విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: కేక్ కాల్చండి
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించండి
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 ఒక గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక గిన్నెలో 1 3/4 కప్పులు (218 గ్రాములు) అన్ని-ప్రయోజన పిండిని జోడించండి, 1 టీస్పూన్ (4 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ (ఒక్కొక్కటి 3 గ్రాములు) బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు జోడించండి. పొడి పదార్థాలను సుమారు 10 సెకన్ల పాటు బాగా కొట్టండి.

పిండి పెరగడానికి బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ అవసరం బేకింగ్ చేసినప్పుడు. మీరు ఎక్కువసేపు ఏదైనా కాల్చకపోతే, గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి నిర్ధారించడానికి బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా ప్యాకేజీలపై వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.

2 ప్రత్యేక గిన్నెలో కొట్టండి. వెన్న మరియు చక్కెర 4-5 నిమిషాలు. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని 3/4 కప్పులు (170 గ్రాములు) గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న మరియు 1 1/2 కప్పులు (300 గ్రాములు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. స్టేషనరీ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్‌పై వేగాన్ని మీడియం స్పీడ్‌కు సెట్ చేయండి మరియు వెన్న మరియు చక్కెరను తేలికగా మరియు మెత్తబడే వరకు బీట్ చేయండి.

• మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్నని వాడాలి, తద్వారా అది చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, కేక్ దట్టంగా ఉండదు, కానీ తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది.
• మిక్సర్‌ను ఆపివేసి, అన్ని వెన్నని సేకరించడానికి గిన్నె వైపులా చాలాసార్లు అమలు చేయండి.

సలహా: చక్కెరను తగ్గించడానికి, 1 1/4 కప్పుల (250 గ్రాముల) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. పొయ్యిలో కాల్చేటప్పుడు, చక్కెర పిండిని ముదురు చేస్తుంది, కాబట్టి తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించడం వల్ల కేక్ లేతగా మారవచ్చు.

3 తక్కువ వేగంతో, రెండు గుడ్లను వెన్న మరియు చక్కెర మిశ్రమానికి విడదీయండి, ఒక సమయంలో ఒకటి. మిక్సర్‌ను తక్కువ వేగంతో సెట్ చేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గుడ్డు జోడించండి. గుడ్డు పూర్తిగా కలిసే వరకు పదార్థాలను కదిలించడం కొనసాగించండి, తరువాత రెండవ గుడ్డు జోడించండి. మీరు సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయుల మధ్య తేడాను గుర్తించే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లను ఉపయోగించండి - ఈ సందర్భంలో, పిండి గాలిని బాగా గ్రహిస్తుంది మరియు ఓవెన్‌లో పెరుగుతుంది.

4 పిండిని మృదువుగా చేయడానికి పొడి పదార్థాలు మరియు మజ్జిగ జోడించండి. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్‌తో పనిచేయడం కొనసాగించండి మరియు దాదాపు 1/3 పొడి పదార్థాలను జోడించండి. అప్పుడు 3/4 కప్పు (180 మి.లీ) మజ్జిగ లేదా మొత్తం పాలను కొలిచి సగం గిన్నెలో పోయాలి. మిగిలిన పదార్ధాలతో ద్రవాన్ని కలిపినప్పుడు, పొడి పదార్థాలలో రెండవ వంతు జోడించండి. చివరగా, మిగిలిన మజ్జిగ మరియు చివరి మూడవ వంతు పదార్థాలను జోడించండి.

• పొడి పదార్థాల చివరి భాగాన్ని జోడించిన తర్వాత పిండిని కలపడం ముగించండి. పిండిని ఎక్కువసేపు కదిలించడం వల్ల గట్టి లేదా దట్టమైన కేక్ వస్తుంది.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: కేక్ కాల్చండి

1. 1 ఓవెన్‌ను 175 ° C కి వేడి చేసి, బేకింగ్ డిష్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి. 23 × 23 సెంటీమీటర్ల చదరపు ఆకారం, 23 × 13 సెంటీమీటర్ల దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం లేదా 23 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో గుండ్రని ఆకారం ఉంటుంది. దానిపై వంట స్ప్రే చల్లుకోండి, ఆపై అచ్చు దిగువన ఉన్న పరిమాణంలో పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని కత్తిరించండి.
   • మెటల్ బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఇది ఒక గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ కంటే బాగా వేడిని నిర్వహిస్తుంది.
   • మీరు సాధారణ మఫిన్‌లను కాల్చాలనుకుంటే, 16-18 మఫిన్ టిన్‌లలో పేపర్ ఇన్సర్ట్‌లను ఉంచండి.

   సలహా: పార్చ్‌మెంట్ కాగితం అచ్చు నుండి కేక్‌ను తీసివేయడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది, కేక్ దిగువన కాలిపోదు లేదా చాలా చీకటిగా ఉండదు.

   
   
2. 2 పిండిని అచ్చులో పోయాలి. తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో అన్ని పిండిని చెంచా లేదా స్కూప్ చేయండి మరియు కత్తి లేదా గరిటెలాంటి వెనుక భాగంలో సమం చేయండి. ఇది బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పిండి సమానంగా పెరుగుతుందని నిర్ధారించడానికి.
   • మీరు కేక్ కాకుండా మఫిన్‌లను తయారు చేస్తుంటే, డబ్బాను టిన్‌లలోకి విస్తరించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
3. 3 సాధారణ కేక్‌ను 45-60 నిమిషాలు కాల్చండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ మీడియం వైర్ రాక్ మీద డౌ పాన్ ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. ఈ సందర్భంలో, పిండి గొప్ప బంగారు రంగును పొందాలి మరియు అచ్చు గోడల వెనుక వెనుకబడి ఉండటం ప్రారంభించాలి. ఓవెన్లు కొద్దిగా మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి కేక్ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. 15 నిమిషాలు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే చింతించకండి.
   • పిండి పూర్తయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు కేక్ మధ్యలో టూత్‌పిక్ లేదా కార్క్‌స్క్రూని అంటుకోవచ్చు. మీరు టూత్‌పిక్‌ని తీసినప్పుడు, అది శుభ్రంగా ఉండాలి, లేకపోతే మరికొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఆపై కేక్‌ను మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.
   • మీరు సాధారణ మఫిన్‌లను తయారు చేస్తుంటే, 20 నిమిషాల తర్వాత వాటిని తనిఖీ చేయండి.

   సలహా: మీరు గణనీయమైన ఎత్తులో నివసిస్తుంటే, కేక్ పొడిగా ఉండటానికి మరొక గుడ్డు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. పిండి వేగంగా ఉడికించడం వలన మీరు బేకింగ్ సమయాన్ని 5-8 నిమిషాల వరకు తగ్గించవచ్చు.

   
   
4. 4 ఓవెన్ నుండి కేక్ తీసి ఒక గంట పాటు వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచండి. పొయ్యిని ఆపివేయండి, ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి మరియు కేక్ తీయండి. కేక్‌ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు అచ్చు నుండి తొలగించే ముందు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
   • కేక్ అచ్చుకు అంటుకోవడం గురించి చింతించకండి, మీరు పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో దిగువ భాగాన్ని కప్పారు.
5. 5 అచ్చు నుండి కేక్ తొలగించండి. కేక్ పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, పాన్ అంచుల మరియు వైపుల మధ్య వెన్న కత్తిని నడపండి. టేబుల్ మీద బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి, వైర్ షెల్ఫ్ మీద తిరగండి మరియు దానితో బేకింగ్ డిష్ కవర్ చేయండి. వైర్ రాక్ మీద నొక్కండి మరియు కేక్ పాన్ తలక్రిందులుగా చేయండి - ఇది కేక్ వైర్ రాక్ మీద ఉంచబడుతుంది.
   • కేక్ ఇప్పటికే చల్లబడినందున మీరు ఓవెన్ మిట్‌లను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.
6. 6 పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేసి, సాదా కేక్‌ని అందించండి. కేక్ దిగువన ఇరుక్కున్న పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేయడానికి మరియు దాన్ని విస్మరించడానికి మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి. కేక్‌ను తిప్పండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు కేక్‌ను కొద్దిగా ప్రకాశవంతం చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఐసింగ్ షుగర్‌తో చల్లుకోవచ్చు, బటర్‌క్రీమ్‌తో గడ్డకట్టవచ్చు లేదా ఐసింగ్ చేయవచ్చు.
   • మిగిలిపోయిన కేక్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. మీరు వాటిని 7 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో కేక్ ఎండిపోవచ్చు.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించండి

1. 1 చాక్లెట్ కేక్ చేయడానికి కొన్ని కోకో పిండిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. సాదా బదులుగా గొప్ప చాక్లెట్ కేక్ చేయడానికి, 1/2 కప్పు (65 గ్రాములు) ఆల్-పర్పస్ పిండికి బదులుగా 1/2 కప్పు (65 గ్రాములు) కోకో పౌడర్ ఉపయోగించండి. రుచిని పెంచడానికి మీరు 1 కప్పు (175 గ్రాములు) చేదు చాక్లెట్ చుక్కలను కూడా జోడించవచ్చు.
   • మీ చాక్లెట్ కేక్‌ను క్రీమ్ చీజ్ లేదా బటర్ చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో అలంకరించడాన్ని పరిగణించండి.

   పొడి పదార్ధాలకు 1 టేబుల్ స్పూన్ (7.5 గ్రాములు) కోకో పౌడర్ మరియు 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (7.5 మిల్లీలీటర్లు) వైట్ వెనిగర్ మరియు 30 మిల్లీలీటర్ల రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్‌ను ద్రవ మిశ్రమానికి జోడించడం ద్వారా మీరు రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ తయారు చేయవచ్చు.

2. 2 అదనపు రుచి కోసం 1-2 టీస్పూన్లు (5-10 మిల్లీలీటర్లు) సారం జోడించండి. మీరు మీ గుడ్లను దానిలో ఉంచినప్పుడు పిండికి కొద్దిగా రుచికరమైన సారాన్ని జోడించవచ్చు. వనిల్లా, నిమ్మ, బాదం, కాఫీ, కొబ్బరి లేదా నారింజ సారం ప్రయత్నించండి.
   • మీరు సిట్రస్-ఫ్లేవర్డ్ కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే, వెన్నతో కలపడానికి ముందు చక్కెరలో ఒక నిమ్మకాయ, ఒక నారింజ లేదా సగం ద్రాక్షపండు తురిమిన అభిరుచిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. ఫలితంగా, చక్కెర సిట్రస్ నూనెలో నానబెడతారు.
3. 3 రుచికరమైన కేక్ కోసం పొడి పదార్థాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 1 టీస్పూన్ (2 గ్రాములు) గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, 1/2 టీస్పూన్ (1 గ్రా) గ్రౌండ్ ఏలకులు లేదా మసాలా మిశ్రమం, మరియు ఒక సాధారణ కేక్ పొడి పదార్థాలకు చిటికెడు గ్రౌండ్ పెప్పర్ కలపండి. మీరు మసాలా పిండిని పిండి మరియు కేక్ కాల్చిన తరువాత, మీరు దానిని క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో అలంకరించవచ్చు.
   • అదనపు అభిరుచి కోసం, వెన్న / చక్కెర మిశ్రమానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ (7 గ్రాముల) తురిమిన అల్లం జోడించండి.
4. 4 బేకింగ్ ముందు సాదా కేక్ మీద ఫిల్లింగ్ విస్తరించండి. కేక్‌కు అదనపు రంగు లేదా పెళుసుదనాన్ని జోడించడానికి, బాదం లేదా పెకాన్స్ వంటి కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా తరిగిన గింజలను జోడించండి. మీరు మీ పుట్టినరోజు కేకును రంగురంగుల పంచదార పాకం చిప్స్‌తో లేదా మీ సాదా కాఫీ కేక్‌ని మెత్తగా పేస్ట్రీ చిప్స్‌తో అలంకరించవచ్చు.
   • మరింత క్రంచీయర్ కేక్ కోసం, ముడి వాటికి బదులుగా కాల్చిన గింజలను ఉపయోగించండి.
5. 5 మీరు గుడ్లు లేకుండా కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే గుడ్లను వేరే వాటితో భర్తీ చేయండి. మీరు మీ కాల్చిన వస్తువులకు గుడ్లు జోడించకూడదనుకుంటే, రెండు గుడ్లకు బదులుగా శాకాహారి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం లేదా 100 మి.లీ పాలు, మజ్జిగ లేదా సోర్ క్రీం ఉపయోగించండి. అయితే, ఈ సందర్భంలో కేక్ గుడ్ల కంటే కొద్దిగా పొడిగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
   • పూర్తిగా శాకాహారి సాదా కేక్ చేయడానికి, మీరు వెన్న మరియు పాలను కూడా భర్తీ చేయాలి. పాలు లేదా మజ్జిగ స్థానంలో బాదం లేదా వోట్ పాలను ఉపయోగించవచ్చు.
6. 6 గ్లూటెన్ రహిత కేక్ చేయడానికి సరైన పిండిని ఎంచుకోండి. గ్లూటెన్ రహిత బేకింగ్ పిండిని కొనుగోలు చేయండి మరియు అన్ని-ప్రయోజన పిండి స్థానంలో ఉపయోగించండి. ఇది చాలా సులభం-అన్ని-ప్రయోజన పిండికి బదులుగా అదే మొత్తంలో గ్లూటెన్ లేని పిండిని జోడించండి!
   • మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ (బాదం లేదా చిక్‌పీ వంటివి) పిండిని ఉపయోగించాలనుకుంటే, కేక్ కాల్చేటప్పుడు ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి. కేక్ రెగ్యులర్ ఆల్-పర్పస్ పిండి కంటే తక్కువ మృదువుగా మారవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీకు స్టాండ్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పిండిని చేతితో పిండవచ్చు.
• ఒక సాధారణ కేక్ కోసం పిండిలో కొన్ని పొడి పండ్లు, చాక్లెట్ చుక్కలు లేదా కాల్చిన గింజలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• కప్పులు మరియు చెంచాలను కొలవడం
• వోర్ల్
• బౌల్స్
• స్కపులా
• మిక్సర్
• వంట స్ప్రే
• లాటిస్
• 23 సెం.మీ బేకింగ్ డిష్
• తోలుకాగితము