విషయము

• కావలసినవి
• స్టవ్ కోసం ఈజీ ఫ్రైస్
• వేయించిన చిప్స్
• రెస్టారెంట్ ఫ్రైస్
• మసాలా ఫ్రైస్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 లో 1: స్టవ్ కోసం ఈజీ ఫ్రైస్
• 4 యొక్క విధానం 2: వేయించిన చిప్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

ఫ్రైస్ రుచికరమైనవి మరియు బంగాళాదుంప వంటకం అవసరమయ్యే భోజనంతో గొప్పగా ఉంటాయి. మీ ప్రాధాన్యత ఏమైనప్పటికీ, మీ ఇష్టానికి ఎల్లప్పుడూ ఫ్రైస్ ఉంటుంది.

కావలసినవి

స్టవ్ కోసం ఈజీ ఫ్రైస్

• 1 కిలోల (రస్సెట్) బంగాళాదుంపలు
• వేయించడానికి నూనె (కూరగాయలు, రాప్సీడ్, కుసుమ, వేరుశెనగ)
• ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా, రుచికి

వేయించిన చిప్స్

• 1 బంగాళాదుంప
• చిటికెడు ఉప్పు లేదా కోషర్ ఉప్పు
• తెల్ల మిరియాలు 2 చిటికెడు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్
• Ol ఆలివ్ నూనె టీస్పూన్
• 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి (ఐచ్ఛికం)

రెస్టారెంట్ ఫ్రైస్

• 1 కిలోల (రస్సెట్) బంగాళాదుంపలు
• 2 లీటర్ల నీరు
• మసాలా కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఉప్పు + ఎక్కువ
• తెల్ల వినెగార్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
• వేయించడానికి నూనె (కూరగాయలు, రాప్సీడ్, కుసుమ, వేరుశెనగ)

మసాలా ఫ్రైస్

• 1-3 బంగాళాదుంపలు
• P మిరపకాయ టీస్పూన్
• 1 టీస్పూన్ మిరప పొడి
• Lic టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• జీలకర్ర పొడి టీస్పూన్
• పసుపు పొడి టీస్పూన్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• వేయించడానికి నూనె

అడుగు పెట్టడానికి

4 లో 1: స్టవ్ కోసం ఈజీ ఫ్రైస్

1. కొన్ని బంగాళాదుంపలు కలిగి ఉండండి. మీకు ఒక వ్యక్తికి 1-3 మీడియం బంగాళాదుంపలు అవసరం.
2. బంగాళాదుంపల నుండి ధూళి మరియు ధూళిని కడగాలి, వాటిని ఆరబెట్టి, ఆపై వాటిని తొక్కండి.
3. మీ ఫ్రైస్‌ను ఆస్వాదించండి. కెచప్, మయోన్నైస్, బార్బెక్యూ సాస్, వెజిటబుల్ డిప్, పెప్పర్ మరియు ఉప్పు మొదలైన వాటితో మీరు మీ ఫ్రైస్‌ను తినవచ్చు.

4 యొక్క విధానం 2: వేయించిన చిప్స్

1. రిమ్డ్ బేకింగ్ ట్రేలో నూనె ఉంచండి మరియు ఓవెన్ను 205oC కు వేడి చేయండి. పొగమంచు, జిడ్డు చిప్స్ నివారించడానికి బంగాళాదుంపలను వేడి నూనెలో వేయించాలి. పొయ్యిలో నూనెను వేడి చేయడం సరైన పరిష్కారం. మీరు ఉష్ణోగ్రతపై నిఘా ఉంచినప్పటికీ, మీరు 2-3 నిమిషాల తర్వాత బేకింగ్ ప్రారంభించగలుగుతారు మరియు ఓవెన్ ముందుగా వేడిచేస్తే సరైన ఉష్ణోగ్రతకు త్వరగా చేరుకోవాలి.
2. పిండి, మొక్కజొన్న మరియు బేకింగ్ సోడాను కావలసిన మసాలాతో కలపండి. ఈ పొడి పదార్థాలను కలపండి - అవి మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఓవెన్ చిప్స్ రెండవ సగం. కింది మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒక టీస్పూన్ (5 మి.లీ) వంటి మీకు కావలసిన రుచులను లేదా చేర్పులను జోడించడానికి ఇది మంచి సమయం:
   • థైమ్
   • నల్ల మిరియాలు
   • వెల్లుల్లి పొడి
   • మిరపకాయ
   • కారపు మిరియాలు (1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) మించకూడదు, మీకు స్పైసి ఫ్రైస్ తప్ప).
3. బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో ఉడికించాలి. వాటిని నానబెట్టడం వల్ల పిండి పదార్ధం తగ్గుతుంది. కొంతమంది కుక్స్ బంగాళాదుంపలను రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
4. కిచెన్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ టిన్‌పై గది ఉష్ణోగ్రతకు ఫ్రైస్ రండి. వేడి నూనె నుండి ఫ్రైస్‌ను తీసివేసి, కిచెన్ పేపర్‌తో నిండిన ప్లేట్‌లో వాటిని తీసివేయండి. వారు కనీసం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడే వరకు కొనసాగవద్దు. ఇప్పుడు వాటిని మళ్ళీ కాల్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది! మొత్తం 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • మీరు ఫ్రైస్‌ను రెండుసార్లు ఎందుకు వేయించాలో ఆలోచిస్తున్నారా? నీటి అణువులు బంగాళాదుంప యొక్క పిండిలో బయటి అంచులలో తక్కువ నీటితో చిక్కుకుంటాయి (ఎందుకంటే అవి కత్తిరించిన తరువాత "గాలి ఎండినవి"). మొదటి వేయించేటప్పుడు, నీరు బయటి నుండి తప్పించుకుంటుంది, లోపలి నుండి నీరు అంచుకు చేరుకుంటుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ నీరు శీతలీకరణ సమయంలో పిండి, జిడ్డైన క్రస్ట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది రెండవ సారి వేయించడానికి సంపూర్ణ మంచిగా పెళుసైన బాహ్యంగా మారుతుంది.
5. ఐచ్ఛికంగా, మీరు వేయించిన తర్వాత మరింత స్ఫుటమైన ఫలితం కోసం చల్లబడిన, సగం ఉడికించిన చిప్‌లను స్తంభింపజేయవచ్చు. మెక్డొనాల్డ్స్ సంరక్షణ కోసం ఫ్రైస్‌ను నిల్వ చేయదు - గడ్డకట్టే ప్రక్రియ తుది ఫ్రైస్‌ను మరింత స్ఫుటమైనదిగా చేస్తుంది! ఎందుకంటే మంచుగా మారినప్పుడు నీరు విస్తరిస్తుంది, బంగాళాదుంపలో బెల్లం, చిన్న మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి. ఈ అంతర్గత "ఓపెనింగ్స్" మీరు చిప్స్ వేయించడానికి ప్రారంభించిన తర్వాత వేగంగా కరిగిన నీరు తప్పించుకోవడానికి ఎక్కువ స్థలాన్ని అందిస్తుంది, తద్వారా ఎక్కువ తేమను తొలగించి స్ఫుటమైన ఫలితాలను ఇస్తుంది.
6. చివరి రౌండ్ వేయించడానికి నూనెను 205oC కు తిరిగి వేడి చేయండి. ఈ రెసిపీకి మంచి వేయించడానికి నైపుణ్యాల కంటే కొంచెం ఎక్కువ అవసరం. మీరు మునుపటిలాగే అదే నూనెను ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఇది సమస్య కాదు - నూనె నుండి మిగిలిన బంగాళాదుంప చిప్స్ జల్లెడ.
7. బంగాళాదుంపలను బాగా కడగాలి. పై తొక్క కూర్చోనివ్వండి.
8. అదనపు నీరు ఆవిరైపోయేలా మరియు మసాలా మిశ్రమాన్ని నానబెట్టడానికి కట్ ఫ్రైస్ కొద్దిసేపు కూర్చునివ్వండి.
9. కెచప్, మయోన్నైస్, డిప్స్ మొదలైన వాటితో వేడిగా వడ్డించండి. రుచికరమైన.

చిట్కాలు

• మీ ఫ్రైస్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో రుమాలు మీద వేయండి, తద్వారా రుమాలు మీ ఫ్రైస్ నుండి ఏదైనా అదనపు నూనెను గ్రహిస్తాయి.
• విభిన్న అభిరుచుల కోసం వివిధ రకాల సాస్‌లతో మీ ఫ్రైస్‌ను ప్రయత్నించండి.
• మీరు చిప్స్‌ను కొంచెం ఎక్కువ "ఫాస్ట్ ఫుడ్" గా చేయాలనుకుంటే, ప్రతిసారీ కొత్త నూనెను ఉపయోగించకుండా, మీరు చిప్స్ తయారుచేసిన ప్రతిసారీ నూనెను తిరిగి వాడండి.

హెచ్చరికలు

• డ్రై పాన్ వాడండి మరియు నీరు నూనెలోకి రాకుండా చూసుకోండి లేదా అది పేలిపోకుండా చూసుకోండి. జాగ్రత్త.

అవసరాలు

• పాన్
• స్టవ్
• కత్తి