విషయము

• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

చికెన్ పొడిగా ఉంచండి. ఈ విధంగా, చికెన్ గ్రిల్ చేయబడుతుంది, ఓవెన్లో ఉంచినప్పుడు ఆవిరి వంటకం కాదు.

• చికెన్‌పై నీటిని నానబెట్టడానికి ఉపయోగించే కాగితపు తువ్వాళ్లను వెంటనే విస్మరించండి మరియు కొనసాగే ముందు మీ చేతులను వెచ్చని సబ్బు నీటితో కడగాలి. ముడి చికెన్‌పై ఉంచిన అన్ని ఉపరితలాలు మీరు సిద్ధం చేసిన తర్వాత శుభ్రపరచాలి.

చికెన్ పైభాగానికి కొన్ని టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేయండి. చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది ఓవెన్‌లో సులభంగా ఎండిపోతుంది.

• మీరు ఆలివ్ నూనెను కనోలా నూనె, ద్రాక్ష విత్తన నూనె లేదా మరొక నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.

ప్రతి మాంసం ముక్క మీద ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. మాంసం యొక్క దిగువ భాగాన్ని తిప్పండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. కొద్దిగా మసాలా చికెన్‌కు రుచిని ఇస్తుంది.

• కారంగా ఉండే వంటకం కోసం జీలకర్ర, మిరప పొడి, కారపు పొడి లేదా మూడింటి కలయికతో చల్లుకోవాలి.
• మీకు నచ్చిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులతో ప్రయత్నించండి.

ఒక మెటల్ లేదా గ్లాస్ బేకింగ్ డిష్కు నూనె వేయండి. అంటుకునేలా నిరోధించడానికి పాన్ యొక్క ఉపరితలంపై ఆలివ్ నూనెను వర్తించండి. మీరు గ్రిల్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, చికెన్‌ను గ్రిల్‌పై ఉంచి, నూనె మరియు నీరు దిగువ ట్రేలో పరుగెత్తండి.

బేకింగ్ సమయాన్ని సుమారు 20 నుండి 40 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి. మీరు 1 లేదా 2 ముక్కలు చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా డ్రమ్ స్టిక్ మాత్రమే కాల్చినట్లయితే, బేకింగ్ సమయం తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు 6 ముక్కల కంటే ఎక్కువ ఉడికించినట్లయితే, వంట సమయం ఎక్కువ అవుతుంది.

చికెన్ తనిఖీ. చికెన్ పూర్తయిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం రొమ్ము లేదా తొడ యొక్క మందమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించడం. చికెన్ 70 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు వండుతారు.

• మీకు మాంసం థర్మామీటర్ లేకపోతే, చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎత్తండి, కింద నీరు పారదర్శకంగా ఉందని, గులాబీ రంగులో లేదని నిర్ధారించుకోండి.
• చికెన్ ఉడికించినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, కత్తిని ఉపయోగించి మాంసం యొక్క మందపాటి భాగాన్ని కత్తిరించడానికి అది తెల్లగా లేదా అపారదర్శకంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మాంసం ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉంటే, మీరు ఎక్కువ ఉడికించాలి.

ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ ట్రేని తొలగించండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా డ్రమ్ స్టిక్ ను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. చికెన్ తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడటానికి 5 నిమిషాలు చికెన్ చల్లబరచండి.

• మాంసం వెంటనే కత్తిరించినట్లయితే, తేమ తప్పించుకుంటుంది మరియు మాంసం ఎండిపోతుంది.

ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 2: కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్

1. 

   చికెన్ మరియు పాట్ పొడిగా కడగాలి.

2. 

   సన్నని చికెన్. 2 సన్నని, చదునైన ముక్కలుగా చేయడానికి చికెన్‌ను పొడవుగా కత్తిరించండి.
   • మాంసం 2.5 సెం.మీ కంటే మందంగా ఉంటే, మాంసాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు మాంసం టెండరైజర్ లేదా కప్ యొక్క హార్డ్ బాటమ్ ఉపయోగించి మాంసం సన్నగా మరియు ఫ్లాట్ అయ్యే వరకు కొట్టండి.

3. 

   ఒక గిన్నెలో కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల మయోన్నైస్‌ను పాలతో కలపండి. పెరుగు వంటి ఆకృతిలో మయోన్నైస్ సన్నబడటానికి మితమైన పాలను జోడించండి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు.

4. 

   వేయించిన పిండిని పర్మేసన్ జున్ను మరో గిన్నెలో కలపండి.

5. 

   ప్రతి చికెన్ ముక్కను మయోన్నైస్ మిశ్రమంలో ముంచి, తరువాత వేయించిన పిండి మిశ్రమంలో ముంచండి. ప్రతి ముక్క లోతైన వేయించిన పిండితో సమానంగా పూత ఉండేలా చూసుకోండి. అప్పుడు, మాంసం ముక్కలను గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
   • బేకింగ్ షీట్లో చికెన్ ఉంచవద్దు. ఆ విధంగా చికెన్ మంచిగా పెళుసైనది కాదు.

6. 

   చికెన్‌ను సుమారు 35 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. చికెన్ సమానంగా ఉడికించి, డీప్ ఫ్రైడ్ డౌ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు గ్రిల్లింగ్ పూర్తవుతుంది. ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 3: మసాలా మసాలాతో కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్

1. 

   మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా తొడను కాల్చడానికి ముందు రోజు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. మెరినేడ్ కాల్చిన చికెన్‌కు రుచి మరియు తేమను జోడిస్తుంది.
   • ప్లాస్టిక్ జిప్పర్డ్ బ్యాగ్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల బాల్సమిక్ వెనిగర్ లేదా రెడ్ వైన్ వెనిగర్ ఉంచండి.
   • ఎండిన మూలికల 2 నుండి 3 టీస్పూన్లు జోడించండి. మీరు రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, మెంతులు లేదా పొడి మూలికల కలయికను ఉపయోగించవచ్చు.
   • బ్యాగ్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల డిజోన్ ఆవపిండి సాస్ జోడించండి.
   • ముక్కలు ¼ కప్ ఉల్లిపాయ లేదా స్కాల్లియన్ మరియు ఒక సంచిలో ఉంచండి. మీకు ఉల్లిపాయలు లేకపోతే, 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి లేదా వెల్లుల్లి పొడి జోడించండి.
   • ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. తరువాత కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

2. 

   బ్యాగ్ లాక్ చేసి బాగా కదిలించండి.

3. 

   చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా చికెన్ తొడల 4 ముక్కలు కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంచండి. తదుపరిది చికెన్‌ను మెరినేడ్‌తో ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచడం.

4. 

   నూనె లేదా రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేను సింక్ దగ్గర ఉంచండి. చికెన్ బ్యాగ్‌ను సింక్ పైన ఉంచండి మరియు మాంసం ముక్కలను తొలగించండి, తద్వారా మెరీనాడ్ వంటగది ఉపరితలంతో జోక్యం చేసుకోదు.
   • చికెన్ బయటకు తీసేటప్పుడు, మాంసం మెరీనాడ్‌లో జోక్యం చేసుకోనివ్వండి. మాంసం మీద ఇంకా చిక్కుకున్న ఉల్లిపాయలు వంటి పెద్ద పదార్థాలను విస్మరించండి.

5. 

   బేకింగ్ ట్రేలో చికెన్ ముక్కలను దూరం ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి. ప్రకటన

హెచ్చరిక

• చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు మీద చికెన్ ఉంచడం మానుకోండి. చికెన్ మరియు ఇతర మాంసాలను తయారుచేసేటప్పుడు మీరు ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించాలి. కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి, ఇతర ప్రాసెసింగ్ కట్టింగ్ బోర్డులతో కలిసి కాకుండా, ప్రత్యేకమైన కట్టింగ్ బోర్డును ఉపయోగించడం మంచిది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• పైన పేర్కొన్న పదార్థాలు
• బేకింగ్ ట్రే లేదా గ్రిల్
• మాంసం థర్మామీటర్
• ప్లాస్టిక్ సంచి
• వెండి కాగితం
• ఆహార చుట్టు
• మాంసం టెండరైజర్
• వంటగదిలో క్రిమినాశక ఉత్పత్తులు
• కిచెన్ గ్లోవ్స్