విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: మాంసం సిద్ధం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: మాంసాన్ని మాష్ చేయడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: వైవిధ్యాలను ప్రయత్నిస్తోంది
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

మీరు మీ చిన్నదాని కోసం మాంసాన్ని గుజ్జు చేస్తున్నా, లేదా మృదువైన ఆహారాల ఆహారంలో భాగంగా, మృదువైన, సిల్కీ-మృదువైన అనుగుణ్యతను సాధించడమే లక్ష్యం. ముద్ద లేదా అంటుకునే మాంసం చాలా ఆకలి పుట్టించేది కాదు, పిల్లలకు కూడా. ఉపాయం మాంసం చల్లగా ఉంచడం, మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే పురీ. మాంసానికి కొంత తేమను కలుపుకుంటే ఆకృతి కొంచెం ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: మాంసం సిద్ధం

1. మాంసం యొక్క టెండర్ కోతలను ఎంచుకోండి. మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, పురీ సున్నితంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. మీరు గొడ్డు మాంసం, చికెన్, పంది మాంసం లేదా గొర్రెపిల్లలను గుజ్జు చేస్తున్నా, మీరు మాంసం ముక్కలను ఎన్నుకోవాలనుకుంటున్నారు, అది మీరు తయారుచేసేటప్పుడు గట్టిపడదు.
   • తరచుగా గొడ్డు మాంసం యొక్క చౌకైన కోతలు కష్టతరమైనవి. కాబట్టి బదులుగా స్టీక్ ఎంచుకోండి.
   • మీరు ఎముక లేకుండా మాంసం లేదా దానిలో ఎముక ఉన్న మాంసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు తరువాతి ఎంపికను ఎంచుకుంటే, ఎముక ముక్కలు మాష్‌లో ముగుస్తుందని నిర్ధారించుకోండి.
2. మాంసం నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. మాంసాన్ని నెమ్మదిగా వండటం వల్ల మాంసం దాని రుచి మరియు తేమను నిలుపుకుంటుంది, ఇది పురీని సులభతరం చేస్తుంది. మీరు ఏ రకమైన మాంసాన్ని ఎంచుకున్నా, సాధ్యమైనంత నెమ్మదిగా ఉడికించటానికి ప్రయత్నించండి - ఇది మీకు సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. బాగా పనిచేసే కొన్ని పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • వంటకం
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం
   • ఉడికించాలి
3. మాంసం సరైన ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించుకోండి. మీరు మాష్ చేయడం ప్రారంభించడానికి ముందు మాంసం పూర్తిగా ఉడికించాలి. మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి అది లోపల సరైన ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించుకోండి. వేర్వేరు మాంసాలకు సరైన ఉష్ణోగ్రతలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • చికెన్: 74º సెల్సియస్
   • పిగ్: 71º సెల్సియస్
   • గొడ్డు మాంసం 63º సెల్సియస్
   • గొర్రె: 63º సెల్సియస్
4. మాంసాన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. వంట చేసిన తరువాత, మాంసం కనీసం రెండు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, అది పూర్తిగా చల్లబడాలి. చల్లబడిన మాంసం ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కంటే చాలా చక్కగా ఉంటుంది.
5. మాంసాన్ని 2.5 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఫ్రిజ్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకొని మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో సులభంగా సరిపోయే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: మాంసాన్ని మాష్ చేయడం

1. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఒక కప్పు మాంసం ఉంచండి. మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే, మీరు బ్లెండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పురీ మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో తయారు చేసే పురీ వలె మంచిది కాదు.
2. బూడిద వరకు మాంసం పురీ. "పౌడర్" మాంసాన్ని వివరించడానికి ఒక వింత పదంగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని చల్లగా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు ఆ ఆకృతిని తీసుకుంటుంది. ముక్కలు చాలా చక్కగా, దాదాపు ఇసుక లాగా ఉండే వరకు మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం కొనసాగించండి.
3. తేమ వేసి పురీయింగ్ కొనసాగించండి. మాంసాన్ని మృదువైన పురీగా ప్రాసెస్ చేయడానికి, మీరు దానిని విప్పుటకు కొంత తేమను జోడించాలి. మీరు మాష్ చేస్తున్న మాంసంతో సంబంధం లేకుండా, ఒక కప్పు మాంసానికి పావు కప్పు తేమ అవసరం. కింది ద్రవాలలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి:
   • మీరు సేవ్ చేసిన వంట ద్రవం
   • సోడియం లేని మాంసం స్టాక్ / స్టాక్
   • నీటి
4. శుద్ధి చేసిన మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పురీ కావలసిన ఆకృతిని చేరుకున్నప్పుడు, చెంచా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వేయండి. పూరీని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది కనీసం మూడు లేదా నాలుగు రోజులు ఉంటుంది.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు తరువాత ఉపయోగం కోసం పురీని స్తంభింపజేయవచ్చు. మీరు పురీని ఫ్రీజర్-రెసిస్టెంట్ కంటైనర్లో ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి.
   • పురీని వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రానివ్వండి లేదా కాసేపు మైక్రోవేవ్‌లో మెత్తగా వేడి చేయండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: వైవిధ్యాలను ప్రయత్నిస్తోంది

1. శిశువుకు ప్యూరీడ్ కూరగాయలను జోడించండి. మీరు దీనికి కొన్ని మెత్తని కూరగాయలను జోడిస్తే శిశువు కోసం పూర్తి మెత్తని భోజనం చేయవచ్చు. ఇది పురీకి రుచి మరియు పదార్థాన్ని జోడిస్తుంది. కింది కలయికలను ప్రయత్నించండి:
   • మెత్తని క్యారెట్లతో మెత్తని చికెన్
   • మెత్తని బఠానీలతో మెత్తని గొడ్డు మాంసం
   • మెత్తని ఆపిల్‌తో మెత్తని పంది మాంసం
2. ఒక పెద్దవారికి ఉంటే మాంసం సీజన్. పిల్లలకు ఉప్పు లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేనప్పటికీ, మీరు కొంచెం ఉప్పు లేదా ఇతర మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించినప్పుడు పెద్దలు తరచుగా ఇష్టపడతారు. ఒక కప్పు మాంసానికి, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/2 టీస్పూన్ మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించండి.
3. పురీలో ముక్కలు వదిలివేయండి. శిశువు పెద్దవాడైనప్పుడు మరియు పెద్ద మాంసం ముక్కలను నమలగలిగినప్పుడు, మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఆకృతులతో పురీ తయారు చేయవచ్చు. మాంసాన్ని పూర్తిగా మృదువుగా చేయడానికి బదులుగా, దానిలో ఇంకా కొన్ని ముక్కలు ఉంటే మీరు కూడా ఆపవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు నునుపైన కూరగాయల ముక్కలను మృదువైన మాంసం పురీకి కూడా జోడించవచ్చు.

చిట్కాలు

• పురీ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు మాంసంతో ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రొట్టె ముక్కను ఉంచవచ్చు. మీరు ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలను కూడా జోడించవచ్చు.
• ట్యూనా లేదా సాల్మన్ వంటి తయారుగా ఉన్న మాంసాన్ని ఒక టేబుల్ స్పూన్ మయోన్నైస్తో గుజ్జు చేయవచ్చు.
• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచే ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ మాంసాన్ని శోధించవచ్చు; ఇది కొంత అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.
• మీరు పురీ చేయడానికి ముందు తయారుగా ఉన్న మాంసాన్ని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
• చేపలను ఉడికించడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగించవద్దు. చేపలను మాష్ చేయడానికి ముందు ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో కాల్చడానికి ఇష్టపడండి.

హెచ్చరికలు

• మీరు మాష్ చేసే ముందు మాంసం బాగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
• మీరు శిశువు కోసం శుద్ధి చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, సేంద్రీయ మాంసాన్ని ఉపయోగించడాన్ని పరిశీలించండి. క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి మీ వంట ప్రాంతం, వంటసామాగ్రి మరియు ఉపకరణాలు అన్నీ శుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

అవసరాలు

• మాంసం
• కట్టింగ్ బోర్డు
• ఒక చెఫ్ కత్తి
• ఒక స్లాట్డ్ చెంచా
• నెమ్మదిగా కుక్కర్
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్