విషయము

• కావలసినవి
• చక్కెర ఫైబర్ కారామెల్
• షుగర్ స్ట్రాండ్ మిఠాయి
• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 2: షుగర్ ఫైబర్ కారామెల్
• 2 లో 2 వ పద్ధతి: షుగర్ స్ట్రాండ్ మిఠాయి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

దీని కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ఉపకరణాన్ని ఉపయోగించకుండా పెద్ద పరిమాణంలో పత్తి మిఠాయి ఉత్పత్తి అసాధ్యం. మీకు ఉత్పత్తి రహస్యాలు తెలిస్తే, ఓపికపట్టండి మరియు చేతిలో సాధారణ వంటగది ఉపకరణాలు ఉంటే, మీరు చక్కెర ఫైబర్‌లు లేదా థ్రెడ్‌ల నుండి అద్భుతమైన స్వీట్లను సరదాగా మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

చక్కెర ఫైబర్ కారామెల్

• 4 కప్పులు / 800 గ్రాముల చక్కెర
• 1 కప్పు / 40 మి.లీ మొక్కజొన్న సిరప్ (దీనిని విలోమ సిరప్ లేదా తేనెతో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు)
• 1 కప్పు / 40 మి.లీ నీరు
• 1/4 టీస్పూన్ / 1.5 గ్రా ఉప్పు
• 1 tsp / 5 ml కోరిందకాయ సారం
• పింక్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క 2 చుక్కలు

షుగర్ స్ట్రాండ్ మిఠాయి

• 4 1/3 కప్పుల చక్కెర
• 2 కప్పుల నీరు
• 1 స్పూన్ వెనిగర్
• 1/2 కప్పు మొక్కజొన్న సిరప్
• ఫుడ్ కలరింగ్ 1 డ్రాప్ (ఐచ్ఛికం)
• మొక్కజొన్న పిండి

దశలు

పద్ధతి 1 లో 2: షుగర్ ఫైబర్ కారామెల్

1. 1 ఒక పెద్ద భారీ అడుగున ఉన్న సాస్‌పాన్‌లో, మీడియం వేడి మీద చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, నీరు మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక సాస్‌పాన్‌లో 4 కప్పుల చక్కెర, 1 కప్పు మొక్కజొన్న సిరప్, 1 కప్పు నీరు మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కలపండి. చక్కెరను స్ఫటికీకరించకుండా ఉండటానికి కుండ వైపులా ఎప్పటికప్పుడు శుభ్రం చేయడానికి పేస్ట్రీ బ్రష్‌ని ఉపయోగించండి.
2. 2 మిఠాయి థర్మామీటర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని 160 ° C కి వేడి చేయండి. అప్పుడు ద్రవాన్ని నిస్సార, వేడి-నిరోధక కంటైనర్‌లో పోయాలి. సారం మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ వేసి, పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఈ రెసిపీ కోరిందకాయ సారం మరియు రోజ్ ఫుడ్ కలరింగ్ ఉపయోగించాలని పిలుపునిచ్చినప్పటికీ, కావాలనుకుంటే మీరు మరేదైనా ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 మీ పని ఉపరితలంపై పార్చ్‌మెంట్‌ను విస్తరించండి. టేబుల్ మీద నుండి సిరప్ చుక్కలు పడకుండా కాపాడటానికి మీరు పార్చ్‌మెంట్‌ను నేలపై విస్తరించవచ్చు.
4. 4 మేము థ్రెడ్‌లను గీస్తాము. Whisk ని మడవండి మరియు చక్కెర సిరప్‌లో ముంచండి. కొన్ని సెకన్ల పాటు సాస్పాన్ మీద పట్టుకోండి, సిరప్ తిరిగి ప్రవహిస్తుంది. పార్చ్‌మెంట్‌పై 30 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉంచండి, దానిని ముందుకు వెనుకకు ఊపుతూ సన్నని తంతువులు కాగితంపై పడతాయి. మీరు చక్కెర ఫైబర్‌ల గూడు వచ్చే వరకు ఈ విధానాన్ని అనేకసార్లు పునరావృతం చేయండి. మీరు ఉపయోగించిన మెషిన్ మేడ్ కాటన్ మిఠాయిలాగా ఉత్పత్తి కనిపించదని గుర్తుంచుకోండి.
5. 5 లాలీపాప్ స్టిక్ చుట్టూ ఫైబర్‌లను చుట్టండి. చక్కెర దారాలు విరిగిపోకుండా మరియు గడ్డలు ఏర్పడకుండా మీరు దీన్ని జాగ్రత్తగా చేయాలి.
6. 6 బాన్ ఆకలి! ఈ పాకం వంట చేసిన వెంటనే రుచిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని పొడిగా ఉంచడానికి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మూసివేయవచ్చు.

2 లో 2 వ పద్ధతి: షుగర్ స్ట్రాండ్ మిఠాయి

1. 1 మీడియం సాస్‌పాన్‌లో పదార్థాలను కలపండి. ఒక సాస్పాన్‌లో 4 1/3 కప్పుల చక్కెర, 2 కప్పుల నీరు, 1 టీస్పూన్ వెనిగర్, 1/2 కప్పు కార్న్ సిరప్ మరియు 1 డ్రాప్ ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి. పదార్థాలను సున్నితంగా కలపండి. కుండ వైపులా చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా చూసుకోండి.
2. 2 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి మరియు ఉష్ణోగ్రత 131 ° C కి చేరుకునే వరకు చూడండి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, 100 ° C కు చల్లబరచండి.
3. 3 పాకాన్ని నాలుగు 1 లీటర్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లుగా విభజించండి.
4. 4 మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, కంటైనర్ల నుండి మిశ్రమాన్ని తొలగించండి. కంటైనర్‌ను క్రమంగా తిప్పేటప్పుడు దానిని మెత్తగా పిండండి.
5. 5 బేకింగ్ షీట్‌ను మొక్కజొన్న పిండితో ఉదారంగా చల్లుకోండి. బేకింగ్ షీట్ తప్పనిసరిగా పక్క గోడలను కలిగి ఉండాలి.
6. 6 మొక్కజొన్న పిండిలో పాకం ముంచండి. ఏవైనా అధికంగా ఉంటే దాన్ని కదిలించండి.
7. 7 సాగదీయడానికి పాకం సిద్ధం చేయండి. పాకం మధ్యలో డిప్రెషన్ చేయండి. రంధ్రం చేయడానికి మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలిని ఉపయోగించండి. ఫలిత రింగ్‌ను క్రమంగా విస్తరించండి. ఫలిత లూప్ చుట్టూ ఉన్న పాకం అన్ని సమయాల్లో ఒకే మందంతో ఉండాలి. ఉంగరం తగినంత పెద్దగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని ఎనిమిది అంకెగా తిప్పండి మరియు సగానికి మడవండి.
8. 8 పంచదార పాకం చాచు. రెండు చేతుల్లో పాకం తీసుకోండి. పంచదార పాకాన్ని ఒక చేతితో పట్టుకుని, మరొక చేత్తో మెల్లగా సాగదీయండి. మీ చేతులను వృత్తాకారంలో కదిలించండి, ఫైబర్స్ నునుపుగా మరియు పొడవుగా ఉండే వరకు పాకాన్ని అన్ని వైపుల నుండి సాగదీయండి. కనీసం 10-14 సార్లు సాగదీయడం కొనసాగించండి.
9. 9 బాన్ ఆకలి! తయారుచేసిన వెంటనే పాకం తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

చిట్కాలు

• ప్రారంభించడానికి ముందు మీ పని ప్రాంతాన్ని సిద్ధం చేయండి. మిశ్రమం చాలా చల్లగా ఉంటే, మీరు ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందలేరు.
• శుభ్రపరచడం సులభతరం చేయడానికి పని ప్రదేశాన్ని మైనపు కాగితం, పార్చ్‌మెంట్ లేదా వార్తాపత్రికతో చుట్టుముట్టండి.
• అగ్నిప్రమాదం జరిగితే చల్లటి నీటి కంటైనర్‌ను సమీపంలో ఉంచండి (లేదా సింక్ దగ్గర పని చేయండి).
• ఇది మీ సాధారణ కాటన్ మిఠాయి కాదని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి.మా పాకం దట్టమైన, నమలడం మరియు రుచికరమైనది.
• "భద్రతా జాగ్రత్తలు" విభాగంలో భద్రతా సూచనలను అనుసరించండి.
• చివరలో, పాకం రుచిని జోడించడానికి మీరు కొన్ని చుక్కల ముఖ్యమైన నూనెను జోడించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• వేడి చక్కెర తీవ్రమైన కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది. జాగ్రత్త. కారామెల్ తయారీ సమయంలో ఉష్ణోగ్రతలు డీప్ ఫ్రైడ్ ఆయిల్ ఉష్ణోగ్రతకి దగ్గరగా ఉంటాయి, కానీ, వెన్నలా కాకుండా, చక్కెర చర్మం నుండి బయటకు పోదు, కానీ దానికి గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటుంది, అది చల్లబడే వరకు కాలిపోతుంది. దీని అర్థం మీరు జాగ్రత్తగా లేకుంటే మీరు థర్డ్-డిగ్రీ కాలిన గాయాలను పొందవచ్చు. మూడవ-డిగ్రీ కాలిన గాయాలు చాలా బాధాకరమైనవి మరియు ఆసుపత్రిలో చేరడం కూడా అవసరం కావచ్చు.
• పంచదార పాకం తయారు చేయడం చాలా సులభమైన కానీ శ్రమతో కూడుకున్న పని. సిఫార్సు చేసిన ఉష్ణోగ్రత కంటే ఉష్ణోగ్రత కొన్ని డిగ్రీలు ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, సరైన థ్రెడ్‌లు పనిచేయకపోవచ్చు.
• సమీపంలోని పిల్లలు లేదా జంతువులతో చక్కెర-ఫైబర్ పాకం తయారు చేయవద్దు.
• షుగర్-ఫైబర్ క్యాండీలను చేతితో తయారు చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా ప్రమాదకరం. మీరు పాన్ చూసుకోకపోతే అగ్ని సంభవించవచ్చు.
• మీరు మురికిగా ఉండకుండా ఆప్రాన్ ధరించాలని నిర్ధారించుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• మీడియం సాస్పాన్
• కూరగాయల నూనె
• లేత మొక్కజొన్న సిరప్
• కారామెల్ థర్మామీటర్
• నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రే