విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: కలుషితమైన ఎర్ర మాంసాన్ని గుర్తించండి
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: చెడిపోయిన పౌల్ట్రీ కోసం తనిఖీ చేయండి
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: కలుషితమైన సీఫుడ్‌ని గుర్తించండి
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: మాంసం చెడిపోకుండా నిరోధించండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఎర్ర మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ చెడిపోయే వివిధ సంకేతాలను చూపుతాయి.మాంసం రకాన్ని బట్టి, మీరు అసహ్యకరమైన వాసనలపై దృష్టి పెట్టాలి, రంగు మరియు ఆకృతిని పరిశీలించాలి మరియు ఆహారం అకాలంగా చెడిపోకుండా నివారణ చర్యలు తీసుకోవాలి. మాంసం చెడిపోయిందా లేదా అని మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిని రిస్క్ చేసి విసిరేయకపోవడమే మంచిది. చెడిపోయిన ఆహార సంకేతాలను తెలుసుకోవడం (మరియు గమనించడం) మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా మాంసం తినడానికి మరియు ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది!

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: కలుషితమైన ఎర్ర మాంసాన్ని గుర్తించండి

1. 1 మాంసం ప్యాకేజింగ్‌లో గడువు తేదీల కోసం చూడండి. ఎర్ర మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం పచ్చిగా ఉంటే సుమారు 1-3 రోజులు మరియు వండితే 7-10 రోజులు. ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి గడువు ముగిసిన మాంసాన్ని విసిరేయండి.
2. 2 అసహ్యకరమైన వాసనల కోసం మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. మాంసం కుళ్ళిన వాసనను ఇస్తే, అది ఎక్కువగా చెడిపోతుంది. చెడిపోయిన ఎర్ర మాంసం పదునైన, ఘాటైన "రుచిని" కలిగి ఉంటుంది. మాంసానికి చెడు వాసన వస్తుంటే, మరియు ప్రత్యేకించి దాని గడువు తేదీ దాటితే దాన్ని విసిరేయండి.
   • మీరు దానిని వాసన చూడాలనుకున్నప్పుడు మీ ముక్కుకు మాంసాన్ని తీసుకురావద్దు (ఇంకా ఎక్కువగా, దానికి వ్యతిరేకంగా నొక్కవద్దు). బదులుగా, మాంసం మీద మీ చేతిని ఉంచండి, ఆపై దానిని వాసన చూసేందుకు మీ ముఖం పైకి తీసుకురండి.
3. 3 5 రోజులకు పైగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న ఎర్ర మాంసాన్ని విసిరేయండి. మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసే సమయం అది ముక్కలు చేయాలా లేదా ముక్కలు చేయాలా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని గడువు తేదీ తర్వాత మరో 1-2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. తరిగిన మాంసాలు, స్టీక్స్ మరియు కాల్చిన మాంసాలను 3-5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
   • ఘనీభవించిన మాంసం సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంటుంది. మాంసం చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటే మరియు మీరు దానిని ఉడికించాలని అనుకోకపోతే, చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి దాన్ని స్తంభింపజేయండి.
4. 4 ఆకుపచ్చ రంగుతో ఎర్ర మాంసం తినవద్దు. ఆకుపచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ గోధుమ రంగులోకి మారే మాంసాన్ని తినడం సాధారణంగా సురక్షితం కాదు, కానీ అది ముదురు రంగులోకి మారితే (ఆకుపచ్చ రంగు లేదు) అది చెడిపోతోందని అర్థం కాదు. మాంసంలో ఇంద్రధనస్సు ఫిల్మ్ ఉంటే పాడైపోయిందని మీరు సాధారణంగా చెప్పవచ్చు. మాంసంలోని కొవ్వులను బ్యాక్టీరియా విచ్ఛిన్నం చేసిందనడానికి ఇది సంకేతం.
   • మాంసం రంగు గురించి సందేహం వచ్చినప్పుడు, దాన్ని విసిరేయండి.
5. 5 మాంసం యొక్క ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి. చెడిపోయిన ఎర్ర మాంసం స్పర్శకు అంటుకుంటుంది. మీరు మాంసం మీద సన్నని చలనచిత్రాన్ని అనుభవిస్తే, దాన్ని విసిరేయండి. దీని అర్థం తరచుగా ఆహారం మీద బ్యాక్టీరియా గుణించడం మొదలైంది.

4 లో 2 వ పద్ధతి: చెడిపోయిన పౌల్ట్రీ కోసం తనిఖీ చేయండి

1. 1 బలమైన కుళ్ళిన వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి. తాజా పౌల్ట్రీ మాంసానికి ఎలాంటి వాసన ఉండకూడదు. ఇది కఠినమైన, అసహ్యకరమైన "వాసన" ను ఇస్తే, దాన్ని విసిరి, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌ని కడగాలి. ముడి పౌల్ట్రీ వాసన తరచుగా కడిగివేయకపోతే నిల్వ ప్రదేశంలో ఉంటుంది.
   • అసహ్యకరమైన వాసనలు తొలగించడానికి బేకింగ్ సోడా సమర్థవంతమైన శుభ్రపరిచే ఏజెంట్.
2. 2 బూడిద రంగులో ఉన్న పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని తినవద్దు. తాజా ముడి పౌల్ట్రీ గులాబీ రంగులో ఉండాలి, వండిన పౌల్ట్రీ తెల్లగా ఉండాలి. బూడిద రంగుతో ఉన్న పౌల్ట్రీ చాలావరకు పాడైపోతుంది. చికెన్ నీరసంగా మరియు రంగులేనిదిగా కనిపిస్తే కొనవద్దు లేదా తినవద్దు.
   • రెస్టారెంట్‌లో మాంసాన్ని ఎంత తాజాగా వడ్డించారో తెలుసుకోవడానికి, ఏదైనా ఐసింగ్ లేదా బ్రెడింగ్‌ను తీసివేసి దాన్ని తనిఖీ చేయండి.
3. 3 దాని ఆకృతిని తనిఖీ చేయడానికి ముడి పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని తాకండి. ముడి పౌల్ట్రీ మాంసం సన్నని నీటి ఫిల్మ్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానికి సన్నని పూత ఉండకూడదు. పౌల్ట్రీ జిగటగా లేదా చాలా జిగటగా ఉంటే, దానిని విస్మరించండి.
   • ముడి పౌల్ట్రీని మీరు చెడిపోయినట్లు భావించినా లేదా చేయకపోయినా మీ చేతులు కడుక్కోండి.
4. 4 వండిన పౌల్ట్రీపై అచ్చు కోసం చూడండి. పైన పేర్కొన్న అన్నింటితో పాటు, వండిన కానీ పాతవి అయిన పౌల్ట్రీ మాంసం చెడిపోతే బూజుపట్టి పెరుగుతుంది. మీరు వండిన పౌల్ట్రీపై అచ్చును గమనించినట్లయితే అచ్చును తొలగించడానికి లేదా అచ్చు లేని భాగాలను తినడానికి ప్రయత్నించవద్దు. ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి ప్రతిదీ విసిరేయండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: కలుషితమైన సీఫుడ్‌ని గుర్తించండి

1. 1 చేపల వాసన కలిగిన సీఫుడ్‌ని నివారించండి. ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, తాజా సీఫుడ్ చేపలాగా ఉండకూడదు. వారు సముద్రంలా వాసన చూడవచ్చు, కానీ అవి తీవ్రమైన లేదా తీవ్రమైన వాసనను ఇవ్వకూడదు. మీ వాసనను విశ్వసించండి - సీఫుడ్ చెడు వాసన వస్తే, దాన్ని విసిరేయండి.
   • వాసనలను పోల్చడానికి సూపర్ మార్కెట్‌లో ఉన్నప్పుడు తాజా సీఫుడ్‌ని వాసన చూడండి.
2. 2 తాజాదనం కోసం సీఫుడ్‌ని తనిఖీ చేయండి. సముద్రపు ఆహారం మెరిసే చర్మం కలిగి ఉండాలి, అది నీటి నుండి తీసినట్లుగా ఉంటుంది. సీఫుడ్ పొడిగా ఉంటే, అది ఎక్కువగా చెడిపోతుంది. వారికి కళ్ళు మరియు / లేదా మొప్పలు ఉంటే, కళ్ళు స్పష్టంగా ఉండాలి (మేఘావృతం కాదు) మరియు మొప్పలు ఊదా లేదా గోధుమ రంగులో కాకుండా ఎర్రగా ఉండాలి.
   • ఫ్లాకీ స్కేల్స్ ఉన్న చేపలను నివారించండి.
3. 3 పాల రంగులో ఉండే చేప మాంసాన్ని తినవద్దు. తాజా చేప మాంసం సాధారణంగా తెలుపు, ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగులో సన్నని నీటితో ఉంటుంది. మాంసం నీలం లేదా బూడిదరంగు రంగులో ఉండి, దాని నుండి మందపాటి ద్రవం కారుతుంటే, చాలావరకు చేపలు చెడిపోయాయి.
4. 4 మీరు వంట చేయడానికి ముందు ప్రత్యక్ష సీఫుడ్‌ని చూడండి. షెల్ఫిష్ వంటి సజీవంగా తినాల్సిన సీఫుడ్ చనిపోయినప్పుడు తరచుగా చెడిపోతుంది. లైవ్ క్లామ్స్, గుల్లలు మరియు మస్సెల్స్‌ను తాకినప్పుడు వాటి షెల్ మూసివేయబడుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి తేలికగా నొక్కండి. పీతలు లేదా ఎండ్రకాయలు వండడానికి ముందు, అవి కాళ్లు కదులుతున్నాయా అనే దానిపై శ్రద్ధ వహించండి.
   • వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు చనిపోయిన షెల్ఫిష్ తినవద్దు.

4 లో 4 వ పద్ధతి: మాంసం చెడిపోకుండా నిరోధించండి

1. 1 వంటగది కౌంటర్‌లో మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ వెలుపల ఎక్కువసేపు ఉంచిన మాంసం పాడయ్యే ప్రమాదం ఉంది. మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల అది చెడిపోయే అవకాశాలను పెంచుతుంది. వేగవంతమైన మరియు సురక్షితమైన మార్గం కోసం మైక్రోవేవ్‌లో మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మంచిది.
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని కరిగించడం వంటగది కౌంటర్‌కు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయం.
2. 2 సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని నిల్వ చేయండి. మాంసాన్ని 4 ° C వద్ద ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీరు దానిని అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినట్లయితే, అది ఎక్కువగా క్షీణిస్తుంది. సుదీర్ఘకాలం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న ఆహారాన్ని విసిరేయండి.
3. 3 మీరు త్వరలో తినబోతున్నట్లయితే మాంసాన్ని స్తంభింపజేయండి. మాంసాన్ని కొన్ని రోజులు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచగలిగినప్పటికీ, అది ఫ్రీజర్‌లో నెలరోజులపాటు ఉంటుంది. మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు తినాలనుకునే వరకు దాన్ని స్తంభింపజేయండి.
   • ఘనీభవించిన మాంసం అతిశీతలమైన కాలిన గాయాలను పొందవచ్చు, ఇది ప్రమాదకరమైనది కానప్పటికీ, తరచుగా అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
4. 4 గడువు తేదీ దాటిన లేదా శీతలీకరణ చేయని మాంసాన్ని తినవద్దు. మాంసం చెడిపోయినట్లు అనిపించినప్పటికీ, అది హానికరమైన బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతుంది. వంటగదిలో ఎక్కువసేపు ఉన్న లేదా దాని గడువు తేదీ దాటిన మాంసాన్ని తినవద్దు.
5. 5 వంట సమయంలో మాంసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. అన్ని ఆహారపదార్ధాల బ్యాక్టీరియా గుర్తించబడనందున, సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని వండటం ఆహార విషం నుండి మిమ్మల్ని కాపాడటానికి కీలకం. ఎర్ర మాంసం వంట చేయడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత 50-75 ° C (మందాన్ని బట్టి). 75 ° C వద్ద పౌల్ట్రీని ఉడికించాలి. సీఫుడ్ 65 ° C వద్ద ఉడికించడం సురక్షితం.
   • సుశి వంటి కొన్ని సీఫుడ్లను పచ్చిగా తింటారు. ఈ సందర్భంలో, వంట సూచనలను జాగ్రత్తగా పాటించండి మరియు మాంసం పాడయ్యే సంకేతాలను మీరు గమనిస్తే దానిని విస్మరించండి.

చిట్కాలు

• పచ్చి మాంసాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులు కడుక్కోండి.
• ముద్ర దెబ్బతిన్నట్లయితే లేదా ద్రవం బయటకు పోయినట్లయితే మాంసాన్ని తినవద్దు.
• మాంసం చెడిపోయిందని మీరు అనుమానించినట్లయితే, దానిని మింగవద్దు. చెడిపోయిన మాంసాన్ని రెస్టారెంట్‌లో మీకు అందిస్తే తిరిగి ఇవ్వండి.

హెచ్చరికలు

• ఇది చెడిపోయిందా లేదా అని చూడటానికి అనుమానాస్పద మాంసాలను ప్రయత్నించవద్దు. చెడిపోయిన ఆహారం కొద్ది మొత్తంలో కూడా మీ కడుపులోకి చేరితే మీరు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ పొందవచ్చు.