విషయము

• దశలు
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి
• సలహా
• హెచ్చరిక

కదిలించు-వేయించడం అనేది రుచికరమైన, సమతుల్య భోజనాన్ని సృష్టించడానికి శీఘ్ర మార్గం. మీకు లోతైన పాన్ మరియు సరైన నూనె ఉన్నంత వరకు, మీరు ఏదైనా కూరగాయలను కదిలించు-వేయించవచ్చు. మీకు నచ్చితే, మీరు టోఫు, చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర మాంసాలను జోడించవచ్చు. కదిలించు ఫ్రై రుచి చూడటానికి, మీరు సాస్ లేదా మసాలా ఉపయోగించవచ్చు. మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది:

దశలు

4 యొక్క 1 వ భాగం: కావలసినవి సిద్ధం చేయండి

1. 

   కూరగాయలను ఎంచుకోండి. మీరు చాలా కూరగాయలను కదిలించు-వేయించవచ్చు. రకరకాల రంగురంగుల మరియు ఆకృతి గల కూరగాయలు మరియు మంచి రుచిని మరియు మంచి వాసన కలిగించే కొన్ని పదార్థాల నుండి ఎంచుకోండి. తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు రెండింటినీ కదిలించు-వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను ఉపయోగించకూడదు ఎందుకంటే కదిలించు-వేయించేటప్పుడు అవి వాటి ఆకృతిని కోల్పోతాయి. అందిస్తున్న ప్రతి తాజా కూరగాయలలో ఒకటిన్నర కప్పు సిద్ధం చేయండి. మీకు నచ్చిన అన్ని పదార్ధాలను కదిలించడానికి ప్రయత్నించండి, ఉదాహరణకు:
   • బెల్ మిరియాలు
   • బటానీలు
   • కారెట్
   • పాత గుర్రపు గురువు
   • ఆకుపచ్చ లేదా ple దా క్యాబేజీ
   • బ్రోకలీ లేదా బ్రోకలీ మొగ్గలు
   • వంగ మొక్క
   • ఉల్లిపాయ
   • పుట్టగొడుగులు

2. 

   
   
   కూరగాయలను కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంచండి. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు తాజా కూరగాయలను కడగాలి, తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను పారుదల చేయాలి. నీటిని ఆరబెట్టడానికి శుభ్రమైన కాగితపు టవల్ లేదా వస్త్రాన్ని ఉపయోగించండి, తద్వారా కూరగాయలు ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత బాగా వండుతారు. మిగిలిపోయిన నీరు డిష్ను కదిలించు-వేయించడానికి బదులుగా ఉడికించిన కూరగాయలుగా మారుస్తుంది మరియు కూరగాయలు పాతవి అవుతాయి.
   • స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తే వాటిని కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే, మీరు మంచును బాగా కడగాలి, ఆపై స్టైర్ ఫ్రైని వీలైనంత వరకు ఆరబెట్టడానికి పొడిగా ఉంచండి.

3. 

   
   
   కూరగాయలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కదిలించు-వేయించేటప్పుడు, అన్ని పదార్ధాలను సమానంగా మరియు త్వరగా కదిలించుకోవాలి, తద్వారా ప్రతి కూరగాయలు ఒకే సమయంలో వండుతారు. అందువల్ల, కూరగాయల పరిమాణం మరియు మందం ప్రతి భాగాన్ని పూర్తిగా ఉడికించి, అధికంగా ఉడికించకుండా చూసుకోవడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. అందువల్ల, కూరగాయలు సన్నగా కత్తిరించినట్లయితే సమానంగా మరియు త్వరగా ఉడికించాలి.
   • పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు, ఒక్కొక్కటి విడిగా ఉంచండి. కొన్ని కూరగాయలు వేగంగా పండినందున, మీరు ఒక్కొక్కటి విడిగా కదిలించు.
   • నెమ్మదిగా పండిన కూరగాయల కోసం, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా ఇతర కూరగాయలు పూర్తయినప్పుడు అవి సజీవంగా ఉండవు. ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు పిండి దుంపలు సాధారణంగా పుట్టగొడుగులు మరియు వంకాయల కంటే ఎక్కువ కాలం పండిస్తాయి.

4. 

   
   
   సువాసన కోసం పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. కొద్దిగా వెల్లుల్లి, అల్లం, మిరపకాయ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేసి, కదిలించు-ఫ్రైస్ కోసం మీరు ధనిక రుచిని సృష్టించవచ్చు. ఫ్రైస్ కదిలించుటకు వెల్లుల్లి, అల్లం లేదా ఉల్లిపాయలు వేసే ముందు వాటిని తొక్కండి.
   • సుగంధ పదార్ధాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా వాటి రుచి మీ కదిలించు ఫ్రైతో కూడా కలపవచ్చు.
   • 2 మందికి కదిలించు-వేయించే వంటకం కోసం, మీరు 1 వెల్లుల్లి లవంగం, 1 లేదా 2 తరిగిన ఉల్లిపాయ కాండాలు, 1.5 సెం.మీ. తరిగిన తాజా అల్లం మరియు 1 ముక్కలు చేసిన మిరపకాయలను ఉపయోగించవచ్చు.

5. 

   ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలు గొప్పవి కావు, కానీ మీరు ఆహారం అదనపు ప్రోటీన్ కావాలంటే, టోఫు, చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా మరేదైనా మాంసం జోడించండి. పదార్థాలను సిద్ధం చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
   • రుచికి మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చిక్కటి మాంసం తగినంత వేగంగా ఉడికించదు. మీరు మీ కదిలించు ఫ్రైకి మాంసాన్ని జోడిస్తే, మీరు ఉడికించిన తర్వాత ప్రతిదీ పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • రుచికి టోఫును ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. కదిలించు-ఫ్రైస్ కోసం మీరు సంస్థ టోఫును ఎంచుకోవాలి. మృదువైన టోఫు తేలికగా విరిగిపోతుంది మరియు కదిలించు ఫ్రై చేసినప్పుడు విరిగిపోతుంది.
   ప్రకటన

4 వ భాగం 2: జ్వరం ఎంచుకోవడం

1. 

   మీ స్వంత తెరియాకి సాస్ కొనండి లేదా తయారు చేసుకోండి. ఈ తీపి, సువాసన సాస్ తరచుగా సీజన్ కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు ఉపయోగిస్తారు. మీరు టెరియాకి సాస్ బాటిల్ కొనవచ్చు లేదా మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు. 2 మందికి కదిలించు-వేయించడానికి డిష్ కోసం తగినంత టెరియాకి సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
   • ఒక సాస్పాన్లో 1/2 కప్పు సోయా సాస్, 1/4 కప్పు నీరు, 1 టీస్పూన్ రైస్ వైన్ మరియు 2 టీస్పూన్ల బ్రౌన్ షుగర్ కలపాలి.
   • మిశ్రమాన్ని వేడి చేసి, చక్కెర కరిగి మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • ఉప్పు మరియు ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయతో సీజన్.

2. 

   సోయా సాస్‌తో వైట్ వైన్ కలపండి. ఇది సరళమైన మరియు సులభంగా తయారుచేసే సాస్, ఇది కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది. సోయా సాస్‌తో కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల వైట్ వైన్ కలపండి మరియు మీరు సరళమైన మరియు రుచికరమైన సాస్‌ను సృష్టించవచ్చు. లేదా మీరు వైట్ వైన్‌కు బదులుగా షెర్రీని (తీపి కాదు) ఉపయోగించవచ్చు. ఉప్పు మరియు ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయతో సీజన్.

3. 

   ఇంట్లో వేరుశెనగ సాస్. సాంప్రదాయ సాస్‌ల కంటే వేరే రుచిని అందించడానికి శనగ సాస్ సహాయపడుతుంది. రెస్టారెంట్లలో ఇది ప్రసిద్ధ సాస్ మరియు ఇంట్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. వేరుశెనగ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
   • 1/2 కప్పు కొవ్వు వేరుశెనగ వెన్న, 2 టీస్పూన్ల నీరు, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్, 1 టీస్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్ కలపాలి.
   • అదనపు రుచి కోసం 1 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం, కొద్దిగా నువ్వుల నూనె లేదా ఎండిన ఎర్ర కారం పొడి జోడించండి.
   • మిశ్రమాన్ని శీతలీకరించండి మరియు రాత్రిపూట కూర్చోనివ్వండి, తద్వారా పదార్థాలు కలిసిపోతాయి.

4. 

   ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మీ కదిలించు వేసి సీజన్. మీరు తేలికపాటి కదిలించు ఫ్రై కావాలనుకుంటే, కూరగాయలు, చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును వాడండి. మీరు గొప్ప రుచిని ఇష్టపడితే, ఉడకబెట్టిన పులుసును సోయా సాస్‌తో కలపండి మరియు మరింత రుచిగల మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
   • సాంప్రదాయ రుచి కోసం 1 టీస్పూన్ చక్కెరను 1 టీస్పూన్ రైస్ వైన్ వెనిగర్ కలపాలి.
   • పుల్లని రుచి కోసం 1: 1 నిష్పత్తిలో ఉడకబెట్టిన పులుసు నిమ్మరసంతో కలపండి.
   ప్రకటన

4 యొక్క 3 వ భాగం: కూరగాయలను కదిలించు

1. 

   పాన్ ను అధిక వేడి కింద వేడి చేయండి. మీరు నూనె కాకుండా పాన్ ను మాత్రమే వేడి చేయాలి. మీకు లోతైన పాన్ లేకపోతే, మీరు అధిక-దిగువ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పాన్ కూరగాయలను వేడిగా ఉంచుతుంది మరియు మీరు కూరగాయలను చిందించకుండా కదిలించవచ్చు.
   • మీరు నూనె కలిపినప్పుడు మంటను నివారించడానికి పాన్ వేడెక్కకండి. మీరు నీటిని ఉంచినప్పుడు పాన్ తగినంత వేడిగా ఉంటుంది మరియు 2 సెకన్లలో నీరు ఆవిరైపోతుంది.
   • వంట వేడి మరియు పొగను సృష్టించగలదు కాబట్టి విండోను తెరవండి లేదా ఓవెన్ ఫ్యాన్‌ను ఆన్ చేయండి (మీకు ఒకటి ఉంటే).

2. 

   బాణలిలో 2 లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె జోడించండి. వేరుశెనగ నూనె, కనోలా నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, కుసుమ విత్తన నూనె మరియు బియ్యం bran క నూనె వంటి పొగ త్రాగడానికి ముందు చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయగల నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, నువ్వుల నూనె లేదా వెన్నని వాడకండి, ఎందుకంటే అవి అధిక వేడిలో చాలా త్వరగా పొగ త్రాగుతాయి.
   • పాన్ యొక్క హ్యాండిల్ను పట్టుకోండి మరియు నూనె పాన్ యొక్క ఉపరితలాన్ని సమానంగా కవర్ చేయడానికి తిప్పండి. నూనె నూనె గింజల చిన్న గొలుసుగా వేరుచేసి పాన్ మీద సులభంగా చుట్టాలి.
   • వ్యాప్తి చెందడానికి కష్టంగా ఉండే నూనె పాన్ తగినంత వేడిగా ఉండదు. కూరగాయలను జోడించే ముందు నూనె తేలికగా పడిపోయే వరకు వేడి చేయండి. కాకపోతే, కదిలించు ఫ్రై పాతదిగా ఉంటుంది.

3. 

   నూనె ప్రకాశించడం ప్రారంభించినప్పుడు సుగంధ పదార్థాలను జోడించండి. ధూమపానం ముందు నూనె ప్రకాశిస్తుంది. మీరు మొదటి పదార్థాలను జోడించగల సంకేతం. మీరు నూనె మెరిసేలా కనిపించకపోతే, నూనె కొద్దిగా పొగ త్రాగటం ప్రారంభించినప్పుడు మీరు దానిని జోడించవచ్చు. కూరగాయలు మరియు మాంసం లేదా టోఫు జోడించే ముందు సుగంధం కోసం వెల్లుల్లి, అల్లం, స్కాల్లియన్స్ మరియు మిరపకాయలను జోడించండి.
   • ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పదార్థాలను త్వరగా కదిలించు లేదా పాన్ ను చల్లుకోకుండా చేయగలిగితే దాన్ని కదిలించండి.
   • కూరగాయలు మరియు మాంసం లేదా టోఫు జోడించే ముందు సువాసన పదార్థాలను సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ఎక్కువసేపు ఉడికించవద్దు ఎందుకంటే వేడి పాన్ లో వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పదార్థాలు చాలా మంటగా ఉంటాయి.

4. 

   ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన పదార్థాలను జోడించండి. టోఫు లేదా మాంసం వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలతో పాటు, బంగాళాదుంపలు, బ్రోకలీ, గుమ్మడికాయ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ వంటి గట్టి, గట్టి కూరగాయలను ముందుగా జోడించండి. పదార్ధాలను త్వరగా కదిలించడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి లేదా ఫ్లెక్స్‌ప్స్‌ని ఉపయోగించి కదిలించు.
   • కదిలించు ఫ్రై సాగి మరియు సమానంగా ఉడికించకుండా నిరోధించడానికి, పాన్లో సరైన మొత్తంలో పదార్థాలను వేయించాలి. వేయించడానికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది కాబట్టి, మీరు దానిని బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి, ప్రతి బ్యాచ్ మధ్య పాన్ మరియు నూనె వేడిగా ఉంటుంది.
   • పదార్థాలు అధికంగా ఉన్నట్లు కనిపిస్తే, వేడిని ఆపివేయకుండా మరింత తీవ్రంగా కదిలించండి. ఇది పదార్థాలను వేడి మరియు పొడిగా చేస్తుంది, ఇది ఖచ్చితమైన కదిలించు-వేయించే వంటకాన్ని సృష్టిస్తుంది.
   • మాంసం దాదాపుగా పూర్తయ్యే వరకు మరియు కూరగాయలు తేలికగా, కొద్దిగా మృదువైనంత వరకు కఠినమైన మాంసం మరియు కూరగాయలను వేయించడం కొనసాగించండి. ఇది సాధారణంగా మీరు ఉపయోగించే పదార్థాలను బట్టి 3-10 నిమిషాలు పడుతుంది.

5. 

   కూరగాయల కోసం, వండడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. పదార్థాలు దాదాపుగా పూర్తయ్యాక, పాన్లో ఎక్కువసేపు కదిలించు అవసరం లేని కూరగాయలను ఉంచండి మరియు కదిలించు.
   • చేర్చవలసిన కూరగాయలలో బోక్ చోయ్, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి.
   • గుమ్మడికాయ, తురిమిన క్యాబేజీ, బఠానీలు మరియు పచ్చి ఆకు కూరలు వండడానికి తక్కువ సమయం అవసరమయ్యే పదార్థాలు. మీరు సంక్లిష్టంగా ఉండకూడదనుకుంటే, మీరు వాటిని ఒకే సమయంలో జోడించవచ్చు లేదా ఇతర కూరగాయలు దాదాపుగా వండుకునే వరకు మీరు వేచి ఉండవచ్చు.

6. 

   కూరగాయలు టెండర్ అయిన తర్వాత, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల సాస్‌లో పోయాలి. అన్ని పదార్థాలను కవర్ చేయడానికి సాస్ తో చల్లుకోండి, తరువాత 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలు దాదాపు 1-2 నిమిషాల్లో వండుతారు.
   • పాన్ వేడిగా ఉంచడానికి పాన్ మీద కాకుండా, పాన్ వైపు సాస్ ను ఒక చక్కెరలో పోయాలి.
   • కూరగాయలను చాలా తడిగా చేయకుండా ఉండటానికి ఎక్కువ సాస్ వాడకండి.

7. 

   తక్షణ ఆహారం. పాన్ నుండి తీసినప్పుడు వేడి వేయించిన కూరగాయల ఆకృతి ఉత్తమమైనది. సాస్ కూరగాయలలోకి గ్రహించిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, కూరగాయలను ఒక ప్లేట్‌లో తొలగించండి. ఇంకా వేడిగా ఉండే కదిలించు వేయించిన కూరగాయలు ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి మరియు వెంటనే మృదువుగా ఉంటాయి, కాబట్టి వడ్డించే ముందు వాటిని చల్లబరచవద్దు. కదిలించు వేయించిన కూరగాయలను ఉడికించిన బియ్యంతో తినవచ్చు మరియు సాస్‌తో ముంచవచ్చు లేదా విడిగా తింటే కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ప్రకటన

4 యొక్క 4 వ భాగం: ఆకృతి మరియు రుచి యొక్క వైవిధ్యాలు

1. 

   కూరగాయలు చాలా సన్నగా లేదా క్రంచీగా ఉంటే వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. కూరగాయల పరిమాణం, రకం మరియు వయస్సు మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి మీరు వంట సమయాన్ని మార్చవచ్చు. మీకు ఇష్టమైన కూరగాయల నుండి రకరకాల కదిలించు-ఫ్రైలను తయారు చేయడం వల్ల ప్రతి కూరగాయలను ఎంతసేపు వేయించాలో మీకు తెలుస్తుంది.
   • ఒక నిర్దిష్ట కూరగాయ చాలా క్రంచీగా ఉందని మీరు కనుగొంటే, దాన్ని తదుపరిసారి త్వరగా వేయించాలి.
   • చాలా మృదువైన లేదా సులభంగా వేరు చేయగలిగే కూరగాయల విషయానికొస్తే, తరువాత వేయించడానికి వాటిని జోడించండి.

2. 

   గట్టి కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయండి లేదా నానబెట్టండి మరియు ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. క్యారెట్లు, బ్రోకలీ మరియు బ్రోకలీ ఉదాహరణకు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం కష్టం మరియు కష్టం. చాలా ప్రాసెసింగ్ సమయం అవసరమయ్యే కఠినమైన కూరగాయల కోసం, మీరు ఈ క్రింది వాటిని వర్తింపజేయవచ్చు:
   • వేయించడానికి ముందు బ్లాంచ్. కూరగాయల ముక్క కనీసం 1.3 సెం.మీ మందంగా ఉంటే, శీఘ్ర బ్లాంచింగ్ కూరగాయలను మృదువుగా చేస్తుంది. వేసిన కూరగాయలను వేయించడానికి ముందు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • లేదా కూరగాయలను వేయించేటప్పుడు మీరు కొద్ది మొత్తంలో నీరు, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా షెర్రీని జోడించవచ్చు. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు 1-2 నిమిషాలు కవర్ చేసి, ఆపై యథావిధిగా ఉడికించాలి.

3. 

   ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడి నీటిలో నానబెట్టండి. మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను 5-10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి లేదా పుట్టగొడుగులు మృదువైనంత వరకు, మీరు వాటిని ఉడికించాలి. ఇంకా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను గట్టిగా నమలడం కష్టం.
   • ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడానికి, మొదట కొద్దిగా వేడినీరు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి, పుట్టగొడుగులను నీటిలో నానబెట్టండి. 3-5 నిమిషాల తరువాత, పుట్టగొడుగులు ఉబ్బినప్పుడు పుట్టగొడుగులను తొలగించండి.
   • ఎండిన షిటేక్‌లు ఇతర పుట్టగొడుగుల కన్నా కష్టం, కాబట్టి మీరు వాటిని సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

4. 

   కదిలించు వేయించిన కూరగాయలను అలంకరించడానికి ప్రయత్నించండి. కూరగాయలు కదిలించు-వేయించిన తర్వాత, మీరు వాటిని పాన్లో ప్రాసెస్ చేయవలసిన అవసరం లేని పదార్థాలతో అలంకరించవచ్చు. ఖచ్చితమైన చివరి దశను సూచించే కొన్ని అలంకరణ పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • నువ్వులు లేదా కాల్చిన విత్తనాలు పైన చల్లితే రుచికరమైన క్రంచ్ లభిస్తుంది.
   • పార్స్లీ, కొత్తిమీర లేదా ఇతర మూలికలు కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు తియ్యని వాసన మరియు రుచిని ఇస్తాయి.
   • ప్రకాశవంతమైన రంగులు మరియు ప్రత్యేకమైన అల్లికలను సృష్టించడానికి ముడి కూరగాయల సన్నని ముక్కలతో చల్లుకోండి.

5. 

   ముగించు. ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• డీప్ పాన్ (లేదా ఎత్తైన గోడలతో భారీ పాన్)
• కణజాలం
• చెక్క చెంచా

సలహా

• ఆహారం జిగటగా లేదా కాలిపోయినట్లయితే సీజన్ పద్ధతిని పాన్‌కు వర్తించండి (రక్షిత పొరను సృష్టించడానికి పాన్‌ను ఉపయోగించే ముందు చికిత్స చేయండి). చిప్పలు వాడకముందు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం మరియు ఇతర వంటకాల మాదిరిగా స్క్రబ్ చేయకూడదు. అందువల్ల, మీరు తదుపరి తయారీకి పాన్ సిద్ధం చేయడానికి సీజన్ పద్ధతిని వర్తింపజేయాలి.
• మీరు టోఫు లేదా మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, కదిలించు వేయించడానికి ముందు మీరు త్వరగా సాస్ చేయవచ్చు.
• కూరగాయలను పాన్ కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి అధిక పొగ బిందువుతో నూనె వాడండి. మీరు కనోలా నూనెను ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నని ఉపయోగించవద్దు.
• మీకు సోయాబీన్స్‌కు అలెర్జీ ఉంటే, బదులుగా కొబ్బరి సాస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరిక

• మృదువైన టోఫు కాకుండా దృ firm మైన టోఫుని ఉపయోగించండి. మృదువైన టోఫు వేయించినప్పుడు సులభంగా చూర్ణం అవుతుంది.
• కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో సాధారణంగా ఉపయోగించే వేరుశెనగ నూనె వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది.