విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

యజెరాను ఇథియోపియన్ బ్రెడ్ అని కూడా అంటారు. ఇథియోపియాలో ఇది జాతీయ వంటకం. టెఫ్ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేసిన ఈ రొట్టె ఆహ్లాదకరమైన నాసిరకం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రొట్టె దానికదే రుచికరమైనది, అయితే దీనిని ఇథియోపియాలో ఇతర వంటకాలకు అదనంగా వడ్డిస్తారు. వారు భోజనం చివరిలో ప్లేట్ నుండి సాస్‌ను కూడా సేకరించవచ్చు.

కావలసినవి

• 1 కప్పు టెఫ్ పిండి
• 1 1/2 కప్పులు గోరువెచ్చని నీరు (వేడిగా లేదు)
• చిటికెడు ఉప్పు
• పుల్లని (ఐచ్ఛికం)
• వేయించడానికి నూనె

దశలు

1. 1 ఒక గిన్నెలో పిండి జల్లెడ. నీరు మరియు ఉప్పు జోడించండి. కదిలించు.
2. 2 మీరు స్టార్టర్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఇప్పుడే జోడించండి. కదిలించు.
3. 3 శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్‌తో గిన్నెని కప్పి, పిండిని 12 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. 4 శుభ్రమైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకోండి, ముందుగా వేడి చేయండి. నూనెలో పోయాలి, తద్వారా అది పాన్ దిగువ భాగాన్ని కవర్ చేస్తుంది, కానీ ఎక్కువ కాదు. చమురు దిగువ భాగాన్ని కప్పే వరకు పాన్‌ను వివిధ దిశల్లో తిప్పండి.
5. 5 ఒక గరిటె ఉపయోగించి, పాన్‌లో కొంత పిండిని పోయాలి. పిండిని పోసేటప్పుడు, పాన్ మధ్యలో నుండి మొదలుకొని ఒక స్పైరలింగ్ మోషన్‌లో చేయండి, తరువాత డౌ దిగువ భాగాన్ని కవర్ చేయడానికి స్పైరల్స్ పైకి తిప్పండి. మీరు పాన్కేక్లను తయారు చేస్తున్నట్లుగా ఎక్కువ పిండిని తీసుకోండి, బహుశా కొంచెం ఎక్కువ.
6. 6 టోర్టిల్లా వేయించడానికి వదిలివేయండి. మీరు యంగెరా ఉపరితలంపై రంధ్రాలు చూసిన వెంటనే, బ్రెడ్‌ను వేడి నుండి తొలగించవచ్చు. అలాగే, పూర్తయిన కేక్ అంచుల వద్ద పైకి లేచి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారాలి.
7. 7 మీరు అన్ని పిండిని ఉపయోగించే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
8. 8 వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
9. 9 బాన్ ఆకలి!

చిట్కాలు

• మీరు బ్రెడ్ తియ్యడానికి కావాలంటే పిండికి తేనె జోడించండి.
• తొందరపడకండి; మంచి ఇంజెరా బ్రెడ్ చేయడానికి, మీరు ఓపికపట్టాలి.
• పాన్ నుండి చివరి రొట్టెను తీసివేసిన తరువాత, దానికి బేకింగ్ సోడా జోడించండి. ఇది పాన్‌ను ఖాళీ చేయడం చాలా సులభం చేస్తుంది.
• టెఫ్ పిండి ఖరీదైనది కావచ్చు. మీరు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయకూడదనుకుంటే, మీరు కొంత టెఫ్ పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు దానిని 1/4 కప్పు టెఫ్ పిండి మరియు 3/4 కప్పు సాధారణ గోధుమ పిండితో కరిగించవచ్చు. మీరు దుకాణాలలో టెఫ్ పిండిని కనుగొనలేకపోతే, గోధుమ పిండిని మాత్రమే ఉపయోగించండి. వంటకం రుచిగా ఉండదు, కానీ అది కూడా పని చేస్తుంది.
• కేఫీర్ పులిసినట్లుగా సరిపోతుంది. మీరు 1 టీస్పూన్ తెల్ల పెరుగు మరియు చిటికెడు ఈస్ట్‌తో కూడా స్టార్టర్ చేయవచ్చు.
• రెడీమేడ్ యంగెరా బ్రెడ్‌ను ప్లేట్‌లో వేడిగా ఉంచవచ్చు, అది వేడిగా (వేడిగా ఉండదు!) ఓవెన్‌లో వడ్డించే వరకు ఉంచవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• పిండిని పిండి చేయడానికి బౌల్
• చెక్క చెంచా
• గిన్నెను కవర్ చేయడానికి శుభ్రమైన వంటగది లేదా ఇతర టవల్
• వేయించడానికి పాన్ లేదా పాన్కేక్ పాన్
• పాన్ నుండి బ్రెడ్ తొలగించడానికి చెక్క గరిటెలాంటి
• మీరు రెడీమేడ్ టోర్టిల్లాలు లేదా పాక్షిక ప్లేట్లను ఉంచగల ప్లేట్