విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 5 లో 1 విధానం: వేయించడానికి సిద్ధం చేయండి
• 5 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పాన్లో స్ట్రిప్లోయిన్ వేయించు
• 5 యొక్క విధానం 3: స్ట్రిప్లోయిన్ గ్రిల్లింగ్
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ఓవెన్లో స్ట్రిప్లోయిన్ గ్రిల్ చేయండి
• 5 యొక్క 5 విధానం: స్ట్రిప్లోయిన్ వేయించు
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

మంచి నడుములో సరైన కొవ్వు మార్బ్లింగ్ ఉంది, ఇది నోటిలో కరిగే రుచిని సృష్టించడానికి మరియు మీ అతిథులను చాలా ఆనందపరుస్తుంది. ఈ డీబోన్డ్ గొడ్డు మాంసం కోతలు సాధారణంగా సరసమైనవి, కుటుంబ భోజనానికి తగినంత పెద్దవి మరియు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. పాన్ వేయించడం, గ్రిల్లింగ్, వేయించుట మరియు వేయించుట: మంచి నడుమును ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు దానిని నాలుగు విధాలుగా ఎలా తయారు చేయాలో క్రింద తెలుసుకోండి.

అడుగు పెట్టడానికి

5 లో 1 విధానం: వేయించడానికి సిద్ధం చేయండి

1. కసాయి లేదా కిరాణా నుండి అద్భుతమైన నాణ్యమైన సిర్లోయిన్ను ఎంచుకోండి.
   • భోజనానికి తగినంత పెద్ద ముక్కను ఎంచుకోండి. మీకు ఒక వ్యక్తికి 250 నుండి 500 గ్రాముల స్టీక్ అవసరం.
   • కనీసం ఒక అంగుళం మందపాటి, మరియు 5 సెం.మీ. సన్నగా ముక్కలు మీరు కాల్చినప్పుడు వేగంగా ఎండిపోతాయి.
   • తాజా నడుము లోతైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఉదారంగా కొవ్వు మార్బ్లింగ్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ మార్బ్లింగ్ స్టీక్‌ను అంత జ్యుసిగా చేస్తుంది.
   • స్టీక్ వెలుపల తెల్ల కొవ్వు పొర ఉండాలి.
2. దాని ప్యాకేజింగ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి కడగాలి. చల్లటి నీటిని రెండు వైపులా నడపండి, తరువాత కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి.
   • ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, మీరు ముడి గొడ్డు మాంసం కడగడానికి శుభ్రం చేయకూడదు. ముడి గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర ముడి మాంసాలను ప్రక్షాళన చేయడం వలన బ్యాక్టీరియా ఇతర ఆహారాలు మరియు ఉపరితలాలకు వ్యాపిస్తుంది.
3. రుచికి మాంసం సీజన్. మంచి స్టీక్ రుచికోసం అవసరం లేదు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మంచి భాగాన్ని రెండు వైపులా చల్లుకోండి.
   • వైవిధ్యం కోసం మీరు వెల్లుల్లి పొడి, కారపు పొడి, మిరప పొడి లేదా ఇటాలియన్ మూలికలను జోడించవచ్చు.
4. మీకు అనిపిస్తే స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయండి. మంచి నాణ్యత గల సిర్లోయిన్ మెరినేడ్ కోసం అద్భుతమైనది, ఎందుకంటే ఇది చాలా రుచులతో బాగా వెళుతుంది.
   • స్టోర్ నుండి మీకు ఇష్టమైన మెరినేడ్‌ను ఎంచుకోండి లేదా మీ స్వంత భాగాలను నూనె, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి.
   • సీక్ చేయదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టీక్ ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ జోడించండి. బ్యాగ్ను మూసివేసి, స్టీక్ నాలుగు గంటలు, లేదా రాత్రిపూట కూడా marinate చెయ్యనివ్వండి.
   • వంట సమయంలో, బ్యాగ్ నుండి స్టీక్ తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి మరియు తదుపరి దశకు వెళ్లండి.
5. వంట చేయడానికి ముందు ఒక గంట స్టీక్ గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. ఒక చల్లని స్టీక్ మీకు కావలసిన వంట స్థాయిని నిర్ణయించడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది. కాబట్టి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టీక్స్ పొందడం చాలా సులభం, మీడియం అరుదు, మీడియం బాగా జరుగుతుంది లేదా బాగా జరుగుతుంది.

5 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పాన్లో స్ట్రిప్లోయిన్ వేయించు

1. అందిస్తున్న పరిమాణ భాగాలలో స్టీక్ను కత్తిరించండి. ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ ఉపరితలాన్ని ఉపయోగించండి, కాబట్టి మీరు కాలుష్యాన్ని చెక్క కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయరు.
2. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి. బాణలిలో ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల నూనె వేసి ఉడకబెట్టండి.
3. పాన్ మధ్యలో స్టీక్స్ ఉంచండి. సుమారు 15 సెకన్ల పాటు వాటిని ఒక వైపు ఉడికించి, ఆపై వాటిని పటకారులతో తిప్పండి. వారు రెండు వైపులా మందపాటి, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలి.
   • కనిపించే వరకు స్టీక్స్ను తిప్పకండి; మీరు వాటిని చాలా త్వరగా తిప్పినట్లయితే మీకు క్రస్ట్ రాదు.
   • పాన్లో ఒకేసారి ఎక్కువ స్టీక్స్ ఉంచవద్దు. అవసరమైతే వాటిని విడిగా ఉడికించాలి.
4. ఉడికించే వరకు ప్రతి 30 సెకన్లకు స్టీక్స్ తిరగండి.
   • ప్రతి వైపు 1½ నిమిషాలు విచిత్రమైన స్టీక్ ఉడికించాలి.
   • మీడియం అరుదైన స్టీక్‌ను మొత్తం 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఒక వైపు మొత్తం 2 ½ నిమిషాలు మీడియం బాగా చేసిన స్టీక్ రొట్టెలుకాల్చు.
   • ఒక వైపు మొత్తం 3 నిమిషాలు బాగా చేసిన స్టీక్ రొట్టెలుకాల్చు.
5. పాన్ నుండి స్టీక్స్ తీసి 3 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇది రసాలను స్టీక్ అంతటా వ్యాప్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
6. స్టీక్ వేడిగా వడ్డించండి.

5 యొక్క విధానం 3: స్ట్రిప్లోయిన్ గ్రిల్లింగ్

1. అందిస్తున్న పరిమాణ భాగాలలో స్టీక్ను కత్తిరించండి. ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ ఉపరితలాన్ని ఉపయోగించండి, కాబట్టి మీరు కాలుష్యాన్ని చెక్క కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయరు.
2. గ్రిల్ సిద్ధం. గ్రిల్ మీద నూనెను విస్తరించండి మరియు మీడియం వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి. గ్రిల్ పూర్తిగా వేడి చేయాలి.
   • గ్రిల్ చాలా వేడిగా ఉండనివ్వవద్దు లేదా మీరు బయటి దహనం మరియు లోపలి ముడితో స్టీక్తో ముగుస్తుంది.
3. గ్రిల్ ప్లేట్‌లో స్టీక్స్ ఉంచండి. ఒక వైపు 4 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయనివ్వండి. గ్రిల్ మార్కుల ఆ వైపున గోధుమ రంగు క్రస్ట్‌ను చూసినప్పుడు దాన్ని పటకారులతో తిప్పండి. మరొక వైపు 4 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి.
4. గ్రిల్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి: ఓవెన్లో స్ట్రిప్లోయిన్ గ్రిల్ చేయండి

1. పొయ్యిని 260 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడి చేయండి.
2. ఓవెన్ గ్రిల్ పాన్ యొక్క ఉపరితలం నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయాలి. రుచికోసం స్టీక్ పైన ఉంచండి.
3. ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి. మాంసం ఉపరితలం మంట నుండి 5 నుండి 8 సెం.మీ ఉండాలి.
4. 5 సెం.మీ స్టీక్‌కు మాంసం గ్రిల్‌ను 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఉంచండి. పొయ్యి నుండి పాన్ తీసివేసి, స్టీక్‌ను విడదీయని వైపుకు తిప్పండి మరియు పొయ్యికి తిరిగి ఇవ్వండి. తరువాత 5 నుండి 6 నిమిషాలు మళ్ళీ గ్రిల్ చేయనివ్వండి.

5 యొక్క 5 విధానం: స్ట్రిప్లోయిన్ వేయించు

1. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయండి.
2. రుచికోసం స్టీక్ నిస్సార వేయించు పాన్లో ఉంచండి.
3. ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి. స్టీక్ కవర్ చేయవద్దు, మరియు 40 నుండి 50 నిమిషాలు వేయించుకుందాం.
4. వడ్డించే ముందు స్టీక్ 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
5. రెడీ!

చిట్కాలు

• మీరు ఓవెన్ మీ నడుమును గ్రిల్ చేసి, మందమైన క్రస్ట్ కావాలనుకుంటే, ముందుగా మీడియం వేడి మీద పాన్లో ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు శోధించండి. ఓవెన్లో గ్రిల్లింగ్ కోసం మాంసం రసాలు భద్రపరచబడిందని ఇది నిర్ధారిస్తుంది.
• మీ మాంసం ఉడికించబడిందో మీకు తెలియకపోతే, తెలుసుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. చిట్కా స్టీక్ లోపలి భాగానికి చేరే వరకు థర్మామీటర్ యొక్క సూదిని మాంసంలోకి నెట్టండి. మీరు ఏ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నా, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 63 మరియు 68 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉన్నప్పుడు మాంసం జరుగుతుంది.
• మాంసం ముక్క యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి వంట సమయం మారుతుంది, కాబట్టి దానికి అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి. మీరు బాగా చేసిన నడుము స్టీక్ కావాలంటే, వంట సమయాన్ని ప్రక్కకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు పెంచండి.

అవసరాలు

• అద్భుతమైన నాణ్యత గల సిర్లోయిన్
• నీటి
• చేతి సబ్బు
• పేపర్ తుడవడం
• రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం)
• మెరీనాడ్ (ఐచ్ఛికం)
• ఆయిల్
• ఫ్రైయింగ్ పాన్ (మీరు పాన్లో స్టీక్ ఫ్రై చేస్తే)
• గ్రిల్ (మీరు స్టీక్ గ్రిల్ చేస్తే)
• ఓవెన్ (మీరు స్టీక్ వేయించుకుంటే)
• టాంగ్
• ఓవెన్ సేఫ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ (ఐచ్ఛికం)
• మాంసం థర్మామీటర్ (ఐచ్ఛికం)