి పొయ్యికి బదిలీ చేస్తారు. దీనికి మూత కూడా ఉండాలి.
కుండలో వెల్లుల్లిని వేయండి. నూనె పొగడటం ప్రారంభించిన తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లిని వేయించి, తరచూ గందరగోళాన్ని, గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.
ఆక్స్టైల్ చూడండి. అన్ని వైపులా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, గందరగోళాన్ని, ఆక్స్టైల్ ముక్కలను జోడించండి.
పాన్లో తేమ మరియు చేర్పులు జోడించండి. గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో పాన్ నింపండి. మాంసం పైభాగాన్ని ఒక అంగుళం కప్పడానికి తగినంత రెడ్ వైన్ ఉపయోగించండి. రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానో మరియు టార్రాగన్ లో కదిలించు.
ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు వంట కొనసాగించండి. పాన్ కవర్ చేసి మూడు నుంచి నాలుగు గంటలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
- తగినంత తేమ మిగిలి ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి క్రమం తప్పకుండా ఆక్స్టైల్ తనిఖీ చేయండి. వాల్యూమ్ మాంసం యొక్క ఉపరితలం క్రింద పడిపోవటం ప్రారంభిస్తే, ఎక్కువ వైన్ జోడించండి.
- మాంసం ఎముక నుండి పడటం ప్రారంభించినప్పుడు ఆక్స్టైల్ సిద్ధంగా ఉంది.
కావాలనుకుంటే పైన ఉల్లిపాయలు చల్లుకోండి. మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించనివ్వండి.
- తేలికపాటి రుచి కోసం, ఉల్లిపాయను రెండు తరిగిన లీక్స్ తో భర్తీ చేయండి.
డిష్ వెచ్చగా వడ్డించండి. వడ్డించడానికి ముందు ఎముకలను ఆక్స్టైల్ నుండి తొలగించండి లేదా మీ అతిథులు దీనిని స్వయంగా చేయనివ్వండి.
- కావాలనుకుంటే, వంట ద్రవంలో పిండిని కదిలించి, మీడియం వేడి మీద పొయ్యిపై ద్రవాన్ని వేడి చేయడం ద్వారా గ్రేవీ తయారు చేయండి. ద్రవం ఉడకబెట్టడం మరియు చిక్కగా ఉండనివ్వండి, అవసరమైతే ఎక్కువ పిండిని కలుపుతుంది - ఆక్స్టైల్ తో సర్వ్ చేయండి.

3 యొక్క విధానం 3: నెమ్మదిగా కుక్కర్

మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి.
- ఆలివ్ నూనె స్థానంలో కూరగాయల నూనె, బేకన్ కొవ్వు లేదా వనస్పతి వాడవచ్చు.
ఆక్స్టైల్ సీజన్ మరియు మాంసం శోధించండి. ఆక్స్టైల్ ను తగినంత ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు మాంసం ముక్కలను పిండి చేయండి. స్కిల్లెట్లో ఉంచండి మరియు ఐదు నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా అన్ని వైపులా సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు.
- ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కాని మాంసాన్ని సీరింగ్ చేయడం వలన తుది వంటకానికి గణనీయమైన రుచి వస్తుంది.
- ఆక్స్టైల్ యొక్క పిండి మాంసాన్ని మంచి గోధుమ రంగులో చేస్తుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మాంసం మరియు ఇతర పదార్థాల ముక్కలను ఉంచండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆక్స్టైల్ ఉంచండి. బాల్సమిక్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, థైమ్ మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి. 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ) మాంసాన్ని కవర్ చేయడానికి స్టాక్ మరియు తగినంత రెడ్ వైన్ పోయాలి.
- శుభ్రపరచడం సులభతరం చేయడానికి, మీరు స్లో కుక్కర్ లోపలి భాగాన్ని నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయవచ్చు. మీరు నాన్-స్టిక్ స్లో కుక్కర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కవర్ చేసి ఎనిమిది గంటలు తక్కువ వేడి మీద మాంసాన్ని ఉడికించాలి. మీరు మూడు నుండి నాలుగు గంటలు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని ఉడికించాలి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క విషయాలను కదిలించవద్దు లేదా వంట చేసేటప్పుడు మూత తెరవవద్దు. కొన్ని నిమిషాలు పాన్ తెరవడం వల్ల మీరు వంట సమయాన్ని 30 నిమిషాలు పెంచాల్సి ఉంటుంది.
డిష్ వెచ్చగా వడ్డించండి. వేడిని ఆపివేసి, ఆక్స్టైల్ను ట్రేకి బదిలీ చేయండి. వడ్డించే ముందు మాంసం మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

చిట్కాలు

మీరు తాజా వాటికి బదులుగా ఎండిన మూలికలను ఉపయోగిస్తుంటే, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నుండి 1 స్పూన్ (5 మి.లీ) కు తగ్గించండి. టార్రాగన్ కోసం, మొత్తాన్ని 2 స్పూన్ (10 మి.లీ) నుండి 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) కు తగ్గించండి.
ఈ రెసిపీ కోసం ఉపయోగించడానికి మంచి వైన్ మాలెనా గార్నాచా, కానీ ఏదైనా స్పానిష్ రెడ్ వైన్ తగిన ఎంపిక. మీరు రెడ్ వైన్ వెనిగర్ ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని చాలా మంది కుక్స్ వైన్ వెనిగర్ వాడకాన్ని నిరుత్సాహపరుస్తుంది ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా చౌకైన, ఉప్పగా ఉంటుంది.
మీరు వైన్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని అదనపు గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
మీరు మాంసం కొన్నప్పుడు కసాయి ఆక్స్టైల్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆక్స్టైల్ సాధారణంగా ముందే కత్తిరించబడుతుంది, కాకపోతే, మీరే చేయటానికి ప్రయత్నించకుండా ఎముక ద్వారా ఒక ప్రొఫెషనల్ కసాయిని కత్తిరించడం మంచిది.