విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

రొయ్యలు రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన సీఫుడ్ వంటకం, దీనిని వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్‌లతో కలపవచ్చు. రొయ్యలు వేగంగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి వారాంతపు విందు లేదా శీఘ్ర పరిష్కారానికి గొప్ప ఎంపిక. రొయ్యలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, పొయ్యి మీద వేయించినప్పుడు లేదా ఆరుబయట కాల్చినప్పుడు చాలా రుచికరమైనవి.

• తయారీ సమయం: 25 నిమిషాలు
• వంట సమయం (మరిగే): 6-12 నిమిషాలు
• మొత్తం సమయం: 30-40 నిమిషాలు

వనరులు

• రొయ్యలు
• దేశం
• ఆలివ్ నూనె
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

దశలు

1. 

   తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను ఎంచుకోండి. చాలా మార్కెట్లు తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను అమ్ముతాయి.
   • మీరు తాజా రొయ్యలను ఎంచుకుంటే, మాంసం మిల్కీ వైట్, ముడతలు పెట్టిన ఇనుప కవచం లేత బూడిద రంగులో ఉంటుంది. ప్రవహించని రొయ్యలను ఎన్నుకోవాలి.
   • ఘనీభవించిన రొయ్యలు ప్రాసెస్ చేయబడినవి లేదా ప్రాసెస్ చేయబడవు. ఈ వ్యాసంలోని పద్ధతులు ప్రాసెస్ చేయని రొయ్యల కోసం.

2. 

   
   
   షెల్ తో లేదా లేకుండా రొయ్యలను ఎంచుకోండి. తాజా రొయ్యలు సాధారణంగా ముందుగా ఒలిచిన అమ్ముతారు. మీరు షెల్డ్ రొయ్యలను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు రొయ్యలను మీరే తొక్కాలి.
   • రొయ్యలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు లేదా తరువాత ఒలిచవచ్చు. పండిన రొయ్యలను తొక్కడం చాలా మందికి తేలిక. షెల్ రొయ్యల ప్రాసెసింగ్ రొయ్యల యొక్క బలమైన రుచిని ఉంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
   • రొయ్యలను తొక్కడానికి, మీరు రొయ్యల కాలును పట్టుకుని తెరిచి ఉంచండి. శరీరం యొక్క వక్రత వెంట వేరు మరియు పై తొక్క.
   • రొయ్యల ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రాసెస్ చేయడానికి రొయ్యల పెంకులను ఉపయోగించవచ్చు.

3. 

   
   
   ష్రగ్ రొయ్యల స్నాయువులు. రొయ్యలను తొక్కిన తరువాత స్నాయువులను గీయండి. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు స్నాయువులను తొలగించడం సులభం.
   • శరీరం యొక్క వక్రత వెలుపల పొడవైన కమ్మీలను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. గాడి ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు స్నాయువును వెల్లడిస్తుంది. అది రొయ్యల జీర్ణవ్యవస్థ. స్నాయువులను తెరిచి వాటిని విసిరేయడానికి మీ వేలు, ఫోర్క్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • రొయ్యల స్నాయువు తినడం ఆరోగ్యానికి చెడ్డది కాదు, కానీ చాలా మంది తరచుగా తినడానికి ఇష్టపడరు.
   ప్రకటన

3 యొక్క పద్ధతి 1: రొయ్యలను ఉడకబెట్టండి

1. 

   
   
   రొయ్యలను సిద్ధం చేయండి. ప్రాసెసింగ్ చేయడానికి 20 నిమిషాల ముందు రొయ్యలను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీయండి. రొయ్యలను చల్లటి నీటితో కడిగి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.
   • రొయ్యలను షెల్ తో లేదా లేకుండా ఉడకబెట్టవచ్చు.

2. 

   రొయ్యలను నీటితో కప్పేంత పెద్ద కుండ నింపండి.

3. 

   అధిక వేడి కింద ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి.

4. 

   రొయ్యలను కుండలో ఉంచండి. రొయ్యలు నీటిలో మునిగిపోయేలా చూసుకోండి.

5. 

   రొయ్యలను 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. నీరు మళ్లీ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు చిన్న బుడగలు నీటి ఉపరితలం వరకు తేలుతూ చూస్తారు. ఈ దృగ్విషయం కుండలోని నీటి మొత్తాన్ని బట్టి 1-2 నిమిషాల తర్వాత కనిపిస్తుంది. మీరు బుడగలు చూసినప్పుడు, మీరు వేడిని ఆపివేయవచ్చు.

6. 

   కుండను కప్పి, రొయ్యలను కుండలో ఉంచండి. రొయ్యల పరిమాణాన్ని బట్టి రొయ్యలు 5-10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉడికించాలి. పండినప్పుడు రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి.

7. 

   రొయ్యల రసాన్ని హరించండి. రొయ్యలను వడపోత లేదా జల్లెడలో పోయాలి. రొయ్యలు ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.
   • మీరు రొయ్యలను ఉడకబెట్టడానికి ముందు పీల్ చేయకపోతే, మీరు షెల్డ్ రొయ్యలను పైకి తీసుకురావచ్చు, తద్వారా ఆ వ్యక్తి రొయ్యలను పీల్ చేయవచ్చు, లేదా ఉడికించిన రొయ్యలను టేబుల్‌కు తీసుకురావడానికి ముందు మీరు పై తొక్క చేయవచ్చు.
   ప్రకటన

3 యొక్క 2 విధానం: రొయ్యలను కాల్చుకోండి

1. 

   రొయ్యలను సిద్ధం చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రొయ్యలను తొలగించి చల్లటి నీటితో కడగాలి. నీటిని తగ్గించడానికి ఎండిన రొయ్యలను కదిలించండి.
   • మీరు షెల్స్ లేకుండా రొయ్యలను వేయించాలనుకుంటే పై తొక్క.
   • మీరు కాల్చిన తర్వాత వాటిని పీల్ చేయాలనుకుంటే షెల్స్‌ను అలాగే ఉంచండి.

2. 

   మీడియం వేడి కింద పాన్ వేడి చేయండి. ఒక టీస్పూన్ నూనెలో పోసి నూనె సమానంగా వ్యాపించే వరకు పాన్ కదిలించు.

3. 

   రొయ్యలను బాణలిలో ఉంచండి. రొయ్యలను సన్నని పొరలో ఉంచండి మరియు అవి అతివ్యాప్తి చెందకుండా చూసుకోండి.

4. 

   రొయ్యలను 2-3 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. రొయ్యల శరీరం యొక్క ఉపరితలం గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.

5. 

   రొయ్యలను తిప్పండి మరియు వేయించడం కొనసాగించండి. ప్రతి రొయ్యలు తిప్పబడిందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. మరో 2-3 నిమిషాలు లేదా మరొక వైపు గులాబీ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించు. పండిన కాయలు ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి మరియు మాంసం అపారదర్శక తెలుపుకు బదులుగా పారదర్శకంగా తెల్లగా ఉంటుంది.

6. 

   స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. రొయ్యలు ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 3: కాల్చిన రొయ్యలు

1. 

   గ్రిల్ సిద్ధం. చార్‌కోల్ గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌ను మితమైన వేడికి ఉడికించాలి.

2. 

   రొయ్యలను సిద్ధం చేయండి. రొయ్యలను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసి చల్లటి నీటితో కడగాలి. నీటిని హరించడానికి రొయ్యలను కదిలించండి.

3. 

   రొయ్యలను స్కేవర్లపై థ్రెడ్ చేయండి. తోక నుండి రొయ్యల మందపాటి భాగం వరకు స్కేవర్లను దూర్చు.
   • చెక్క స్కేవర్స్ లేదా మెటల్ స్కేవర్లను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చెక్క స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని దహనం చేయకుండా నిరోధించడానికి వాటిని థ్రెడ్ చేయడానికి ముందు 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి.
   • ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్స్ లేదా ఇతర కూరగాయలతో మీరు రొయ్యలను వక్రీకరించవచ్చు.

4. 

   రొయ్యలపై నూనె విస్తరించండి. రొయ్యల రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి. రుచిని పెంచడానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.

5. 

   రొయ్యలను గ్రిల్ మీద వక్రంగా ఉంచండి. ఒక వైపు 3-4 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. మరో 3-4 నిమిషాలు మరోవైపు తిరగండి మరియు గ్రిల్ చేయండి. పండిన రొయ్యలు ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి మరియు మాంసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది.

6. 

   గ్రిల్ నుండి రొయ్యలను తొలగించండి. రొయ్యలను స్కేవర్ల నుండి బయటకు తీసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.

7. 

   ముగించు. ప్రకటన

సలహా

• రొయ్యలను త్వరగా కరిగించాలి, తెరవని రొయ్యల సంచిని ఒక గిన్నె నీటిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నానబెట్టండి. రొయ్యల సంచిని పూర్తిగా కరిగే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
• స్టవ్ ఆపివేయబడిన తరువాత ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ గణనీయమైన వేడిని కలిగి ఉంటుంది. రొయ్యలను ఉడకబెట్టడానికి మీరు ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు తప్పనిసరిగా కుండను చల్లని పొయ్యికి మార్చాలి.

హెచ్చరిక

• ముడి మత్స్య తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రతికూల ప్రభావాలు ఉంటాయి. తినడానికి ముందు శరీర మధ్యలో మేఘావృతం లేని మాంసం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు అతిపెద్ద రొయ్యలను తనిఖీ చేయాలి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• పాట్
• పాన్
• కొలిమి పట్టీ