రచయిత:
Charles Brown
సృష్టి తేదీ:
3 ఫిబ్రవరి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- అడుగు పెట్టడానికి
- 4 యొక్క పద్ధతి 1: ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేస్తుంది
- 4 యొక్క పద్ధతి 2: చీజ్‌ని కదిలించండి
- 4 యొక్క విధానం 3: చీజ్‌కేక్ యొక్క ఉపరితలాన్ని తాకండి
- 4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: చీజ్‌ని చూడటం
- చిట్కాలు
- హెచ్చరికలు
మీరు న్యూయార్క్ శైలిని ఇష్టపడుతున్నారా లేదా ఇటాలియన్ శైలిని ఇష్టపడుతున్నారా, చీజ్ రుచికరమైన మరియు తేలికపాటి డెజర్ట్. ఇది చాలా పాలు మరియు క్రీమ్ కలిగి ఉన్నందున, మరియు మృదువైన జున్ను, ఒక చీజ్ ఎప్పుడు సిద్ధంగా ఉందో చెప్పడం కష్టం. అయినప్పటికీ, మీ చీజ్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు అనేక పద్ధతులు ఉపయోగించవచ్చు, వాటిలో ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడం, పాన్ ను శాంతముగా కదిలించడం మరియు కేకును తాకడం వంటివి ఉన్నాయి.
అడుగు పెట్టడానికి
4 యొక్క పద్ధతి 1: ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేస్తుంది
ప్రత్యక్ష ఉష్ణోగ్రత పఠనంతో (డిజిటల్) వంట థర్మామీటర్ కొనండి. మీ థర్మామీటర్ ఉష్ణోగ్రతను నిర్ణయిస్తున్నప్పుడు మీరు చాలా నిమిషాలు వేచి ఉండకూడదు, కాబట్టి ప్రత్యక్ష పఠనంతో థర్మామీటర్‌ను ఎంచుకోండి. ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత దాన్ని శుభ్రపరిచేలా చూసుకోండి. - మీ థర్మామీటర్‌ను ఎప్పటికప్పుడు క్రమాంకనం చేయడం మంచిది, ప్రతిసారీ మీకు సరైన ఉష్ణోగ్రత పఠనం లభిస్తుంది. ఇది చేయుటకు, ఒక చిన్న సాస్పాన్ ని నీటితో నింపి, నీటిని పూర్తి కాచుకు (బబ్లింగ్ నీటితో) తీసుకురండి. అప్పుడు నీటి ఉష్ణోగ్రతను కొలవండి; మీరు ఇప్పుడు 100 ° C చదవగలరు.
- ఉష్ణోగ్రత పఠనం తప్పు అయితే, దాన్ని క్రమాంకనం చేయడానికి అనలాగ్ థర్మామీటర్ అడుగున హెక్స్ బోల్ట్‌ను తిప్పండి. మీకు డిజిటల్ థర్మామీటర్ ఉంటే, దాన్ని క్రమాంకనం చేయడానికి సూచనలను చూడండి.
చీజ్ మధ్యలో ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించండి. కేక్ యొక్క అంచు దాని మధ్యలో కంటే వేడిగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి మీరు చీజ్ కేక్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవాలి. థర్మామీటర్‌ను పాన్ దిగువకు నెట్టవద్దు; ఉష్ణోగ్రత చదవడానికి కేక్ ద్వారా సగం దాటండి. - చీజ్‌కేక్‌లో థర్మామీటర్‌ను చొప్పించడం వల్ల కేక్ పగుళ్లు వస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. కాబట్టి ఉష్ణోగ్రతను అనేక సార్లు బదులుగా ఒకసారి మాత్రమే పరీక్షించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు నిజంగా కేక్‌ను చాలాసార్లు పరీక్షించాల్సిన అవసరం ఉంటే, పగుళ్లను నివారించడానికి మీరు మొదటిసారి ఉపయోగించిన అదే రంధ్రంలో థర్మామీటర్‌ను ఎల్లప్పుడూ చొప్పించండి.
66 ° C ఉష్ణోగ్రత పఠనం కోసం చూడండి. చీజ్ మధ్యలో 66 ° C ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న వెంటనే, కేక్ సిద్ధంగా ఉంది! పొయ్యి నుండి చీజ్ తొలగించి వైర్ రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి. పై సిద్ధంగా లేకపోతే, సుమారు 5 నిమిషాలు ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, తరువాత ఉష్ణోగ్రతను మళ్ళీ తనిఖీ చేయండి. 66 ° C ఉష్ణోగ్రత పఠనం కనిపించే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
4 యొక్క పద్ధతి 2: చీజ్‌ని కదిలించండి
చీజ్‌కేక్ ఉన్న బేకింగ్ పాన్‌ను మెల్లగా కదిలించండి. చీజ్ ఓవెన్లో ఉన్నప్పుడు పాన్ ను మెల్లగా కదిలించడానికి ఓవెన్ మిట్ ఉపయోగించండి. ఇంకా వెచ్చని డెజర్ట్‌తో చాలా దూకుడుగా ఉండకండి, తద్వారా అది పగుళ్లు రాదు. పాన్ ను మెల్లగా కదిలించండి. మీ చీజ్‌ని నీటి స్నానంలో కాల్చినట్లయితే పాన్‌లోకి నీరు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. 
చీజ్ చలనం యొక్క కేంద్రం ఎంత గమనించండి. మీరు బేకింగ్ పాన్ మరియు 5 సెంటీమీటర్ల వొబుల్స్ యొక్క కేక్ మధ్యలో కదిలించినప్పుడు, చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది. ఒక పెద్ద చలనం లేని ఉపరితలం ఉంటే, లేదా చీజ్ ఇప్పటికీ దృశ్యమానంగా నడుస్తుంటే లేదా పిండి పాన్ వైపులా ప్రవహిస్తుంటే, చీజ్ ఇంకా సిద్ధంగా లేదు. కేక్ సుమారు 5 నిమిషాలు కాల్చనివ్వండి, ఆపై అది సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. 
క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్స్ కంటే క్రీమ్ ఫ్రేచే ఫిల్లింగ్స్ చలించవచ్చని ఆశిస్తారు. మీరు మీ చీజ్‌కేక్‌లో చాలా క్రీమ్ ఫ్రేచీని ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది క్రీమ్ చీజ్ లేదా రికోటాతో ఎక్కువగా తయారుచేసిన చీజ్ కంటే చలనం లేకుండా ఉంటుంది. కేక్ మధ్యలో మృదువైన ఒక పెద్ద ప్రాంతం ఉంటుంది, కాబట్టి చీజ్ సిద్ధంగా ఉందని సూచించడానికి కొద్దిగా గోధుమ రంగు పఫ్డ్ అంచు కోసం చూడండి. చీజ్ చల్లబరిచినప్పుడు కేక్ మధ్యలో రొట్టెలు వేయడం మరియు గట్టిపడటం కొనసాగుతుందని గుర్తుంచుకోండి. - కేంద్రం దృ firm ంగా ఉండి, ఇకపై చలించని వరకు మీరు చీజ్‌ని కాల్చడం కొనసాగిస్తే, అది అధికంగా ఉడికించాలి.
4 యొక్క విధానం 3: చీజ్‌కేక్ యొక్క ఉపరితలాన్ని తాకండి
మీ చేతులను బాగా కడగాలి. చీజ్‌ని నిర్వహించడానికి ముందు, సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో మీ చేతులను బాగా కడగాలి. సబ్బు అవశేషాలను తొలగించడానికి మీ చేతులను శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. 
చీజ్ కేక్‌ను తాకడానికి 1 వేలు ఉపయోగించండి. చాలా గట్టిగా నొక్కకండి! చీజ్‌కేక్ పూర్తయిందో లేదో చూడటానికి మీరు పరీక్షించాలనుకుంటున్నారు, కాబట్టి అంచుని కాకుండా కేంద్రాన్ని తాకండి. 
దృ surface మైన ఉపరితలం కోసం చూడండి. చీజ్ యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా దిగుబడినిచ్చినప్పటికీ, స్పర్శకు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, కేక్ సిద్ధంగా ఉంది. మీ వేలు కేకులో మునిగిపోతే లేదా దానిపై కొట్టుకుపోతే, కేక్ ఇంకా సిద్ధంగా లేదు. చీజ్‌కేక్‌ను మరో 5 నిమిషాలు కాల్చి, ఆపై మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.
4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: చీజ్‌ని చూడటం
లేత గోధుమ రంగు పఫ్డ్ అంచు కోసం తనిఖీ చేయండి. 1/2-అంగుళాల అంచు గోధుమ రంగులోకి రావడం మరియు కొంచెం పాపప్ అవ్వడం ప్రారంభించినప్పుడు చీజ్ జరుగుతుంది అని మీరు చెప్పగలరు. నింపడం ఇప్పటికీ తేలికగా ఉండాలి, బంగారు గోధుమ రంగు కాదు. చీజ్‌ని అధికంగా వండకుండా ఉండటానికి ఇకపై కాల్చవద్దు. 
చీజ్ యొక్క అంచుని దృ ness త్వం కోసం తనిఖీ చేయండి. చీజ్ యొక్క అంచు రన్నీగా ఉంటే, మరియు గట్టిగా మరియు సెట్ చేయకపోతే, మీ చీజ్ ఇంకా సిద్ధంగా లేదు. మీ చీజ్‌ని సంపూర్ణంగా ఉడికించినప్పుడు చీజ్‌కేక్ మధ్యలో (సుమారు 5 సెం.మీ.) మాత్రమే చలనం లేకుండా ఉండాలి. 
చీజ్ దాని ఉపరితలం మెరిసేటప్పుడు పొయ్యి నుండి తొలగించండి. మీ చీజ్ యొక్క ఉపరితలం ఇకపై మెరిసేటప్పుడు, అది సిద్ధంగా ఉంది! పొయ్యి నుండి తొలగించే ముందు మృదువైన సెంటర్ భాగంతో సహా మొత్తం కేక్ దాని ప్రకాశాన్ని కోల్పోయిందని తనిఖీ చేయండి. - కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు తమ చీజ్‌ని ఓవెన్లో చల్లబరచడానికి ఇష్టపడతారు. పొయ్యిని ఆపివేసి, ఓవెన్ డోర్ అజార్‌తో 2-3 సెం.మీ. అప్పుడు పొయ్యి నుండి పాన్, నీటి స్నానం నుండి పై పాన్ (వర్తిస్తే) తీసివేసి, ఆపై చీజ్ దాని అచ్చు నుండి తొలగించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
చిట్కాలు
- మీ చీజ్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు ఓవెన్ డోర్ తెరవవద్దు. పొయ్యిని తెరవడం పొయ్యిలోని ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు అసమానంగా కాల్చిన చీజ్‌కి దారితీస్తుంది.
హెచ్చరికలు
- చీజ్‌ను కత్తితో లేదా టూత్‌పిక్‌తో అంటుకోవడం ద్వారా ఇది జరిగిందో లేదో పరీక్షించవద్దు. ఇది ఖచ్చితమైన అంచనాను పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించదు మరియు ఇది కేక్‌లో పగుళ్లకు కూడా దారితీస్తుంది.
