విషయము

• కావలసినవి
• రెడ్ సాస్
• వైట్ సాస్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: రెడ్ సాస్
• 2 యొక్క 2 విధానం: వైట్ సాస్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు
• రెడ్ సాస్
• వైట్ సాస్

ఇంట్లో పిజ్జా సాస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రమే అవసరం. రెడ్ పిజ్జా సాస్ టమోటా ఆధారితమైనది, మరియు వైట్ పిజ్జా సాస్ క్రీమ్ ఆధారితమైనది. రెండింటి యొక్క సాధారణ సంస్కరణల కోసం మీరు ఉపయోగించే రెండు వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

కావలసినవి

రెడ్ సాస్

500 మి.లీ సాస్ కోసం

• 5 నుండి 6 రోమా టమోటాలు, క్వార్టర్డ్
  • మీకు కావాలంటే, మీరు తాజా టమోటాలను 475 మి.లీ ముక్కలు చేసిన టమోటాలను రసంలో భర్తీ చేయవచ్చు.
• వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు, ముక్కలు
  • మీకు తాజా కట్ వెల్లుల్లి లేకపోతే, మీరు as టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• తాజా తులసి మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, మెత్తగా తరిగిన
• తాజా ఒరేగానో టీస్పూన్, మెత్తగా తరిగినది
• 60 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు
• నల్ల మిరియాలు ఒక టీస్పూన్
• తెల్లటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర రెండు టీస్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)

వైట్ సాస్

180 మి.లీ సాస్ కోసం

• రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు, మెత్తగా తరిగినవి
• సగం కప్పు (125 గ్రా) రికోటా జున్ను
• 60 మి.లీ సెమీ స్కిమ్డ్ లేదా ఫుల్ క్రీమ్
• తాజా పార్స్లీ యొక్క మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, మెత్తగా తరిగినవి
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్, మెత్తగా తరిగిన
• సగం టీస్పూన్ ఉప్పు
• పావు టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: రెడ్ సాస్

1. ఓవెన్‌ను 190 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ స్ప్రేతో చల్లడం ద్వారా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
2. సాస్పాన్లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
3. టొమాటోలను సాస్పాన్లో ఉంచండి. తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో క్రమంగా మరియు శాంతముగా జోడించండి. టమోటాలను ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో పూర్తిగా కప్పేలా మెత్తగా కదిలించండి.
4. బేకింగ్ ట్రేలో టమోటాలను సరి పొరలో విస్తరించండి.
5. టమోటాలు వేయించాలి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో టమోటాలను 60 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • టమోటాలు మృదువుగా ఉండాలి, కానీ వాటి ఆకారాన్ని ఉంచండి.
   • మీరు టమోటాలు వండుతున్నప్పుడు బేకింగ్ ట్రేని కవర్ చేయవద్దు.
6. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి వంట పూర్తి చేయండి. పొయ్యి నుండి టమోటాలు తీసివేసి, తరిగిన తులసి మరియు ఒరేగానోను మిశ్రమం మీద చల్లుకోండి. అదనపు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి.
   • మీరు బదులుగా ఎండిన మూలికలను ఉపయోగించినట్లయితే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన తులసి మరియు మూడవ టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో ఉపయోగించండి.
7. పురీ పదార్థాలు. పొయ్యి నుండి టమోటాలు తొలగించిన తరువాత, బేకింగ్ ట్రేలోని విషయాలను ఫుడ్ గ్రైండర్ ఉపయోగించి మాష్ చేయండి. విత్తనాలు మరియు తొక్కలను ఫిల్టర్ చేసేటప్పుడు ఫుడ్ గ్రైండర్ టమోటాలను సాస్‌గా కోస్తుంది.
   • మీకు ఫుడ్ గ్రైండర్ లేకపోతే, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మంచి రెండవ ఎంపిక. మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే, బ్లెండర్ లేదా హ్యాండ్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి.
   • మరేమీ కాకపోతే, టమోటాలు చెక్క చెంచాతో టమోటా పేస్ట్ లాగా కనిపించే వరకు మాష్ చేయండి.
8. విత్తనాలు మరియు చర్మాన్ని తొలగించడానికి మిక్సింగ్ తరువాత సాస్ ను జల్లెడ ద్వారా నొక్కండి.
9. హాబ్ ఆన్ చేయండి. ఇది చాలా వేడిగా ఉన్నా ఫర్వాలేదు, కొంచెం తక్కువ సమయం స్టవ్ మీద ఉంచండి.
10. సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ చాలా సన్నగా ఉంటే, అది చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేయండి.
    • సాస్ ఎంత సన్నగా ఉందో బట్టి ఇది ముప్పై నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
    • రోమా టమోటాలు చేదుగా కాకుండా తీపిగా ఉంటాయి, కానీ సాస్ మీ రుచికి తగిన తీపి కాకపోతే, మీరు ఈ సమయంలో చక్కెరను జోడించవచ్చు. చక్కెరను సాస్‌లో కదిలించి, బాగా కరిగిపోయే వరకు ఐదు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిమిషాలు వేడి చేయండి.
    • సాస్ బర్నింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి చెక్క చెంచాతో క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.

2 యొక్క 2 విధానం: వైట్ సాస్

1. రికోటా మరియు క్రీమ్ కలపండి. నునుపైన వరకు రికోటా మరియు క్రీమ్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి.
   • క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు పక్కన పెట్టండి.
   • మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే బ్లెండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • పూర్తి క్రీమ్ సున్నితమైన, ధనిక సాస్ చేస్తుంది, కానీ మీడియం క్రీమ్ తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన సాస్ చేస్తుంది.
2. ఒక సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. చిన్న నుండి మధ్యస్థ సాస్పాన్ ఉపయోగించండి మరియు మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.
   • మీకు ఆలివ్ ఆయిల్ లేకపోతే, కనోలా ఆయిల్ (కనోలా ఆయిల్) లేదా కూరగాయల నూనె ప్రత్యామ్నాయంగా బాగా పనిచేస్తాయి.
   • నూనె కొంచెం మెరిసేటప్పుడు పని చేయడానికి తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
3. ఉల్లిపాయ వేయాలి. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను వేడి నూనెలో వేసి ఐదు నుంచి ఆరు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మరియు మృదువుగా మారాలి.
   • మీరు ఉడికించేటప్పుడు ఉల్లిపాయను వేడి నిరోధక గరిటెతో కదిలించు.
   • మీకు తాజా ఉల్లిపాయలు లేకపోతే, బదులుగా ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ రేకులు వాడండి. మీరు పాన్లో క్రీమ్ మరియు రికోటా మిశ్రమాన్ని జోడించినప్పుడు, ఉల్లిపాయ రేకులు జోడించండి.
4. వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉల్లిపాయ మరియు నూనెతో పాటు సాస్పాన్కు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. మరో నిమిషం ఉడికించనివ్వండి.
   • వెల్లుల్లి ఇప్పుడు వాసన రావడం ప్రారంభించాలి.
   • అవి వేయించేటప్పుడు నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
   • మీకు తాజా, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి లేకపోతే, బదులుగా పావు టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి వాడండి. మీరు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని జోడించినప్పుడు, బాణలిలో వెల్లుల్లి పొడి జోడించండి.
5. ఇప్పుడు రికోటా మరియు క్రీమ్ మిశ్రమంలో whisk. సాస్పాన్లో రికోటా మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని వేసి వేడిని తగ్గించండి. మరో మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • సాస్ నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అది చిక్కగా ఉన్నప్పుడు వేడి నుండి తొలగించవచ్చు.
6. సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేడి మరియు సీజన్ నుండి తొలగించండి. పార్స్లీ, థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచాతో సాస్ లోకి మూలికలను కదిలించు.
   • మీకు తాజా మూలికలు లేకపోతే, బదులుగా ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీ మరియు ఒక టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్ ఉపయోగించండి.
   • మీరు కోరుకుంటే ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
7. మీ పిజ్జాలో ఉపయోగించే ముందు సాస్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

చిట్కాలు

• ఎరుపు పిజ్జా సాస్‌ను ఒకటి లేదా రెండు వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. వైట్ పిజ్జా సాస్ ఒక వారం పాటు ఉంచుతుంది.
• పెరిగిన అంచుతో బేకింగ్ ట్రేని ఎంచుకోండి. ఇది చాలా నిస్సారంగా ఉండాలి, కానీ టమోటాలు, మూలికలు మరియు నూనెను మీరు ఓవెన్లో టమోటాలు కాల్చినప్పుడు కంటైనర్లో ఉంచడానికి ఒక రిమ్ అవసరం.

హెచ్చరికలు

• వేడి పదార్థాలను మిళితం చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. సాస్ మీ ముఖం మీద స్ప్లాష్ చేస్తే, అది మిమ్మల్ని కాల్చేస్తుంది.

అవసరాలు

రెడ్ సాస్

• బేకింగ్ ట్రే 23 సెం.మీ. నుండి 33 సెం.మీ.
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్, ఫుడ్ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్
• జల్లెడ
• చిన్న లేదా మధ్యస్థ సాస్పాన్
• చెక్క చెంచా

వైట్ సాస్

• ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్
• సాస్పాన్ లేదా సాటి పాన్
• గరిటెలాంటి
• చెక్క చెంచా