ఓవెన్లో లండన్ బ్రాయిల్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి (ఫోటోతో) - చిట్కాలు

వీడియో: లండన్ బ్రాయిల్ ఇన్ ఓవెన్: ఒక పాన్‌లో పూర్తి ఫ్యాన్సీ స్టీక్ డిన్నర్

విషయము

హెచ్చరిక
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఉప్పును పేస్ట్‌లో కలపడానికి బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించండి.
బ్లెండర్లో వైన్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు తేనె జోడించండి. పదార్థాలు మందపాటి ద్రావణంలో సమానంగా కలిసే వరకు బ్లెండర్ బటన్‌ను నొక్కండి.

స్టీక్ స్కేవర్స్. మాంసంలో రంధ్రాలు వేయడానికి పదునైన ఫోర్క్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించండి.

వెనిగర్ లోని ఆమ్లం మాంసాన్ని ఉడికించక ముందే వక్రీకరించకపోయినా మృదువుగా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, మాంసంలో కత్తి లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించడం వల్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు లోతుగా మరియు వేగంగా చొచ్చుకుపోతుంది, మరియు మీరు దానిని ఎక్కువసేపు marinate చేయలేకపోతే ప్రత్యేకంగా సహాయపడుతుంది.

మాంసాన్ని 4-24 గంటలు మెరినేట్ చేయండి. మెరీనాడ్ను ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో పోయాలి (మూసివేయగల మందపాటి బ్యాగ్). అప్పుడు సంచిలో మాంసం ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ పైభాగాన్ని మూసివేయండి. స్టీక్ marinated అయితే బ్యాగ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ప్రతి కొన్ని గంటలకు బ్యాగ్ తిరగండి మరియు మెరీనాడ్ సమానంగా వ్యాప్తి చెందండి.
ఇక మీరు marinate, మాంసం మరింత రుచిగా ఉంటుంది. అయితే, మాంసాన్ని 24 గంటలకు మించి నానబెట్టడానికి అనుమతిస్తే నమలవచ్చు.

ప్రకటన

4 యొక్క 2 వ భాగం: పైన కాల్చండి

అధిక వేడి మీద ఓవెన్ మరియు బేకింగ్ పాన్ ను వేడి చేయండి. ఓవెన్ సుమారు 10 నిమిషాలు వేడి చేయనివ్వండి.
- చాలా ఎగువ ఫైర్ ఓవెన్లు "ఆన్" మరియు "ఆఫ్" మోడ్లను మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. మీ పొయ్యిని "అధిక" మరియు "తక్కువ" గా సెట్ చేయగలిగితే, మీరు అధికంగా సెట్ చేయాలి.
- రెగ్యులర్ బేకింగ్ పాన్‌ను ఉపయోగించకుండా, పైన ఉన్న వేడిని గ్రిల్ చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రత్యేక బేకింగ్ పాన్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. కొవ్వు మరియు రసాలు చాలా వేడిగా మారకుండా మరియు మంటలను కలిగించకుండా ఉండటానికి ర్యాక్‌తో అధిక వేడిని ఉపయోగిస్తారు.
- టాప్ బేకింగ్ పాన్ కోసం రేకును ఉపయోగించవద్దు
బేకింగ్ పాన్కు మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి. పొయ్యి నుండి పాన్ తీసివేసి, బ్యాగ్ నుండి మాంసం జాగ్రత్తగా పాన్ మీద ఉంచండి.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వేడి పాన్లో ఉంచడానికి ముందు మాంసం మరియు మెరినేడ్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోనివ్వండి.
- కావాలనుకుంటే మాంసం మీద వ్యాప్తి చెందడానికి మెరీనాడ్ను సేవ్ చేయండి. బేకింగ్ సమయంలో మాంసం మీద వ్యాప్తి చెందడానికి మెరినేడ్ మాత్రమే వాడండి. ముడి మాంసం మెరీనాడ్ను కలుషితం చేస్తుంది మరియు పూర్తిగా వండిన మాంసం మీద వ్యాప్తి చేయడం సురక్షితం కాదు.
8-12 నిమిషాలు పొయ్యిలో మాంసం కాల్చండి, ఒకసారి తిప్పండి. బేకింగ్ పాన్ ను ఓవెన్ టాప్ ట్రేలో ఉంచి, మాంసం ప్రతి వైపు 4-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 8 నిమిషాలు కాల్చిన లండన్ బ్రాయిల్ మాంసం లేతగా ఉంటుంది, 10 నిమిషాలు కాల్చిన మాంసం మీడియం లేదా దాదాపు లేతగా ఉంటుంది. మీరు మాంసం మీడియం ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు దానిని 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అయినప్పటికీ, ఎక్కువసేపు వేడి కింద కాల్చిన స్టీక్ ఎండిపోతుంది.
- కావాలనుకుంటే, మిగిలిన మెరినేడ్‌ను మాంసం మీద సగం సమయానికి తిప్పండి.
వెచ్చని మాంసాన్ని ఆస్వాదించండి. పొయ్యి నుండి తీసిన తరువాత, మాంసం కత్తిరించి వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. ప్రకటన

4 యొక్క 3 వ భాగం: ఎగువ మరియు దిగువ అగ్నిని కాల్చండి

200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. బేకింగ్ ట్రేలో మందపాటి రేకును పేర్చండి.
- మీకు మందపాటి రేకు లేకపోతే, మీరు మీడియం-సైజ్ రేకు యొక్క రెండు పొరలను పేర్చాలి.
రేకుపై స్టీక్ స్టాక్. రేకు మధ్యలో స్టీక్ ఉంచండి, ఆపై కాగితం యొక్క నాలుగు వైపులా కలిసి మడతపెట్టి మాంసం లోపల ఉడికించాలి.
- అంతర్గత వేడిని నిలుపుకోవటానికి, ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు అదనపు మెరినేడ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును లోపల ఉంచడానికి మాంసం మీద రేకును మడవండి.
- చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయకుండా చూసుకోండి. సాధ్యమైనంత ఎక్కువ అంతర్గత వేడిని ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, మాంసం యొక్క ప్యాకేజీ కూడా గాలి లోపల ప్రసరించడానికి అనుమతించాలి.
- మీకు కావాలంటే, రేకును మడతపెట్టే ముందు కొన్ని తరిగిన కూరగాయలను ప్యాకేజీకి చేర్చవచ్చు. ముక్కలు చేసిన బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు రుచికరమైన దుంపలు.
సుమారు 50 నిమిషాలు స్టీక్ రొట్టెలుకాల్చు. స్టీక్ గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు తిప్పడం లేదా మరేమీ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
పొయ్యి నుండి స్టీక్ తీసివేసి, మాంసం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. వడ్డించే ముందు స్టీక్ 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- రేకు ప్యాకేజీలను తొలగించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. విడుదలైన ఆవిరి వేడిగా ఉంటుంది మరియు మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే కాలిన గాయాలు కావచ్చు. రేకు ప్యాకేజీ యొక్క ఒక మూలను తీసివేసి, ఆవిరి ఎదురుగా తప్పించుకోవడానికి మీ వైపుకు లాగండి. మిగిలిన వాటిని తొలగించే ముందు చాలా ఆవిరి ఎండిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
- ఆస్వాదించడానికి మాంసాన్ని 1.3 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద రేకు ప్యాకేజీ నుండి గ్రేవీని పోయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ భాగం: కాంబినేషన్ పద్ధతి

కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ మరియు ఓవెన్ వేడి చేయండి. పాన్ మీడియం వేడి కింద సుమారు 5 నిమిషాలు వేడి చేయాలి మరియు ఓవెన్ 160 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేయాలి.
- ఈ పద్ధతి ముఖ్యంగా మందపాటి మాంసం ముక్కలపై ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని గమనించండి ఎందుకంటే ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఓవెన్లో స్టీక్ ఎంత వేగంగా కాల్చబడితే అంత జ్యుసి అవుతుంది.
- కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఉపయోగించే ముందు ముందుగా నూనె పోసినట్లు నిర్ధారించుకోండి. నూనె పోసిన కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఉపయోగించి, మీరు మాంసాన్ని జోడించే ముందు పాన్ మీద కొవ్వును వ్యాప్తి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
బాణలిలో స్టీక్ వేయించాలి. ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు పాన్లో స్టీక్ వేయించాలి.
- మాంసాన్ని తిప్పడానికి ఒక పటకారును ఉపయోగించండి మరియు మాంసం రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి 2 గంటల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి.
ఓవెన్లో స్టీక్ ఉంచండి. స్టవ్ నుండి కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ తొలగించి, పాన్ ను నేరుగా ఓవెన్ కు బదిలీ చేయండి. 15-20 నిమిషాలు లేదా కావలసినంత వరకు ఉడికించాలి.
- కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఓవెన్లో ఉపయోగించడం సురక్షితం, మరియు అనేక ఇతర చిప్పలు సురక్షితంగా లేవు.
మాంసం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. పొయ్యి నుండి తీసిన తరువాత, మాంసం సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఫైబర్ ద్వారా కత్తిరించండి.
ముగించు. ప్రకటన

హెచ్చరిక

మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 65 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలని యుఎస్‌డిఎ సిఫారసు చేస్తుందని గమనించండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం మధ్యలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను అంటుకోండి.