విషయము

• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• ధూళిని తొలగించడానికి బెల్ పెప్పర్ యొక్క ఉపరితలాన్ని సున్నితంగా రుద్దడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి. హార్డ్ బ్రష్ చిట్కా క్రస్ట్ గీతలు పడటం లేదా దెబ్బతినడం వంటి బెల్ పెప్పర్లను స్క్రబ్ చేయడానికి వ్యవసాయ శుభ్రపరిచే బ్రష్‌ను ఉపయోగించడం మానుకోండి.
• బెల్ పెప్పర్స్ ను పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి.

విత్తనాలను వేరు చేసి, బెల్ పెప్పర్స్ ను కావలసిన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కనీసం కాండం మరియు విత్తనాలను కత్తిరించాలి మరియు బెల్ పెప్పర్ సగం కట్ చేయాలి.

• కాండం చుట్టూ కత్తిరించడానికి పదునైన కోణాల కత్తిని ఉపయోగించండి. కాండం భాగాన్ని నెమ్మదిగా తొలగించండి, దానితో పాటు, ప్రక్రియ సమయంలో విత్తనం తొలగించబడుతుంది.
• బెల్ పెప్పర్ వెడల్పు, ప్రక్క ప్రక్కన కత్తిరించండి. మిగిలిపోయిన విత్తనాలను తొలగించడానికి బెల్ పెప్పర్స్ ను మరోసారి కడగాలి. అవసరమైతే, మిగిలిన కణాలను తొలగించడానికి మీరు పదునైన కోణాల కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.
• మీరు బెల్ పెప్పర్లను సగానికి కట్ చేయవచ్చు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, కట్ విత్తనాలు సేవ్ చేయండి, 1.3 సెం.మీ గురించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పొడవాటి తంతువులను కత్తిరించండి లేదా వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. కట్ బెల్ పెప్పర్స్ ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు బెల్ పెప్పర్ కరిగించినప్పుడు మీరు కలిగి ఉండాలనుకుంటున్న ఆకారం ఆధారంగా కూడా ఉంటుంది.

ప్రకటన

4 యొక్క పార్ట్ 2: గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ బ్లాంచింగ్

1. 

   
   
   మీరు బెల్ పెప్పర్ బ్లాంచ్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో నిర్ణయించండి. మీరు కరిగించిన తర్వాత ఉడికించాలనుకుంటే బ్లాంచ్ బెల్ పెప్పర్స్ మాత్రమే.
   • మీరు తాజా, సంవిధానపరచని వంటలలో గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, బ్లాంచింగ్ స్టెప్ ఉపయోగించవద్దు. బ్లాంచింగ్ దశను దాటవేసి, గడ్డకట్టే బెల్ పెప్పర్స్‌కు నేరుగా వెళ్లండి. తాజా, స్తంభింపచేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ కరిగించిన తర్వాత మంచిగా పెళుసైనవి అవుతాయి.
   • అయినప్పటికీ, మీరు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో బెల్ పెప్పర్స్ ఉపయోగించాలనుకుంటే బ్లాంచింగ్ ఒక ముఖ్యమైన దశ. గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ బ్లాంచింగ్ పోషకాలు, రుచులు మరియు రంగులు కాలక్రమేణా అదృశ్యమయ్యే ఎంజైములు మరియు బ్యాక్టీరియాను క్లియర్ చేస్తుంది. అందువల్ల, బెల్ పెప్పర్స్ స్తంభింపచేసినప్పుడు వాటి ప్రస్తుత స్థితి మరియు పోషక విలువలను ఎక్కువసేపు ఉంచుతాయి.

2. 

   ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపండి. అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించాలి.
   • కుండ 2/3 నిండా నీటితో నింపండి. బెల్ పెప్పర్లను బ్లాంచ్ చేసేటప్పుడు నీటి పరిమాణం గణనీయంగా పడిపోతే, వేడి నీటిని కలపండి, తద్వారా నీటి మట్టం 2/3 కుండలో ఉంటుంది.
   • తదుపరి దశకు వెళ్ళే ముందు నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

3. 

   
   
   మంచు పెద్ద గిన్నె సిద్ధం. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఐస్ క్యూబ్స్ లేదా డజను ఐస్ క్యూబ్స్ యొక్క ట్రే ఉంచండి. గిన్నెలో 2/3 నిండినంత వరకు చల్లటి నీటితో నింపండి.
   • అంతటా చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడానికి అవసరమైతే మంచును జోడించడం కొనసాగించండి.
   • గిన్నె పరిమాణం మీరు ఉపయోగిస్తున్న కుండకు సమానంగా ఉండాలి.

4. 

   గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ బ్లాంచ్. వేడినీటిలో గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ వేసి కొద్దిసేపు బ్లాంచ్ చేయండి.
   • సగం కట్ చేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ సుమారు 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి. మరియు బెల్ పెప్పర్స్ ను స్ట్రిప్స్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు లేదా సుమారు 2 నిమిషాలు ప్రదక్షిణ చేస్తారు.
   • బెల్ పెప్పర్ ను మీరు నీటిలో కలిపిన వెంటనే బ్లాంచ్ చేయడానికి సమయాన్ని లెక్కించండి.
   • బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క 5 బ్యాచ్లను బ్లాంచ్ చేయడానికి ఆ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

5. 

   
   
   బెల్ పెప్పర్లను త్వరగా మంచు నీటిలో ముంచండి. బ్లాంచింగ్ సమయం చివరిలో, రంధ్రం చెంచా ఉపయోగించి వేడి మిరియాలు వేడినీటి నుండి మంచు వరకు తొలగించండి.
   • మంచు త్వరగా మిరియాలు యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, ప్రాసెసింగ్ ఆపివేస్తుంది.
   • బెల్ పెప్పర్స్ బ్లాంచింగ్ సమయంలో అదే సమయంలో చల్లబరుస్తుంది.

6. 

   బెల్ పెప్పర్స్ హరించడం కోసం వేచి ఉండండి. బెల్ పెప్పర్స్ ను బుట్టలో వేసి నీరు పోయడానికి అనుమతించండి.
   • లేదా, ఒక చెంచాతో చల్లటి నీటి గిన్నె నుండి బెల్ పెప్పర్ తీసుకొని శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్ల పొరలపై ఉంచండి.
   ప్రకటన

4 యొక్క 3 వ భాగం: గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ గడ్డకట్టడం

1. 

   గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ను ట్రేలో ఉంచండి. సగం లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్‌ని పొరలుగా అమర్చండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి అతివ్యాప్తి చెందవు లేదా తాకవు.
   • ఈ దశ మొత్తాన్ని కొలవడం సులభం చేస్తుంది లేదా బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క కొంత భాగాన్ని ఉపయోగించటానికి బదులుగా వాటిని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
   • మీరు స్తంభింపచేసేటప్పుడు మిరపకాయ ముక్కలను తాకేలా చేస్తే, అవి అంటుకుంటాయి, ప్రతి ముక్కను కరిగించకపోతే వేరు చేయడం కష్టం.

2. 

   గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క ట్రేని స్తంభింపజేయండి. బెల్ పెప్పర్ ట్రేని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి బెల్ పెప్పర్స్ స్తంభింపజేసే వరకు కూర్చునివ్వండి.
   • గడ్డకట్టడం అంటే బెల్ పెప్పర్‌ను కత్తితో కత్తిరించడం లేదా కత్తిరించడం సాధ్యం కాదు.
   • దీనికి చాలా గంటలు పట్టవచ్చు. బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలు సగం మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి చిన్న ముక్కల కన్నా స్తంభింపచేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

3. 

   ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించే బ్యాగ్ లేదా బాక్స్‌లో గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ఉంచండి. ట్రే నుండి స్తంభింపచేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలను తీసుకొని వాటిని ప్లాస్టిక్ జిప్పర్డ్ బ్యాగ్ లేదా ఫ్రీజర్ ప్లాస్టిక్ బాక్స్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు గతంలో బెల్ పెప్పర్స్ కలిగి ఉంటే, బ్యాగ్ / బాక్స్ పై నుండి 1.3 సెం.మీ. అయినప్పటికీ, మీరు బెల్ పెప్పర్లను బ్లాంచ్ చేయకపోతే, మీరు ఆ స్థలాన్ని వదిలివేయవలసిన అవసరం లేదు.
   • ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించినప్పుడు అది విరిగిపోతుంది కాబట్టి గ్లాస్ కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవద్దు.
   • గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ నిల్వ చేయడానికి మీరు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని మూసివేసే ముందు గాలి మొత్తాన్ని బహిష్కరించాలి. మిగిలిపోయిన గాలి బెల్ పెప్పర్స్ స్తంభింపజేస్తుంది.
   • ఆదర్శవంతంగా వాక్యూమ్ బ్యాగ్ ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
   • ప్రస్తుత తేదీని బ్యాగ్ లేదా పెట్టెపై లేబుల్ చేయండి, కాబట్టి బెల్ పెప్పర్ స్తంభింపజేసినప్పుడు మీరు ట్రాక్ చేయవచ్చు.

4. 

   బెల్ పెప్పర్స్ అవసరమైనంత వరకు స్తంభింపజేయండి. ఉపయోగం ముందు బెల్ పెప్పర్స్ కరిగించండి లేదా స్తంభింపజేసేటప్పుడు నేరుగా ఉడికించాలి.
   • బ్లాంక్ చేయని గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • వేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ బ్యాగ్ / బాక్స్ యొక్క బిగుతు మరియు ఫ్రీజర్ యొక్క చల్లదనాన్ని బట్టి 9 నుండి 14 నెలల వరకు ఉంటుంది.
   ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ భాగం: ఇతర పద్ధతులు

1. 

   స్టఫ్డ్ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ స్తంభింపజేస్తారు. ముక్కలు చేసిన మాంసం, బియ్యం మరియు టమోటా సాస్ మిశ్రమంతో స్టఫ్డ్ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్. గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ అవసరమైనంత వరకు స్తంభింపజేయండి.
   • 450 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం లేదా సాసేజ్ మాంసం, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 500 మి.లీ టమోటా సాస్, 1 కప్పు డైస్డ్ ఉల్లిపాయ, 2 కప్పు ముక్కలు చేసిన మొజారెల్లా జున్ను, 2 కప్పుల బియ్యం కలపండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
   • బ్లాంచ్ 6 నుండి 8 బెల్ పెప్పర్స్. కాండం మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి. అప్పుడు బెల్ పెప్పర్స్ ను వేడినీటిలో సుమారు 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.
   • మాంసం మిశ్రమాన్ని బెల్ పెప్పర్స్ లోకి అంటుకోండి. ప్రతి బెల్ పెప్పర్ నింపడానికి సమానమైన మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.
   • స్టఫ్డ్ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు కొన్ని గంటలు లేదా స్తంభింపచేసే వరకు స్తంభింపజేయండి.
   • ప్రతి స్తంభింపచేసిన బెల్ పెప్పర్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, ఆపై ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ / బాక్స్‌లో ఉంచి, ఫ్రీజర్‌లో చాలా నెలలు ఉంచండి.
   • ప్రాసెసింగ్ అవసరమైనప్పుడు, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ తొలగించి, పాక్షికంగా కరిగించిన స్టఫ్డ్ బెల్ పెప్పర్స్ ను 200 ° C వద్ద 30 నుండి 45 నిమిషాలు కాల్చండి.

2. 

   గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ను ముక్కలుగా పిండి వేయండి. కాల్చిన మరియు పురీ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలుగా కుదించడానికి, నిల్వ స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
   • బెల్ పెప్పర్స్ కడగండి మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి.
   • గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ మీద ఆలివ్ ఆయిల్ పోసిన తరువాత, వాటిని 220 ° C వద్ద 50 నుండి 60 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ బ్లెండర్ లేదా ఆల్-పర్పస్ బ్లెండర్లో కలపడానికి ముందు వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
   • పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో గ్రౌండ్ బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క చిన్న చెంచా స్కూప్ చేయండి.
   • బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను 1 లేదా 2 గంటలు స్తంభింపజేసే వరకు స్తంభింపజేయండి.
   • బేకింగ్ ట్రే నుండి గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలను తీయడానికి డౌ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించదగిన బ్యాగ్ లేదా పెట్టెలో ఉంచండి.
   • బెల్ పెప్పర్లను 12 నెలలు లేదా అవసరమైన వరకు స్తంభింపజేయండి.
   • అవసరమైనప్పుడు, సూప్, స్టూ, సాస్, సల్సా, మిరప సాస్ లేదా ఇతర ద్రవాలకు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ ముక్కలు జోడించండి. బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలు ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు కుళ్ళిపోతాయి, తద్వారా డిష్ మరింత గ్రిల్ అవుతుంది.
   ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• కణజాలం
• పదునైన కత్తి
• పాట్
• పెద్ద గిన్నె
• చెంచా రంధ్రం
• ట్రే
• స్టెన్సిల్స్
• మొక్కలను కలపడం
• ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగించగల బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్
• ఆహార చుట్టు