ఆపిల్ రసాన్ని పులియబెట్టడం ఎలా

వీడియో: Apple Juice in Telugu || Apple Juice at Home

విషయము

దశలు
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

ఆపిల్‌లోని సహజ ఈస్ట్‌కి ధన్యవాదాలు ఆపిల్ రసాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా పళ్లరసం తయారు చేస్తారు. పళ్లరసం తాజాగా పిండిన ఆపిల్ రసం, మరియు మీరు ప్రపంచంలో ఎక్కడ ఉన్నారో బట్టి, పళ్లరసం అంటే వివిధ విషయాలు. అమెరికన్లకు, పళ్లరసం మరియు శీతాకాలంలో త్రాగే ఒక తీపి, మద్యపానం లేని ఆపిల్ రసం, కానీ అనేక ఇతర దేశాలలో, పళ్లరసం ఆపిల్ రసం యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి తయారైన ఆల్కహాలిక్ పానీయం అని పిలువబడుతుంది.మీరు ఇంట్లో ఆపిల్ రసాన్ని పులియబెట్టడం మరియు తీపి ఆపిల్ పళ్లరసం ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు.

దశలు

1 తాజా రసం చేయడానికి ఆపిల్‌ని ఎంచుకోండి. మీరు ఏదైనా రకాన్ని లేదా రకాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చెట్ల నుండి నేరుగా ఆపిల్‌లను ఎంచుకుంటే, వాటిని ఒక వారం పాటు ఉంచనివ్వండి.
2 ఆపిల్‌లను చల్లటి నీటితో కుళాయి కింద బాగా కడగాలి.
3 ఆపిల్లను 4 ముక్కలుగా మరియు కోర్గా కట్ చేసుకోండి. దీన్ని సులభంగా మరియు వేగంగా చేయడానికి, కోర్ కట్టర్ ఉపయోగించండి.
4 యాపిల్స్‌ను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వేసి మృదువైనంత వరకు కలపండి.
5 ఆపిల్ గుజ్జును మస్లిన్ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టి, రసాన్ని గిన్నెలోకి పిండండి. గాజు సీసాలలో పోయండి (మీరు నీరు త్రాగుటకు లేక డబ్బాను ఉపయోగించవచ్చు).
6 సీసాలను దాదాపు మెడకు పూరించండి మరియు వాటిని కాటన్ స్టాపర్‌తో మూసివేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఎక్కువ ఒత్తిడి ఉంటే అది షూట్ అవుతుంది, అయితే సాధారణ టోపీతో బాటిల్ పేలిపోతుంది. ఆపిల్ రసంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు ఉపరితలం పైకి లేచినప్పుడు ఒత్తిడి పెరుగుతుంది.
7 జ్యూస్ బాటిళ్లను 3-4 రోజుల పాటు 22 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద నిల్వ చేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఫలితంగా, బాటిల్ దిగువన అవక్షేపం సేకరించబడుతుంది.
8 అవక్షేపం నుండి ద్రవాన్ని వేరు చేయడానికి ప్లాస్టిక్ జల్లెడ ద్వారా పళ్లరసాన్ని వడకట్టండి. అసహ్యకరమైన రుచి ఉన్నందున ఏదైనా అవక్షేపాలను విసిరేయండి.
9 స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ సాస్‌పాన్‌లో, తాజా పళ్లరసాన్ని 71-77 ° C కు వేడి చేయడం ద్వారా పాశ్చరైజ్ చేయండి. ఉపరితలంపై ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును సేకరించి విస్మరించండి.
10 వేడిచేసిన గాజు సీసాలలో పాశ్చరైజ్ చేసిన పళ్లరసం పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు ఒక వారం తర్వాత తాజా పానీయం తాగవచ్చు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పళ్లరసాన్ని చల్లబరిచిన తర్వాత, మీరు దానిని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో స్తంభింపజేసి, 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
11 రెడీ!

చిట్కాలు

ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే ముందు పాశ్చరైజ్ చేయని ఆపిల్ నుండి తాజాగా పిండిన రసాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు పాశ్చరైజ్ చేసిన రసాన్ని పులియబెడితే, పళ్లరసం తక్కువ నాణ్యతతో ఉంటుంది.
మరిన్ని ఆపిల్‌లను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఫ్రూట్ ప్రెస్ ఉపయోగించండి.
మీరు రసాన్ని పిండడానికి గాజుగుడ్డకు బదులుగా శుభ్రమైన పిల్లోకేస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

మీరు తోటలో ఆపిల్‌లను ఎంచుకుంటే, వాటిని చెట్ల నుండి తీయండి, కానీ వాటిని నేల నుండి తీయవద్దు.
అల్యూమినియం, ఇనుము లేదా రాగి కంటైనర్లలో పళ్లరసాన్ని నిల్వ చేయవద్దు ఎందుకంటే ఇది ఈ లోహాలతో ప్రతికూలంగా స్పందిస్తుంది.
విరిగిన లేదా చెడిపోయిన ఆపిల్ భాగాలను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా త్వరగా జరుగుతుంది. పండ్లరసాలు తగినంత బలంగా ఉండవు కాబట్టి, పండని ఆపిల్‌లను కూడా ఉపయోగించవద్దు.