పొయ్యిలో బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లను ఉడికించాలి - చిట్కాలు

విషయము

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

మీరు కుకీ ప్యాన్లు, బేకింగ్ పాన్ లేదా మీ వద్ద ఉన్న బేకింగ్ ట్రేలను ఉపయోగించవచ్చు, ఒకదానికొకటి తాకకుండా అన్ని సాసేజ్‌లను పట్టుకునేంత పెద్దది.
రిమ్డ్ బేకింగ్ ట్రే సాసేజ్ బయటకు రాకుండా నిరోధిస్తుంది.

బేకింగ్ షీట్ తీసివేసి, సాసేజ్‌లను బేకింగ్ ట్రే దిగువన ఒక పొరలో ఉంచండి. కుండను ఎత్తడానికి మీ చేతి తొడుగులు ఉపయోగించండి మరియు ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ ట్రేని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. ట్రేని కౌంటర్లో లేదా వేడి-నిరోధక కుండ చాపను కిచెన్ టేబుల్‌పై ఉంచండి, ఆపై సాసేజ్‌లను రేకు రేఖపై ట్రేలో ఉంచండి.

సాసేజ్ సమానంగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, సాసేజ్‌లను ట్రేలో తాకకుండా చూసుకోండి. సాసేజ్‌లు చాలా దూరంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కేవలం 1.3 సెం.మీ.

సాసేజ్‌ను 45 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి, పటకారులను ఉపయోగించి దాన్ని ఒక్కసారిగా తిప్పండి. సుమారు 20 నిమిషాల బేకింగ్ తరువాత, సాసేజ్‌ను పటకారులతో జాగ్రత్తగా తిప్పండి. ఈ దశ సాసేజ్ యొక్క రెండు వైపులా తేలికగా చేస్తుంది. ట్రేని ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు మరో 20-25 నిమిషాలు లేదా సాసేజ్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.

బేకింగ్ ట్రేలో నిర్వహించేటప్పుడు కుండను ఎత్తడానికి మీ చేతి తొడుగులు ఉపయోగించడం చాలా వేడిగా ఉంటుంది.

సాసేజ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్కు చేరుకునేలా చూసుకోండి. పూర్తిగా ఉడికించిన సాసేజ్‌లు కనీసం 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి.మాస ఉష్ణోగ్రతని కొలవడానికి ఉపయోగించే ఫుడ్ థర్మామీటర్‌ను సాసేజ్ యొక్క మందమైన భాగంలోకి తనిఖీ చేయండి.

వంట ప్రక్రియలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ వంట సమయం ఆధారంగా కాకుండా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ద్వారా మాంసం యొక్క పక్వతను నిర్ధారించాలి. చిన్న సాసేజ్‌లు వండడానికి 30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, పెద్ద సాసేజ్‌లు వండడానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది.

సాసేజ్ చల్లబరచడానికి మరియు సర్వ్ చేయడానికి 5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. మాంసాన్ని కాల్చినప్పుడు, గ్రేవీని సాధారణంగా మధ్యకు లాగుతారు. గ్రేవీ డిష్ అంతటా సమానంగా వ్యాపించటానికి 5 నిమిషాలు సాసేజ్ "విశ్రాంతి" ఇవ్వండి మరియు మీకు రుచికరమైన మృదువైన తేమ సాసేజ్ ఉంటుంది!

3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూసివేసిన కంటైనర్‌లో మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయండి లేదా 1-2 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి.

సాసేజ్‌తో ఆహారం: సాసేడ్ ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్, కాల్చిన కూరగాయలు లేదా బంగాళాదుంపలతో సాసేజ్ వడ్డించడానికి ప్రయత్నించండి!

ప్రకటన

3 యొక్క పద్ధతి 2: నిప్పు మీద కాల్చండి

పొయ్యి నుండి టాప్ గ్రిల్ తీసుకోండి. చాలా కొత్త మోడల్స్ ఓవెన్ పైభాగంలో హీట్ బార్ కలిగి ఉంటాయి. ఎగువ హీట్ బార్ వేడిని ప్రసరిస్తుంది మరియు ఆహారాన్ని త్వరగా వేడి చేయడానికి దర్శకత్వం చేస్తుంది, మరియు దీని ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం ఆహారాన్ని హీట్ బార్‌కు దగ్గరగా ఉంచడం.
- ఇది పాత ఓవెన్ అయితే, టాప్ హీట్ బార్ ప్రధాన ఓవెన్ కంపార్ట్మెంట్ క్రింద డ్రాయర్‌లో ఉండవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు బేకింగ్ రాక్ను బయటకు తీయవలసిన అవసరం లేదు.
సాసేజ్‌లను ఒకదానికొకటి తాకకుండా టాప్ గ్రిల్‌లో ఉంచండి. టాప్ గ్రిల్‌లో ఖాళీలు ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా వేరే ట్రేలో ఉంచుతారు. ఈ ఓపెనింగ్స్ పొయ్యిలోని వేడి గాలి సాసేజ్‌ల చుట్టూ తిరుగుతూ, మరింత ఉడికించటానికి అనుమతిస్తుంది.
- సాసేజ్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు నీటిని బిందు చేస్తుంది కాబట్టి, ఎగువ గ్రిల్ కింద బిందు ట్రే ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. పొయ్యి అడుగున గ్రేవీ పడటం మంటలకు కారణం కావచ్చు.
సాసేజ్‌ను 15-20 నిమిషాలు వేయించి, ప్రతి 5 నిమిషాలకు తిప్పండి. సాసేజ్ బర్నింగ్ కాకుండా ప్రతి 5 నిమిషాలకు జాగ్రత్తగా తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. బేకింగ్ షీట్ తిప్పడానికి మీరు కొంచెం బయటకు తీయవలసి ఉంటుంది. మీరు బేకింగ్ షీట్ను బయటకు తీయవలసి వస్తే, కాలిన గాయాలను నివారించడానికి చేతి తొడుగులతో కుండను ఎత్తండి.
- చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి, మీరు సాసేజ్‌ను తిప్పినప్పుడు పొయ్యి పైభాగాన్ని తాకవద్దు. ఎగువ పట్టీ చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు తీవ్రమైన కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది.
సాసేజ్‌లు బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు వాటిని తొలగించి గ్రిల్‌పై మచ్చల గుర్తులు ఉంటాయి. కాల్చిన సాసేజ్‌లలో సాధారణంగా గ్రిల్ కోతలు లేనప్పటికీ, ఓవెన్‌లోని గ్రిల్‌పై కాల్చినప్పుడు మీరు వీటిలో కొన్నింటిని కూడా చూడవచ్చు. మీరు బహిరంగ గ్రిల్ కలిగి ఉండని చల్లని వర్షపు రోజులలో కూడా బొగ్గు గ్రిల్ రుచిని పొందడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం!
- బ్రాట్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లు పంది మాంసం నుండి తయారవుతాయి కాబట్టి, హాట్ డాగ్ యొక్క రూపానికి బదులుగా పక్వత స్థాయిని నిర్ధారించడానికి మీరు ఉష్ణోగ్రత తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
సాసేజ్ లోపలి ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్కు చేరుకుంటుందని నిర్ధారించుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. హాట్ డాగ్ మధ్యలో థర్మామీటర్‌ను మందమైన భాగంలో ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉంటే, సాసేజ్ జరుగుతుంది!
- సాసేజ్ ఉడికించకపోతే, సరైన ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు మరో 5 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
వడ్డించే ముందు సాసేజ్ 5 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" ఇవ్వనివ్వండి. ఈ విధంగా మీరు మీ నోటిని కాల్చలేరు, కానీ గ్రేవీకి సాసేజ్‌ను సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి తగినంత సమయం ఉంటుంది. అంతిమ ఫలితం రుచికరమైన మృదువైన తేమతో కూడిన సాసేజ్ అవుతుంది, అది దాదాపు గ్రిల్ నుండి బయటకు వచ్చింది!
- మీరు మూసివున్న కంటైనర్ లేదా జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో తినని సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయవచ్చు. సాసేజ్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజులు, ఫ్రీజర్‌లో 1-2 నెలలు ఉంచవచ్చు.
ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 3: ఓవెన్లో బీరుతో బ్రైజ్డ్ సాసేజ్

ఉల్లిపాయను గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేసి 2 వెల్లుల్లి లవంగాలను కోయాలి. తెల్ల ఉల్లిపాయను పదునైన కత్తితో 0.6 సెం.మీ మందంతో గుండ్రని ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి మీ చేతులతో వేరు చేయండి. వెల్లుల్లి భాగం కోసం, మీరు 2 లవంగాలు వెల్లుల్లిని వీలైనంత చిన్నదిగా కోస్తారు.
- మీరు దుకాణంలో కొన్న ఉల్లిపాయలు లేదా ఉల్లిపాయలు చాలా పెద్దవిగా తినడం మీకు ఇష్టం లేకపోతే, మీరు సగం బల్బును ఉపయోగించవచ్చు.
- ఉల్లిపాయలను కత్తిరించేటప్పుడు మీకు కన్నీళ్లు వస్తే, వాటిని 10-15 నిమిషాల ముందు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఉల్లిపాయ కుంగిపోకుండా ఉండటానికి ఇక వేచి ఉండకండి.
- కొంతమంది వంటకాల్లో వెల్లుల్లిని చేర్చరు. ఉల్లిపాయలు మరియు బీరు రుచిని పరిపూర్ణంగా చేయడానికి వెల్లుల్లి సహాయపడుతుంది, మీకు నచ్చకపోతే వెల్లుల్లిని నివారించవచ్చు.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని లోతైన బేకింగ్ డిష్ లోకి విస్తరించండి. బేకింగ్ డిష్ కనీసం 5-8 సెం.మీ లోతు ఉన్నంత వరకు, పరిమాణం పట్టింపు లేదు. అయితే, ఈ సందర్భంలో ప్రామాణిక 23 సెం.మీ x 33 సెం.మీ బేకింగ్ ట్రే సరిపోతుంది.
- ఒక-కోర్సు భోజనం శుభ్రం చేయడం సులభం, కానీ మీరు పనిని మరింత సరళంగా చేయడానికి పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం బేకింగ్ ట్రేని ఎంచుకోవచ్చు!
ఆలివ్ ఆయిల్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో చల్లుకోండి మరియు ఉల్లిపాయలపై ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. బేకింగ్ ట్రేలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కలిపిన తరువాత, మీరు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (15-30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ - 45 మి.లీ) వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ చల్లి ఉప్పు రుచి చూస్తారు. . అన్ని పదార్థాలను కలిపి కదిలించు.
- సాసేజ్ తీపిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్ జోడించవచ్చు.
- మీరు వేడి సాసేజ్ కావాలనుకుంటే, 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయను రెక్కల రూపంలో జోడించండి.
ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మీద 5 సాసేజ్‌లను ఉంచండి. సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచినందున శాంతముగా క్రిందికి నొక్కండి. ఉల్లిపాయలు బీరులో మెత్తగా వండుతాయి కాబట్టి, ఇది సాసేజ్‌ని చుట్టుముట్టి వంటకానికి రుచిని ఇస్తుంది.
బేకింగ్ ట్రేలో 2 350 మి.లీ డబ్బాల బీరు పోయాలి. మీకు ఏ రకమైన బీరు ఉందో ఎంచుకోండి. మీరు స్థానిక మార్కెట్లో విక్రయించే చౌకైన బీర్ లేదా మీ స్థానిక సారాయి వద్ద పరిమిత పరిమాణంలో తయారు చేసిన బీర్లను ఉపయోగించవచ్చు. బీర్ రకంతో సంబంధం లేకుండా, సగం సాసేజ్ కవర్ చేయడానికి తగినంత బీరు పోయాలి.
- వేర్వేరు బీర్లు భిన్నంగా రుచి చూస్తాయి. ఉదాహరణకు, లాగర్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఐపిఎ చేదు రుచిని వదిలివేస్తుంది మరియు స్టౌట్ ధనిక, ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- లాగర్ కంటే ఎక్కువ క్రీముగా ఉన్న బీర్ కావాలంటే స్టౌట్ లాగా బలంగా లేకపోతే, మీరు అంబర్ లేదా రెడ్ బీర్ ఎంచుకోవచ్చు.
- బేకింగ్ ట్రే యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు రెసిపీలో బీరు అయిపోవలసిన అవసరం లేదు.
బేకింగ్ ట్రేను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. రేకు ట్రేని కవర్ చేసి, దానిని మూసివేయడానికి ట్రే పైభాగంలో మడవండి. ఈ విధంగా సాసేజ్ ఆవిరితో ఉంటుంది, మరియు ఫలితం రుచికరమైన మరియు జ్యుసి సాసేజ్ అవుతుంది.
- రేకు ముక్క బేకింగ్ ట్రేను కవర్ చేయకపోతే, మీరు 2 అతివ్యాప్తి ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు.
ట్రేని ఓవెన్లో ఉంచి సుమారు 1 గంట రొట్టెలు వేయండి, సాసేజ్‌ను ఒక్కసారిగా తిప్పండి. మీరు ట్రేను రేకుతో కప్పిన తర్వాత మరియు పొయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత, సాసేజ్ ట్రేని పొయ్యి మధ్యలో ఉంచండి. సుమారు 30 నిమిషాల తరువాత, మీరు సాసేజ్‌ను తిప్పవచ్చు. చేతి తొడుగుల ద్వారా కుండ నుండి కుండను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, సాసేజ్‌ను తిప్పండి, తరువాత ఓవెన్‌లో మరో 30 నిమిషాలు ఉంచండి.
- రేకు తెరిచేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే ఆవిరి తప్పించుకుంటుంది. కాలిన గాయాలను నివారించడానికి మీ చేతులు మరియు ముఖాన్ని గాలిలో ఉంచకూడదని గుర్తుంచుకోండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చిందరవందరగా ఉండటానికి సాసేజ్‌ను ఫోర్క్ తో గుచ్చుకోవద్దు.
- 1 గంట తరువాత, మీరు సాసేజ్ యొక్క మందపాటి భాగంలో ఉంచడానికి మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉంటే, సాసేజ్ జరుగుతుంది! కాకపోతే, సరైన ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు మరో 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
సాసేజ్‌ను బాగెల్‌పై ఉంచి ఉల్లిపాయలను పైన ఉంచండి. బీర్‌లో ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మృదువైన రొట్టెపై సాసేజ్‌కి సరైన మసాలా. మీకు నచ్చితే, మీరు తాగడానికి మరియు సాసేజ్‌కి ఆవాలు జోడించవచ్చు లేదా మీకు నచ్చితే మృదువైన రొట్టెతో వదిలివేయవచ్చు.
- మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌లను సీలు చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా ఫ్రీజర్‌లో 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
సాసేజ్ పైన ఉంచిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు: కొన్ని జర్మన్ తరహా సౌర్‌క్రాట్, ఆవాలు లేదా led రగాయ జలపెనోతో బ్రైజ్డ్ బీర్ సాసేజ్‌ని ప్రయత్నించండి!
ప్రకటన