విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

రబర్బ్ ఉడికించడం సులభం. ఈ మొక్కలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, కాల్షియం మరియు పొటాషియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మీరు రబర్బ్‌ను ఇతర వంటకాలతో కలపవచ్చు లేదా రబర్బ్‌ను మాత్రమే తినవచ్చు. రబర్బ్ పెరగడం చాలా సులభం, కాబట్టి మీకు ఖాళీ ప్రాంతం ఉంటే, ప్రాసెసింగ్ కోసం మీ ఇంటి తోటలో నాటడం మరియు కోయడం ప్రయత్నించవచ్చు!

వనరులు

• రబర్బ్ 1 కిలోలు
• 300 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• దేశం
• కొన్ని ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

దశలు

1. 

   రబర్బ్ కొమ్మను కడగాలి, ఆపై ఆకుల దగ్గర దిగువ మరియు ఎగువ చివరలను కత్తిరించండి.

2. 

   
   
   రబర్బ్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పరిమాణం ఏకపక్షంగా ఉంటుంది, కానీ ఆదర్శంగా 2-3 సెం.మీ.

3. 

   కుండలో రబర్బ్ మరియు చక్కెర ఉంచండి. అన్ని పదార్థాలను కవర్ చేయడానికి కొద్దిగా నీరు పోయాలి.

4. 

   
   
   కుండ మూత మూసివేయండి. పదార్థాలను తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి. అంటుకునేలా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు పదార్థాలను కదిలించు. రబర్బ్ అవి మృదువుగా ఉన్నాయని మరియు సిరలు నీటిలో స్పష్టంగా కనిపిస్తాయని మీరు చూసినప్పుడు పండిస్తారు.

5. 

   పొయ్యి నుండి కుండ తీసివేసి చల్లబరచండి.

6. 

   
   
   మీరు ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉంటే వడకట్టండి. మీకు కావాలంటే నీటిని సిరప్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. లేదా, మీరు తరిగిన రబర్బ్ తినవచ్చు, నీటిని డెజర్ట్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ప్రకటన

సలహా

• రబర్బ్ ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపుకు మారుతుంది. రబర్బ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకుండా నిరోధించాలి.
• చిన్న నమూనాలలో కత్తిరించే ముందు రబర్బ్‌ను ఎల్లప్పుడూ కత్తిరించండి మరియు ఏదైనా ధూళిని తొలగించడానికి కాండం శుభ్రం చేసుకోండి.
• మీకు చక్కెర నచ్చకపోతే చక్కెరను తేనె, మాపుల్ సిరప్ మరియు కిత్తలి సిరప్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. చక్కెరతో ప్రాసెస్ చేయని రబర్బ్ చాలా పుల్లగా ఉంటుంది మరియు కొంతమంది దీనిని తినవచ్చు! చక్కెరను తేనె లేదా సిరప్‌తో భర్తీ చేయడం గొప్ప ఫలితాల కోసం చెఫ్ యొక్క రహస్యం.
• రబర్బ్ ఉడికించినప్పుడు స్తంభింపచేయవచ్చు.
• రబర్బ్ మరియు కస్టర్డ్ క్రీమ్ కలపడం సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తినడం. ఇది కూడా గొప్ప అల్పాహారం.
• మీరు తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించగల మరొక మార్గం నారింజ పై తొక్కను జోడించడం.ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రబర్బ్ యొక్క సహజ పుల్లని రుచిని తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు 0.5 కిలోల తరిగిన రబర్బ్, 1-1 / 2 టీస్పూన్ల ఎండిన నారింజ పై తొక్క మరియు 1/4 కప్పు చక్కెర లేదా తేనెను ఉపయోగించవచ్చు.
• కొంతమంది చెఫ్లు ఆరెంజ్ జ్యూస్ లేదా మధ్య గాడిలో కట్ చేసిన వనిల్లా మొలకతో నీటిని భర్తీ చేస్తారు. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో మసాలా తరచుగా జోడించబడతాయి. మసాలా మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు మీరు ఎంత రబర్బ్ ను మృదువుగా చేయాలనుకుంటున్నారు.
• మీకు కావాలంటే బ్రౌన్ లేదా పచ్చి చక్కెరతో భర్తీ చేయండి.
• రబర్బ్‌ను జాడిలో కూడా ఉంచి వేడి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు. ఒక మూత సిద్ధంగా వేడిచేసిన బాటిల్ కలిగి. రబర్బ్ మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, తరువాత పదార్థాలను ఒక కూజాలో వేసి వేడి నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
• మీరు స్వీటీ అయితే రెసిపీ షుగర్ మాత్రమే వాడండి. రుచికరమైన ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆ చక్కెరలో సగం సరిపోతుంది.
• ఉడికించడానికి నీటిని ఉపయోగించకుండా, మీరు మెత్తగా తరిగిన రబర్బ్‌లో చక్కెరను వేసి సుమారు 2 గంటలు కూర్చునివ్వండి. చక్కెర నడుస్తుంది, మరియు ఉడకబెట్టడానికి మీకు అదనపు నీరు అవసరం లేదు. తుది ఉత్పత్తి కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది!

హెచ్చరిక

• మీరు రబర్బ్ ను మృదువుగా చేస్తుంది కాబట్టి ఎక్కువ నీరు కలపకపోవడం చాలా ముఖ్యం. మొదట కొద్దిగా నీరు మాత్రమే జోడించడం మంచిది మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అవసరమైతే ఎక్కువ జోడించండి. తరిగిన రబర్బ్‌లో చక్కెరను కలపడం మరియు వంట చేయడానికి ముందు 3-4 గంటలు కూర్చుని ఉండడం చాలా నీరు వాడకుండా ఉండటానికి మార్గం.
• ఈ మొక్కలోని ఆమ్లం వల్ల కలిగే రసాయన ప్రతిచర్యను నివారించడానికి రబర్బ్ ప్రాసెసింగ్ కోసం గ్లాస్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాట్ ఉపయోగించండి.
• రబర్బ్ ఆకులను ఎప్పుడూ తినకూడదు ఎందుకంటే అవి ఆక్సాలిక్ ఆమ్లంతో సహా విషాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ప్రాణాంతక మోతాదు 5 కిలోలు ఉంటుందని భావించినప్పటికీ (ఒక వ్యక్తి ఈ మొత్తాన్ని ఒక సేవలో తినలేడు). అదనంగా, ఆకులలో మరొక గుర్తించబడని విషం ఉంది, కాబట్టి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఆకులను జాగ్రత్తగా తొలగించడం మంచిది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• కుండలో భారీ బేస్ ఉంది
• ఆందోళనకారుడు
• కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు