సాల్మన్ ఉడికినప్పుడు తెలుసుకోండి - చిట్కాలు

వీడియో: సాల్మన్ వండేటప్పుడు అందరూ చేసే తప్పులు

విషయము

దశలు
సలహా
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

సాల్మన్ ఒక రుచికరమైన చేప, ఇది ఆరోగ్యకరమైన విందు కోసం ఉడికించాలి, కాల్చిన లేదా కాల్చవచ్చు. ఏదేమైనా, ఈ చేపను ఇంట్లో ఉడికించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే అతిగా వండటం సులభం. చేపల రంగు మరియు ఆకృతిని తనిఖీ చేయడం ద్వారా, చేప ఎప్పుడు వండుతుందో మీకు తెలుస్తుంది, కానీ థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం సాల్మన్ మీకు కావలసిన విధంగా ఉడికించాలో లేదో చూడటానికి సులభమైన మార్గం. సాల్మొన్‌ను సరిగ్గా తయారుచేయడం ద్వారా మీరు అధికంగా వంట చేయడాన్ని నివారించవచ్చు, కాబట్టి మీ సాల్మన్ మళ్లీ ఎండిపోదు.

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: రంగు మరియు ఉపరితల ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి

సాల్మన్ యొక్క మందపాటి భాగంలోకి కత్తి యొక్క కొనను నొక్కండి. ఇది పూర్తయిందో లేదో చూడటానికి మీరు చేప లోపల చూడాలి. లోపల చూడటానికి, మీరు చేపల సగం మందాన్ని లోతుగా చేయడానికి కత్తి యొక్క కొనను ఉపయోగించాలి.
- మీరు ఫోర్కులు ఉపయోగించవచ్చు కానీ అవి మీ చేపలను తరచుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, ఇది మీ ప్రదర్శనను ప్రభావితం చేస్తుంది.
సాల్మన్ రంగులను తెలుసుకోండి. చేపల వెలుపల అపారదర్శక తెలుపు, లేత పసుపు లేదా గోధుమ రంగు ఉన్నప్పటికీ, తయారీ గులాబీ రంగులో ఉండాలి మరియు ఇంకా కొద్దిగా స్పష్టంగా ఉండాలి. సాల్మన్ మధ్యలో మేఘావృతమైతే, మీరు దాన్ని అధిగమించే అవకాశాలు ఉన్నాయి. మధ్యలో ఉన్న చేపలు పూర్తిగా పారదర్శకంగా ఉంటే, మీరు వంట కొనసాగించాలి.
సాల్మొన్ పడటం సులభం కాదా అని తనిఖీ చేయండి. చేపలు విచ్ఛిన్నం కాకూడదు, ఎందుకంటే ఇది అధికంగా ఉడికించి ఎండిపోతుంది. బదులుగా, సాల్మొన్ వెంటనే బయటకు రాకూడదు, కానీ మీరు కత్తిని లోపలికి నెట్టినప్పుడు మెత్తగా మరియు ముక్కలుగా విడిపోతుంది.
స్టవ్ నుండి సాల్మొన్ తీసివేసి, చేపలు కొన్ని నిమిషాలు సొంతంగా ఉడికించాలి. చేప వెలుపల టర్బిడిటీని కలిగి ఉంటే మరియు లోపలి భాగంలో కొంచెం పారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు మీరు ధాన్యాన్ని గుచ్చుకున్నప్పుడు సులభంగా వేరు చేస్తుంది, అది బహుశా పండినది. ఇది స్టవ్ నుండి తీసివేసిన తరువాత మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగుతుంది, కాబట్టి పొయ్యి, పొయ్యి లేదా గ్రిల్ నుండి చేపలను తీసివేసి తినడానికి ముందు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- సాల్మొన్ వంటగది నుండి తీసిన తర్వాత ఉడికించడం కొనసాగిస్తున్నందున, అది పూర్తిగా పూర్తి కానప్పుడు దాన్ని బయటకు తీయడం మంచిది. చేప మధ్యలో లేత గులాబీ రంగులో ఉండే వరకు మీరు వేచి ఉంటే మరియు చేప సులభంగా ప్లేట్ నుండి ఫైబర్స్ ను వేరు చేస్తుంది, చేపలు వ్యాప్తి చెందిన తరువాత సంపూర్ణంగా వండుతారు మరియు తినడానికి ముందు కొద్దిసేపు వదిలివేస్తారు.
ప్రకటన

3 యొక్క పద్ధతి 2: ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి

సాల్మొన్ యొక్క మందపాటి భాగంలో థర్మామీటర్‌ను ప్లగ్ చేయండి. సాల్మొన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి వేగవంతమైన థర్మామీటర్ బాగా సరిపోతుంది. చేపల మందపాటి భాగంలో థర్మామీటర్‌ను చొప్పించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇక్కడే ఎక్కువ సమయం వంట సమయం అవసరం.
- మీరు చాలా ఇల్లు మరియు వంటగది ఉపకరణాల దుకాణాలలో వేగంగా కొలిచే థర్మామీటర్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
కొలిచిన ఉష్ణోగ్రత కనీసం 43 ° C అయితే 60 above C కంటే ఎక్కువగా లేదని నిర్ధారించుకోండి. ఉష్ణోగ్రత 43 below C కంటే తక్కువగా ఉంటే, సాల్మన్ తప్పనిసరిగా సజీవంగా ఉంటుంది. 43 ° C నుండి 52 ° C వరకు, చేపలు తక్కువగా ఉంటాయి. 52 ° C మరియు 60 ° C మధ్య, చేపలను మీడియం వరకు బాగా వండుతారు. చేపలు పొడిగా మరియు గట్టిగా మారినందున ఉష్ణోగ్రత 60 ° C మించకూడదు.
స్టవ్ నుండి సాల్మొన్ తొలగించి కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. చేపలు కావలసిన పరిపక్వత స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, పొయ్యి, గ్రిల్ లేదా పొయ్యి నుండి చేపలను తొలగించండి. చేప తినడానికి ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 3: సాల్మన్ యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్

మీరు చేపలను వేటాడితే తప్ప చర్మాన్ని తొలగించవద్దు. చేపల చర్మాన్ని తొలగించడం అంటే మీరు చేపలను పాన్ యొక్క వేడి నుండి రక్షించే అవరోధాన్ని తొలగించి, అధికంగా తినే ప్రమాదాన్ని పెంచుతారు. మీరు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను బ్లాంచ్ చేయకపోతే, చేపల చర్మాన్ని తొలగించవద్దు.
మీరు సాల్మొన్ తయారుచేసే ముందు దాన్ని మెరినేట్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాల్టింగ్ అనేది రుచికరమైన చేపల ముక్కకు కీలకం, కానీ మీరు వంట చేయడానికి ముందు చాలా త్వరగా ఉప్పు వేస్తే, మీరు చేపల తేమను బయటకు తీస్తారు, తద్వారా చేపలు అధికంగా వస్తాయి. బదులుగా, సాల్మొన్ ఉడికించే ముందు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
చర్మంతో ముఖం డౌన్. చేపల చర్మాన్ని తొలగించకుండా, మీరు చేపలను పాన్లో, గ్రిల్ మీద లేదా బేకింగ్ ట్రేలో సరిగ్గా ఉంచకపోతే మీరు అధికంగా తినే ప్రమాదం ఉంది. చేపల మాంసాన్ని అణిచివేయడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది చేపలను చాలా త్వరగా అధిగమిస్తుంది.
- చేపలు సమానంగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, వేయించేటప్పుడు పాన్ మీద ప్లేట్ లేదా గిన్నె వంటి భారీ వస్తువు ఉంచండి.
ముగించు. ప్రకటన

సలహా

సాల్మొన్ తయారుచేసేటప్పుడు, మందం కలిగిన ముక్కలను ఎన్నుకోండి, ఎందుకంటే ఇది చేపల భాగాలను ఒకే సమయంలో ఉడికించాలి. ఇంకా మందంగా ఉండేలా చేపల శరీరం మధ్యలో ఒక భాగాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.