బిస్కెట్లు తయారు చేయడం - చిట్కాలు

వీడియో: లో బీపీ శాశ్వతంగా తగ్గుతుంది. ||solution for low Bp||Prakruthe vaidyudu||

విషయము

దశలు
సలహా
హెచ్చరిక
నీకు కావాల్సింది ఏంటి

బిస్కెట్లు లేదా బిస్కెట్ల పేరుతో సంబంధం లేకుండా, అవి ఇప్పటికీ అందరికీ ఇష్టమైన వంటకం. కుకీలు అనేక ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రుచులలో వస్తాయి మరియు అవి తయారు చేయడం చాలా సులభం. బేకింగ్ అవసరం లేని బిస్కెట్లు ఉన్నప్పటికీ, కాల్చిన కుకీలు అవి ఎంత క్రంచీ లేదా మృదువైనవి అనేదానికి మరింత సరళమైన ఎంపికను అందిస్తాయి. మీకు కావలసిన ఫలితాలను పొందడానికి పదార్థాలు మరియు బేకింగ్ పద్ధతులను ఎలా అనుకూలీకరించాలో మీరు నేర్చుకోవాలి! ఈ వికీహో వ్యాసంలో, ప్రతి కుకీ రెసిపీని మెరుగుపరచడానికి మీరు కొన్ని చిట్కాలను కనుగొంటారు, ఇంకా కొన్ని గొప్ప మరియు ప్రసిద్ధ బేకింగ్ వంటకాలు. దిగువ దశ 1 తో ప్రారంభించండి!

దశలు

4 యొక్క విధానం 1: మాస్టరింగ్ ది టెక్నిక్

పదార్థాలను జాగ్రత్తగా కొలవండి. కుకీలను కాల్చేటప్పుడు ఇది బంగారు నియమం. రెసిపీని వివరంగా అనుసరించండి (మీరు ఎప్పుడైనా తరువాతి బ్యాచ్‌లతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మీ మార్పులు తుది ఫలితాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేశాయో తనిఖీ చేయవచ్చు) మరియు ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. సరైన కొలిచే కప్పు మరియు చెంచా ఉపయోగించండి.
తడి మరియు పొడి పదార్థాలను వీలైనంత తక్కువగా కలపండి. తేమ ఉండేలా మీరు తగినంత పదార్థాలను మాత్రమే కలపాలి. మితిమీరిన మిక్సింగ్ బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ నుండి చాలా గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి కారణమవుతుంది మరియు పిండిలో ప్రోటీన్ (గ్లూటెన్) పేస్ట్ ఏర్పడుతుంది, ఇది కుకీ బ్యాచ్ యొక్క గట్టిపడటానికి దారితీస్తుంది.>
బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. బేకింగ్ సోడా లేదా క్రియారహిత బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించడం మొత్తం బ్యాచ్‌ను నాశనం చేస్తుంది. కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించడం ద్వారా బేకింగ్ సోడాను పరీక్షించండి లేదా వేడి నీటిలో పిండిని జోడించడం ద్వారా బేకింగ్ సోడాను పరీక్షించండి. మిశ్రమం మెరుస్తూ లేకపోతే, దాన్ని విసిరి కొత్త ఉప్పు లేదా పొడి కొనండి.
ముందుగా పొడి పదార్థాలను కలపండి. ఇది బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ సోడా సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుందని మరియు బిస్కెట్‌లో పెద్ద రంధ్రాలు లేవని నిర్ధారిస్తుంది కాబట్టి ఇది చాలా ముఖ్యం. అలాగే, నీరు బేకింగ్ పౌడర్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది కాబట్టి, మీరు చివరి నిమిషం వరకు వేచి ఉండి, తడి పదార్థాలను కలపాలి, బేకింగ్ పౌడర్ చాలా త్వరగా "అయిపోయేలా" చేయకుండా ఉండండి.
- రెండు వేర్వేరు గిన్నెలలో పదార్ధాలను విడిగా కలపడానికి వంటకాలు తరచుగా మీకు కారణం కూడా ఇదే.
ప్రకటన

4 యొక్క పద్ధతి 2: పదార్థాలను సర్దుబాటు చేయడం

క్రాకర్స్ సన్నగా మరియు క్రంచీగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా జోడించండి. ప్రతి 4.5 కిలోగ్రాముల పిండికి 5 నుండి 15 గ్రాముల వరకు మోతాదు పిండి యొక్క పిహెచ్ పెరుగుతుంది, మిశ్రమం యొక్క నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పిండి మరింత సులభంగా వ్యాపిస్తుంది. అయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి ఎందుకంటే ఎక్కువ బేకింగ్ సోడా బ్రౌనింగ్ ప్రతిచర్యను పెంచుతుంది, రసాయన ఉప్పు యొక్క ఉప్పు రుచిని సృష్టిస్తుంది మరియు మిశ్రమంలో గుడ్డు మిశ్రమాన్ని బూడిద రంగులోకి మారుస్తుంది!
కుకీ మందంగా మరియు నమలాలని మీరు కోరుకుంటే పెద్ద ధాన్యం చక్కెరను ఉపయోగించండి. కరిగిన తరువాత చక్కెర పిండి ఆకృతికి మృదువుగా పనిచేస్తుంది. మునుపటి దశలో వివరించిన బేకింగ్ సోడా మాదిరిగానే చక్కెర కూడా బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పిండిని వ్యాప్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే చక్కటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పెద్ద గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే వేగంగా కరిగిపోతుంది. కాబట్టి మీరు మందపాటి మరియు నమలని కుకీని కోరుకుంటే, పెద్ద గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కోసం వెళ్ళండి (లేదా వ్యతిరేక ప్రభావం కోసం చక్కటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను వాడండి). మీరు గరిష్ట క్రంచ్ కోసం పొడి చక్కెరను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, చక్కెరలో కార్న్ స్టార్చ్ లేదని నిర్ధారించుకోండి లేదా మీకు అనాలోచిత పరిణామాలు ఉంటాయి. కేక్ అందంగా ఉండదు!
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్న ఉపయోగించండి. మీరు ఎప్పుడైనా వెన్నను వీలైనంత చల్లగా ఉంచాలనుకుంటున్నారు. అన్ని తడి పదార్థాలను కలిపిన తరువాత మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచే ముందు వెన్నను శీతలీకరించండి. చాలా మృదువైన వెన్న కేక్ చదును మరియు కరుగుతుంది.
క్రాకర్స్ పొగిడేలా చేయడానికి ఘన కొవ్వు (కుదించడం) లేదా కార్న్‌స్టార్చ్ ఉపయోగించండి. కేక్ మరింత మెత్తటి మరియు కొద్దిగా స్పాంజి కేక్ లాగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, పై పదార్థాలలో దేనినైనా ఉపయోగించండి. వెన్నని చిన్నదిగా మార్చడం మంచి బిస్కెట్ల ఆకృతిని ఇస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. గొప్ప స్పాంజినిస్ కోసం మీరు 4 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి (60 మి.లీ) కు బదులుగా 2 టీస్పూన్ల కార్న్ స్టార్చ్ జోడించవచ్చు. ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 3: ప్రో లాగా కేక్ కాల్చండి

బేకింగ్ ట్రేలో కేక్ ఉంచండి గది ఉష్ణోగ్రత లేదా ట్రే బాగుంది. వేడి బేకింగ్ ట్రే పిండి అకాలంగా కరుగుతుంది. బేకింగ్ ట్రేను వనస్పతి లేదా వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేయండి - ఏ కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే ఇది కేకుల మధ్య కాలిపోతుంది మరియు దానిని శుభ్రం చేయడం కష్టమవుతుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని కుకీ డౌ వంటకాలతో ఇప్పటికే చాలా చిన్నదిగా లేదా వెన్నతో, మీరు ఇకపై బేకింగ్ ట్రేని ద్రవపదార్థం చేయనవసరం లేదు.
బేకింగ్ పేపర్ ఉపయోగించండి. బేకింగ్ సులభతరం చేయడానికి పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా సిలిపాట్ (సిలికాన్ బేకింగ్ ట్రే) ఉపయోగించండి. ఈ టూల్స్ రెండింటినీ ఉపయోగించడం వల్ల బేకింగ్ ట్రే శుభ్రం చేయడం సులభం మరియు గ్రీజు లేకుండా ఉంటుంది. ఇంకొక ప్లస్ ఏమిటంటే, పార్స్మెంట్‌ను ట్రే నుండి వేరు చేసి, చల్లబరచడానికి గ్రిల్ మీద ఉంచడం ద్వారా బిస్కెట్లను బేకింగ్ ట్రే నుండి సులభంగా తొలగించవచ్చు. మీరు స్టెన్సిల్స్‌ను తిరిగి ట్రేలో ఉంచవచ్చు మరియు తాజా బ్యాచ్‌ను కాల్చవచ్చు.
సమాన పరిమాణంలో కుకీలను తయారు చేయండి. కేక్ ఒకే పరిమాణంలో ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి స్కూప్ లేదా కొలిచే చెంచా ఉపయోగించండి. బిస్కెట్లు మరింత సమానంగా కాల్చబడతాయి మరియు బాగా రుచి చూస్తాయి.
బిస్కెట్లను చూడండి. బేకింగ్ టైమ్స్ సాధారణంగా రెసిపీలో పేర్కొనబడతాయి, కాబట్టి కేక్ దాదాపుగా పూర్తయినప్పుడు, టూత్‌పిక్‌తో మధ్యలో అంటుకుని త్వరగా బయటకు తీయండి. టూత్‌పిక్ అంటుకోకపోతే లేదా దానిపై కొద్దిగా పిండి మాత్రమే ఉంటే, కేక్ ఇప్పటికే వండుతారు. టూత్‌పిక్‌పై కేక్ మొత్తాన్ని బట్టి, బేకింగ్ సమయాన్ని తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
ఓవెన్ నుండి తీసిన తర్వాత కేక్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. కేక్‌లను ట్రేలోనే చల్లబరచడం లేదా గ్రిడ్‌లో చల్లబరచడం ఉత్తమం. మీకు ఈ రకమైన గ్రిడ్ లేకపోతే, పెద్ద పలకను తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు గ్రిల్‌ను ఉంచండి. క్రాకర్లు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని అంటుకోవడం లేదా విచ్ఛిన్నం చేయకుండా ఉండటానికి వాటిని ట్రే నుండి వేరు చేయండి. ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ విధానం: సూత్రాలను ఎంచుకోండి

ప్రాథమిక చక్కెర బిస్కెట్లను కాల్చండి. బిస్కెట్లు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు, కాబట్టి మీరు షాపింగ్‌కు వెళ్లి ఎక్కువ పదార్థాలు కొనవలసిన అవసరం లేనప్పుడు అవి చాలా బాగుంటాయి. షుగర్ బిస్కెట్లు ప్రతి ఒక్కరూ తినగలిగే సాధారణ కేకులు, ఎవరైనా ఒకరిని ఇష్టపడతారు కాని మరొకరు ఇష్టపడరు.
క్లాసిక్ చాక్లెట్ గింజ బిస్కెట్లు తయారు చేసుకోండి. చాక్లెట్ సీడ్ బిస్కెట్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వాటిలో ఒకటి. ఇది ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవలసిన ప్రాథమిక కేక్ కూడా. ప్రీమియం చాక్లెట్ గింజలు లేదా ఇతర గింజలను ఉపయోగించి వాటిని అప్‌గ్రేడ్ చేయండి.
పోషకమైన వోట్మీల్ బిస్కెట్లను కాల్చండి. బలమైన వోట్ బిస్కెట్లలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది ఇతర క్రాకర్ల కంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. అవి మీ అభిరుచికి తగినట్లుగా తయారు చేయడం మరియు మార్చడం కూడా సులభం, మరియు మార్చడం కూడా సులభం.
వేరుశెనగ బటర్ కుకీలను తయారు చేయండి. వేరుశెనగ బటర్ బిస్కెట్లు చాలా మందికి ఇష్టమైనవి మరియు అల్పాహారంలో రుచికరమైన మరియు నింపే భాగం. చక్కెర మొత్తాన్ని సాపేక్షంగా సర్దుబాటు చేస్తే, ఇది ఇతర వంటకాల కంటే డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మరింత అనుకూలంగా ఉండే కుకీ రకం.
తీపి స్నికర్‌డూడిల్ కేక్‌లను తయారు చేయండి. స్నికర్‌డూడిల్ ప్రాథమికంగా వెన్న, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కతో కూడిన పెద్ద కుకీ. అవి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదు, కానీ అవి గొప్ప ట్రీట్.
స్పైసీ బెల్లము (జింజర్స్నాప్) కాల్చండి. ఇది క్రిస్మస్ లేదా సమ్మర్ క్యాంపింగ్ అయినా, బెల్లము బిస్కెట్లు కలవడానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. అవి చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు దీన్ని చాలా సులభం, ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
ఉష్ణమండల మాకరూన్ కేకులు తయారు చేయండి. మాకరూన్ బిస్కెట్లు, వీటిని తయారు చేయడం చాలా కష్టం, కానీ నిజానికి చాలా సులభం. మీరు ఒకరిని ఆకట్టుకోవాలనుకుంటే, ఈ కేక్‌ను ఒకసారి ప్రయత్నించండి. కొబ్బరి మరియు చాక్లెట్ మీకు రుచినిచ్చే అనుభూతి అవసరం.
సున్నితమైన మార్జిపాన్ బిస్కెట్లను కాల్చండి. మార్జిపాన్ ఒక వంట పదార్ధం, ఇది తరచుగా సున్నితమైన ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లకు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. ఏదేమైనా, ఈ తీపి బాదం పిండిని ఖండాంతర యూరోపియన్ ఫ్లెయిర్‌తో రుచికరమైన కుకీలుగా కాల్చడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సొగసైన రికోటా చీజ్ నిమ్మ బిస్కెట్లు తయారు చేయండి. మీరు ప్రత్యేకమైన రుచి కోసం చూస్తున్నట్లయితే లేదా లగ్జరీ పార్టీని సిద్ధం చేయడానికి ఆతురుతలో ఉంటే, రుచినిచ్చే నిమ్మకాయ రికోటా చీజ్ బిస్కెట్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అన్ని రుచుల సమ్మేళనం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది మరియు డైనర్లు ఆశ్చర్యపోతారు.
ప్రత్యేకమైన బేకన్ మరియు చాక్లెట్ ధాన్యం కుకీని కాల్చండి. మీరు స్టీరియోటైప్‌లను ఇష్టపడుతున్నారా? ఖచ్చితంగా కాదు. మీరు సంప్రదాయాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయాలనుకుంటున్నారా? ఇప్పుడు మనం కొనసాగించవచ్చు. రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా ప్రతి ఒక్కరినీ ఉత్తేజపరిచే కుకీలను తయారు చేయండి. మనం మరపురాని వంటకం చేయగలిగినప్పుడు మార్పులేని చాక్లెట్ సీడ్ కేకులను మాత్రమే ఎందుకు తయారు చేయాలి? ప్రకటన

సలహా

కేకు గొప్ప రుచిని జోడించడానికి వనిల్లా చక్కెరను ఉపయోగించండి. వనిల్లా విత్తనాలను చక్కెర కంటైనర్‌లో వాడటానికి రెండు వారాల ముందు ఉంచండి. ఇది వనిల్లా రుచి చక్కెర విత్తనాలలోకి రావటానికి అనుమతిస్తుంది, క్రీము కేకులు, కుకీలు మరియు తీపి రొట్టెలను కూడా వాసన చూడటానికి సహాయపడుతుంది. వనిల్లా చక్కెరను సూపర్ మార్కెట్లలో కూడా విక్రయిస్తారు.
బేకింగ్ మరియు ఓవెన్ ఆఫ్ చేసిన తరువాత, వేగంగా వేడి వెదజల్లడానికి కొద్దిగా తలుపు తెరవండి. అయితే, మీ ఓవెన్‌లో ప్లాస్టిక్ హ్యాండిల్ ఉంటే, వేడి తప్పించుకోవడానికి చూడండి, కనుక ఇది హ్యాండిల్ కరగదు.
బేకింగ్ ట్రేలో లైనింగ్ ఉన్న సిల్పాట్ మీ బిస్కెట్లపై ప్లాస్టిక్ వాసనను వదిలివేస్తుందని గమనించండి.
పదార్థాలను కలపడానికి ముందు ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి.
యాంటీ-స్టిక్ ఆయిల్‌ను అప్లై చేసిన తర్వాత బేకింగ్ ట్రేలో పిండిని చల్లుకోండి బిస్కెట్ల వ్యాప్తిని తగ్గిస్తుంది (బిస్కెట్లను చాలా ఫ్లాట్‌గా ఎలా వ్యవహరించాలో కూడా ఇది ఉంటుంది) మరియు డౌలోని చాక్లెట్ కణాలను ట్రేకి అంటుకోకుండా ఉంచండి.

హెచ్చరిక

కుకీని పచ్చిగా కాల్చవద్దు, ఎందుకంటే ఇది మీ ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది ఎందుకంటే పదార్థాలు తక్కువగా వండుతారు (ఉదా. పచ్చి గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా విషం), మరియు కడుపు నొప్పి వంటి అనారోగ్యాలకు కూడా దారితీస్తుంది మందపాటి. రెసిపీలో వివరించిన బేకింగ్ సమయాలను అనుసరించండి.
కేక్ తనిఖీ చేయడానికి పదేపదే తలుపు తెరవవద్దు. మీరు ఓవెన్‌ను ఆన్ చేసిన ప్రతిసారీ, ఇది వేడిని తగ్గిస్తుంది మరియు బ్యాచ్ ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. బదులుగా, తలుపు ద్వారా బిస్కెట్లను చూడటానికి ఓవెన్ ఇంటీరియర్ లైట్ ఉపయోగించండి.
పొయ్యి పైన మీరు మండే వస్తువులను ఉంచకుండా చూసుకోండి. మీరు అగ్నిని ప్రారంభించవచ్చు.
మీరు చిన్నవారైతే, పొయ్యి లేదా వంటగది పాత్రలను ఉపయోగించి మీరే గాయపడవచ్చు కాబట్టి, మీ తల్లిదండ్రులను సహాయం కోసం అడగండి.